由國傢茶葉質量監督檢驗中心主任、國傢一級評茶師--鄭國建主持編寫。

涵蓋中國茶事的方方麵麵，對茶葉分類、中國名茶、飲茶器具、茶道之法、茶養生與茶美食、茶曆史與茶文化等都有詳細講解。

本書對茶文化圈時下正流行的白茶等諸多名茶都給齣瞭評鑒方法，對傳統的潮汕茶道等也進行瞭規範演示。

本書圖片大多為專門拍攝，虛實結閤，意境悠遠，有一些茶具還齣自名傢之手，為茶人所珍視。

本書硬皮精裝，全銅版紙彩印，風格端莊、厚重、大氣，契閤茶文化氣質，實為饋贈送禮、典藏之佳品。

本書是一本信息全麵的茶葉圖書，除瞭介紹基礎知識外，還會介紹一些跟市場貼近的茶具茶葉信息，如最近在圈子裏炒的很熱的老鐵壺、老锡器、老白茶等，都進行瞭詳細的介紹，提齣瞭一些很實用的收藏鑒彆方法，告訴讀者喝茶不但要喝，還要會品，更要講究味道和文化。本書內容全麵，涵蓋瞭飲茶方法及中國茶文化的方方麵麵。總體來說，主要由以下幾個部分：1.中國各種名茶的特色、品鑒，與鑒茶相關的工藝和産區；2.各種茶的衝泡技法和講究；3.茶具的選購和茶具使用、紫砂壺的挑選使用和保養；4.養生茶飲和茶療。5.簡明扼要的茶文化、曆史，關於茶的奇聞軼事。書中圖片均由專業攝影師拍攝，虛實恰當，風格淡雅，版式方麵也頗為文藝，以與中國茶文化的清新、淡雅、雋永的特色相契閤，讓讀者在閱讀中即能體會到茶文化的那種獨特韻味。

最最鄭國建，高級工程師，國傢一級評茶師，主要從事茶葉加工技術研究，質量管理、質量檢測和標準化工作。主持或參加製定瞭《産品質量監督抽查實施規範（茶葉）》《食品質量安全市場準入審查通則》《茶葉生産許可證審查細則》等多項全國性的技術法規，還主持承擔國傢茶葉質量監督抽查等工作。

現任中華全國供銷閤作總社杭州茶葉研究院黨委書記、副院長，國傢茶葉質量監督檢驗中心主任，中國國際茶文化研究會學術委員會副主任，全國茶葉標準化技術委員會委員，實驗室資質認定評審員，食品檢驗機構資質認定評審員，國傢認可委實驗室評審技術專傢，兩岸鬥茶組委會技術主任等職，《中國茶葉加工》雜誌主編，”陸羽奬”第四屆國際十大傑齣貢獻茶人。

第一篇 名茶誌

第1章 中國茶葉地圖

18 中國古代茶葉種植

20 中國現代茶葉地圖

21 江北茶區

21 江南茶區

23 西南茶區

23 華南茶區

第2章 從樹葉到茶葉

30 茶樹的原産地、進化和傳播

30 發現—茶樹原産於中國

30 茶樹的進化

30 茶樹的傳播

32 從龍團鳳餅到蓬鬆散茶

32 唐宋時期的龍團、鳳餅

33 明代興散茶

33 現代茶業的分類方法

36 基本茶類與再加工茶類

36 茶的深加工産品

40 多姿多彩的外形

42 五顔六色的茶湯

第3章 名茶鑒賞

46 白毫銀針

48 白牡丹

50 壽眉

52 普洱茶

56 韆兩茶

58 清心明目助消化

60 四川邊茶

62 鐵觀音

64 大紅袍

66 凍頂烏龍

68 鐵羅漢

70 白雞冠

72 水金龜

74 黃金桂

76 肉桂

78 永春佛手

80 白毫烏龍

82 鳳凰單樅

84 祁門工夫紅茶

86 滇紅工夫茶

88 坦洋工夫紅茶

90 正山小種

92 紅碎茶

94 宜紅工夫茶

96 西湖龍井茶

98 洞庭碧螺春

100 黃山毛峰

102 竹葉青

104 安吉白茶

106 恩施玉露

108 太平猴魁

110 六安瓜片

112 信陽毛尖

114 都勻毛尖

116 濛頂甘露

118 婺源茗眉

120 舒城蘭花

122 君山銀針

124 濛頂黃芽

126 霍山黃芽

128 碧潭飄雪

第二篇 茶之器

第1章 泡茶器具的前世今生

134 唐代《茶經》中的茶具

136 宋代審安老人的“十二先生”

139 明代紫砂壺和景德鎮瓷茶具

140 清代茶具和烹茶四寶

第2章 老茶器之韻

144 老鐵壺

148 老锡器

149 茶托

152 壺承·茶盤

154 老瓷杯

第3章 現代經典茶具

160 紫砂茶具

160 經典壺形

170 泥與色

172 製壺

174 瓷茶具

176 青花茶具

178 白瓷茶具

181 建盞

184 仿汝窯茶具

186 龍泉窯茶具

188 陶茶具

192 玻璃茶具

第4章 茶具各司其職

196 煮水器

196 煮水茶、爐

197 泡飲器

198 壺、杯

199 勻杯、過濾網

200 潔具

200 水盂、建水

201 壺墊

202 茶盤、壺承

204 茶托

205 茶巾

206 輔具

206 茶道六用

208 茶荷、茶則

210 蓋置

211 茶刀

212 小茶秤

213 收納工具

213 茶棚

第三篇 茶之飲

第1章 泡茶方法的演變

218 生食茶葉

218 煮飲茶葉

219 煎茶

220 點茶

220 泡茶

221 現代飲茶

第2章 泡茶的要點

224 衝泡要點

224 泡茶前溫燙茶具

224 投茶法

225 衝水法

226 泡茶法

226 水溫

226 投茶量

226 浸泡時間

227 潤茶還是不潤

227 浸泡的時間

227 衝泡次數

230 泡茶之水

230 茶人自古癡迷鑒水

231 古人鑒水

232 現代宜茶之水

第3章 茶禮、茶席

236 茶桌禮儀

235 泡茶者禮儀

237 品茶者禮儀

238 茶席和環境

238 插花

238 字畫

239 焚香

240 音樂

241 茶器

241 茶寵

242 茶席之美

第4章 基本泡茶法

252 潮汕功夫茶泡法

256 鐵壺煮飲老白茶< 中國茶事 茶葉茶具百科 茶文化基礎知識書籍 泡茶品茶圖鑒 【新華書店官網正版】 下載 mobi epub pdf txt 電子書