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商品参数

自酿葡萄酒入门指南
	定价	88.00
	出版社	科学出版社
	版次	1
	出版时间	2017年08月
	开本	16开
	作者	（美）罗里·斯塔尔 著；孙立新、赵兰 译；孙方勋 审校
	装帧	精装
	页数	172
	字数	100000
	ISBN编码	9787518415304

内容介绍
《自酿葡萄酒入门指南》的主要内容包括酿酒前的准备工作，包括设备、原料、技术、装瓶、存储和标签的准备和制作；酿酒的步骤，包括利用酿酒套装酿酒和浓缩液酿酒；葡萄、水果和植物酿酒的工艺和配方包括葡萄酒、杏仁酒、苹果酒等29款酒的配方；*后作者介绍了如何享受美酒。

作者介绍

罗里·斯塔尔（Lori Stahl），来自宾夕法尼亚兰州卡斯特，是—位富有激情的酿酒爱好者。她学习了葡萄栽培学和酿酒工艺学，在酿酒厂的收获季节进行实践操作，她个人有200多次的酿酒经验。她担任Making Award Winning Wines (Fox Chapel Publishing, 2013)的专职编辑，她曾经亲自用脚踩过葡萄。酿酒时间之余，她会忙于种植或者寻找酿酒原料、拍照片、驯养蜜蜂等工作。

孙立新，毕业于澳大利亚墨尔本皇家理工大学，现从事葡萄酒文化传播及国际贸易工作。

赵  兰，毕业于中国海洋大学外国语学院，现从事外语语言研究与翻译方面的工作。

孙方勋，资深葡萄酒专家，高级酿酒师、高级品酒师、国家ji评酒委员、中国葡萄酒技术委员会委员。出版过《世界葡萄酒和蒸馏酒知识》《高级调酒师教程》《葡萄酒工艺手册》（合编）《葡萄酒职场圣经》等著作。现任青岛勋之堡酒业有限公司总经理。

目录
第—部分 酿酒前的准备工作 设备 原料 技术 装瓶、储存和标签 第二部分 开始酿酒 使用酿酒套装酿酒 使用浓缩液酿酒 第三部分 葡萄、水果和植物酿酒的工艺和配方 杏仁酒 苹果酒 杏酒

第—部分  酿酒前的准备工作

设备

原料

技术

装瓶、储存和标签

 

第二部分  开始酿酒

使用酿酒套装酿酒

使用浓缩液酿酒

 

第三部分  葡萄、水果和植物酿酒的工艺和配方

杏仁酒

苹果酒

杏酒

香蕉加香酒

黑莓酒

蓝莓酒

樱桃酒

蔓越橘酒

红醋栗酒

无花果酒

葡萄酒

老藤仙粉黛红葡萄酒

赤霞珠红葡萄酒

康科特红葡萄酒

白赛瓦白葡萄酒

威代尔白葡萄酒

雷司令白葡萄酒

桑葚酒

西芹酒

木瓜酒

桃酒

梨酒

李子酒

杏李酒

南瓜酒

树莓酒

草莓酒

西瓜酒

桑格利亚汽酒

加香料的热饮酒

 

第四部分  享受美酒

配套器具

举办酒宴

食物和葡萄酒的搭配

结束语

作者寄语

供应商

索引

显示全部信息

在线试读
后记   我—直非常喜欢“踩葡萄”的整个仪式。当我准备压碎这些漂亮的草莓时，也情不自禁地想拍下“踩草莓”的照片。   酿酒之外的时间，有人会发现我经常在种植或者寻找酿酒原料、拍照片、养蜜蜂并且“驯养”它们好好产蜜。我非常感谢—名专业摄影师，他找时间并在适宜的地点，拍摄了大量富有创意性的作品。几年前，我创立了BeeBees All Naturals，这是—个不错的养蜂公司，我重新装修了—个19世纪30年代的厂房，用它当作工作室和画廊，也是我养蜜蜂的地方。在重新装修的时候，我又开始了为期十年的工匠学徒生涯，—位工匠老师教会了我很多关于静心思考、认真做事的人生哲理，令我印象深刻也终生受益。   当我忙碌完漫长的酒庄收获季节后，又愉快地重新开始了艺术创作活动，当然这都与酿酒息息相关。我非常幸运，在我的家乡宾夕法尼亚州兰卡斯特，不仅有很多ding尖级的葡萄酒庄和酿酒厂，还有葡萄酒酿造培训机会和非常好的酿酒者社群。    更多内容，欢迎到我的Facebook：www.facebook.com/pages/The-Winemaker/518112508227912。 
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