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内容简介

　　平阳县是浙江省温州市著名的番鸭产区，也是温州一带番鸭养殖的发源地。该县番鸭饲养历史悠久，当地群众素来将番鸭炖品作为产妇、病人和劳作过度人群的滋补用品。相传18世纪，平阳县麻步镇雷渎村民从福建将番鸭带回饲养，并逐步扩散，后经数百年民间选育形成羽毛纯白、早熟的“麻步番鸭”，并分布在麻步镇周边的鹤溪、腾蛟、水头、南湖、闹村、凤卧、山门、晓坑、怀溪、梅源、梅溪、水亭等乡（镇）。20世纪80年代，在番鸭市场的鼎盛时期，麻步苗番鸭市场年交易量达60万～80万羽。番鸭苗除供应本地外，还远销永嘉、洞头、玉环、缙云以及江西的上饶等地，也催生出一批番鸭孵化专业户。经过多年市场竞争和技术进步，目前平阳县还有文华禽业专业合作社等3～5家种番鸭饲养和孵化专业企业，年苗番鸭销售量60万～80万羽。其中，平阳县饲养量40多万羽。苗鸭孵化技术也由自然孵化、坑孵发展到电孵箱孵化，自动化水平逐步提高，劳动强度大为下降，番鸭受精蛋孵化率达90%以上。
　　21世纪初，平阳县怀溪乡农家乐从业者以生姜、老酒为佐料，将番鸭烹饪成“怀溪番鸭”。因其烹饪工艺独特、口味鲜美，受到广大消费者欢迎，成为温州的知名小吃，销量不断攀升。这既促进了当地乡村旅游业的发展，又带动了平阳县番鸭生产进一步发展。
　　笔者自20世纪80年代参加工作以来，一直从事畜牧兽医技术的研究、推广和服务，特别是长期从事家禽配合饲料研制推广和兽医临床工作。笔者根据平阳县番鸭生产现状，总结近30年来从事番鸭养殖新技术推广和疾病防治临床经验编写了《番鸭饲养管理与疾病防治》。书中主要介绍了番鸭品种、番鸭场设计、种番鸭选育及种蛋孵化、番鸭不同阶段饲养管理技术、番鸭营养与饲料要求、番鸭疾病防治、常用兽药知识等内容，同时《番鸭饲养管理与疾病防治》还收录了笔者多年积累的番鸭典型病理剖检照片。

作者简介

　　吴志远，男，中共党员，高级兽医师，本科学历，1962年11月出生，浙江省平阳县人。长期从事畜牧兽医应用技术研究、推广、技术咨询和兽医临床服务工作，为平阳县畜牧兽医技术带头人。2013年获浙江省农业科技成果转化推广奖；2015年获浙江省农业厅科技推广贡献奖；2012年、2014年、2016年获平阳县高级人才称号。
　　先后在省级以上专业杂志上发表论文20余篇；2012年主编了《平阳养鸽新法》一书。参与完成的“浙系长毛兔新品种选育及产业化”获浙江省科学技术奖一等奖。1990年，主持并成功研制蛋鸭全价饲料（当时全省仅6家饲料厂），以后又陆续主持并成功研制蛋鸡（粉状）全价料、童子鸡（蛋用型公雏育肥）系列全价料，且此3项课题均获得县级科技进步奖一等奖，取得了显著的经济效益和社会效益，为平阳县饲料工业的发展做出了突出贡献。

内页插图

目录

前言

第一章 概述
一、番鸭的别称
二、番鸭在我国的分布
三、番鸭的外貌特征
四、番鸭的生活习性
五、番鸭的生产性能
六、番鸭的营养价值

第二章 番鸭品种
一、克里莫瘤头鸭
二、福建番鸭
三、麻步白番鸭

第三章 番鸭场的设计
一、场址选择
二、鸭场布局
三、育雏舍
四、肉番鸭舍
五、种番鸭舍

第四章 番鸭的选种选配
一、选种的标准与方法
二、选配方法
三、育种方法
四、杂交优势的利用
五、番鸭人工授精技术

第五章 番鸭种蛋孵化
一、种蛋的选择、保存与运输
二、种蛋孵化前处理
三、种蛋孵化

第六章 番鸭的饲养管理
一、商品代肉用番鸭的饲养管理
二、种番鸭的饲养管理

第七章 番鸭的营养与饲料要求
一、番鸭所需营养物质种类
二、各种营养物质的功能及其来源
三、番鸭营养需要及饲养标准
四、番鸭常用饲料及添加剂
五、番鸭日粮及其配制

第八章 番鸭病综合防治技术
一、番鸭场建设应符合卫生防疫要求
二、做好清洁卫生和日常饲养管理工作
三、按时接种疫苗
四、适时驱虫
……

第九章 番鸭病检查与给药技术
第十章 番鸭常见病
第十一章 兽药基本知识

附录
主要参考文献

前言/序言

　　平阳县是浙江省温州市著名的番鸭产区，也是温州一带番鸭养殖的发源地。该县番鸭饲养历史悠久，当地群众素来将番鸭炖品作为产妇、病人和劳作过度人群的滋补用品。相传18世纪，平阳县麻步镇雷渎村民从福建将番鸭带回饲养，并逐步扩散，后经数百年民间选育形成羽毛纯白、早熟的“麻步番鸭”，并分布在麻步镇周边的鹤溪、腾蛟、水头、南湖、闹村、凤卧、山门、晓坑、怀溪、梅源、梅溪、水亭等乡（镇）。20世纪80年代，在番鸭市场的鼎盛时期，麻步苗番鸭市场年交易量达60万～80万羽。番鸭苗除供应本地外，还远销永嘉、洞头、玉环、缙云以及江西的上饶等地，也催生出一批番鸭孵化专业户。经过多年市场竞争和技术进步，目前平阳县还有文华禽业专业合作社等3～5家种番鸭饲养和孵化专业企业，年苗番鸭销售量60万～80万羽。其中，平阳县饲养量40多万羽。苗鸭孵化技术也由自然孵化、坑孵发展到电孵箱孵化，自动化水平逐步提高，劳动强度大为下降，番鸭受精蛋孵化率达90%以上。
　　21世纪初，平阳县怀溪乡农家乐从业者以生姜、老酒为佐料，将番鸭烹饪成“怀溪番鸭”。因其烹饪工艺独特、口味鲜美，受到广大消费者欢迎，成为温州的知名小吃，销量不断攀升。这既促进了当地乡村旅游业的发展，又带动了平阳县番鸭生产进一步发展。
　　笔者自20世纪80年代参加工作以来，一直从事畜牧兽医技术的研究、推广和服务，特别是长期从事家禽配合饲料研制推广和兽医临床工作。笔者根据平阳县番鸭生产现状，总结近30年来从事番鸭养殖新技术推广和疾病防治临床经验编写了本书。书中主要介绍了番鸭品种、番鸭场设计、种番鸭选育及种蛋孵化、番鸭不同阶段饲养管理技术、番鸭营养与饲料要求、番鸭疾病防治、常用兽药知识等内容，同时本书还收录了笔者多年积累的番鸭典型病理剖检照片。希望该书的出版能对番鸭养殖专业户饲养技术和基层临床兽医番鸭疾病诊疗水平的提高有所帮助。
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