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「打造我的夢想店鋪」編輯部 编，游韻馨 译

图书标签:

• 创业
• 开店
• 经营管理
• 店铺选址
• 营销推广
• 顾客服务
• 财务管理
• 成功案例
• 行业分析
• 店铺装修

出版社： 野人(讀書共和國)

ISBN：9789865947170

商品编码：16035999

包装：平裝

出版时间：2012-07-01

用纸：胶版纸

页数：160

正文语种：繁體中文

编辑推荐

　　開店當老闆是許多人的夢想，在擁有夢想之餘，這本《超人氣店家成功開業指南》給了許多不知如何踏上第一步的人們，吃了定心丸。我曾造訪過其中的幾家店，幾乎都有濃厚的自我主張和中心思想，所以要開一家有理想、有感覺的店之前，請先「準備好」！

内容简介

　　嚴選十多間超人氣風格店家
　　成功經營祕訣與know-how全收錄
　　總是懷抱著開店美夢？但想開的是什麼店呢？
　　花店？點心鋪？二手書屋？咖啡館？生活雜貨鋪？
　　快翻開本書吧，跟隨成功店老闆的腳步，
　　逐步釐清混沌思緒，夢想將不再只是夢想！
　　結合電影院的咖啡館&雜貨鋪、擁有不滅靈魂的懷舊文具店、能泡足湯的度假咖啡館、附設藝廊的二手書店、能親眼見到職人創作過程的生活雜貨鋪、客人點單後才調製麵糊的新鮮鬆餅屋……全書深入採訪十多間人氣店家，透過豐富的案例介紹，統整實用有效的店鋪永續經營祕訣與know-how。
　　從開店動機、店家風格、目標客層，到店面地點選擇、裝潢注意事項、商品採購，乃至創業資金籌募、成本與利潤的控管、每日的工作行程與一路走來的心路歷程等，本書紮紮實實傳授你經營一間店的必備知識！你不只能從中窺探成功店家老闆的思考模式，更能真實體會身為店鋪經營者的每日生活點滴。
　　總是夢想著開間屬於自己的店鋪的你、已著手開店事宜的你、甚至早就是店老闆的你，《超人氣店家成功開業指南》都是你必讀的創業與經營案頭書。

作者简介

　　譯者介紹
　　游韻馨
　　迷戀青春熱血的全職譯者。譯作包括《女設計師：她們的工作空間、創意和夢想》、《從書店窗口看京都》、《自然風家屋布置：日式手感╳法式鄉村空間提案》、《看護愛妻的鬥病日記：一名癌症專家失去與重生的紀錄》、《前世療法：擁有137回前世的少女》等。

内页插图

目录

序
Contents

Introduction
親手打造一間店的流程
STEP1　確立整體概念
STEP2　構思店名
STEP3　確認開店地點
STEP4　統合店內與店外裝潢
STEP5　籌備店面主角
STEP6　開幕前的準備作業

