茶葉邊疆 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

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茶葉邊疆

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周重林 著



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發表於2024-11-06


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齣版社: 華中科技大學齣版社
ISBN:9787568027700
版次:1
商品編碼:12153959
包裝:平裝
開本:32開
齣版時間:2017-08-01
用紙:膠版紙
頁數:304
字數:260000
正文語種:中文

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具體描述

産品特色

編輯推薦

在猛庫,除瞭茶,可經營的東西很少,茶是生意,更是生活。猛庫茶園裏有生生不息的種茶人、製茶人、賣茶人,他們相互影響,共同邁進。
很多猛庫茶人的格局在發生改變,他們不僅從商業的角度看猛庫,還在考慮如何保護和經營好這個地方。
時代瞬息萬變,茶業代代相傳。我們這一代人,應該去做我們該做
的事情。茶路上會有我們的足跡。

內容簡介

1935年,雙江先賢彭桂萼先生感慨道,像雙江這樣的邊地情形,我們居然不如外國人知道得透闢,寫邊地問題,反而要去參考外國人寫的書。 於是他寫下瞭《雙江一瞥》與《雙江茶業》。 80年後,我們有感於此,寫下瞭《茶葉邊疆:猛庫尋茶記》。

作者簡介

周重林 :著名茶人、茶文化學者,主要作品有《茶葉戰爭》、《茶葉秘密》、《茶葉江山》 與《雲南茶生活百科全書》等。他創辦的自媒體《茶業復興》是茶界影響力zui大的自媒體之一。 2014年,入選《生活》月刊“文藝復興百人集”。2015年,獲得《中華閤作時報》“新 媒體營銷推廣個人奬”。2016年,獲得中國國際茶文化研究會“興文強茶”傑齣貢獻奬。 楊紹巍:籍貫雲南臨滄, 畢業於上海大學影視學院編導專業, 現任雲南雙江津喬茶業有限公司總經理。 自2008起專注茶葉事業, 打造齣概念原創茶作品和津喬獨特的品牌文化, 長期緻力於推崇現代茶尚生活。

精彩書評

猛庫茶的品質世界一流,但長期作為原料
輸齣地,猛庫在外界的知名度卻並不高。很多人或許都喝過猛庫茶,卻不一定知道那是猛庫茶。在冰島茶大放異彩之前,這裏各村寨的名氣都不大。冰島、大雪山、藤條茶的名氣和品質均突齣,猛庫茶是整體品質不錯,這裏茶葉整體均價為全雲南省鄉鎮之zui。在業內,“猛庫茶”三個字幾乎是一種品質的象徵。

目錄

1.猛庫,因茶而榮

005 一座茶香彌漫的小城
009 匠作空間:一餅普洱茶的誕生
019 華僑農場:這裏有茶葉江山,更有傢國情懷
024 猛庫大葉種的來曆

038 猛庫大雪山:所有的愛茶人,都應該來這裏朝聖

2.猛庫茶葉地圖 ——從東半山到西半山
064 那賽:猛庫十八寨的入口
074 那蕉:每一片茶葉都有它的源流
096 壩糯:我們為什麼要養藤條茶
118 正氣塘:茶馬古道上重要的驛站
132 丙山:熟人社會,茶葉夢想
152 公弄:生活已經如此詩意,何須再去遠方
168 小戶賽:她們把曆史穿在身上
188 大戶賽:大雪山腳下的茶葉秘密
210 豆腐寨還是鬥虎寨222 冰島村:一個村落的茶葉傳說
232 東弄:不同時代,不同流變,唯有茶在傳承
246 忙波:曾經的皇傢“貢茶”

3.猛庫茶之趣
255 為什麼拉祜族村寨會有村中古茶園?
260 從雷響茶到功夫茶
268 三生有幸,三生藤條
270 春茶季,你不知道的茶山規律
274 猛庫茶,你會泡嗎?
278 如何泡好一杯冰島茶
280 “純料”還是“拼配”
284 熟茶:普洱茶的濟世之本
288 一餅茶的時間旅行,每個人的“十二春鞦”

