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内容简介

　　硒（Se）是人和动物必需的微量元素，具有抗氧化、抗衰老、抗癌、提高机体免疫力等多种生物学功能。我国硒资源储量丰富，但地理分布不均匀，城乡居民硒摄人量不足，是公认的缺硒大国。近10多年来，我国富硒农产品备受市场关注和青睐，呈现出广阔的发展前景。为了推动富硒农业产业健康发展，从2015年开始，中国富硒农业产业技术创新联盟发起并组织编写了《中国富硒农业发展蓝皮书》，每年出版1部。《中国富硒农业发展蓝皮书（2017）》在〈中国富硒农业发展蓝皮书（2016）》的基础上重点更新了国内外富硒农业发展产业数据、新的技术研究进展、全国各天然富硒区和缺硒区富硒农业产业新发展情况、相关标准及认证等内容。此外，在天然富硒区和非富硒区的产业发展报告中还增加了区域品牌建设情况。
　　《中国富硒农业发展蓝皮书（2017）》共分十四章，第1章论述了富硒农业的含义、发展历程和基本特征；第二章和第三章论述了国内外富硒农业产业的发展状况；第四章至第七章论述了2017年我国富硒农业种植业、养殖业、加工业和新兴富硒产业的发展情况；第八章至第十一章论述了我国富硒农业产业发展的技术、市场、标准以及认证等；第十二章论述了我国富硒农业发展的建议与对策；第十三章和第十四章论述了我国天然富硒区和非富硒区富硒农业产业发展状况。

作者简介

　　中国富硒农业产业技术创新联盟（简称：中国富硒农业联盟），基于国家公益性行业项目“优质高效富硒农产品关键技术研究与示范”，在中国产学研合作促进会的指导下，由从事富硒农业相关的科研院所、高等院校、科技服务机构、农业技术应用商、农业规划咨询机构、政府机构以及相关行业协会等单位以及相关从业人员自愿参加成立的“产学研用”相结合的非营利性组织。其中，中国农业大学为理事长单位，中农智道（北京）生物科技有限公司为秘书长单位，负责联盟日常工作。
　　中国富硒农业产业技术创新联盟，以“中国富硒农业产业技术创新与产业化发展有力的推动者、行业发展平台和沟通桥梁”为定位，以“推动产业规范发展，促进全民科学补硒”为使命，致力于构筑搭建富硒农业领域的研究机构、企业、从业人员之间的交流、交友、互相学习、合作发展的平台和桥梁；致力于成为中国富硒农业产业化发展研究和实践的智库；在学术交流、产业研究、技术服务、产品研发、市场推广及标准化建设等各个方面为成员提供全方位的服务。