師法人氣店家　Part1
生活雜貨用品店

Case Study 01　善用商品魅力克服位於6樓的不利位置
來自世界各地、數量稀少的舊雜貨＊boil

Case Study 02　不斷尋找理想商品，在地方都市創造亮眼成績
讓女性生活更便利的生活雜貨＊onnellinen

Case Study 03　開放式手作工房，增加顧客對於商品的興趣與信賴度
讓生活更舒適的日用雜貨＊SyuRo

Case Study 04　探訪認真的創作家，精選令人愛不釋手的餐具
打動人心的手作餐具＊器 百福

Case Study 05　以長銷商品為主角，超越年齡藩籬，擄獲文具迷的心
擁有靈魂的永生文具＊山田文具店

Case Study 06　鎖定再生家具迷，結合商品與空間貫徹講究品味
從廢棄舊家具發掘稀有珍品＊岩野舊家具店

Journal　可遇不可求的珍貴商品　boil英國採購遊記

師法人氣店家　Part2
咖啡館

Case Study 07　溫馨小店隨處可見老闆的講究巧思，極力滿足眼前每一位顧客的需求
讓人想特地造訪的散步街咖啡館＊系之輪

Case Study 08　堅持自我風格的營運模式，以笑容永續經營咖啡館
享受生活中每一刻的咖啡館＊八百咖啡店

Case Study 09　特色足湯招攬顧客，重獲新生的旅館老店
泡足湯療癒身心的度假咖啡館＊奈良屋咖啡館

Case Study 10　用餐品酒兩相宜，成為當地男女老少最喜歡的聚餐場所
讓人每天都想造訪的藝廊咖啡館＊cafe.bar.gallery.Roof

Case Study 11　點餐後才開始調粉製作的專業級新鮮鬆餅
口味豐富多樣的鬆餅專門店＊鬆餅媽媽咖啡館VoiVoi

Case Study 12　善用支援系統成為最佳的地區交流場所
連結人情羈絆的咖啡館＊實咖啡館

Catalog　可愛、有型、實用　咖啡館餐具及調理用品目錄

師法人氣店家　Part3
麵包店．花店．書店

Case Study 13　不斷成長、堅持品質的麵包，小店外總是大排長龍
每天都能享受不同的美味麵包＊Boule Beurre Boulangerie

Case Study 14　與街景合而為一，深受當地居民喜愛的花店
花束包裝備受好評的小鎮花店＊麥花

Case Study 15　活用魅力十足的復古空間，非舊書迷也會流連忘返
附設展覽空間的舊書店＊森岡書店

Special
聚焦生活雜貨&咖啡館 ╳ 異業結盟店家

雜貨＆咖啡╳照片　FRAME＊
雜貨＆咖啡╳電影　CIEMA

貼心叮嚀　開業小幫手
1開店前應如何累積經驗？
2如何籌募開業資金？
3資金調度管道
4開業時必備許可與申請須知
5尋找店家物件的方法
6設計與施工相關事宜
7尋找適合的進貨商並開始合作
8-1設定合理的營業目標＜生活雜貨用品店＞
8-2設定合理的營業目標＜咖啡館＞
9商品陳列、展示方式的祕訣
10待客與服務重點
11宣傳技巧
12官方網站與網路活用法

SHOP LIST

前言/序言

　　抬頭遙望，瞥見遠方大樓內有間生活雜貨用品店。我穿過雜沓人群來到大樓前，靜靜地往上走，悉心收藏的骨董器皿在那默默地歡迎我的到來。
　　發現一間宛如電影場景的咖啡館，透過大片玻璃窗望見純白明亮的店內空間，我不禁焦急地尋找入口。
　　一進門就令人心情飛揚；一踏出店門就已在想下次何時再造訪。本書介紹的都是這樣讓人想一逛再逛的獨特店家，並以開業過程為主軸來進行採訪，細細聆聽老闆吸引人氣的巧思與努力，和開店的基本想法。
　　精緻的店內擺設吸引眾人駐足。
　　悠閒的店內氛圍令人不禁神往。
　　衷心祝福閱讀本書的你，也能開設一間令人感到無限幸福的特色店家。

