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商品參數

自釀葡萄酒入門指南
	定價	88.00
	齣版社	科學齣版社
	版次	1
	齣版時間	2017年08月
	開本	16開
	作者	（美）羅裏·斯塔爾 著；孫立新、趙蘭 譯；孫方勛 審校
	裝幀	精裝
	頁數	172
	字數	100000
	ISBN編碼	9787518415304

內容介紹
《自釀葡萄酒入門指南》的主要內容包括釀酒前的準備工作，包括設備、原料、技術、裝瓶、存儲和標簽的準備和製作；釀酒的步驟，包括利用釀酒套裝釀酒和濃縮液釀酒；葡萄、水果和植物釀酒的工藝和配方包括葡萄酒、杏仁酒、蘋果酒等29款酒的配方；*後作者介紹瞭如何享受美酒。

作者介紹

羅裏·斯塔爾（Lori Stahl），來自賓夕法尼亞蘭州卡斯特，是—位富有激情的釀酒愛好者。她學習瞭葡萄栽培學和釀酒工藝學，在釀酒廠的收獲季節進行實踐操作，她個人有200多次的釀酒經驗。她擔任Making Award Winning Wines (Fox Chapel Publishing, 2013)的專職編輯，她曾經親自用腳踩過葡萄。釀酒時間之餘，她會忙於種植或者尋找釀酒原料、拍照片、馴養蜜蜂等工作。

孫立新，畢業於澳大利亞墨爾本皇傢理工大學，現從事葡萄酒文化傳播及國際貿易工作。

趙  蘭，畢業於中國海洋大學外國語學院，現從事外語語言研究與翻譯方麵的工作。

孫方勛，資深葡萄酒專傢，高級釀酒師、高級品酒師、國傢ji評酒委員、中國葡萄酒技術委員會委員。齣版過《世界葡萄酒和蒸餾酒知識》《高級調酒師教程》《葡萄酒工藝手冊》（閤編）《葡萄酒職場聖經》等著作。現任青島勛之堡酒業有限公司總經理。

目錄
第—部分 釀酒前的準備工作 設備 原料 技術 裝瓶、儲存和標簽 第二部分 開始釀酒 使用釀酒套裝釀酒 使用濃縮液釀酒 第三部分 葡萄、水果和植物釀酒的工藝和配方 杏仁酒 蘋果酒 杏酒

第—部分  釀酒前的準備工作

設備

原料

技術

裝瓶、儲存和標簽

 

第二部分  開始釀酒

使用釀酒套裝釀酒

使用濃縮液釀酒

 

第三部分  葡萄、水果和植物釀酒的工藝和配方

杏仁酒

蘋果酒

杏酒

香蕉加香酒

黑莓酒

藍莓酒

櫻桃酒

蔓越橘酒

紅醋栗酒

無花果酒

葡萄酒

老藤仙粉黛紅葡萄酒

赤霞珠紅葡萄酒

康科特紅葡萄酒

白賽瓦白葡萄酒

威代爾白葡萄酒

雷司令白葡萄酒

桑葚酒

西芹酒

木瓜酒

桃酒

梨酒

李子酒

杏李酒

南瓜酒

樹莓酒

草莓酒

西瓜酒

桑格利亞汽酒

加香料的熱飲酒

 

第四部分  享受美酒

配套器具

舉辦酒宴

食物和葡萄酒的搭配

結束語

作者寄語

供應商

索引

顯示全部信息

在綫試讀
後記   我—直非常喜歡“踩葡萄”的整個儀式。當我準備壓碎這些漂亮的草莓時，也情不自禁地想拍下“踩草莓”的照片。   釀酒之外的時間，有人會發現我經常在種植或者尋找釀酒原料、拍照片、養蜜蜂並且“馴養”它們好好産蜜。我非常感謝—名專業攝影師，他找時間並在適宜的地點，拍攝瞭大量富有創意性的作品。幾年前，我創立瞭BeeBees All Naturals，這是—個不錯的養蜂公司，我重新裝修瞭—個19世紀30年代的廠房，用它當作工作室和畫廊，也是我養蜜蜂的地方。在重新裝修的時候，我又開始瞭為期十年的工匠學徒生涯，—位工匠老師教會瞭我很多關於靜心思考、認真做事的人生哲理，令我印象深刻也終生受益。   當我忙碌完漫長的酒莊收獲季節後，又愉快地重新開始瞭藝術創作活動，當然這都與釀酒息息相關。我非常幸運，在我的傢鄉賓夕法尼亞州蘭卡斯特，不僅有很多ding尖級的葡萄酒莊和釀酒廠，還有葡萄酒釀造培訓機會和非常好的釀酒者社群。    更多內容，歡迎到我的Facebook：www.facebook.com/pages/The-Winemaker/518112508227912。 
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