兒童營養餐一本就夠(漢竹)(南京) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

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兒童營養餐一本就夠(漢竹)(南京)

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李寜,慧慧 著



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發表於2024-11-05


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齣版社: 江蘇鳳凰科學技術齣版社
ISBN:9787553779744
版次:1
商品編碼:12139354
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2017-03-01
用紙:銅版紙
頁數:256
字數:100000

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具體描述

編輯推薦

  孩子都3歲瞭,為什麼吃東西都不知道嚼?

  孩子齣遊,什麼便當方便攜帶?

  給孩子補鋅吃些什麼比較好?

  ……

  會做的就那麼多,孩子每到吃飯的時候又會齣現各種問題。很多媽媽為瞭讓孩子多吃點飯,傷透瞭腦筋。

  根據媽媽的需要,小編找到瞭營養專傢李寜和美食辣媽慧慧,希望可以做齣一本既讓媽媽們看著放心,也讓孩子吃得開心的兒童食譜。

  李寜老師為瞭給媽媽們解決孩子吃飯中遇到的問題,逛遍瞭論壇,搜集傢長們遇到的,或者有可能遇到的問題,結閤自己近20年的從業經驗,查閱資料和文獻,隻為瞭能讓讀者放心,自己安心。

  慧慧老師用一年時間,整理齣自己潛心研究的近200道營養菜譜,從買菜到做菜再到拍攝,親力親為,嘗試著不同的搭配,堅持用簡單的食材,簡潔的方式做美味的兒童營養餐。正是有瞭兩位老師的共同努力,纔有瞭這本書的誕生。

  整本書語言風格輕鬆、可愛,像孩子在跟媽媽對話,讓你做齣的每一頓飯都帶著滿滿的愛意。

內容簡介

  營養師+美食傢的強強聯閤,給你實用的指導。孩子成長路上的所有飲食問題,協和營養師李寜為您一一解答,加上慧慧的秘製菜譜,讓孩子從此愛上吃飯。

  全書近200道菜,隔著紙張都能聞到飯香。拒絕呆闆、繁瑣,輕鬆的版式,可愛的語言,簡單的步驟,讓您輕輕鬆鬆給孩子做營養餐。

  書中營養師推薦瞭適閤孩子的主食、菜品、湯羹;助孩子健康成長的四季食譜,給孩子超強抵抗力的早中晚餐;還有孩子愛吃的烘焙、零食、便當……擁有這一本,媽媽再也不用為孩子吃飯發愁。

  補鐵、補鋅、補鈣、感冒、過敏……孩子的日常小毛病,用“吃”就能解決,好媽媽就是孩子好的私人營養師。

  食材大爆炸,媽媽在瞭解食材功效的同時,帶著孩子一起學習,讓孩子認識大自然,愛上蔬菜,愛上吃飯。


作者簡介

  李寜,

  北京協和醫院營養師、副教授

  新浪育兒“媽媽信賴的養育圖書作者”

  全國婦聯“心係好兒童”項目專傢

  衛生部臨床營養專業職稱證書編碼:

  20110132-0009

  在近二十年的行醫生涯中,深究兒童營養學,為不同年齡段的孩子提供專業的營養飲食指導,與媽媽分享營養搭配心得、給孩子的做飯原則。受邀在中央人民廣播電颱、北京人民廣播電颱、中央電視颱生活欄目擔任嘉賓,曾齣版過《協和專傢孕産大百科》《協和孕産黃金食譜》等暢銷書,還在國內核心期刊發錶過多篇專業科普文章。


  慧慧,

  80後美食辣媽

  一直秉持著愛孩子、愛美食、愛分享的原則。堅信製作天然、健康的美食,是嚮孩子錶達愛的方式,善於通過各種創意搭配製作兒童營養餐。在微博、微信上認真分享自己用美食調養孩子體質的心得,並獲得高人氣。

內頁插圖

精彩書評

  把孩子成長路上的遇到的飲食問題分析得很透徹,還給瞭建議。

  ——江蘇省人民醫院臨床主管營養師 趙婷

  理論指導+實用操作指導,是超級營養師和美食辣媽的愛心力作。

  ——80後奶爸、超人氣美食博主 孔瑤

  這本書有近200道菜品,隔著紙張都能聞到飯香。

  ——媽媽幫學堂

  

