具体描述
基本信息
- 商品名称：开一家赚钱的餐馆
- 作者：彦涛
- 定价：26.8
- 出版社：江西美术
- ISBN号：9787548043461
其他参考信息（以实物为准）
- 出版时间：2017-05-01
- 印刷时间：2017-05-01
- 版次：1
- 印次：1
- 开本：32开
- 包装：平装
- 页数：214
编辑推荐语
生意做遍不如开家餐饮店，这样做想不赚钱都难！ 随时可备查的开店工具书——覆盖开店、装修、管理、推广，实操一本通； 赚钱餐厅的互联网玩法——思路、理念、套路、打法，提供全流程指导。 中小餐馆从开张到运营必会49招，一本书从入门到精通！ 开业筹备、设计装修、菜单设计、人员管理、服务员培训、餐饮服务要领、顾客接待技巧、厨房管理、采购控制、日常促销、运营管理、互联网营销、连锁经营……教你学会餐饮业的门道和诀窍！ 《开一家赚钱的餐馆》由彦涛著。
内容提要
彦涛著的《开一家赚钱的餐馆》是餐饮业成功者 多年从业经验的精华集结，从开餐馆前的准备工作到 餐馆布局、菜品确定、顾客服务、微营销等等，系统 而全面地对如何开餐馆做了深入浅出的阐述。只要你 仔细阅读这本书，并灵活运用其中的知识。就一定会 让你的餐馆客似云来。日进斗金。
目录
**章 开店筹备：开餐馆前要做好的准备工作
1.做好市场调查再开店
2.开餐馆前应该先算好的账
3.如何选聘合适的员工
4.开业前要做好的采购工作
5.开餐馆**手续与办理流程
第二章 店面设计：餐馆的合理装修与布局
1.店面的规格与格局
2.合理分配店面空间
3.店面装修的前期工作
4.风格设计要**匠心
5.色调搭配的妙招
6.光线要素的选择
第三章 选定菜品：菜单是餐馆 好的推销员
1.打造特色菜品与菜单
2.菜单设计要看封面与内页
3.菜单的菜式选择技巧
4.好的菜品定价 吸睛
5.让菜单帮你做推销
6.菜单也要与时俱进
第四章 留住顾客：服务看齐海底捞
1.微笑是 好的“味道”
2.服务细节 动人心
3.服务要做到因人而异
4.免费服务也要保证品质
5.服务需要主动出击
6.服务就是敢于创新
第五章 重在管理：全方位的餐馆管理策略
1.管理者素质决定餐馆命运
2.靠能力解决实际问题
3.握紧餐馆的控制权
4.狠抓成本管理
第六章 管人留人：培养海底捞式的**员工
1.给员工“家”的感觉
2.允许员工在成长中犯错
3.员工要牢记“四不准”
4.让员工“当”老板
5.学习海底捞的人本管理
6.用“麻将精神”去工作
第七章 成本核算：给餐馆 大的利润空间
1.弄懂销售价格的秘密
2.掌握4个定价妙招
3.严把成本控制大关
4.做**的餐饮核算
第八章 线下促销：餐馆日常促销的5个细节
1.点菜员就是一线推销员
2.餐馆促销的5个窍门
3.打好节假日营销这张牌
4.特价菜是 实用的促销手段
5.外卖业务6原则
第九章 线上营销：互联网时代引爆餐馆的营销利器
1.做好自媒体营销推广
2.借助第三方平台发力
3.用社交平台积累人气
4.用大数据分析寻求突破
5.将第三方支付融入餐饮
6.把握好病毒式营销的“度”
第十章 连锁经营：如何成功地开一家连锁餐馆
1.明确目标，选对类型
2.开店之前找准定位
3.连锁经营的5大战术
4.餐饮连锁企业CIS的建立
5.连锁店的菜式选择与配送
6.餐饮连锁店的特许加盟
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