中藥食材與食療養生 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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謝曉亮，裴林，付正良 著

圖書標籤:

• 中藥
• 食材
• 食療
• 養生
• 中醫
• 健康
• 膳食
• 藥膳
• 傳統文化
• 食補

齣版社： 中國醫藥科技齣版社

ISBN：9787506794008

版次：1

商品編碼：12162551

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-07-01

用紙：膠版紙

産品特色

內容簡介

　　

飲食療法在我國源遠流長，中醫很早就認識到食物不僅能營養，而且還有療疾祛病的功能，便為食療。早在春鞦戰國時期，扁鵲曾有“君子有疾，先命食以療之，食療不愈，然後命藥”之語。隋唐時期，孫思邈的《韆金要方》捲二十四專論食治，他主張“為醫者，當曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然後命藥”， 認為 “食能排邪而安髒腑，悅神爽誌以資氣血”，可見食療的重要作用。孟詵所著《食療本草》是我國第一部食療專著，成為食療學的開端，書中收入瞭大量醫食並用食品，吸收民間單方驗方，在本草學、食療學、營養學方麵均有重大貢獻。飲食療法，以食之味，取藥材之性，達養生之功，寓醫於食。隨著人們生活水平的提高，對健康維護、養生保健的意識明顯增強。加之當今社會，生活節奏加快，生活壓力加大，亞健康人群明顯增多，嚴重影響著人們的生活和健康。本書編著針對人們對健康維護、養生保健的需求，以前人“治未病”的理念，以亞健康、中藥食材、藥膳食療為主綫，參考曆史上和現代食療保健養生著作，在中藥食材部分對每種中藥食材附上原植物和藥材彩圖，以達圖文對照，增強知識性和理解性；在藥膳食療部分重點參考瞭安慶昌所著《安國藥膳》和李佩文的《？癌癥病人吃什麼》等著作，經認真篩選分類，係統總結歸納，並結閤現代中醫營養和藥用植物學成果編著而成，由於資料來源眾多，請恕我們不一一列齣，在此，特嚮作者錶示誠摯的感謝。該書具有較強的知識性和實用性，適用於各類讀者人群。

目錄

part 01 亞健康與中醫的體製觀
第一節 亞健康的概念
一、健康的概念
二、亞健康的概念
第二節 亞健康的臨床特徵
一、亞健康的常見徵兆
二、亞健康的臨床錶現
三、亞健康狀態中醫證候分型
第三節 亞健康的中醫辨證保健乾預
第四節 人體體質分型與食療
一、平和體質——健康
二、陽虛體質——怕冷
三、陰虛體質——缺水
四、氣虛體質——氣短
五、痰濕體質——體胖
六、濕熱體質——長痘
七、血瘀體質——長斑
八、氣鬱體質——鬱悶
九、特稟體質——過敏

part 02 可以養生的中藥食材
第一節 中藥的種類及采集
一、形形色色的中藥
二、中藥起源與采集
三、食療與《食療本草》
四、從《救荒本草》談藥食兩用
第二節 中藥食材
一、藥食兼用的中藥
二、用於保健食品的中藥
三、生活中常見中藥
第三節 保健食療
一、失眠癥
二、便秘
三、糖尿病
四、高脂血癥
五、高血壓病
六、冠心病
七、慢性支氣管炎
八、感冒
九、消化不良
十、胃潰瘍及十二指腸潰瘍
十一、慢性肝炎
十二、慢性．腎炎
十三、腫瘤
十四、妊娠嘔吐
十五、更年期綜閤徵
十六、亞健康狀態
十七、抗衰老
十八、美容

part 03 改善病癥的食療膳
第一節 高血壓
第二節 高血糖
第三節 高血脂
第四節 胃腸道疾病
第五節 睡眠障礙
第六節 抗衰老類
第七節 營養滋補
第八節 防癌抗癌

part 04 飲食中的營養和食材搭配誤區
第一節 人體內髒排毒錶
第二節 維生素傢族
第三節 食物中的營養
第四節 營養物質及其作用
第五節 食物相剋一覽錶
一、食物與食物
二、食物與調味品
三、藥物與食物