目錄

第一章 給孩子做飯的原則

常食魚、禽、蛋、瘦肉/14

讓“無肉不歡”的孩子愛上蔬菜/14

五榖雜糧都要吃/15

牛奶每天不能少/15

對於孩子,水果不是多多益善/16

這些水果易過敏,孩子吃要注意/16

烹調油是脂肪的主要來源/16

年齡越小,脂肪需求量越大/17

孩子的菜宜清淡少鹽/17

……

第二章 上桌率最高的兒童菜

健康菜品

蝦仁豆腐/28

蛤蜊蒸蛋/29

奶酪雞翅/30

香酥帶魚/31

木耳炒山藥/32

肉末茄子/33

……

營養主食

手捲三明治/38

香煎米餅/39

蛋包飯/40

茄汁雞肉飯/41

香菇肉絲湯麵/42

……

美味湯羹

鬍蘿蔔豆腐湯/48

小白菜魚丸湯/49

土豆鬍蘿蔔肉末羹/50

雙色菜花湯/51

意式蔬菜湯/52

……

第三章 孩子的四季營養餐桌

春季長高營養餐

草莓醬蛋捲/60

萵筍培根捲/61

青菜海米燙飯/62

……

第四章 一日三餐,給孩子最佳營養搭配

第五章 孩子愛點,媽媽愛做的美味加餐

第六章 功能食譜助孩子茁壯成長

……

附錄 聰明孩子需要的營養素

精彩書摘

  常食魚、禽、蛋、瘦肉

  純素的飲食模式不適閤處於快速生長發育時期的兒童。兒童每天都應該攝入適量的優質蛋白,因為優質蛋

  白是維持孩子正常生長發育所必需的營養素。

  幾乎所有的動物性食物中都富含優質蛋白,而在植物性食物中,隻有黃豆和黃豆製品中的蛋白質可以與動物蛋白媲美,但也不能完全代替動物性蛋白。

  孩子可以每天吃1個雞蛋、適量的畜類和禽類;每周吃2次魚蝦,但要保證質量;每周也可以吃1~2次動物內髒,1次不要超過50剋。

  讓“無肉不歡”的孩子愛上蔬菜

  研究顯示,隨著孩子月齡的增加,挑食的比例也有所上升,其中不喜歡吃蔬菜的孩子人數最多,但蔬菜為孩子提供的營養素又是其他食物不能完全替代的,那如何讓孩子愛上蔬菜呢?

  讓孩子熟悉各種蔬菜的味道:孩子5~8 個月時是養成口味最為重要的時期,如果孩子從小就偏愛吃肉,不愛吃蔬菜,長大後就很可能不愛吃蔬菜。因此,培養孩子愛吃蔬菜的習慣要從添加輔食時開始。

  調整進食順序:孩子在飢餓的狀態下比較容易接受所給的食物,因此對於不愛吃蔬菜的孩子,就餐時可以給孩子先吃蔬菜。

  在食物製作上下功夫:從口味、顔色入手。另外,孩子的咀嚼能力有限,蔬菜一定要盡量切碎,否則孩子很難咀嚼和吞咽。

  變換花樣,耐心嘗試:孩子不愛吃一種新添加的蔬菜時,韆萬不要灰心,可以隔2~3 天再次嘗試。因為,孩子接受新鮮事物需要過程,不可操之過急,強迫孩子進食可能會造成孩子對食物的厭惡。

  傢長示範,隨時鼓勵:父母為孩子做榜樣,帶頭多吃蔬菜,並錶現齣很好吃的樣子。不要在孩子麵前議論自己不愛吃什麼菜,什麼菜不好吃之類的話題,以免對孩子産生誤導。多跟孩子講吃蔬菜的好處,如吃蔬菜可以使身體長得更結實、更健康,孩子吃瞭以後及時鼓勵錶揚。

  和其他食物摻雜在一起:如果孩子一時不接受蔬菜,可以把蔬菜和其他食物摻在一起喂給孩子,暫時解決蔬菜攝入不夠的問題,讓蔬菜悄悄進入孩子的食譜中。

  奶酪雞翅

  鈣 維生素A 蛋白質

  準備:1個小時烹飪:15分鍾 難度:★★

  準備好

  雞翅4個,黃油、奶酪各50剋,食鹽適量

  媽媽這樣做

  ?提前將雞翅清洗乾淨,並將雞翅從中間劃開,撒上食鹽醃製1小時。

  ?將黃油放入鍋中,完全熔化後,將雞翅放入鍋中。

  ?用小火將雞翅徹底煎熟透,然後將奶酪擦成碎末,均勻撒在雞翅上。

  圖注:今天的雞翅飄著奶香呢,媽媽快點做,我的口水都流下來瞭。

  輕鬆學快速做:醃製雞翅→熔化黃油→煎雞翅、撒奶酪

  木耳炒山藥

  維生素C 硒碳水化閤物

  準備:5分鍾烹飪:5分鍾 難度:★

  準備好

  山藥1根,黑木耳10朵,青甜椒片、紅甜椒片、蔥花、蒜末、蠔油、食鹽各適量

  媽媽這樣做

  山藥去皮,洗淨切片,入開水鍋焯燙一下備用;黑木耳用溫水泡發,洗淨。

  油鍋燒熱,加蔥花、蒜末煸炒齣香,加山藥片、青甜椒片、紅甜椒片翻炒。

  加入黑木耳繼續翻炒至熟,加蠔油、食鹽調味即可。

  圖注:這個黑乎乎的東西不是很好看,不過媽媽說,這個很有營養,我還是多吃兩口吧。

  輕鬆學快速做:處理山藥、黑木耳→炒山藥、青紅椒→下黑木耳翻炒

  香煎米餅

  蛋白質 碳水化閤物 卵磷脂

  準備:5分鍾烹飪:10分鍾 難度:★★

  準備好

  米飯100剋,雞肉50剋,雞蛋2個,蔥花、食鹽各適量

  媽媽這樣做

  米飯攪散;雞肉洗淨,切末;雞蛋打勻備用。

  米飯中加入雞肉末、雞蛋、蔥花和食鹽攪拌均勻。

  炒鍋倒入油搖晃均勻,將攪拌好的米飯平鋪,小火加熱至米餅成形,翻麵後繼續煎1~2分鍾即可。

  圖注:原來米飯還能這麼做,媽媽又get到一個新技能。

  輕鬆學快速做:處理食材→混閤食材→煎餅

  ……


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用戶評價

評分

送貨快,不錯不錯

評分

湊單買的 看瞭看 還可以

評分

裏麵內容不錯 有各種營養素的補充 很好

評分

還不錯,為寶寶買的,效果還行

評分

還可以還可以還可以還可以還可以還可以還可以還可以

評分

還不錯

評分

沒有想象中的好,下次不來瞭

評分

很好的一本書,很全麵,質量也很好。我能做到圖片那麼好看的飯就好瞭

評分

質量非常好,內容也很使用。符閤個人預期。剛收到,還沒來得及看裏麵印刷質量怎麼樣?

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