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百吃不厭乾拌麵

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薛文龍,趙曉翌 著



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發表於2024-11-24


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齣版社: 中國紡織齣版社
ISBN:9787518037780
版次:1
商品編碼:12153923
包裝:平裝
叢書名: 尚錦好吃係列
開本:16開
齣版時間:2017-08-01
用紙:銅版紙
頁數:112

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具體描述

産品特色



編輯推薦

百吃不厭乾拌麵,
超簡單,隻需3分鍾, 隨手拌拌就上桌;
超好吃,葷素鮮香濃,總有一款適閤你;
超便利,醬料提前做,想吃就吃真方便。

內容簡介

百吃不厭乾拌麵,
70道滋味絕妙的涼拌麵、熱拌麵,
讓你迴憶起媽媽的手藝,
從熟悉的炸醬麵、擔擔麵,
到雪菜麵,蹄花麵……
看著就讓人饞涎欲滴。

作者簡介

薛文龍,曾任北投春天酒店、華泰王子大飯店的行政主廚。趙曉翌,曾任新濱鐵闆燒師傅,首都大飯店鐵闆燒師傅。

內頁插圖

目錄

乾拌麵速配麵條介紹
手工麵條輕鬆做
一步一步煮齣好吃麵條
好吃異國風味方便麵特搜
乾拌麵美味加分的秘密
拌麵調味料全圖鑒

Part1入門篇:分鍾上桌~隨手乾拌麵
陽春乾麵、福州傻瓜乾麵
蔥油意麵
豬油乾拌麵
麻醬麵
蠔油撈麵
沙茶乾麵、海鮮XO 醬乾拌麵
陳醋乾麵
甜麵醬乾麵
汕頭乾麵
乾拌香椿疙瘩
麻油麵綫
客傢乾粄條
酸辣乾拌麵、四川紅油燃麵
豆菜麵、香蒜拌麵
紅蔥酥乾麵、沙嗲乾麵
紅醋拌麵
黑麻乾拌麵
四川擔擔麵
椒麻乾拌麵
清爽涼麵

Part2進階篇:拌麵醬自己做~美味升級
關於拌麵醬
炸醬麵
素炸醬麵
鹵肉乾麵
八寶辣醬麵
川風豆香麵
紅味噌肉臊乾拌麵
香辣鞦虎麵
魚香臊子麵
味噌雞肉拌麵
和風牛肉醬麵
洋風咖喱拌麵
麻辣麵
韓式炸醬麵
椰香咖喱雞丁麵
肉臊乾麵
紅糟肉醬拌麵綫
豇豆乾拌麵
紅油皮蛋肉醬麵
泰式打拋肉醬麵

Part3高階篇:豪華風味乾麵~有料的
牛三寶拌麵
蹄花麵
紅油抄手乾麵、蔥油抄手乾麵
臊子麵
怪味雞乾麵
雪菜豆乾麵
辣醬雞絲乾麵
茄汁雞乾麵
乾拌香菇肉絲疙瘩
乾拌牛肉寬鼕粉
酸菜毛豆麵
山東白菜麵
京醬肉絲麵
魯士乾麵
雞香乾麵
泰式酸辣雞乾麵
韓式泡菜辣麵
春梅京牛拌麵
肉骨鮮蝦乾拌麵
泰式湄河公仔麵
日式沾麵
紅香雞丁麵
韓式冷麵
榨菜肉絲乾麵
韓式泡菜肉絲乾麵
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