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麵包機OK!初學者也能作黃金比例の天然酵母麵包 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2021

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麵包機OK!初學者也能作黃金比例の天然酵母麵包

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濱田美裡 著



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发表于2021-11-29

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出版社: 良品文化
ISBN:9789865724344
商品编码:16074740
包装:平装
出版时间:2015-05-11
用纸:胶版纸
页数:104

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具体描述

内容简介

  31款麵包機制作黃金比例天然酵母麵包 × 11款手感成型麵包
  附錄:專為過敏體質者製作的食材檢核表 & 不添加蛋˙奶˙砂糖更好吃的私房食譜
  樸實風味の幸福麵包
  麵包機作的簡單&美味麵包,
  帶有小麥層次風味,越嚼越香……
  每一口都充滿扎實且富彈性的口感!
  ◆交給麵包機就OK
  等待3天以上的漫長酵母發酵時間,費心控管溫度又擔心失敗……
  培養酵母就交給面 包機,一鍵設定,24H完成,酵母麵包零失敗!
  ◆免揉面手感成型
  問題食品越來越多,想自己作健康麵包又苦無時間……
  披薩、丹麥酥、貝果、 豆沙包、胡椒麵包等等
  不管是餅乾甜點還是鹹食點心,都可以依照書中食譜完成,
  辛苦地揉面作業通通交給麵包機協助完成吧!
  ◆附錄:敏體質者 食材檢核表
  喜愛麵包又擔心過敏問題嗎?
  擁有國際中醫師執照、國際中醫藥膳師的作者─濱田小姐,
  特別為過敏體質者設計了食材檢核表,
  不只吃 得開心,更為全家人的健康把關!
  ◆豐富的「不添加蛋˙奶˙砂糖」食譜
  「因為不能食用蛋奶,麵包類都不敢碰……」、「糖分攝取過量會發胖……」
  多款專為奶蛋過敏、全素者或體重控制者設計的「不添加蛋˙奶˙砂糖」食譜,
  以蜂蜜、楓糖、豆乳、豆渣、麻糬等食材補足美味,
  口感Q彈,自己作 麵包零負擔更美味,保證好吃一口接一口!
  一步一步地讓麵團慢慢發酵,
  烘焙出來的天然酵母麵包,
  擁有最豐富的濃郁麥香,及外皮酥脆的口感,
  是所有麵包愛好者無法抗拒的美食。
  然而,培養酵母麵包的生種時,
  必須費些心思控管適當溫度,
  還要漫長地等待發酵時間。
  對烘焙初學者而 言,實在是件頗具難度的大工程。
  以麵包機制作天然酵母麵包,
  便成了健康麵包最方便的作法。
  只要簡單地按下按鍵,即可開始培養生種˙揉面˙ 發酵……
  如此耗時耗力的工作,全部一機搞定,絲毫不費氣力。
  設定好天然酵母麵包的生種&水量,按下開始鍵。
  接著將培養完成的生種與其他配 料依序放入,再次按下開始鍵,
  就是這麼的簡單,完全沒有任何繁瑣的程式。
  噔噔!香味四溢的天然酵母麵包毫不費功夫就完成了!
  另外,本書也 應許多麵包愛好者的要求,
  介紹了多種不使用雞蛋?乳製品?砂糖等,讓減輕負擔的健康食譜。
  來吧!坐而言不如起而行,
  試著烘焙讓全家人吃得 安心又美味的迷人天然酵母麵包吧!

前言/序言


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