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内容简介

　　《牛顿科学馆：生活中的化学（第二版）》主要内容包括：芝麻中抗氧化性物质的研究进展、松针的化学成分及应用、阿魏酸的合成和应用、紫菜多糖的提取及化学成分、双黄连粉针剂的化学成分研究、生姜的成分及应用等。

内页插图

目录

第1章 西兰花中硫代葡萄糖苷抗癌药理
第2章 油脂中的隐形杀手——反式脂肪酸
第3章 丙烯酰胺的合成、性质、毒性及预防
第4章 甲壳素——“第六生命要素”
第5章 阿斯巴甜的合成及应用
第6章 溶栓新药——纳豆激酶
第7章 苦瓜活性成分的提取和用途
第8章 共轭亚油酸的结构、生物学功能及来源
第9章 抗癌药物紫杉醇的制备、抗癌机理和应用前景
第10章 茶多酚的提取和应用的研究进展
第11章 蜂胶的有效成分与功效
第12章 N-乙酰葡萄糖胺的性质、合成及用途
第13章 芝麻中抗氧化性物质的研究进展
第14章 松针的化学成分及应用
第15章 天然维生素E的制备、抗氧化机理及应用前景
第16章 刺五加黄酮类化合物的研究现状及发展
第17章 GI-食物血糖生成指数
第18章 SOD——种超氧化物歧化酶
第19章 喜树碱的制备、抗癌机理及应用前景
第20章 防晒剂的分类与作用机理
第21章 POPs-持久性有机污染物及其危害
第22章 离子液体的分类、合成与应用
第23章 丹参活性化学成分的研究
第24章 重要的有机化工中间产品——三聚氰胺
第25章 阿魏酸的合成和应用
第26章 紫菜多糖的提取及化学成分
第27章 双黄连粉针剂的化学成分研究
第28章 木脂素的制备、用途和展望
第29章 青蒿素的制备、用途和展望
第30章 避孕药中的化学
第31章 生姜的成分及应用
第32章 美拉德反应的化学体系和影响反应的因素
第33章 南瓜的功能成分及应用
第34章 银杏叶提取物活性成分
第35章 植物绿原酸的研究进展
第36章 剧毒元素——铊的性质、中毒及治疗
第37章 生物柴油和燃料乙醇
第38章 绿色杀虫剂——天然除虫菊酯
第39章 绿色基础化学原料——碳酸二甲酯的研究进展
第40章 甲苯二异氰酸酯的合成及应用
第41章 硼烷及其衍生物的研究进展
第42章 纳米TiO2的研究进展

前言/序言

　　《生活中的化学》自2011年6月出版以来，据北京师范大学出版社统计，截至2015年3月共销售10000余册，进入四川省、甘肃省、湖北省、江西省、浙江省政府采购目录。
　　根据北京师范大学出版社的建议，我们对书中部分不清楚插图进行了修改，并新增添了一部分科普文章。为了确保本书的内容正确无误，我们和秦皇岛市第一中学李长江和赵琳、秦皇岛市卫生学校李慧、武城县人民医院宫有文、秦皇岛市第七中学杨锡琴一起对稿件涉及的化学、医学、生物学的内容进行清定和整理。参加编著的还有秦皇岛市第一中学刘均照、申树芳、韩娟、刘潇雅、罗晶、赵文刚、武雪薇、王丽华、张爱荣，燕大附中李秀娟和李国庆，秦皇岛市第五中学杨国林和徐国鸿，山海关一中王铁军，北戴河中学高悦华，昌黎汇文二中徐桂艳，抚宁二中王秀杰，昌黎一中李小季，秦皇岛新世纪高中尹红春和吴术臣，卢龙县中学刘满。
　　本书既可用作大众科普读物，也可用作高中《生活中的化学》校本教材，还可用作大学文科类学生选修参考书。在本书编辑成稿过程中，得到了北京师范大学出版社的热情指导及无私帮助，在此我们深表感谢。此外还得到秦皇岛市第一中学、河北师范大学化学与材料科学学院和秦皇岛市张英锋高中化学名师工作室等诸多领导和同事的支持与帮助，使本书的再版编写工作得以顺利进行。
　　本书出版得到河北省教育科学研究“十二五”规划2014年度课题《生活中的化学选修教材建设》和秦皇岛市张英锋高中化学名师工作室的资助。
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