编辑推荐

本书作者上海中医药大学李其忠教授，是中医药文化学者，也是科普行家。他写科普书，会照顾到普通读者的心理。在这本书里，药酒的配伍和功效之外，怎么选材、怎么制作，他说得特别明白。但是，光写清楚这些一般级的问题，还是可能招架不住完全外行的读者的各路追击。

读者们看到这本书，如果发现一看就懂，懂了就会做，那么还要感谢我这个大外行。从不喝酒、也不知药酒为何物的我提出了白酒和米酒有什么区别、二锅头是什么酒、灵芝孢子粉能不能泡酒、喝的药酒能不能外涂等等，甚至到哪里去买泡酒瓶子这样愚蠢的问题。这些白痴级的问题，在书里都有了解答。

作为读者，我越看越蠢蠢欲动，翻出了家里的瓶瓶罐罐，准备开始药酒养生之旅。在李教授的酒方中挑挑拣拣，啊呀，养颜酒、乌发酒、长寿酒，样样喜欢。我不想买新的泡酒瓶，打算就用家里闲置的瓶子。小瓶子装不下书上说的1500毫升“法定剂量”，我要做缩小版，怎么办？作者也给出了答案。

所以，不要担心自己是“小白”，《家庭真验方》会带你从山脚开始往上走，渐入佳境。将来，《家庭真验方》的读者会上得厅堂——跟养生粉们打理论仗，下得厨房——亲手制作、实践。

内容简介

　　在医史发展的长河中，先贤为我们留下了无数宝贵的经验方，药酒是其中尤为甘洌的“香泉”。
　　《家庭真验方：养生药酒》作者李其忠凭借高度的专业素养和长期的科普经验，为普通读者选取其中有明确文献依据、实用有效的经典方，作了一次精华展现。
　　《家庭真验方：养生药酒》作者从医四十余年，临诊时或亲友间常有索要药酒方者，积累了相当多的个人经验方。
　　《家庭真验方：养生药酒》选取其中有案存录的药酒方及脉案，并依据功能主治自拟药酒方名，读者可欣赏、可参考、可试用。
　　《家庭真验方：养生药酒》中插图所展示的药酒，或来自作者案头、家藏，或来自“家庭真验方”微信平台读者的分享。虽然画面不够精美，但却是原汁原味的生活再现。对读者们提出的诸多药酒制作中的疑问，作者也给予悉心的解疑。
　　《家庭真验方：养生药酒》中药酒例方的药物总剂量一般在150～200克，基酒量（主要是白酒）一般在1000～1500毫升，所用药量及基酒的比例为1：7左右，具体运用时可依据需求按比例调整。
　　经典、经验、真实，《家庭真验方：养生药酒》可赏、可查、可用，让养生药酒走进健康生活。

作者简介

　　李其忠，上海中医药大学教授、博士生导师。曾任学校基础医学院院长、中医药文化研究与传播中心常务副主任。多次应邀赴法国、日本、泰国及中国台湾、中国香港等地讲学、应诊、示教。
　　发表专业论文百余篇，出版学术著作十余部，曾获中华中医药学会学术著作一等奖、二等奖。近年来致力于中医养生文化研究，先后出版《白领养生的智慧》《中医体质养生指南》《人分九种吃不同》《我们的国家——中医与中药》《中小学生四季保健》等养生科普著作十余部。
　　长期在上海中医药大学附属曙光医院、岳阳医院、上海市中医院专家门诊应诊。

内页插图

目录

中华药酒飘香
概念：药、酒之合，是为药酒
起源：为此春酒，以介眉寿
命名：美酒还需美名传
分类：尚无统一规定
优势：药酒何以成“香泉”
基酒：宜选何酒来浸药
谨记：并非是药皆可入酒
谨用：偏方、土方泡酒
慎用：名贵、野生植物
工期：两周酒浓可享用一
功效：百药之长，这些人更宜
贮存：家制药酒，越陈越好吗
原则：适量、辨证、明禁忌

经典入酒药材
一、补气养血类
（一）补气药
人参
西洋参
党参
太子参
黄芪
灵芝
白术
李其忠经验方：固本益寿酒
山药
茯苓
刺五加
红景天
（二）养血药
当归
熟地黄
……

名家古方今用

前言/序言

　　药酒，是以中医理论为依据、以保健治病为目的、以药和酒有机配制为剂型的功能饮品。药酒历史源远流长，药酒文献极为丰富。本书择其精要，阐其蕴义，汇编成册。
　　全书分为三篇。中华药酒飘香篇，内容包括药酒的基本概念、起源传说、发展简史、命名依据、大体分类、功效特点、基酒类别、药材选取、组方宜忌、制作方法、家庭配制、储存保管、适应范围、应用方法、服用禁忌等。力求将药酒的相关知识梳理清晰，使其既有专业性、系统性，又有知识性、可读性。
　　经典人酒药材篇，内容包括药材选择。药材选择关系到药酒的有效性、安全性及其口感，并不是所有的中药材都可以用来配制药酒。本书选择适合于药酒的药材，粗略分为补气养血、滋阴温阳、强筋壮骨、活血化瘀、祛风散寒、平肝宁心等六类。
　　名家古方今用篇，重点介绍有明确文献依据、实用有效的药酒方，分为补益气血、调补阴阳、强筋壮骨、延年益寿、乌须养颜、安神定志、养血调经、祛风散寒、活血祛瘀等九类。本书另穿插笔者临床常用药酒方、读者居家制酒方，并配有点评和家庭制酒提示，集临床经验和生活实用为一体。本书编撰过程中，得到上海市药材有限公司陈军力先生、吴佩颖先生，上海杏灵科技药业有限公司高勇先生，上海中医药大学陶建生教授，资深调酒师刘志红先生等的热切关注与指导。此外，从资料收集至书稿完成得到上海中医药大学杨艳卓老师的全力协助，在此一并致谢。
　　本书编著虽细挑详校，然百密一疏，不当之处，在所难免，祈望同道及读者不吝赐教。
　　本书适合中医从业人员及爱好中医、注重养生者阅读。