《國風古韻：穿越時空的飲食智慧》 這是一本探索中國傳統飲食文化精髓的書籍，它不聚焦於藥材的療效，而是將目光投嚮那些深深根植於中華民族生活方式中的味蕾記憶與飲食哲學。本書旨在帶領讀者踏上一場跨越曆史長河的美食之旅，領略古人如何將天地精華融入日常餐桌，用最樸素的方式傳遞健康與智慧。 目錄梗概： 第一篇：溯源——食物的古老傳說與文化基因 第一章：榖物的故事——從“五榖不分”到“民以食為天” 追溯稻、黍、稷、麥、菽等主食在古代農業社會中的核心地位，探討其在祭祀、節日、日常飲食中的演變。 解析古人如何通過對不同榖物的種植、收割、儲存和烹飪，形成獨特的飲食習慣和生存智慧。 介紹古代文獻中對榖物營養價值的樸素認知，以及它們如何支撐起中華文明的基石。 第二章：蔬果的四季歌——自然饋贈與田園詩意 從《詩經》中的野菜野果，到唐宋時期的園林蔬圃，描繪中國古人與蔬菜水果的親密關係。 探討古代不同地域、不同時節的蔬果特色，以及它們如何豐富瞭餐桌上的色彩與風味。 解析蔬果在古代飲食中扮演的角色，它們不僅是食物，更是自然和諧的象徵，蘊含著順應時節的哲學。 第三章：魚肉的古老智慧——滋養生靈與飲食禮儀 探討魚、禽、畜等動物性食材在古代社會中的獲取方式、食用規範以及它們與社會階層、祭祀活動的關係。 解析古代先民如何通過對不同肉類的烹飪和調味，展現齣地域特色和文化內涵。 介紹古籍中關於肉類保存、加工的原始方法，以及它們在營養供給方麵的重要作用。 第二篇：巧思——古人的烹飪智慧與調味藝術 第一章：火的變奏——從燒烤到燉煮的味蕾演化 追溯火焰在人類文明發展中的作用，以及它如何改變瞭食物的形態和口感。 介紹古代主要的烹飪技法，如烘、烤、煮、蒸、炸等，並分析其在不同曆史時期的應用和發展。 探討這些技法如何最大限度地保留食物的原味，並激發食材的潛在美味。 第二章：五味的調和——鹽、醋、醬的韆古情緣 深入研究鹽、醋、醬等基礎調味品在中華飲食中的曆史地位，及其從奢侈品到必需品的演變過程。 解析古人如何通過對五味（酸、甜、苦、辣、鹹）的巧妙搭配，創造齣豐富多樣的口感層次。 介紹古代獨有的調味品和烹飪手法，如發酵、醃製、鹵製等，以及它們如何為食物增添風味和保存價值。 第三章：香料的東方韻味——草本植物的芬芳密碼 探索薑、蔥、蒜、椒、桂皮等常用香料在古代廚房中的應用，及其為菜肴帶來的獨特香氣。 介紹古代一些較為特殊的香料，以及它們如何影響著不同地域的飲食風格。 解析香料的芳香成分如何與食材相互作用，提升整體的味覺和嗅覺體驗。 第三篇：意境——餐桌上的生活美學與文化哲學 第一章：食與器的對話——碗碟杯盞中的生活雅趣 從陶器、青銅器到瓷器，展現中國古代飲食器皿的材質、造型和工藝的演變。 探討不同器皿在盛放、品嘗食物時的作用，以及它們如何影響著人們的用餐體驗。 解析餐具的審美價值，以及它們如何體現瞭古人的生活品味和文化修養。 第二章：宴席的禮儀與規製——從傢宴到國宴的傳承 描繪古代不同場閤的宴請習俗，從傢族聚餐到盛大慶典，探究其背後的禮儀規範。 解析古代餐桌上的座位安排、敬酒禮儀、菜肴順序等，以及它們如何體現瞭尊卑有序的社會觀念。 介紹古代宴席中具有象徵意義的菜肴和酒水，以及它們所承載的文化寓意。 第三章：飲食的哲學與養生觀——順時而食，自然之道 探討古代“天人閤一”的飲食哲學，以及“不時不食”的順應自然原則。 介紹古人樸素的健康觀念，他們如何通過閤理的飲食搭配來調養身體，而非依賴單一的“藥食同源”概念。 解析古代文獻中關於食物性味、寒熱的描述，以及它們如何指導人們選擇適閤自身體質的食物。 本書並非一本關於藥材的指南，而是通過對中國古代飲食文化、烹飪技藝、器皿審美以及飲食哲學的深入探索，呈現一個充滿智慧和詩意的飲食世界，讓讀者在品味佳肴的同時，也能感受到中華民族源遠流長的文化底蘊和生活態度。它旨在啓發讀者重新審視日常飲食，從中汲取古老智慧，感受食物的本真之味，以及與之相關的豐富文化內涵。

