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内容简介

　　《预包装食品标签案例解析》编者长期从事食品及食品添加剂标签检测工作，接触积累了大量的标签案例。《预包装食品标签案例解析》主要结合编者的日常工作和新《中华人民共和国食品安全法》、相关的标准、法律法规及管理规范，通过列举案例的方式对预包装食品、食品添加剂标签标示中常见的错误进行了整理，并且根据相关标准的条款进行了错误分析、对照解析，重点帮助食品安全监管人员、生产企业以及消费者理解标准条款的含义，避免出现相同或相似的错误，减少食品标签的瑕疵。另外，《预包装食品标签案例解析》根据国家食药总局发布的食品生产许可分类目录，对食品及食品添加剂产品标准和标准中对标签标示有特殊要求的情况进行了全面梳理。

内页插图

目录

第一章 概述
第一节 食品及食品添加剂标签的基本概念
第二节 我国食品及食品添加剂标签主要技术法规和标准
第三节 我同预包装食品标签的现行状况

第二章 预包装标签中常见问题分析
第一节 预包装食品标签错误案例分析
一、基本要求
二、食品名称
三、配料表
四、配料的定量标示
五、净含量和规格
六、生产者、经销者的名称、地址和联系方式
七、日期标示
八、贮存条件
九、食品生产许可证编号
十、产品标准代号
十一、其他标示内容
十二、营养标签
十三、产品执行标准或强制性标准中的特殊要求
十四、非直接提供给消费者的预包装食品标签
第二节 预包装特殊膳食用食品标签错误案例分析
一、基本要求
二、能量和营养成分的标示
三、食用方法和适宜人群
四、能量和营养成分的功能声称
五、产品执行标准或强制性标准中的特殊要求
第三节 食品添加剂标识错误案例分析
一、食品添加剂标识基本要求
二、名称
三、成分或配料表
四、使用范围、用量和使用方法

第三章 食品生产许可分类产品标准标签标示特殊要求汇总
第四章 标签标示相关标准、公告及文件
GB 7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则
《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）问答（修订版）
GB 28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）问答（修订版）
GB 13432-2013食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签
《预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432-2013）问答（修订版）
GB 29924-2013食品安全国家标准食品添加剂标识通则
卫生部等6部局关于含库拉索芦荟凝胶食品标识规定的公告
关于肉脯中原辅料问题咨询的解释函
关于食品安全国家标准咨询的回复函
关于重复使用玻璃瓶包装食品的营养标签标示问题的复函
关于转发国家卫生计生委食品司关于预包装食品标签标示有关问题回复的函
食品药品监管总局办公厅关于袋装火腿肠等产品包装标识有关问题的复函
关于转发液态奶产品标签标示有关问题的函
卫生部办公厅关于味精归属及标识有关问题的复函
卫生部办公厅关于预包装饮料酒标签标识有关问题的复函
卫生部办公厅关于预包装食品标签标识有关问题的复函
关于绿色食品标签标识有关问题的复函
关于食品配料胶原蛋白肠衣标示问题的复函
关于食品中使用菌种标签标示有关问题的复函
关于食品中使用菌种标签标示实施时间的复函

前言/序言

　　2015年10月1日，新《中华人民共和国食品安全法》正式实施，这标志着我国食品安全工作迈上了新的高度。食品标签标示承载着产品的重要信息，作为消费者了解产品的第一渠道尤其对食品安全具有重要的意义。目前，根据我国食品安全标准体系，关于标签标示的标准及管理规范主要包括：GB 7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》及《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）问答（修订版）、GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》、《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）问答（修订版）、GB 13432-2013《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》、《预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432-2013）问答（修订版）、GB 29924-2013《食品安全国家标准食品添加剂标识通则》等。
　　本书编者长期从事食品及食品添加剂标签检测工作，接触积累了大量的标签案例。本书主要结合编者的日常工作和新《中华人民共和国食品安全法》、相关的标准、法律法规及管理规范，通过列举案例的方式对预包装食品、食品添加剂标签标示中常见的错误进行了整理，并且根据相关标准的条款进行了错误分析、对照解析，重点帮助食品安全监管人员、生产企业以及消费者理解标准条款的含义，避免出现相同或相似的错误，减少食品标签的瑕疵。另外，本书根据国家食药总局发布的食品生产许可分类目录，对食品及食品添加剂产品标准和标准中对标签标示有特殊要求的情况进行了全面梳理。
　　本书在编写过程中得到了国家食品安全风险评估中心和上海市食品药品监督管理局相关领导和专家的热心帮助与指导，同时得到了中国标准出版社的大力支持，在此深表感谢。此外，由于编写人员业务水平有限，加上对相关法律法规和标准理解不够，书中内容难免有不妥之处，敬请读者批评指正，更希望与我们进行探讨与交流。
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