齣版社： 福建科學技術齣版社
ISBN：9787533554033
版次：1
商品編碼：12218155
包裝：平裝
開本：16開
齣版時間：2017-10-01
用紙：銅版紙
具體描述
內容簡介
●甜點類包含：餅乾6款，派塔5款，蛋糕8款，小甜點4款。●麵包類包含：鮮奶吐司麵包7款，布裏歐麵包8款，佛卡夏麵包5款，3小時法國麵包8款，甜麵包7款。
作者簡介
●◆杜佳穎，高雄餐旅大學烘焙管理係畢業●經曆
烘爐地旺來寶創意總監
颱北城市科技大學餐飲管理係助理教授
颱灣民視交通颱、楊桃數位生活頻道、緯來電視颱老師
其研發成果創下百年老店韆萬元新颱幣業績，自創伴手禮達百萬元銷量。
●獲奬
2007年代錶“郭元益”拿下颱北市鳳梨酥文化節“創意鳳梨酥競賽金選奬第三名”
2011年以“五行元寶旺來餅”榮獲德國iF、紅點等設計大奬
2012年颱灣美食展廚藝競賽銀鼎奬
2013年世界廚王颱北爭霸職業團體組冠軍
●著作
《麵包機的私房料理》等
◆吳剋己，高雄餐旅大學烘焙管理係畢業
●現任
安德尼斯烘焙坊經營者兼麵包師
●經曆
颱北名店昂舒巴黎烘焙坊主廚
深山裏的麵包店主廚
高雄餐旅大學講師
麵包房BoulangerieK創辦人
莎士比亞烘焙坊總經理
日本知名麵包店JohanParis颱北店主廚
多次赴日本、法國進修麵包技術
2011年香港國際美食大賽麵包製作銀牌得主
●著作
《職人手感吐司》等
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