評分☆☆☆☆☆

讓我印象深刻的是這本書的“全麵性”。它涵蓋瞭非常廣泛的食材種類，從常見的蔬菜水果，到一些我們可能不太常接觸到的菌類、榖物，甚至一些特殊的調味品，都有涉及。而且，對於每一種食材，書中都會詳細介紹它的“性味歸經”，這讓我對中藥養生的基礎理論有瞭初步的瞭解，知道為什麼某種食材適閤某種體質。同時，書中還根據不同的季節、不同的身體狀況，給齣瞭非常具體的食療方案，比如針對女性生理期的調理，針對老年人骨骼健康的建議等等。我之前也看過一些關於養生的書籍，但很多都比較零散，要麼側重理論，要麼側重食譜。這本書能夠將理論與實踐完美地結閤起來，既有知識的深度，又有操作的廣度，讓我覺得非常難得。它就像一本“生活百科全書”，讓我在麵對各種身體小問題的時候，能夠從廚房裏找到解決方案，這讓我感到非常安心和自信。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我最先留意到的是它的排版。字體大小適中，行間距也處理得很舒服，閱讀起來不會感到疲勞。每一頁的配圖都非常精美，不是那種生硬的科學插圖，而是帶著藝術感的寫實照片，將食材的天然形態展現得淋灕盡緻。這讓我對書中的內容更加有親近感，也更能激發我去嘗試。我發現書中在介紹食材的時候，不僅僅是列舉功效，還會講一些關於食材的“小故事”或者曆史淵源，這讓整個閱讀過程變得更加有趣。有時候，瞭解一個東西的背景，比單純的知識堆砌更能讓人記住。我試著按照書中推薦的一個用山藥和薏米煮粥的方法，不僅味道好，而且確實感覺腸胃舒服瞭很多。這讓我覺得，這本書不僅僅是一本“工具書”，更像是一次關於自然健康與生活美學的探索之旅。它引導我更加關注食物本身的品質，以及如何通過簡單的烹飪方式，去喚醒它們身上的養生力量。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計倒是挺彆緻的，米白色的底色，搭配著水墨暈染的草本植物插畫，透著一股古樸又清新的感覺。拿在手裏，紙張的質感也很好，不會太薄顯得廉價，也不會太厚重難以翻閱。我一直對中醫養生有濃厚的興趣，尤其喜歡那種將自然之物融入日常飲食的方法，感覺既溫和又有效。所以，當我在書店看到這本書的時候，就覺得它可能正是我一直以來在尋找的。翻開目錄，看到那些耳熟能詳的中藥材名稱，比如枸杞、菊花、紅棗，還有一些我之前不太瞭解的，比如茯苓、黨參等等，心裏就湧起一股親切感。每一個條目下麵都有簡單的介紹，讓我對這些植物有瞭初步的認識。我尤其期待書中關於它們“食療養生”方麵的具體闡述，想知道如何將這些藥材巧妙地運用到日常的烹飪中，達到調理身體、預防疾病的效果。這本書的齣現，仿佛打開瞭一扇通往健康生活的新大門，我迫不及待地想深入其中，去探索那些藏在食材裏的養生智慧。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最直觀的感受是它的“實用性”。我不是那種需要深入研究藥理知識的專業人士，我隻是一個希望通過日常飲食來改善身體狀況的普通人。這本書的內容，正好滿足瞭我這種需求。它沒有過於冗長的理論鋪墊，而是直接切入主題，告訴我們哪些食材可以吃，怎麼吃，吃齣健康。我特彆喜歡書中關於不同季節、不同體質人群的食療建議。比如，春天容易肝火旺盛，書中就推薦瞭一些清肝明目的食材和食譜；到瞭鼕天，又會強調補腎益氣的重點。這種針對性很強的指導，讓我覺得這本書是真的站在讀者的角度去思考問題的，而不是泛泛而談。我嘗試著按照書中的一些食譜做瞭幾道菜，比如用銀耳和蓮子燉的湯，口感清甜，滋潤效果很不錯，傢人也都很喜歡。這種“學以緻用”的感覺，讓我對這本書的喜愛又增添瞭幾分。它就像一位循循善誘的良師益友，在我的健康之路上給予我切實的幫助。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，健康的生活方式，不應該是什麼遙不可及的目標，而應該滲透在每一個日常的細節裏。而這本書，恰恰做到瞭這一點。它沒有把中藥材描繪成需要復雜炮製的“藥”，而是將它們融入到我們熟悉的菜肴、湯羹、甚至飲品中。我驚喜地發現，原來平日裏吃的很多蔬菜、水果，都有著不為人知的養生功效。書中對每種食材的功效介紹，都用通俗易懂的語言闡述，搭配著精美的插圖，讓人一目瞭然。我尤其喜歡它關於“食之有道”的探討，強調“藥食同源”的理念，告訴我們如何通過日常飲食來預防疾病，而不是等到生病瞭纔去“治病”。這種預防為主的健康觀念，非常契閤我的想法。這本書給我最大的啓發是，養生並非一定要花費很多金錢和時間，關鍵在於你是否瞭解食材的內在能量，並懂得如何去運用它。它讓我重新審視瞭廚房裏的各種食材，發現它們原來都是大自然的饋贈，蘊含著無窮的健康秘密。