街角拾光：老城区的隐秘传奇与社区新生 一卷关于时间、人情与微光之下的坚韧生命力的城市人文画卷。 本书并非探讨商业运作的效率法则，亦非聚焦于新潮商业模式的迭代与颠覆。它是一部深入城市肌理，寻访那些在时间长河中沉淀下来的老街巷、被现代化浪潮几近遗忘的角落，以及依附于这些地方而生生不息的小店的记录。我们在这里看到的，是“成功”的另一种定义——它关乎传承、关乎温度、关乎与脚下土地的深度联结。 第一部：时间的灰烬与琥珀 本书的开篇，带领读者走入一座被高速发展遗忘的“时间孤岛”——老城区的核心腹地。这里没有连锁品牌的统一招牌，只有风雨侵蚀的青石板路和斑驳的墙面。我们探访的不是那些为了迎合游客而精心打造的“复古”场景，而是真正历经风霜、几代人守护下来的老行当。 1. 剃头匠的“手艺”：速度之外的哲学 我们走进一位已经七十多岁，依然坚持使用老式剃刀的理发店。他的店铺只有一张老旧的转椅，镜子上贴着泛黄的旧报纸。这里不谈预约，不谈会员卡，只谈“手劲”和“心气”。通过对这位老匠人日常的细致描摹，我们观察到一种近乎仪式感的专注力。他的剪刀每一次开合，都仿佛在与过去的时光对话。书中会详尽记录他如何通过观察客人的头骨结构和面部毛发生长方向来调整力度，这种经验的积累，是任何培训手册都无法传授的。他的“生意”或许微薄，但他却是这条街上，无数人情感和记忆的稳定锚点。 2. 香料铺的“气味地图”：寻常巷陌的记忆储存 在一条狭窄的巷子里，藏着一家没有名字的香料铺。老板娘的听力已经有些衰退，但她能通过你呼吸的细微变化，判断出你需要的药材或香料。本书将花大量篇幅描述这家铺子内部复杂的空间结构——从地面堆叠到屋顶悬挂的麻袋、陶罐和竹编的容器。我们记录了她如何根据季节、湿度，以及不同顾客的口音和诉求，精确调配出药引、炖汤底料，甚至是古老的熏香配方。这种对自然物料的尊重和对传统知识的继承，构成了她独一无二的“经营哲学”。 3. 铁匠铺的“敲击交响曲”：工具与劳动的共鸣 在城市边缘的工业区，我们找到了最后的几位传统铁匠。他们手中掌握的，是如何将冰冷的钢材通过火焰与重锤，塑造成具有生命力的工具。本书不渲染他们劳动的艰辛，而是聚焦于他们与工具之间的默契——锤头与铁砧相击时产生的特定频率和回声，如何在空气中形成一种特定的“交响乐”。我们追踪了一把定制的锄头从选材、淬火到最后开刃的全过程，探讨在工业化量产的背景下，这种“为一个人、为一件事”打造工具的意义何在。 第二部：社区的呼吸与联结 这些老店之所以能够存续，并非因为它们提供了市场上最低廉的价格或最便捷的服务，而是因为它们编织了一种超越买卖关系的“社区网络”。 1. 澡堂里的“无声裁决”：社会信任的形成 在一家仍在使用老式锅炉烧水的公共澡堂里，我们观察到了独特的社交生态。在这里，身份标签被剥去，人们袒诚相见。本书记录了哪些重要的社区事务、家庭矛盾，是如何在氤氲的水汽中，通过老主顾们不经意的闲聊或一位德高望重者的只言片语，得到非正式的调解和确认的。澡堂，是社区的“公共客厅”，也是道德规范的柔性维护者。 2. 杂货店的“记账文化”：信用的数字化前身 我们拜访了一家经营了近六十年的社区杂货店。店主依然使用厚厚的账本，记录着街坊邻里的“赊欠”。这本书探讨了这种朴素的“记账文化”背后的社会契约——它依赖于双方对彼此人品的绝对信任。当年轻人习惯于即时支付和电子钱包时，这种“等下个月发工资再还”的信用体系，如何维系着弱势群体的日常温饱，并巩固了人与人之间的情感纽带。 3. 街角的“临时议事厅”：非正式知识的传递 清晨或傍晚，在某个固定的路口，常常聚集着几位退休的老人。他们面前可能摆着一副旧象棋，或者只是空空的茶杯。然而，这里却是非正式的“知识信息交换中心”。从哪条路修路了，哪个家庭需要帮衬，哪里有最新的惠民政策，甚至哪棵老树的病虫害该如何处理，信息在这里快速、未经修饰地流动。本书捕捉了这些零散对话的片段，揭示了城市治理中，这些“非正式网络”的巨大信息价值。 第三部：在消逝中重塑价值 本书的后半部分，将目光投向那些尝试在传统与现代之间寻找平衡的个体。他们不是大刀阔斧的改革者，而是小心翼翼的“修补匠”。 1. 手稿修复师：对“残缺”的敬畏 一位专门从事老旧书籍、字画修复的匠人，她的工作是与“损毁”抗争。我们详细记录了她如何使用天然淀粉胶、特制宣纸和极其精细的工具，来“嫁接”破损的纸张纤维。她的哲学是：修复不等于抹去历史，而是要让残缺清晰可见，让时间的痕迹得以保留，如同皮肤上的疤痕，讲述着经历。 2. 公共空间的“微型改造”：非盈利的审美实践 书中介绍了几位自发性的社区志愿者，他们利用下班时间，用回收材料和植物，在被遗忘的墙角、废弃的楼梯间进行小规模的“美化”。他们不求政府拨款，不求官方认可，只为给疲惫的居民提供一个可以短暂驻足、呼吸新鲜空气的“绿点”。这种自发的审美干预，揭示了社区对“宜居性”最本能的渴望。 结语：看不见的深度 《街角拾光》的最终目的，是邀请读者慢下来，去重新审视我们日常生活中那些“理所当然”存在的事物。它不是一份商业成功指南，而是一本关于“如何有尊严地生活、如何与你所处的环境建立持久联结”的城市哲学书。那些隐藏在喧嚣背后的老店和坚守者们，用他们的日常劳作，书写着比任何财务报表都更具厚重感的“存在价值”。他们是城市肌理中，那些最坚韧、最温暖的纤维。

