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以中药为基础的食疗药膳是中国传统医学与美食的完美结合，一碗粥、一例汤、一道菜，只要加入适当的食材和药材，就成了滋补身体的药膳。本书为您介绍了《本草纲目》中较常见的各种食材和药材，以及生活妙用的理论基础，详细说明其特色及保健功效，并加上现代营养学的成分分析, 让您在活用这些食材和药材入菜时，可以有更完整的知识和营养概念。

内容简介

揭密《本草纲目》的食、药密码，用千年智慧养现代健康。食药同源，食物也像中草药一样，有”性味”之分和养生治病功效。在日常生活中，吃具有不同性味、功效的食物，就可达到相应的养生、食疗的目的。如，玉米须煎水降压、利水、消肿，萝卜煎汤宽中下气……

本书精选了近百种常见食材和药材，详细阐述其性味、归经、养生功效、食用禁忌以及简便易行的食疗方等养生妙用，并特别讲述了9种体质养生法，教会大家学会自测体质，学会利用食物和常见的中药材制作药膳调理体质。

作者简介

薛丽君，副教授，主治医师，毕业于湖南中医药大学。现任长沙医学院中医学院副院长，湖南省中西医结合学会营养与健康专业委员会委员兼秘书，公共营养师、国际营养师等职业培训讲师，多次担任营养健康讲座讲师。和多家跨国公司有过营养产品开发的合作，对营养学和中医保健食疗的科学应用有极为丰富的经验。曾主持省级科研课题3项，主持省级教改课题1项，参与省级教改课题2项，主持校级教改课题3项，指导大学生创新性研究课题7项，主编及参编学术著作、科普著作、教材等10部以上，在国内期刊上发表论文19篇，获得多项奖励和荣誉称号。

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目录

前言/序言

中医养生，就是指通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。中草药养生重在良药苦口，是预防疾病、治未病的养生方。中药养生有其独特的规律，主要是以中医学的基本特点——“整体观念”为指导思想，辩证地达到补益脏腑、调和气血、平

衡阴阳、增进健康之目的。

中医认为人的身体与四季有着某种对应关系，提出了“春夏养阴，秋冬养阳”“四季五补”的养生原则，以帮助人们适应气候的变化，来调节机体、促进健康。所谓" 春夏养阴，秋冬养阳"，是因为春夏气候温热，容易伤人阴液；秋冬气候寒冷，容易损人阳气，故宜养之。四季养生不但要顺应气候变化，还与人的体质息息相关。在《本草纲目》中，对草药的分析不仅对应四季，还往往指明适应体质，讲究因人而异。对各种体质要一一分清才能有效施养。

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