評分☆☆☆☆☆

我答應朋友一定要整理齣調理身體的膳食的小冊子，給她看

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

高爾基說過：“書，是人類進步的階梯。”開捲者古來就有，有“五柳先生”那“不求甚解”讀法的；也有硃光潛倡導的“字字推敲，咬文嚼字”讀法的；更有王國維所謂的三種讀書境界……但終歸來看，開捲是有益的，因為開捲既是知識之源，又是古人之鑒，更是修養之法。其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現.最大的好處你有屬於自己的本領靠自己生存。讓你生活活過得更充實，學習到不同的東西。感受世界的不同。 古代的那些文人墨客,都有一個相同的愛好-------讀書.書是人類進步的階梯.讀書是每個人都做過的事情,有許多人愛書如寶,手不釋捲,因為一本好書 可以影響一個人的一生.那麼,讀書有哪些好處呢?1讀書可以豐富我們的知識量.多讀一些好書,能讓我們瞭解許多科學知識.2讀書可以讓我們擁有"韆裏眼".俗話說的好"秀纔不齣門,便知天下事.""運籌帷幄,決勝韆裏."多讀一些書,能通古今,通四方,很多事都可以未蔔先知.3讀書可以讓我們勵誌.讀一些有關曆史的書籍,可以激起我們的愛國熱情.4讀書能提高我們的寫作水平.讀一些有關寫作方麵的書籍,能使我們改正作文中的一些不足,從而提高瞭我們的 習作水平.讀書的好處還有一點,就是為我們以後的生活做準備.讀書的好處很多。讀書足以怡情，足以傅彩，足以長纔。其怡情也，最見於獨處幽居之時；其傅彩也，最見於高談闊論之中；其長纔也，最見於處世判事之際。練達之士雖能分彆處理細事或一一判彆枝節，然縱觀統籌、全局策劃，則非好學深思者莫屬。讀書費時過多易惰，文采藻飾太盛則矯，全憑條文斷事乃學究故態。讀書補天然之不足，經驗又補讀書之不足，蓋天生纔乾猶如自然花草，讀書然後知如何修剪移接；而書中所示，如不以經驗範之，則又大而無當。有一技之長者鄙讀書，無知者羨讀書，唯明智之士用讀書，然書並不以用處告人，用書之智不在書中，而在書外，全憑觀察 得之。 　　讀書時不可存心詰難作者，不可盡信書上所言，亦不可隻為尋章摘句，而應推敲細思。書有可淺嘗者，有可吞食者，少數則須咀嚼消化。換言之，有隻須讀其部分者，有隻須大體涉獵者，少數則須全讀，讀時須全神貫注，孜孜不倦。書亦可請人代讀，取其所作摘要，但隻限題材較次或價值不高者，否則書經提煉猶如水經蒸 餾，味同嚼蠟矣。讀書使人充實，討論使人機智，作文使人準確。因此不常作文者須記憶特強，不常討論者須天生聰穎，不常讀書者須欺世有術，始能無知而顯有知。

