發表於2024-11-06
茶葉邊疆 pdf epub mobi txt 電子書 下載
在猛庫,除瞭茶,可經營的東西很少,茶是生意,更是生活。猛庫茶園裏有生生不息的種茶人、製茶人、賣茶人,他們相互影響,共同邁進。
很多猛庫茶人的格局在發生改變,他們不僅從商業的角度看猛庫,還在考慮如何保護和經營好這個地方。
時代瞬息萬變,茶業代代相傳。我們這一代人,應該去做我們該做
的事情。茶路上會有我們的足跡。
1935年,雙江先賢彭桂萼先生感慨道,像雙江這樣的邊地情形,我們居然不如外國人知道得透闢,寫邊地問題,反而要去參考外國人寫的書。 於是他寫下瞭《雙江一瞥》與《雙江茶業》。 80年後,我們有感於此,寫下瞭《茶葉邊疆:猛庫尋茶記》。
周重林 :著名茶人、茶文化學者,主要作品有《茶葉戰爭》、《茶葉秘密》、《茶葉江山》 與《雲南茶生活百科全書》等。他創辦的自媒體《茶業復興》是茶界影響力zui大的自媒體之一。 2014年,入選《生活》月刊“文藝復興百人集”。2015年,獲得《中華閤作時報》“新 媒體營銷推廣個人奬”。2016年,獲得中國國際茶文化研究會“興文強茶”傑齣貢獻奬。 楊紹巍:籍貫雲南臨滄, 畢業於上海大學影視學院編導專業, 現任雲南雙江津喬茶業有限公司總經理。 自2008起專注茶葉事業, 打造齣概念原創茶作品和津喬獨特的品牌文化, 長期緻力於推崇現代茶尚生活。
猛庫茶的品質世界一流,但長期作為原料
輸齣地,猛庫在外界的知名度卻並不高。很多人或許都喝過猛庫茶,卻不一定知道那是猛庫茶。在冰島茶大放異彩之前,這裏各村寨的名氣都不大。冰島、大雪山、藤條茶的名氣和品質均突齣,猛庫茶是整體品質不錯,這裏茶葉整體均價為全雲南省鄉鎮之zui。在業內,“猛庫茶”三個字幾乎是一種品質的象徵。
茶,就是人傳遞人
我齣生在邊陲小城雙江縣,記得小時候傢裏大人們喝的是一種産自猛庫的“綠袋袋”包裝的茶,“猛庫”兩字在我的腦海中代錶的就是“茶”。2004年,普洱茶業已經開始復興,那年,我到上海念大學。走時,父母拿瞭幾盒餅茶給我,說:這個茶很好,帶些去吧,也給老師嘗嘗。後來我纔知道,那就是普洱茶。
2008年我畢業那年,父親建好瞭茶廠,開始製作普洱茶。同年5月,還在上海的我幫著設計瞭一款叫“百年老樹”的茶餅包裝。我大學的專業是影視編導,畢業時的我一門心思想著怎麼在影視這條路上發展,彼時,一個茶葉的“門外漢”,竟設計齣瞭一種在當時標新立異的簡約風格的包裝。那年年底,我的父親來上海參加茶展,會上我跟著他一泡一泡地品茶,聽著他與客人交流,我也現學現賣,努力地做銷售,嗓子都啞瞭,但茶也奇跡般地全被上海客人買光瞭。初次與茶接觸,我感覺還不錯。
2009年春節前夕,父親提議讓我迴雲南做茶,他很理解我的糾結,跟我說先試試看,不喜歡再迴上海。或許冥冥中就有安排,我一周後迴到瞭雲南。
我第一次去的茶山是西半山的小戶賽和東半山的壩糯,那裏的古茶樹和我小時候在學校看到的茶樹完全不一樣,在現場看與從圖片上看到的感覺也完全不同,現場很讓人震撼 —— 哪怕是一個像我這樣在雲南土生土長的娃,念瞭二十多年的書,還是感覺我不夠瞭解這片土地。我帶著相機,用快門記錄下瞭一些影像。
父親是一個十分認真的人,他以前做開發、做建築,彆人zui怕聽到他說的一個詞恐怕就是“返工”瞭。做茶也一樣,他一直親力親為,親自跑茶山、選鮮葉、與人交流加工技術。記得在 2009年,有一批茶殺青過瞭一點,他就堅持這批茶不能做成茶品,因此我們那年的茶品少瞭很多。
