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茶經述評

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吳覺農 著



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發表於2024-12-23


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店鋪: 義博圖書專營店
齣版社: 中國農業齣版社
ISBN:9787109096264
商品編碼:15121675201
包裝:平裝
齣版時間:2005-03-01

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具體描述

基本信息

書名:茶經述評

:28.00元

作者:吳覺農

齣版社:中國農業齣版社

齣版日期:2005-03-01

ISBN:9787109096264

字數:

頁碼:

版次:2

裝幀:平裝

開本:12k

商品重量:0.422kg

編輯推薦


愛茶人必讀的著作,“當代茶聖”吳覺農之力作。
吳覺農先生主編的《茶經述評》被人們譽為二十世紀的新茶經,其中的內容包含瞭吳覺農先生深厚的茶葉實踐經驗和理論沉澱。此部茶學力作在上海茶葉協會的支持下於2005年再版,至2013年已經是第二版第3次印刷。本書繼承陸羽《茶經》精髓的基礎上,在闡述茶的起源文化同時,更注重鮮葉品質的鑒彆方法、茶的烤煮、茶具的選用等實際學問,成為業內人士和愛茶一族的鑒賞佳品。

內容提要


《茶經述評》從1979年開始撰寫,由於齣現瞭一些麯摺,因而花費瞭較預想為多的時間。初,因為《茶經》原文較為古澀,於是用瞭較多的時間來對照它的版本,研究它的文字,這樣,當時所寫齣的內容,就較側重於《茶經》的注釋,後業纔陸續加入瞭一些新的評述的內容,搞齣瞭稿。但這一稿的內容,有的已瞭評述的範圍,所以,又加以精簡,把述評突齣齣來,寫成第二稿。後,再加以修改補充,這便是現在齣版的第三稿。同時,在第三稿修改過程中,又不時發現新問題需予解決。
《茶經述評》的撰寫過程,大體可分為三個階段,每一階段,大都是作者提齣個人的看法。階段的執筆人是張堂恒同誌,他所完成的是內容比較簡要的《茶經》的譯文和注釋,另鄧乃朋同誌,也在《茶經》的譯文和注釋方麵提供瞭不少意見;第二階段先由錢梁、陳君鵬兩位同誌執筆,他們所完成的是內容比較廣泛的稿,嗣由陳舜年同誌執筆,主要是刪繁就簡,完成瞭第二稿;第三階段亦即第三稿定稿階段的執筆人是馮金煒、惲霞錶兩位同誌,特彆是馮金煒同誌對後定稿的撰寫和補充工作齣力較多。

目錄


  1. 前言
    章 茶的起源
    節 《茶經一之源》譯注
    第二節 《茶經一之源》述譯
    第二章 茶的采製工具
    節 《茶經二之具》譯注
    第二節 《茶經二之具》述評
    第三章 茶的製造
    節 《茶經三之造》譯注
    第二節 《茶經三之造》述評
    第四章 煮茶的器皿
    節 《茶經四之器》譯注
    第二節 《茶經四之器》述評
    第五章 茶的烤煮
    節 《茶經五之煮》譯注
    第二節 《茶經五之煮》述評
    第六章 茶我飲用
    節 《茶經六之飲》譯注
    第二節 《茶經六之飲》述評
    第七章 茶的史料
    節 《茶經七之事》譯注
    第二節 《茶經七之事》述評
    第八章 茶的産地
    節 《茶經八之齣》譯注
    第二節 《茶經八之齣》述評
    第九章 茶具和茶器的省略
    節 《茶經九之略》譯注
    第二節 《茶經九之略》述評
    第十章 《茶經》的掛圖
    節 《茶經十之圖》譯注
    第二節 《茶經十之圖》述評
    附錄
    後記

作者介紹


吳覺農(1897-1989)是中國當代茶業復興、發展的奠基人,被譽為“當代茶聖”。生前曾任中央農業部任副部長兼任中國茶業公司經理;全國政協常委、副秘書長及中國農學會名譽會長、中國茶葉學會名譽理事長等。他也是一位的社會活動傢,成就是多方麵的。早年留學日本迴國,即投身振興農業和茶葉事業,奮鬥70餘年,是我國新興茶葉試驗場、研究所、商品檢驗、機械製茶、高等院校茶專業教育和茶葉自主齣口貿易等各個領域的開創者和。新中國成立後,即創辦中茶公司,成為傢國營業公司,並擘劃瞭全麵發展中國茶業的藍圖。
  他一生著作甚豐,早年所寫《中國農民問題》一文,被*主辦的廣州農民運動講習所選為參考教材,有關茶葉的著作主要有“赴海外考察報告”、《中國茶業復興計劃》、《中國茶業問題》、《吳覺農選集》,譯著《茶葉全書》等。晚年主編《中國地方誌茶葉曆史資料選輯》、《茶經述評》,尤其後者是他的一部力作,被認為是茶學裏程碑。

文摘


序言



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