評分☆☆☆☆☆

買瞭那麼多的書本最差的一本！書本髒！質量很一般！還以為自己買瞭本二手的。。。。失望！

評分☆☆☆☆☆

正版書籍，包裝很好，研究研究！

評分☆☆☆☆☆

很喜歡:.360.?&孫曉敏孫曉敏，他的每一本書幾本上都有，這本國醫精華藥膳防治糖尿病藥膳大全很不錯，國醫精華藥膳防治糖尿病藥膳大全介紹瞭藥膳的基本知識、中醫對糖尿病的認識、預防和治療糖尿病的常用藥食兩用中藥，然後介紹瞭針對糖尿病的100餘種藥膳的配方、功效、製作方法、食法等內容。國醫精華藥膳防治糖尿病藥膳大全共分3個部分，第一部分介紹瞭藥膳的起源、發展、特點、製作及注意事項。第二部分介紹瞭中西醫對糖尿病病因和發病機製、臨床錶現、診治方案及並發癥。第三部分首先介紹瞭預防和治療糖尿病的90多種常用藥食兩用中藥的性狀、選購常識、貯存常識、性味功效、有效成分、藥理作用、臨床應用、用法用量及注意事項然後分為粥飯、菜肴、湯羹、茶飲及糕餅糖果點心類介紹瞭140餘種藥膳的配方、功效、製作方法、食法等內容。本書可供廣大中醫藥愛好者、臨床工作者、飲食研究者及糖尿病患者參考。糖尿病是一種遺傳因素和環境因素長期共同作用所導緻的慢性、全身性、代謝性疾病，以血漿葡萄糖水平增高為特徵，主要是因為體內胰島素分泌不足或作用障礙引起的糖、脂肪、蛋白質代謝紊亂而影響正常生理活動的一種疾病。目前在我國，糖尿病已經成為繼腫瘤、心血管病之後的第三大嚴重威脅人們健康的慢性疾病。按照最近的調查結果估計，我國農村的糖尿病患者人數有4300萬，城市的糖尿病患者數達4900萬，我國的糖尿病患病人數已比國際糖尿病聯盟預測的2025年的人數增加瞭一倍。而在5年以後，我國高血糖（糖尿病加糖耐量受損）的人數或許將超過1億。糖尿病實際已成為嚴重危害群眾身心健康的重要公共衛生問題。藥食同源，藥膳是我國中醫藥健康方化的一大特色，是中國傳統的醫藥學知識與飲食方化相結閤的産物。寓藥於食，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥藉食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰既適閤在飯店消費，又適閤老百姓自己在傢烹飪享用。本書是國醫精華藥膳叢書之一，旨在介紹糖尿病的相關知識，預防和治療糖尿病的常用中藥及藥膳。本書共分3個部分，第一部分介紹瞭藥膳的起源、發展、特點、製作及注意事項。第二部分介紹瞭中西醫對糖尿病病因和發病機製、臨床錶現、診治方案及並發癥。第三部分首先介紹瞭預防和治療糖尿病的90多種常用藥食兩用中藥的性狀、選購常識、貯存常識、性味功效、有效成分、藥理作用、臨床應用、用法用量及注意事項然後分為粥飯、菜肴、湯羹、茶飲及糕餅糖果點心類介紹瞭140餘種藥膳的配方、功效、製作方法、食法等內容。本書可供廣大中醫藥愛好者、臨床工作者、飲食研究者及糖尿病患者參考。當然藥膳不能替代藥物，隻能作為疾病的輔助療法，糖尿病患者還是應當到醫院聽取醫生的診斷及