评分☆☆☆☆☆

我对“人气”这个概念一直有着浓厚的兴趣，总觉得它不仅仅是人流量的堆积，更是一种难以言喻的吸引力和口碑的传播。当我看到《超人气店家成功開業指南》这本书的时候，我立刻被它所承诺的“成功開業”和“超人气”所吸引。我很好奇，这本书是如何将“人气”量化，或者说，提供一套行之有效的步骤，来帮助一家新店迅速建立起属于自己的“人气”磁场？我会仔细探寻书中是否会讲解如何从产品本身的创新出发，打造出能够引起顾客共鸣的爆款；又或者，它会侧重于如何通过极致的服务，让每一位顾客都能感受到被重视和被关怀，从而自发地成为店铺的宣传大使。我还会留意书中是否会提供一些关于如何发掘并留住核心客户群体的策略，以及如何在瞬息万变的市场环境中，保持店铺的活力和创新。这本书，对于我而言，不仅仅是一本经营指导，更像是一次关于如何“制造”和“放大”吸引力的深度探索。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对消费心理学略有研究的读者，我一直认为，成功的店铺背后，必然隐藏着对人性的深刻洞察。当我偶然发现《超人气店家成功開業指南》这本书时，我立刻意识到，这或许是一本能够将理论与实践相结合的宝贵读物。我非常期待书中能够深入剖析顾客在做出消费决策时的心理动机，例如，他们为什么会被某些店铺吸引？什么样的元素能够激发他们的购买欲？又是什么让他们愿意一次又一次地回到同一家店？我还会关注书中是否会提供一些关于如何通过巧妙的空间设计、陈列技巧，甚至是气味和音乐的运用，来营造出让顾客感到舒适、愉悦，并最终产生购买冲动的环境。我也希望书中能够探讨如何利用情感连接来建立顾客的忠诚度，让店铺不仅仅是一个消费场所，更是一个能让他们感受到归属感和认同感的地方。这本书，对我来说，是一扇了解“人气”背后心理奥秘的窗口。

评分☆☆☆☆☆

我是一名在零售业摸爬滚打多年的老兵，见过太多起起落落，也深知创业维艰。当我在书店里看到《超人气店家成功開業指南》这本书时，第一眼就被它醒目的书名吸引了。我心里琢磨着，如今的市场竞争如此激烈，想要做到“超人气”，绝非易事，这本书究竟能提供怎样的“指南”呢？我好奇它是否能够提供一些颠覆性的视角，帮助我突破现有的思维定势，看到那些我过去可能忽略的商机。我期待书中能够有关于如何建立品牌忠诚度的深刻见解，毕竟，在这个信息爆炸的时代，留住老顾客比吸引新顾客更加重要。也许，它会深入探讨如何利用社交媒体和数字化工具来提升店铺的知名度和吸引力，或者提供一些关于如何打造独特店铺文化和顾客体验的策略。我还会关注书中是否能提供一些关于风险控制和应对市场波动的实用建议，毕竟，创业的路上总是伴随着不确定性。这本书的出现，让我看到了学习和进步的可能，也让我对接下来的创业历程有了更多的思考和准备。

评分☆☆☆☆☆

近期，我正在为自己即将开办的一家咖啡馆进行前期的市场调研和规划。市面上关于创业的书籍琳琅满目，但我总觉得，很多都停留在理论层面，缺乏实操性。直到我看到了《超人气店家成功開業指南》，书名中的“超人气”和“成功開業”立刻击中了我。我迫切地想知道，这本书是否能为我提供一份清晰可见的行动指南，让我少走弯路。我非常好奇书中关于“选址”的部分，是否会提供一些关于如何评估地段、分析人流，甚至是预测未来发展趋势的实用方法，因为我知道，一个好的开始对咖啡馆的成功至关重要。我还会关注书中是否会讲解如何进行产品定价、如何设计菜单，以及如何应对竞争对手的策略。更重要的是，我希望书中能提供一些关于如何建立高效团队、进行人员培训，以及如何处理日常运营中可能遇到的各种突发状况的经验。这本书，对我而言，就是一份迫切需要的“战术手册”。

评分☆☆☆☆☆

作为一名即将踏入创业征程的小店主，我一直对如何才能让自己的小店脱颖而出、吸引顾客充满好奇。最近，我无意中翻阅到一本名为《超人气店家成功開業指南》的书，虽然我还没有来得及深入阅读，但单是书名就足以让我心潮澎湃，充满了期待。我迫不及待地想象着，这本书里究竟会藏着怎样宝贵的秘籍，能够帮助像我一样的创业小白，一步步打造出人人称道的“超人气店家”。我尤其好奇书中对于“人气”的定义，是仅仅依靠华丽的装修和铺天盖地的广告，还是有更深层次的、能够触及人心的经营哲学？我设想着，也许书中会详细剖析那些成功的案例，从它们的选址、产品设计、服务细节，甚至是营销策略，都进行细致的拆解，让我们能够学习到最直接、最实用的经验。我还会关注书中是否会提供一些关于如何理解和满足顾客需求的具体方法，毕竟，顾客是店家的衣食父母，只有真正了解他们，才能赢得他们的心。这本书的出现，无疑是给我打了一剂强心针，让我对未来的创业之路充满了信心和动力。