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内容简介

　　《新编小龙虾健康养殖百问百答》集科学性、实用性、先进性和趣味性于一体，是一本农业大众科普读物。旨在帮助我国的小龙虾养殖者尽快了解和掌握小龙虾健康养殖的新技术，同时，对有志于小龙虾加工、开发利用小龙虾价值的相关人士、企业给予启示。

内页插图

目录

第一章 小龙虾概述
1．什么是小龙虾？
2．小龙虾在动物分类学上的地位如何？
3．小龙虾的渔业经济价值如何？
4．有哪些淡水小龙虾最具有人工养殖前景？
5．小龙虾的营养价值怎样？
6．小龙虾的市场前景怎样？
7．小龙虾的个体一般能有多大？
8．小龙虾的生长速度如何？
9．小龙虾的外部形态有哪些特征？
10．小龙虾内部结构如何？
11．小龙虾有哪些特殊的生活习性？
12．小龙虾掘洞能力如何？
13．小龙虾的食性如何？
14．小龙虾属于何种产卵类型？
15．小龙虾生活史可以分为哪几个阶段？
16．作为人工养殖对象小龙虾有哪些优点？
17．我国人工养殖小龙虾的现状及发展前景如何？
18．小龙虾在全世界的分布如何？
19．国外对小龙虾的开发利用状况如何？
20．发展小龙虾人工养殖应该特别注意一些什么问题？
21．人工养殖的小龙虾会生病吗？
22．小龙虾是怎样进入我国的？
23．全世界淡水螯虾种类资源状况如何？
24．小龙虾对赖以生存的环境条件有何要求？
25．小龙虾可能损坏水利设施吗？

第二章 小龙虾养殖场建设
26．亲虾培育池塘要具备哪些条件？
27．小龙虾虾苗培育池塘要具备哪些条件？
28．小龙虾成虾养殖的池塘需要哪些条件？
29．如何选择小龙虾养殖场的场址？
30．怎样进行小龙虾养殖塘口的开挖与建设？
31．如何建一个规范化的小龙虾养殖场？
32．小龙虾养殖场的水源标准如何？
33．怎样建造小龙虾养殖池塘的防逃设施？

第三章 小龙虾的繁殖
34．如何鉴别小龙虾的性别？
35．小龙虾是如何交配与产卵的？
36．小龙虾的受精卵是如何孵化的？
37．繁殖小龙虾要做哪些准备工作？
38．小龙虾亲虾如何选留与配组？
39．运输小龙虾亲虾应该注意什么？
40．如何培育小龙虾亲虾？
41．小龙虾亲虾在越冬期间应该注意什么？
42．怎样进行小龙虾的工厂化育苗？
43．怎样在土池中繁育小龙虾？

第四章 小龙虾的苗种培育
44．怎样在小龙虾成虾池中繁育苗种？
45．为什么要在小龙虾繁育土池底部铺设隐蔽物？
……
第五章 小龙虾成虾养殖
第六章 稻虾综合种养
第七章 小龙虾与水生作物综合种养
第八章 小龙虾的病害防治
第九章 小龙虾的食品加工
第十章 小龙虾的综合利用
第十一章 小龙虾的江湖传言与解析
第十二章 小龙虾养殖中推广的生物制品及使用方法

附录一 渔业水质标准
附录二 无公害食品 淡水养殖用水标准
附录三 底质有害有毒物质最高限量
附录四 渔用药物使用方法
附录五 禁用渔药
附录六 水产品中渔药残留限量
附录七 水产动物饲料安全卫生要求
附录八 渔用配合饲料安全限量
参考文献

前言/序言

　　受本书主编高光明先生所托，作一代序，我欣然乐意：因为，一是本书的编写者是水产推广系统的一线专家，他们的心血之作来之不易，理当支持；二是本书信息量大、内容全面，既可作为新型职业农民培育工程的小龙虾课程的教材，也可作为从事小龙虾技术推广人员的参考书，理当推介；三是通过阅览全书和高工对编写过程的介绍，我愿意代表编写者作此代序，是为抛砖引玉。
　　“小龙虾”是克氏原螯虾（Procambarus clarkii）的俗称，习见于我国长江中下游流域各类水体中。因小龙虾肉味鲜美、营养丰富，属于高蛋白、低脂肪的健康水产品，深受国内、外广大消费者的喜爱；又因为小龙虾的加工食品历来深受欧美国家的消费者欢迎，故近10多年来，小龙虾已成为我国出口创汇的主要淡水水产品。正是因为小龙虾在国内、外广受青睐，拥有比较大的市场潜力，导致目前小龙虾在国内的身价越来越高，养殖效益也显示出比较好的势头，国内不少地区开始兴起了健康养殖小龙虾的热潮，业已形成了比较好的产业化规模效应。
　　小龙虾能在多种类型的水体中生活，适应多种养殖模式，尤其是对“水稻一小龙虾”“莲藕一小龙虾”“芡实一小龙虾”“菱一小龙虾”“鱼类一小龙虾”等生态种养或混养模式比较适应。开展小龙虾池塘或稻田的养殖，对我国农业产业结构调整和农民增收，是一条易于推广并获得良好效益的途径。小龙虾全身都是宝，许多加工产品不仅可供食用，而且还广泛地用于医药、环保、食品、保健、农业、饲料及科学研究等领域，具有广阔的产业化前景。
　　虽然小龙虾养殖业在我国不少地区发展速度很快，但是人工养殖小龙虾毕竟在我国还是属于逐渐成熟过程中的朝阳产业，广大的养殖业者对于小龙虾的生理、生态习性、养殖模式在不断实践学习中，但仍然难以真正做到采用适宜的养殖技术饲养小龙虾，如小龙虾一旦出现应激反应或暴发性疾病，就感到束手无策。为此，本书重点解答了小龙虾的生物学特性、人工繁殖、幼虾培育、成虾养殖、经济价值、养殖模式、病害防治、食品加工、综合利用以及江湖传言等问题。编者在总结多年的实践经验、科学试验、收集和阅读国内外学者发表的关于小龙虾养殖与疾病研究等资料的基础上，整理编辑成书，致力于反映当前国内外小龙虾养殖的最新成果。本书于2010年由陈昌福教授主编出版了第一版，随着小龙虾养殖规模、养殖技术的日益发展，结合国家新型职业农民培育工程对教材的需要，在原书内容上经过吐故纳新、重新编辑出版本书，如新编中删去了大水面小龙虾“三网”养殖内容，增加了稻田种养、小龙虾加工等章节的篇幅。本书集科学性、实用性、先进性和趣味性于一体，是一本农业大众科普读物。旨在帮助我国的小龙虾养殖者尽快了解和掌握小龙虾健康养殖的新技，同时，对有志于小龙虾加工、开发利用小龙虾价值的相关人士、企业给予启示。
　　国家鱼类与渔药抽样检测项目岗位首席专家，华中农业大学教授陈昌福先生以及国家虾蟹产业技术体系加工岗位科学家，合肥工业大学教授，水产品加工所所长陆剑锋先生，于百忙之中对全书进行了修订、审核，黄冈市水产技术推广站高级工程师高光明对全书进行了统稿、定稿，同时，我们借此机会，郑重地向本书中引用到资料的原作者致以衷心感谢！
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