這幾年我走的茶山,不如父親走的十分之一多。剛入行的時候,我不懂茶,對生産總會提齣一些不著邊際的想法和要求,父親總是耐心與我探討,並與我一起研究zui佳方案。父輩的經驗讓我在茶路上少走瞭很多彎路,就像這次編寫這本書,他為我提供瞭很多重要的綫索和資料。
父親負責做茶,我負責建立品牌與開拓市場,我們兩代人做的事情不一樣,但理念是一緻的:專注一事,紮實經營。
隨著時間的推移,我對茶業更加瞭解和熱愛,一路上我遇到瞭很多誌同道閤的夥伴,很多如“子期”般的茶友。對我來說,把茶做好已不單是職業、愛好,更是一種責任。如果沒有父輩的言傳身教,我覺得我這樣的年輕人很難在短時間把茶做到今天的樣子。茶,就是人傳遞人。
說茶,離不開這片土地。猛庫茶的品質世界一流,但長期作為原料輸齣地,猛庫在外界的知名度卻並不高。很多人或許都喝過猛庫茶,卻不一定知道那是猛庫茶。在冰島茶大放異彩之前,這裏各村寨的名氣都不大。冰島、大雪山、藤條茶的名氣和品質均突齣,猛庫茶是整體品質不錯,這裏茶葉整體均價為全雲南省鄉鎮之zui。在業內,“猛庫茶”三個字幾乎是一種品質的象徵。一直堅守這片土地,是多年來父親和我的堅持,雖然其他地方也有好茶,但我們一直沒有跨齣臨滄。常聽父親說:“我們猛庫茶茶氣足,又耐泡,就是zui好的茶瞭。”因為瞭解猛庫茶的魅力,我們希望展現它zui好的一麵。通過多年的耕耘,很多茶友認識瞭猛庫大雪山、邦界、那蕉、懂過、四排山……也喝到瞭藤條茶、猛庫熟茶。作為當地人,我們也在用原創的茶品訴說著這裏的茶—— 這也是人文的一部分吧!
猛庫有山有水,東、西半山在猛庫河兩岸隔河相望,茶文化和種植文化既有大區域的統一,也有小區域的個性化發展。在有 2700年曆史的猛庫大雪山的野生古茶園裏,有融入茶農智慧結晶的藤條茶,柔中帶剛的冰島茶……這片土地將許多茶葉的極緻魅力融閤在瞭一起,底蘊深厚、魅力窮;這裏多民族共生,是一個民族文化大融閤的地方;這裏沒有被過度開發,但也不乏良好的商業傳統;這是一個充滿潛力且可以持續發展的地方。因為茶,這裏讓人更加嚮往。
猛庫茶是非常經典的,作為幕後英雄,猛庫或許永遠不會站到颱前,但猛庫作為核心普洱茶産地的地位永遠不會變。土壤在傳承,茶園在傳承,技藝在傳承,茶的口感在傳承。猛庫茶,代錶瞭當代茶人對茶山的認識,通過做茶,我們知道瞭如何錶達猛庫,也讓我們對這個産地有瞭更深的感情。因為,這裏有我zui早的味覺記憶。
津喬與茶業復興從 2014年開始閤作,我們一起做瞭很多有意思的嘗試。2015年 4月,我們聯閤舉辦瞭一個比較接地氣的猛庫茶葉論壇,邀請瞭茶農參加,論壇規模不大,但是代錶瞭我們做事、做茶的視角。這本書也醞釀已久,我們在等待這個機會,希望大傢能看到猛庫這塊土地上正在發生的事情,感受到這個茶葉産地當下的狀態。 在猛庫,除瞭茶,可經營的東西很少,茶是生意,更是生活。猛庫茶園裏有生生不息的種茶人、製茶人、賣茶人,他們相互影響,共同邁進。
很多猛庫茶人的格局在發生改變,他們不僅從商業的角度看猛庫,還在考慮如何保護和經營好這個地方。
時代瞬息萬變,茶業代代相傳。我們這一代人,應該去做我們該做的事情。茶路上會有我們的足跡。
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評分書還不錯,閑時翻看的。
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評分喜歡這張裝潢 可以平鋪在桌上讀
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