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内容简介

　　您是否为每天做什么菜而烦恼，您是否为不知如何搭配食材而感到困惑。掌中查家常菜从读者的角度出发，把平时常见的食材中较为经典的菜呈现给读者，每道菜不仅有详细、清晰的制作介绍，还按凉菜、热菜、汤品加以分类且把不同菜谱归属到不同的功效。这样烹饪起来简单快捷，让读者更加便于阅读、学习。

目录

菠菜/12

麻酱菠菜卷/12

辣椒拌菠菜/13

辣椒/14

五彩凉拌皮蛋/14

青椒炒苦瓜/15

尖椒碎碎鸡/16

尖椒酿豆腐/17

韭菜/18

韭菜干丝/18

韭菜炒鸡蛋/19

上海青/20

蒜香上海青/20

美味菜心/21

茭白/22

茭白香菇肉片汤/22

咖喱茭白/23

冬瓜/24

红烧冬瓜/24

橙汁茄香冬瓜/25

黄瓜/26

素鸡黄瓜/26

凉拌黄瓜/27

芹菜/28

芹菜拌干丝/28

芝麻拌芹菜/29

西红柿/30

西红柿鱼肉沙拉/30

百合拌西红柿/31

西红柿蛋花汤/32

蘑菇炒西红柿/33

茄子/34

沙茶肉末茄子/34

剁椒蒸茄子/35

酱爆茄子/36

酿茄斗/37

四季豆/38

鱼香四季豆/38

四季豆炒山药/39

苦瓜/40

凉拌苦瓜/40

酿苦瓜/41

冬笋/42

双冬烩鹅片/42

干锅冬笋/43

土豆/44

爽口土豆丁/44

红油土豆丝/45

豆橙烧土豆/46

乡村土豆泥/47

山药/48

蜜汁山药/48

甜椒炒山药/49

白萝卜/50

腌萝卜条/50

干贝萝卜/51

莲藕/52

橙蜜藕/52

木瓜脆藕/53

圆白菜/54

小炒圆白菜/54

胡萝卜/55

胡萝卜炒牛肉/55

西兰花/56

奶油银耳西兰花/56

奶香蔬果沙拉/57

空心菜/58

蒜蓉空心菜/58

素炒空心菜秆/59

丝瓜/60

枸杞炒丝瓜/60

丝瓜炒鲜虾球/61

丝瓜炒鸡蛋/62

洋葱/63

洋葱炒咸鸭蛋/63

芋头/64

白汁芋头/64

香辣咖喱小芋头/65

豇豆/66

泡豇豆/66

豇豆炒鸡丝/67

白菜/68

果味辣白菜/68

柠檬拌白菜/69

荷兰豆/70

糊辣荷兰豆/70

蒜香荷兰豆/71

莴笋/72

香辣莴笋/72

笋丁香菇/73

草莓/74

新鲜草莓虾仁/74

苹果/75

苹果百合炒洋葱/75

梨/76

红酒浸雪梨/76

脆梨炒鸡丁/77

菠萝/78

菠萝鸡片/78

菠萝烧排骨/79

木瓜/80

木瓜鲫鱼汤/80

木瓜烧带鱼/81

香菇/82

香菇笋丁/82

香菇芹菜素炒/83

金针菇/84

椒油金针菇/84

什锦金针菇/85

葱油金针菇/86

蒜香杭椒金针菇/87

口蘑/88

口蘑生菜炒蛋黄/88

火龙果炒口蘑/89

蚝油口蘑滑肉片/90口蘑炒青豆仁/91黑木耳/92黑木耳拌芹菜/92葱烧木耳肉/93木耳煎丸子/94茶树菇/95茶树菇烧豆腐/95茶树菇烧五花肉/96茶树菇烧腊肉/97杏鲍菇/98沙茶烩什锦/98嫩笋杏鲍菇/99宫保杏鲍菇/100平菇/101生菜拌平菇/101酱炒平菇肉丝/102平菇炒肉片/103草菇/104草菇滑蛋白/104滑子菇/105双菇炒西兰花/105银耳/106花旗参煲银耳/106三色银耳汤/107豆腐/108酸辣臭豆腐/108宫保豆腐/109什锦豆腐/110煎酿油豆腐/111豆腐干/112辣炒空心菜豆腐干/112芹菜土豆炒豆干/113黄豆/114黄豆焖牛肉/114黄豆猪蹄浓汤/115腐竹/116油泼黄瓜腐竹/116腐竹烧虾/117芹菜炒腐竹/118香辣腐竹/119豆腐皮/120豆腐皮扣蹄筋/120蒸豆腐皮肉卷/121鸡蛋/122三色水蒸蛋/122回锅鸡蛋/123镶蛋/124肉末蒸蛋/125荷包蛋/126花式蒸蛋/127鹌鹑蛋/128茶香鹌鹑蛋/128