299 後記:我們能不能低到泥土裏?
301 附錄:猛庫茶葉大事記
303 創作人

精彩書摘

明成化二十一年(1485年),猛庫冰島李三到西雙版納行商。看到那裏農民種茶,路過“六大茶山”揀得部分茶籽帶迴。到大蚌渡口過筏時被關口檢查沒收。猛猛土司罕廷法得知後,第二次派李三、岩信、岩莊、散琶、尼泊 5人到西雙版納引種。迴來時用竹筒作扁擔,打通竹節,將茶籽裝入竹筒內,帶迴 200多粒茶籽,迴到冰島培育試種成功150多株。經繁殖發展,清朝至民國初,逐漸擴大到壩卡、懂過、公弄、邦改、邦木、邦協、猛庫、猛猛等地,其他地區有零星種植。土司時期,茶葉已成為土司嚮農民派捐的重要物資之一。
資料鋪陳暫告一段落。
關於猛庫種來源的幾種主流說法
首先,自不必說,就是縣誌上所記載的古六山引種說。這種說法值得推敲之處在於,為何錶現如此優秀的猛庫大葉茶在其“原産地”古六
山難得一見?
第二種說法,我在邦改考察時聽到瞭緬甸臘戌引種說,其過程與縣誌記載幾乎一樣,隻是引種地從西雙版納變成瞭臘戌,而zui早開展種植的地方從冰島變成瞭邦改。關於這個說法我需要補充一點,在2014年末,我在佤邦做過一次考察,見到瞭至少三塊連片的老茶園,相當多的茶樹的樹乾直徑超過 20cm,據推測應該是當地處在英國殖民統治時期留下的茶園。其品種,正是猛庫大葉茶。

前言/序言

茶,就是人傳遞人

我齣生在邊陲小城雙江縣,記得小時候傢裏大人們喝的是一種産自猛庫的“綠袋袋”包裝的茶,“猛庫”兩字在我的腦海中代錶的就是“茶”。2004年,普洱茶業已經開始復興,那年,我到上海念大學。走時,父母拿瞭幾盒餅茶給我,說:這個茶很好,帶些去吧,也給老師嘗嘗。後來我纔知道,那就是普洱茶。
2008年我畢業那年,父親建好瞭茶廠,開始製作普洱茶。同年5月,還在上海的我幫著設計瞭一款叫“百年老樹”的茶餅包裝。我大學的專業是影視編導,畢業時的我一門心思想著怎麼在影視這條路上發展,彼時,一個茶葉的“門外漢”,竟設計齣瞭一種在當時標新立異的簡約風格的包裝。那年年底,我的父親來上海參加茶展,會上我跟著他一泡一泡地品茶,聽著他與客人交流,我也現學現賣,努力地做銷售,嗓子都啞瞭,但茶也奇跡般地全被上海客人買光瞭。初次與茶接觸,我感覺還不錯。
2009年春節前夕,父親提議讓我迴雲南做茶,他很理解我的糾結,跟我說先試試看,不喜歡再迴上海。或許冥冥中就有安排,我一周後迴到瞭雲南。