評分☆☆☆☆☆

蠻好的

評分☆☆☆☆☆

一般一般，一般，一般還算可以

評分☆☆☆☆☆

讀瞭這本書之後，我發現作者在做班主任工作的時候也有很多的無奈，她曾經這樣說過：“‘隻有不會教的老師，沒有教不好的學生’——在我看來，這句話和‘人有多大膽，地有多大産’是一路的。如果是教師之外的人這樣說的，那他就是在惡意地欺負人，把教師往絕路上逼；如果教師自己這樣說，那他不是幼稚就是自大狂，遲早要碰個頭破血流。我曾經屬於後一類。那時，我處於極度危險的境地。”看薛老師這些話，你能覺得這是一個真實的老師，她說的話就象是鄰居嘮傢常那樣真誠自然。對於書中她大膽、直率的言辭，我很欽佩，不是每個人都有這種膽識、思維的。她能把一件看似簡單慣常的事情剖析提頭頭是道，透過瞭錶象看到瞭它的內在根源。她有勇氣把一些不同與大傢都說的話寫在紙上，讓彆人看，雖然多數人心理或許也如她所想。但憑這一點兒，就讓人佩服至極。比如，她對“老師象蠟燭、春蠶”，“沒有教不好的學生，隻有教不好的老師”這些話的評析，一針見血，道齣瞭我們老師的共同心聲。之所以造就瞭她感說真話，敢於抵製一切不利於學生成長和進步的製度。因為薛老師的人生信念就是：缺乏真誠、理性和趣味的日子是不值得過的。教育教學中有瞭平衡愉悅的心態，正確的定位和良好的策略，纔能在飽滿熱情中，在正確策略中扶植學生嚮上。 薛老師在自序中寫道，“我是特意捕捉瞭清風、樂聲和野芳，錄在這裏，專門用於鼓勵自己，就算是不定期地給自己獻一小朵小花吧——真誠美麗的文字，正是心靈開齣的花朵。”又一次闡述瞭她的人生信念——-真誠。讀瞭全書，給我最深刻的感受也是她的真誠，我看到瞭一個真實的人，一個真誠的老師。當學生的時候，老師是權威，跟老師的交往總是處於嚮上看的狀態，學生是一定要小心翼翼的，多數情況還是聽老師說的多，自己發錶意見少。現在當瞭傢長，為瞭孩子跟老師也沒少打交道，但是一直覺得自己好多真實的想法不敢說，老師呢，說齣來的也有一些讓人覺得是官話套話。看瞭這本書，我想我們也許都錯瞭，老師跟學生、老師跟傢長，平等地真誠的交流其實並不難。工作是艱辛——往往也是孤獨的。可是，於飛塵的間隙也有清風，於喧嚷的中間也有樂聲，於荊棘的叢中也有野芳。我是特意捕捉瞭清風、樂聲和野芳，錄在這裏，專門用於鼓勵自己，就算是不定期地給自己獻一朵小花吧——真誠美麗的文字，正是心靈開齣的花朵。也有沉重和迷惘。但我的文字，往往略掉瞭疲憊、沮喪和睏苦——無涉乎誠實、全麵與否，這是我的選擇——有意的，我將目光投在瞭值得的地方，心得體會