糖醋小炸弹/129青椒南瓜炒蛋/130鸭蛋/131苦瓜咸鸭蛋/131鸡肉/132辣子鸡丁/132板栗烧鸡/133鸡肉炒粉条/134碧螺春炒鸡丝/135家常盐鸡/136蒸鸡块/137鸡翅/138糯米蒸凤翅/138可乐鸡翅/139咖喱鸡翅/140香菇啤酒鸡翅/141腐乳鸡翅/142鸡肝/143鸡肝银杞汤/143鸡心/144鸡杂枸杞汤/144酸辣鸡杂/145鸡肫/146玫瑰鸡肫/146冬菇烧鸡肫/147鸡爪/148泡椒凤爪/148木瓜鸡爪汤/149鸭肉/150菠萝青椒拌鸭片/150核桃仁炒鸭肉/151银耳鸭肉/152啤酒鸭/153辣椒炒鸭肉/154姜爆鸭丝/155冬菜蒸鸭/156软炸鸭条/157鸭肠/158干烧鸭肠/158鸭肠爆双脆/159多种菌菇炒鸭肠/160鸭头/161麻辣炸鸭头/161鸭肫/162花生鸭肫/162浓香鸭肫煲/163鸭脖/164香卤鸭脖子/164鹅翅/165卤水鹅翅/165鸭掌/166凉拌鸭掌/166豆豉青椒爆鸭掌/167鹅肉/168腐竹煲鹅肉/168酱味烧鹅/169鹅肠/170麻辣脆肠/170蕨根粉拌鹅肠/171草鱼/172菊花鱼片汤/172过水鱼片/173鲤鱼/174清焖荷包鲤/174香葱烧鲤鱼/175鲫鱼/176香菇鲫鱼豆腐汤/176海底椰雪耳煲鲫鱼/177带鱼/178盐酥白带鱼/178煎蒸带鱼/179麻辣带鱼/180辣炒带鱼/181螃蟹/182螃蟹白菜汤/182蛋炒蟹/183黄鱼/184雪菜黄鱼汤/184干蒸黄鱼/185清蒸小黄鱼/186葱油黄鱼/187虾/188蒜蓉粉丝蒸虾/188龙井炒虾仁/189芙蓉蛋卷/190香菜爆虾肉/191玉子虾仁/192酸辣虾/193鱿鱼/194酱汁鱿鱼/194樱桃缀鱿鱼/195芥蓝缀鱿鱼/196XO酱炒鲜鱿/197墨鱼/198泰式拌墨鱼/198脆香墨鱼/199蛤蜊/200芥菜蛤蜊汤/200川芎蛤蜊汤/201牛油炖蛤蜊/202爆炒蛤蜊/203鲈鱼/204清蒸鲈鱼/204怪味豉香鱼/205紫鑫干妈鱼/206香煮鲈鱼/207银鱼/208花生小银鱼/208香炸银鱼条/209鲳鱼/210辣椒鲳鱼/210三味白鲳鱼/211海带/212萝卜海带条/212椒香海带丝/213海带决明降压汤/214黄豆炒海带结/215蛏子/216酒醉鲜蛏/216青红椒煸蛏子/217扇贝/218蒜蓉蒸扇贝/218干贝/219红烧干贝/219鳕鱼/220清蒸鳕鱼/220鲢鱼/221剁椒蒸鲢鱼/221小龙虾/222麻辣小龙虾/222秘制小龙虾/223泥鳅/224虾仁泥鳅/224水煮泥鳅/225猪肉/226糯米猪肉狮子头/226冬菜香丸子/227红烧狮子头/228翡翠肉片/229咸烧白/230苦瓜煸猪肉/231芋头扣肉/232东坡肉/233坛子肉/234豆豉肉/235猪排/236醪糟莲藕排骨/236蒜香排骨/237糖醋排骨/238橙子排骨/239薄荷蒸排骨/240辣烧嫩排骨/241猪蹄/242酱猪蹄/242花生大枣炖猪蹄/243金银蒜蒸猪蹄/244麻辣猪蹄/245猪肚/246肚丝粉皮/246葱姜香菜爆肚丝/247猪肠/248葱香猪肠拌河粉/248沙锅肥肠鸭/249猪肝/250五香猪肝/250猪肝炒黄瓜/251猪腰/252猪腰枸杞汤/252椒麻腰花/253杭椒腰花/254毛肚猪腰锅/255三色腰花/256猪舌/257安徽卤舌/257猪耳/258红油耳丝/258卤味猪耳/259羊肉/260红焖羊肉煲/260枸杞子炖羊肉/261连锅羊肉/262鱼羊烩鲜汤/263辣香羊肉丝/264香菜爆羊肉/265沙茶炒羊肉/266板栗大枣烧羊肉/267牛肉/268葱爆牛肉/268香菜牛腩/269蚝油杏仁炒牛肉/270金针烧肥牛/271红煨牛肉/272口味黄牛肉/273蒜薹牛柳丝/274红烧牛腩/275牛百叶/276家常牛百叶/276三色百叶/277酸辣百叶/278牛尾/279牛尾山药汤/279梅香烧牛尾/280

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