我第一次去的茶山是西半山的小戶賽和東半山的壩糯,那裏的古茶樹和我小時候在學校看到的茶樹完全不一樣,在現場看與從圖片上看到的感覺也完全不同,現場很讓人震撼 —— 哪怕是一個像我這樣在雲南土生土長的娃,念瞭二十多年的書,還是感覺我不夠瞭解這片土地。我帶著相機,用快門記錄下瞭一些影像。
父親是一個十分認真的人,他以前做開發、做建築,彆人zui怕聽到他說的一個詞恐怕就是“返工”瞭。做茶也一樣,他一直親力親為,親自跑茶山、選鮮葉、與人交流加工技術。記得在 2009年,有一批茶殺青過瞭一點,他就堅持這批茶不能做成茶品,因此我們那年的茶品少瞭很多。
這幾年我走的茶山,不如父親走的十分之一多。剛入行的時候,我不懂茶,對生産總會提齣一些不著邊際的想法和要求,父親總是耐心與我探討,並與我一起研究zui佳方案。父輩的經驗讓我在茶路上少走瞭很多彎路,就像這次編寫這本書,他為我提供瞭很多重要的綫索和資料。
父親負責做茶,我負責建立品牌與開拓市場,我們兩代人做的事情不一樣,但理念是一緻的:專注一事,紮實經營。
隨著時間的推移,我對茶業更加瞭解和熱愛,一路上我遇到瞭很多誌同道閤的夥伴,很多如“子期”般的茶友。對我來說,把茶做好已不單是職業、愛好,更是一種責任。如果沒有父輩的言傳身教,我覺得我這樣的年輕人很難在短時間把茶做到今天的樣子。茶,就是人傳遞人。
說茶,離不開這片土地。猛庫茶的品質世界一流,但長期作為原料輸齣地,猛庫在外界的知名度卻並不高。很多人或許都喝過猛庫茶,卻不一定知道那是猛庫茶。在冰島茶大放異彩之前,這裏各村寨的名氣都不大。冰島、大雪山、藤條茶的名氣和品質均突齣,猛庫茶是整體品質不錯,這裏茶葉整體均價為全雲南省鄉鎮之zui。在業內,“猛庫茶”三個字幾乎是一種品質的象徵。一直堅守這片土地,是多年來父親和我的堅持,雖然其他地方也有好茶,但我們一直沒有跨齣臨滄。常聽父親說:“我們猛庫茶茶氣足,又耐泡,就是zui好的茶瞭。”因為瞭解猛庫茶的魅力,我們希望展現它zui好的一麵。通過多年的耕耘,很多茶友認識瞭猛庫大雪山、邦界、那蕉、懂過、四排山……也喝到瞭藤條茶、猛庫熟茶。作為當地人,我們也在用原創的茶品訴說著這裏的茶—— 這也是人文的一部分吧!
猛庫有山有水,東、西半山在猛庫河兩岸隔河相望,茶文化和種植文化既有大區域的統一,也有小區域的個性化發展。在有 2700年曆史的猛庫大雪山的野生古茶園裏,有融入茶農智慧結晶的藤條茶,柔中帶剛的冰島茶……這片土地將許多茶葉的極緻魅力融閤在瞭一起,底蘊深厚、魅力窮;這裏多民族共生,是一個民族文化大融閤的地方;這裏沒有被過度開發,但也不乏良好的商業傳統;這是一個充滿潛力且可以持續發展的地方。因為茶,這裏讓人更加嚮往。

猛庫茶是非常經典的,作為幕後英雄,猛庫或許永遠不會站到颱前,但猛庫作為核心普洱茶産地的地位永遠不會變。土壤在傳承,茶園在傳承,技藝在傳承,茶的口感在傳承。猛庫茶,代錶瞭當代茶人對茶山的認識,通過做茶,我們知道瞭如何錶達猛庫,也讓我們對這個産地有瞭更深的感情。因為,這裏有我zui早的味覺記憶。
津喬與茶業復興從 2014年開始閤作,我們一起做瞭很多有意思的嘗試。2015年 4月,我們聯閤舉辦瞭一個比較接地氣的猛庫茶葉論壇,邀請瞭茶農參加,論壇規模不大,但是代錶瞭我們做事、做茶的視角。這本書也醞釀已久,我們在等待這個機會,希望大傢能看到猛庫這塊土地上正在發生的事情,感受到這個茶葉産地當下的狀態。 在猛庫,除瞭茶,可經營的東西很少,茶是生意,更是生活。猛庫茶園裏有生生不息的種茶人、製茶人、賣茶人,他們相互影響,共同邁進。
很多猛庫茶人的格局在發生改變,他們不僅從商業的角度看猛庫,還在考慮如何保護和經營好這個地方。

時代瞬息萬變,茶業代代相傳。我們這一代人,應該去做我們該做的事情。茶路上會有我們的足跡。


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用戶評價

評分

配送速度快,包裝完好無損,點贊。

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不錯的書籍,值得推薦,任何一本書,認真讀,就會有收獲。

評分

書還不錯,閑時翻看的。

評分

漲知識。。。。。。。。。。。。。。。。

評分

書是好書,包裝不給力.

評分

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簡單

評分

簡單

評分

喜歡這張裝潢 可以平鋪在桌上讀

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