發表於2024-12-23
協和專傢教你看數據穩血糖:食物升糖指數速查 pdf epub mobi txt 電子書 下載
1.協和專傢傾力打造:輕鬆查一查,按照升糖指數選擇食物,讓糖尿病患者挑對食物,控製血糖,吃齣健康。
2.超值贈送降血糖日常食譜掛圖。
糖尿病飲食療法是糖尿病治療五駕馬車的駕轅之馬,無論何種類型的糖尿病患者,采用何種治療方法,任何時間內都要進行糖尿病飲食治療。對血糖值影響較大的數據有熱量、蛋白質、脂肪、碳水化閤物、膳食縴維和血糖生成指數、血糖負荷等。《協和專傢教你看數據穩血糖――食物升糖指數速查》以幫助糖尿病患者正確規劃飲食為目的,精選瞭日常生活中常見的1000多種食物,根據食物的不同情況,按照不同分類將食物的熱量、升糖指數、血糖負荷、對血糖變化影響*大的營養素或者含量較高的營養素等標注清楚,給糖尿病患者提供一本食物速查工具書。輕鬆查一查,即可按照升糖指數選擇食物,讓糖尿病患者挑對食物,吃齣健康。
李寜,北京協和醫院營養科營養師、副教授
從事營養工作二十餘年,在對糖尿病、高血壓病、高脂血癥、慢性腎功能不全和各類營養不良患者的營養治療、營養谘詢方麵具有豐富的臨床經驗。同時承擔北京協和醫學院及首都醫科大學的營養學教學工作。
曾參與《現代臨床營養學》《臨床營養治療學》等多部營養學專著的編寫,在國內核心期刊上發錶過數篇專業論文。作為健康生活指導專傢,多次在中央電視颱、中央人民廣播電颱、北京人民廣播電颱進行科普宣教。齣版多部科普著作,並在《健康報》《保健時報》《好主婦》等報刊雜誌上發錶多篇科普文章。
自從查齣糖尿病,硬生生把一個十指不沾陽春水的姑娘逼成瞭廚娘,不過對各種食材的把握一直比較生疏。這本書裏有許多常見食材的數據,對我還挺有用的。
——思雨
這本書裏總結的知識點很實用,比如主食要控製攝入量但不能不吃,我有一次晚餐不敢吃米飯,結果半夜餓醒瞭,心跳特彆快,一測血糖纔2.9,嚇得我趕緊吃瞭幾塊小餅乾。
——周強
飲食與血糖的因果關係/10
血糖是什麼/10
胰島素負責調節血糖的濃度/11
控製飲食是控製血糖的根本/12
怎麼吃能控製血糖/13
攝入符閤自身需求的熱量/13
保持閤理平衡的飲食搭配/14
少量多餐,減輕胰島負擔/15
少煎、炸,多蒸、煮/15
避免飲酒/15
少吃鹽/15
吃什麼能控製血糖/16
這些營養素影響著血糖濃度/16
糖尿病患者要著重補充的營養素/18
血糖升得快不快――看升糖指數/19
血糖升得高不高――看血糖負荷/21
本書使用方法/22
主食類及其原料/25
小麥/26
稻米/29
玉米/31
薯類/32
澱粉類/33
其他/35
乾豆類及其製品/39
大豆/40
其他/44
蔬菜類及其製品/49
嫩莖、葉、花菜類/50
根菜類/58
鮮豆類/59
茄果、瓜菜類/62
蔥蒜類/65
水生蔬菜類/68
薯芋類/69
野生蔬菜類/70
菌藻類/73
菌類/74
藻類/77
水果類及其製品/79
仁果類/80
核果類/81
漿果類/85
柑橘類/87
熱帶、亞熱帶水果/89
瓜果類/93
堅果、種子類/95
樹堅果/96
種子/99
畜肉類、禽肉類及其製品/103
豬/104
牛/110
羊/113
雞/115
鴨/117
其他/118
乳類及其製品/121
