☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁



點擊這裡下載

類似圖書 點擊查看全場最低價

---

編輯推薦

《飲品加工技術與配方》從飲品的分類說起，到飲品具體製作方法與工具選擇，由西餐西點高級考評員帶領讀者學習1100餘種飲品配方案例，注重細節，內容豐富，可操作性強，是飲品店從業人員及自製飲品愛好者的必讀之作。

內容簡介

《飲品加工技術與配方》係統介紹瞭飲品的概念、分類、原料知識，常用的製作用具，各式飲品的製作方法、品種設計和成品裝飾以及飲品的飲用與服務等內容。重點介紹瞭茶類飲品、碳酸類飲品、咖啡、蔬菜汁、水果汁、乳製飲品、冷凍飲品等的配方及製作工藝，每個品種都從原料配方、製作用具、製作過程及風味特點等幾個方麵做瞭詳細闡述。可供飲品店從業人員、自製飲品愛好者閱讀參考。

作者簡介

李祥睿，男，副教授，烹飪高級技師，中國烹飪大師，江蘇省烹飪大師，淮揚菜烹飪名師，國傢職業技能鑒定西餐、西點和調酒方嚮高級考評員，兼任江蘇省烹飪研究所西餐研究室主任等。

目錄

第一章 飲品概述1
第二章 飲品的原料知識4
第三章 飲品的製作工具和設備34
第四章 飲品的製作42
第五章 飲品的飲用與服務47
第六章 茶類飲品51
第七章 碳酸類飲品109
第八章 咖啡類飲品128
第九章 蔬菜類飲品162
第十章 水果類飲品198
第十一章 乳類飲品287
第十二章 冷凍飲品321
第十三章 其他類飲品383
參考文獻418
飲品加工技術與配方 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

類似圖書 點擊查看全場最低價