临床营养学(第3版)（全国高等学历继续教育“十三五”（护理专科）规划教材） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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史琳娜 著

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• 临床营养学
• 营养学
• 护理学
• 医学
• 专科教材
• 高等教育
• 继续教育
• 十三五规划教材
• 健康
• 膳食营养

出版社： 人民卫生出版社

ISBN：9787117261623

版次：3

商品编码：12347363

包装：平装

开本：大16开

出版时间：2018-04-01

用纸：胶版纸

内容简介

本次修订全国高等学校医药学成人学历教育护理学专业（专科）教材10种。本套教材将采用涵盖纸质教材、数字资源以及网络课程、平台功能融为一体的“融合教材”编写模式，坚持基本理论、基本知识、基本技能和思想性、科学性、先进性、启发性、适应性，同时注重内容安排合理，深浅适宜，适应成人学历教育教学的需求。注重遵循医药学成人学历教育教学规律，体现医药学成人学历教育的特点。坚持以人为本的现代护理理念，从理论到实践努力做到与临床接轨，坚持整体护理理念，注重教材内容的实用性。

临床营养学（第3版）—— 照亮护理实践的智慧之光 一、 核心定位与教学目标 《临床营养学（第3版）》是一部专为全国高等学历继续教育护理专科设计的“十三五”规划教材。本书旨在系统性地构建护理专业学生及从业人员的临床营养学知识体系，提升他们在疾病预防、诊断、治疗及康复过程中应用营养学原理和方法的能力。教材紧密对接临床实践需求，强调理论与实践的有机结合，培养具有扎实营养学理论基础和精湛临床实践技能的护理人才，使其能够更好地服务于患者的健康管理，提高整体医疗护理质量。 二、 科学严谨的理论体系 本书在内容编排上，遵循循序渐进、由浅入深的科学逻辑。 基础理论深度解析： 教材首先从人体生命活动必需的宏量营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）和微量营养素（维生素、矿物质）入手，深入阐述它们在人体内的消化吸收、代谢转化、生理功能以及相互之间的关系。对于每种营养素的来源、推荐摄入量、缺乏和过量的临床表现，以及影响其吸收利用的因素，都进行了详尽的介绍。例如，在蛋白质章节，不仅讲解了蛋白质的结构与功能，还详细分析了不同氨基酸的生理意义，以及在创伤、感染、肿瘤等应激状态下蛋白质代谢的改变，为理解营养支持的原理奠定坚实基础。 生理病理下的营养变化： 针对不同系统、不同疾病状态下的营养学特点，本书进行了系统梳理。无论是心血管系统疾病、呼吸系统疾病、消化系统疾病，还是内分泌系统疾病、肾脏疾病、神经系统疾病，亦或是肿瘤、创伤、感染、老年病等复杂病情，都围绕疾病的发生发展机制，深刻剖析其对营养需求、消化吸收、代谢排泄的影响。例如，在心力衰竭的营养管理部分，不仅强调限制钠和水的摄入，还深入探讨了补充钾、镁等电解质的重要性，以及抗氧化营养素在减轻炎症反应中的作用。 营养评估的精细化： 本书详细介绍了多种营养评估方法，包括主观全面营养评估（SGA）、人体测量学评估（身高、体重、BMI、腰围、皮褶厚度等）、生化指标检测（血清白蛋白、前白蛋白、转铁蛋白、淋巴细胞计数、氮平衡等）以及饮食评估（24小时回顾法、食物频率问卷法、食物日记法等）。同时，还引入了计算机辅助营养评估技术，指导读者如何根据患者的具体情况，选择最合适的评估工具，并对评估结果进行科学解读，从而识别营养不良的风险，并为制定个性化的营养干预方案提供依据。 营养治疗的策略与实践： 这是本书的重点和核心。在对疾病进行深入分析的基础上，本书系统阐述了各种营养治疗手段的原理、适应症、禁忌症、操作方法、并发症防治以及效果评估。 肠内营养（EN）： 详细介绍了各种肠内营养制剂的配方特点（如全营养配方、要素配方、特殊营养配方等）、输注途径（鼻饲管、胃造瘘管、空肠造瘘管等）的选择与护理、输注泵的使用、滴速与剂量的调整、并发症（如腹泻、腹胀、呕吐、吸入性肺炎等）的预防与处理。