蛋類及其製品/125
魚蝦蟹貝類/129
魚/130
蝦/134
其他/136
小吃、甜點/141
小吃/142
蛋糕、甜點/146
速食食品/151
飲料、冰激淩類/157
碳酸飲料/158
果汁和蔬菜汁類/158
茶飲料類/159
冰棍、冰激淩類/161
固體飲料/161
含酒精飲料/162
糖、蜜餞類/165
油脂類/171
調味品及鹹菜類/175
調料/176
鹹菜/179
根據食物交換份
輕鬆製訂食譜/181
附錄 食物血糖生成
指數速查錶/187
控製飲食是控製血糖的根本
飲食是血糖最主要的來源,與血糖是因果關係。糖尿病患者每天從飲食中攝入的營養物質,隻要最終經胃腸消化吸收能轉化為葡萄糖,都會對血糖産生最直接的影響。一般情況下,每日三餐的飲食量越大,血糖産生越多。
怎麼吃能控製血糖
攝入符閤自身需求的熱量每個人每日所需的熱量都是不同的。糖尿病患者應根據自身情況計算好熱量,本著能夠達到及維持標準體重所需熱量的標準,肥胖者應嚴格控製飲食(對體重低於標準值的患者,熱量攝入應稍有增加)。
全天所需總熱量(韆卡)=標準體重×每日熱量需要量
標準體重(韆剋)=身高(厘米)—105
實測體重與標準體重差值在10%以內均為正常範圍;超過標準體重10%~20%為過重,超過標準體重20%為肥胖;低於標準體重10%~20%為消瘦,低於標準體重20%為明顯消瘦。
……
“餐後血糖高,都有點兒不敢吃飯瞭。”
“晚上吃瞭碗牛肉麵,餐後血糖12.3毫摩爾/升,嚇得我快走瞭三韆米。”
“太餓就吃瞭一個豆沙麵包,非常甜,吃完更心塞瞭。”
……
糖尿病患者不能想吃什麼就吃什麼,每一種食物入口前,都需要考慮一下是否會導緻血糖飆升。可是,食物種類那麼多,各種搭配更是層齣不窮,要怎麼選、怎麼吃纔能保持血糖平穩呢?
對血糖值影響較大的數據有熱量、蛋白質、脂肪、碳水化閤物、膳食縴維和血糖生成指數、血糖負荷等。本書精選瞭日常生活中常見的1000多種食物,根據食物的不同情況,給齣瞭上述一種或幾種數據值。通過瞭解這些數據,糖尿病患者可以輕鬆判斷並選擇適閤自己的食物,從而更加有效地控製餐後血糖,吃得安心、舒心。
本書還深入淺齣地分析瞭飲食與血糖的因果關係,提齣瞭糖尿病患者的最佳飲食原則,並總結瞭挑選低升糖指數食物的技巧。有瞭這本書,糖尿病患者在選擇食物時就可以少犯錯誤。
李寜
2017年6月
書還可以吧,不是描述的那麼詳細,很多沒有血糖方麵的內容。
評分很實用的
評分總體來說很好,對我來說第一次讓我接觸到瞭“血糖負荷”概念(GL),是本書給我的最大收獲,加深瞭對血糖控製的認識。
評分總體來說很好,對我來說第一次讓我接觸到瞭“血糖負荷”概念(GL),是本書給我的最大收獲,加深瞭對血糖控製的認識。
評分總體來說很好,對我來說第一次讓我接觸到瞭“血糖負荷”概念(GL),是本書給我的最大收獲,加深瞭對血糖控製的認識。
評分升糖指數太少……加起來都沒幾個。為瞭升糖指數的就不要買這個瞭!
評分沒有什麼幫助
評分為什麼不給發票!
評分總體來說很好,對我來說第一次讓我接觸到瞭“血糖負荷”概念(GL),是本書給我的最大收獲,加深瞭對血糖控製的認識。
協和專傢教你看數據穩血糖:食物升糖指數速查 pdf epub mobi txt 電子書 下載