内页插图

目录

第一章 富硒农业概述
第一节 富硒农业的含义
第二节 富硒农业的发展背景
第三节 富硒农业的分类及特征
第四节 富硒农产品

第二章 国外富硒农业发展概述
第一节 国外富硒区的分布及特征
第二节 国外富硒农业的发展历程
第三节 国外富硒农产品发展情况

第三章 国内富硒农业发展概述
第一节 国内土壤硒资源分布状况
第二节 国内富硒农业的发展历程
第三节 国内富硒农产品发展布局及趋势

第四章 富硒种植业发展情况
第一节 富硒种植业的种类及规模
第二节 富硒种植业的企业、合作社、家庭农场及种植大户

第五章 富硒养殖业发展情况
第一节 富硒养殖业的种类及规模
第二节 富硒养殖业的企业、合作社及家庭农场

第六章 富硒加工业发展情况
第一节 富硒加工业的种类及规模
第二节 富硒加工业的企业、合作社及家庭农场

第七章 新兴硒产业发展情况
第一节 新兴硒产业的发展现状
第二节 新兴硒产业的发展前景

第八章 富硒农业主要技术
第一节 富硒区富硒农业主要技术
第二节 缺硒区富硒农业主要技术
第三节 富硒农产品生产技术

第九章 富硒农产品市场分析
第一节 富硒农产品市场认知度和消费行为分析
第二节 富硒农产品品牌分析
第三节 富硒农产品价格分析
第四节 富硒农产品市场开发建议

第十章 富硒农业相关标准研究进展
第一节 硒日摄入量标准
第二节 我国现有富硒食品相关标准
第三节 国内富硒标准制定展望

第十一章 富硒农产品认证
第一节 我国富硒农产品认证的现状
第二节 我国富硒农产品认证展望
……

第十二章 中国富硒农业发展的建议与对策
第十三章 典型贫硒地区2017年富硒农业发展情况
第十四章 典型富硒地区2017年富硒农业发展情况

参考文献
附件

前言/序言

　　2017年是人类发现硒（Se）元素200周年，在国际和国内相继开展了一系列纪念活动，2017年也是蓝皮书出版的第三年，也借此为硒研究200年来做一点来自中国的贡献。
　　在人类200年硒研究历史中，认识到硒对人体和动物的有益作用约60年，认识到硒是人体必需的微量元素约40年。近20年来，国内外开展了大量关于硒与地方病、癌症、心血管疾病、抗病毒、调节人体免疫等多个方面的研究，人们对硒与人体健康功能的认识逐渐丰富和深入，对其关注程度也日益增加。总体上看，国内外富硒农业的发展相对滞后于人们对硒生物学功能的认识。在我国，富硒农业起始于20世纪80年代中期，但发展速度较快，特别是近10年来，国内富硒农业进入快速发展阶段。但目前国内外尚缺少系统分析富硒农业产业发展状况的行业分析报告或专著，因此，系统总结我国富硒农业产业发展过程中的成功经验，剖析行业共同面临的困难、问题和不足，分享行业信息和发展动态，共谋行业发展建议与对策，已成为促进富硒农业产业持续健康发展的迫切需求，也是全面展示我国富硒农业产业发展成效的重要“窗口”。
　　中国富硒农业产业技术创新联盟是以国家公益性行业（农业）科研专项“优质高效富硒农产品关键技术研究与示范”为基础，在中国农业大学和中国产学研合作促进会的共同领导下，由从事富硒农业产业的骨干企业、高等院校、科研院所和科技服务机构等单位，遵照“自愿、平等、互利、共赢”的原则，联合发起并成立的“产学研用”相结合的非营利性组织。从2015年开始，为了更好地推动我国富硒农业产业健康发展，由中国富硒农业产业技术创新联盟发起，中国农业大学国家公益性行业专项项目组负责组织专家团队，联合国内主要富硒区地方政府、富硒农业企业以及专业协会等共同编写了《中国富硒农业发展蓝皮书》，每年出版1部，汇总全国在富硒农业科学研究、技术应用、产品生产和市场销售以及品牌建设等各个方面的发展动态和行业信息，为从事富硒农业研究、生产和经营的科研院所和企事业单位及在生产一线的同仁们提供全面反映行业信息和发展动态的专业化交流平台，希望能为我国富硒农业产业健康发展尽我们的微薄之力。
　　本书在起草过程中得到湖北省恩施州硒应用技术与产品开发研究院、中国富硒产业研究院、江西财经大学、江西省丰城市中国生态硒谷现代农业管委会、重庆市江津区富硒特色产业办公室、湖南省桃源县富硒功能农业开发工作领导小组办公室、湖南省桃源县富硒产业协会、湖南省新田县富硒农产品开发办公室、青海省海东市平安区高原富硒现代农业示范园区管理委员会、安徽省石台县富硒产业办、山东省淄博市淄川区农业综合开发办公室、黑龙江省海伦市富硒产业开发办公室、海南省澄迈县热作局、福建省连城农民创业园管委会、福建省寿宁县生态硒锌产业开发工作领导小组办公室、福建省诏安县富硒资源产业开发利用领导小组办公室、山东省淄博市博山区农业综合开发办公室、山西省晋中市扶贫开发协会、黑龙江省方正县农业技术推广中心、黑龙江省绥滨县农业局、河北省柏乡县富硒产业办公室，以及中国富硒农业产业技术创新联盟各会员单位的大力支持和配合，为本书编写提供了全面系统的富硒农业产业发展信息，在此表示衷心感谢！
　　同时，感谢财政部、农业部对国家公益性行业（农业）科研专项“优质高效富硒农产品关键技术研究与示范”（201303106）项目的资助和指导！
　　由于时间仓促以及编写组人员能力所限，本书难免有遗漏、疏忽和错误之处，在此深表歉意，并请予以批评指正！
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