特别强调了在不同疾病状态下（如重症监护、烧伤、胰腺炎、肠梗阻等）肠内营养的个体化选择和优化管理。 肠外营养（PN）： 深入讲解了肠外营养的组成成分（氨基酸、脂肪乳、葡萄糖、电解质、维生素、微量元素等）、配制原则、输注途径（中心静脉导管、外周静脉导管）、输注方案的制定（如热量、氮源、总能量非蛋白热卡比、能量与氮的比例等）、输注过程中的监测与护理。重点阐述了不同类型肠外营养（如全肠外营养TPN、早期肠外营养）的应用，以及并发症（如导管相关感染、代谢紊乱、肝功能异常、脂肪代谢紊乱等）的预防与处理。 特殊疾病的营养管理： 教材将营养支持的理念和技术，贯穿于各种常见和疑难疾病的治疗过程中。例如，在重症监护（ICU）患者的营养管理中，强调早期营养支持的重要性，并根据患者的生理病理状态，制定动态调整的营养计划。在肿瘤患者的营养管理中，关注如何减轻化放疗引起的副作用（如恶心、呕吐、味觉改变、口腔黏膜炎等），提高患者的生活质量，并促进机体康复。在糖尿病患者的营养管理中，强调均衡饮食、控制总能量摄入，并关注食物的升糖指数（GI）和血糖负荷（GL）。 现代营养技术与前沿进展： 本书紧跟营养医学的发展步伐，介绍了最新的营养评估技术、肠内肠外营养方案优化策略、肠道微生态研究在营养治疗中的应用、以及基因营养学等前沿领域。这有助于护理人员了解行业最新动态，并将先进的营养理念和技术应用于临床实践。 三、 聚焦护理实践的教学设计 本书的编写遵循“以护理为中心”的原则，充分考虑到护理人员在临床营养实践中的角色和责任。 情境化教学： 教材通过大量临床案例分析，将抽象的理论知识转化为生动的临床情境。这些案例涵盖了从初步评估、制定方案、执行操作到效果监测、患者教育等各个环节，让学习者能够亲身“走进”临床，体会营养管理的全过程，提高解决实际问题的能力。例如，某个案例可能描述了一位因消化道出血而接受肠内营养的患者，需要护理人员评估其耐受性，并观察是否存在腹泻等不良反应。 强调操作技能： 本书详细阐述了各种营养输注操作的关键步骤、注意事项和护理要点。例如，在介绍鼻饲技术时，不仅讲解了如何选择合适的鼻饲管，如何确定插入长度，如何进行固定，还重点强调了在给药前、中、后的护理措施，以及如何评估患者的耐受度。对于肠外营养的静脉通路维护，更是提供了详尽的无菌操作指南和感染预防措施。 患者教育与沟通： 护理人员在临床营养实践中扮演着重要的患者教育者角色。本书专门辟有章节，讲解如何有效地对患者及其家属进行营养知识宣教，包括疾病相关的营养需求、饮食原则、营养制剂的使用方法、居家营养护理的注意事项等。同时，还强调了与患者进行有效沟通的重要性，理解患者的顾虑和需求，建立良好的医患关系。 多学科协作： 临床营养管理并非孤立的护理工作，而是需要与医生、营养师、药师等多个学科协同合作。本书也强调了护理人员在多学科团队中的沟通与协作技巧，如何清晰准确地向上级医生汇报患者情况，如何与营养师有效对接，共同为患者制定最佳的营养治疗方案。 四、 创新与特色 与时俱进的教材体系： 作为“十三五”规划教材，《临床营养学（第3版）》充分体现了国家对高等教育质量和教学内容的最新要求，内容涵盖了营养学领域的最新研究成果和临床实践指南，确保教材的先进性和实用性。 强调循证营养： 教材鼓励护理人员基于循证医学证据来指导临床实践，引用了大量的研究数据和权威指南，提升教材的科学性和可信度。 可视化学习辅助： 教材在关键章节配以丰富的图表、流程图、示意图等，将复杂的概念和操作流程可视化，便于学习者理解和记忆。例如，关于各种营养不良风险评估工具的比较，可能会用表格形式呈现；关于肠内营养输注的流程，则会用流程图来清晰展示。 注重职业发展： 本书的编写不仅着眼于满足当前教学需求，更着眼于培养护理人员的终身学习能力和职业发展潜力，为他们未来在营养支持领域的深造和发展打下坚实基础。 五、 结语 《临床营养学（第3版）》是一部集科学性、实践性、前沿性于一体的精品教材。它不仅是护理专科学生学习临床营养学的必备参考书，也是广大在职护理人员提升专业技能、深化临床认知的重要指导。通过对本书的学习，护理人员将能够更自信、更专业地开展临床营养评估与管理工作，为患者提供更优质、更个性化的健康照护，成为守护患者生命健康的重要力量。本书旨在赋能每一位护理工作者，将营养学的智慧融于日常护理，成为患者康复道路上不可或缺的坚实后盾。

评分☆☆☆☆☆

这本《临床营养学(第3版)》对我而言，是一次深刻的学习体验，它极大地拓展了我的视野。它不仅仅是传授知识，更重要的是培养我解决实际问题的能力。书中关于营养评估的部分，详细介绍了各种评估方法，包括主观全面评估、客观指标以及各种量表的使用，这让我意识到，精准的营养评估是有效干预的前提。我特别欣赏书中在介绍各种疾病的营养治疗时，会引用大量的循证医学证据，这让我对书中的内容更加信服，也更能理解其科学性。在学习一些疑难疾病的营养管理时，例如重症监护室里多重器官衰竭患者的营养支持，书中提供了非常详细的方案和注意事项，这让我感到非常有信心，面对复杂情况时，能够有所依据，不至于手足无措。这本书的更新也体现了其与时俱进的特点，很多新的研究成果和临床实践经验都被融入其中，这对于我们学习最新的知识非常有帮助。

评分☆☆☆☆☆

《临床营养学(第3版)》在我看来，是一部真正能够武装我们护理人员的专业书籍。它的内容涵盖面广，深度够，并且在实际操作层面给予了我们充分的指导。我喜欢它对于各种营养支持途径的讲解，无论是鼻饲管还是静脉输液，都对操作流程、注意事项以及并发症的预防和处理进行了详细的说明，这对于我们护理工作者来说，是极其重要的。书中还强调了营养治疗团队的重要性，以及我们护理人员在其中的角色和职责，这让我更加明确了自己在临床工作中的定位。此外，它对一些最新的营养治疗理念，比如个性化营养、精准营养等也进行了探讨，这让我看到了临床营养学未来的发展方向，也激励我不断学习和进步。总的来说，这本书不仅仅是一本教材，更像是我职业生涯中的一位良师益友，为我提供了坚实的理论基础和丰富的实践指导，让我能够更好地服务于患者的健康。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《临床营养学(第3版)》，感觉它不仅仅是一本教科书，更像是一本指引我走向更专业、更深入的临床营养学习之路的罗盘。作为一名护理专业的学生，我对营养学一直抱有浓厚的兴趣，也深知其在疾病预防和治疗中的重要性。这本书的编排非常用心，从基础的营养素知识到复杂的临床疾病营养管理，都进行了系统而全面的梳理。我尤其欣赏书中在案例分析部分的详尽阐述，每一个案例都贴合实际，让抽象的理论知识变得鲜活起来，我能够清晰地看到营养干预是如何在实际患者身上发挥作用的。那些图表和配图也帮助我更直观地理解了复杂的概念，比如能量代谢的图解，生动形象，让人一目了然。在学习过程中，我经常会遇到一些困惑，比如特定疾病患者的营养需求差异，书中的条理清晰的讲解和详实的论据，总能帮助我拨开迷雾，找到解决问题的关键。这本书不仅仅是知识的堆砌，更是一种思维方式的引导，让我学会如何从宏观到微观，系统地思考患者的营养状况。

评分☆☆☆☆☆

这本《临床营养学(第3版)》给我带来的最大感受，就是它的实用性和前沿性。作为一本“十三五”规划教材，它无疑涵盖了当前临床营养学领域最重要、最核心的内容。我喜欢它在介绍各种营养素功能时，不仅仅停留于基础的生理生化层面，而是深入到其在疾病状态下的具体表现和调控机制，这对于我们护理人员来说，能够更好地理解疾病的发生发展与营养的关系，从而更好地制定护理计划。特别是在某些特殊人群的营养管理部分，比如肿瘤患者、肾脏病患者、以及老年患者，书中都给出了非常具体和可操作的建议，这让我觉得学到的知识可以直接应用到未来的临床实践中，非常有价值。我印象深刻的是关于肠内和肠外营养的章节，各种公式、计算方法和并发症的处理原则都讲得非常透彻，读完后，我感觉自己对如何安全有效地进行这些营养支持治疗有了更清晰的认识。这本书的语言风格也非常适合我们护理专业学生，既严谨又不失易懂，让我能够专注地吸收知识，而不是被晦涩的术语所困扰。

评分☆☆☆☆☆

翻阅《临床营养学(第3版)》，我仿佛置身于一个巨大的营养知识宝库中，每一页都闪耀着智慧的光芒。这本书的结构设计得十分合理，从基础的概念入手，逐步深入到复杂的临床应用，逻辑性极强。我尤其喜欢它在讨论不同疾病的营养支持方案时，会详细分析其背后的科学原理，以及不同方案的优缺点，这使得我不仅知其然，更知其所以然。例如，在讨论糖尿病患者的营养管理时，书中不仅仅列出了适合的食物种类和限制，还会深入讲解碳水化合物的吸收速率、膳食纤维的作用、以及胰岛素敏感性等关键因素，让我能够从更深层次理解为什么这样安排是最佳的。此外，书中的案例分析部分也做得非常出色，每个案例都包含了患者的详细病情、营养评估、干预方案以及效果评价，这些都是未来我们走向临床最宝贵的参考资料。它帮助我将理论知识与实际操作紧密结合，培养了我的临床思维能力。