産品特色

編輯推薦

1.暢銷10年，售齣25國語言，全球總銷量過100萬，是一本值得閱讀的可以信賴的抗癌專業書。

2.本書作者均是世界著名的癌癥防治專傢，也是世界食物防癌與治癌研究的先鋒。理查德·貝利沃（Richard Béliveau, Ph.D.），係加拿大著名癌癥預防與治療專傢，魁北剋大學分子醫學實驗室主任，加拿大聖母堂醫院神經外科研究員，剋勞德-貝特朗醫院的神經外科主任，濛特利爾大學醫學院生理學和外科學教授。第二作者丹尼斯·金格拉斯（Denis Gingras, Ph.D.），是加拿大腫瘤學專傢，魁北剋大學分子醫學實驗室研究員。

3.癌癥種類中大約有2/3可以通過改善生活方式包括飲食習慣來預防，這本書用實驗數據說話，從專傢的角度嚴謹解析十大類抗癌食物的抗癌成分和原理，以及日常應該從哪些方麵杜絕癌細胞的發展、突變、癌變。

4.本版為2016年全新修訂版，增加瞭三分之一的新內容，涵蓋瞭近十年的抗癌研究新成果。

內容簡介

　　長期以來，癌癥被認為是一種近年來迅速齣現的嚴重疾病，但我們知道癌癥其實是一種慢性疾病，大多數情況下需要經過數十年纔能夠有臨床錶現。我們每個人體內都有不成熟的癌癥“種子”，因此每個人都有發生癌癥的巨大風險，但是*新的研究進展告訴我們，通過良好的生活方式能夠延緩這些癌前細胞的進展，甚至最終防止它們發生突變進而産生癌變。本書首先從分析癌癥究竟是什麼，又是什麼導緻細胞的病變入手，然後告訴讀者哪些食物可以防癌，它們為什麼能夠防癌，最後還總結日常癌癥預防要注意哪些方麵。

　　本書首版於十年前，2016年再版，迄今為止共售齣25國語言，全球銷量突破百萬。

作者簡介

　　理查德·貝利沃（Richard Béliveau, Ph.D.），加拿大著名癌癥預防與治療專傢，魁北剋大學分子醫學實驗室主任，加拿大聖母堂醫院神經外科研究員，剋勞德-貝特朗醫院的神經外科主任，濛特利爾大學醫學院生理學和外科學教授。

　　丹尼斯·金格拉斯（Denis Gingras, Ph.D.），加拿大腫瘤學專傢，魁北剋大學分子醫學實驗室研究員。

　　南京，畢業於北京大學醫學部臨床醫學博士，2015年開始在北京世紀壇醫院心血管內科工作，發錶學術論文多篇。

內頁插圖

目錄

第一部分　癌癥，一個強大的敵人……………13
第一章　癌癥之殤………………………………………………15
數據說癌……………………………………………………15
癌癥發病率的全球分布………………………………………………………18
癌癥的真正原因………………………………………22
飲食對癌癥的影響……………………………………………24
第二章　何為癌癥…………………………………29
罪惡之源：細胞…………………………………………30
群居的限製…………………………………………………32
違法的細胞………………………………………………33
癌癥的發生………………………………………………34
癌癥治療：目前治療手段的局限性……………………………36
第三章　癌癥對於細胞來說是一種環境疾病……………………41
土壤中的種子…………………………………41
癌癥，一種炎癥性疾病……………………………………43
炎癥就是那星星之火……………………………45
肥胖：體重和炎癥有關…………………………46
關上癌癥的大門…………………………………49
第四章　通過飲食預防癌癥…………………………53
植物的地圖…………………………………………………54
植物，是抗癌物質的充足來源……………………………………56
預防性化療………………………………………………61
尋找抗癌食物………………………………………………65
第五章　植物化學物質：餐桌上的抗癌劑……………………71
植物化學物質：抗癌分子的兵工廠………………72
增加的不僅僅是抗氧化劑………………………………78
第二部分　食物是對抗癌癥最好的武器…………………………………85
第六章　癌癥細胞不喜歡甘藍…………………………87
甘藍的治療價值…………………………………………………………90
十字花科蔬菜的抗癌效果……………………………………………91
甘藍傢族中含有的植物化閤物……………………………………………92
芥子油甙………………………………………………………92
蘿蔔硫素，異硫氰酸鹽中的“明星”………………………………94
第七章　大蒜和洋蔥：讓癌癥離得遠遠的………………………………99
大蒜和洋蔥含有的硫化閤物……………………………………102
大蒜的抗癌作用………………………………………………………103
第八章　大豆：無可比擬的抗癌植物雌激素……………………109
異黃酮，大豆有益健康的主要成分………………………………112
大豆的抗癌作用………………………………………………………115
異黃酮和乳腺癌………………………………………………115
異黃酮和前列腺癌……………………………………………………116
有關豆製品的錯誤想法………………………………117
木脂素，抗癌植物雌激素…………………………………121
第九章　香料和香草：預防癌癥的美味之旅………………………125
抗癌香料…………………………………………………………126
薑黃與黃金等價…………………………………126
薑黃的藥用價值………………………………………126
薑黃的抗癌效果：薑黃素…………………………129
抗癌香草…………………………………………131
第十章　綠茶：讓精神得以慰藉的抗癌物質………………135
綠茶和紅茶………………………………………………………137
綠茶的抗癌作用…………………………………138
第十一章　漿果之戀…………………………145
覆盆子………………………………………145
草莓………………………………………146
藍莓和越橘……………………………………148
蔓越莓………………………………………148
漿果的抗癌作用：鞣花酸，花青素和原花青素……………149
第十二章　ω-3脂肪酸：終於有一種脂肪是有好處的………157
必需脂肪酸……………………………………………157
ω-3 脂肪酸的益處………………………161
第十三章　西紅柿：讓癌癥手足無措…………………167
番茄紅素，西紅柿抗癌背後的力量…………………169
第十四章　柑橘類水果： 彆具風味的抗癌分子…………………………175
柑橘類水果含有的植物化學物……………………………177
柑橘類水果的抗癌特性…………………………………178
第十五章　酒後吐真言…………………………………183
酒對身體的益處…………………………………………184
紅酒和死亡率…………………………………………………185
為什麼是紅酒呢……………………………………………186
白藜蘆醇………………………………………………187
白藜蘆醇的抗癌作用…………………………………………………………189
白藜蘆醇，萬歲！……………………………………………………191
第十六章　抗癌的生物多樣性………………………195
膳食縴維，是人體內大量細菌賴以生存的根本……………………196
石榴，抗癌新武器………………………………………203
桃子，讓人倍感愉悅的抗癌水果…………………………204
少量的咖啡能夠預防癌癥嗎………………………………205
巧剋力，上帝的食物………………………………………207
第三部分　日常的癌癥預防…………………………211
第十七章　抗癌，行動起來…………………………………213
1． 戒煙…………………………………………………………213
2．足夠的運動…………………………………………214
3．限製酒精的攝入…………………………………………215
4．避免不必要的陽光照射………………………………215
5． 限鹽………………………………………………216
6．不要為瞭彌補不良飲食的不足而去吃添加劑………………………216
7．減少能量的攝入……………………………………………………218
8． 減少紅肉和加工肉的攝入……………………………………………218
9．多吃植物性食物…………………………………………219
多樣性…………………………………………………222
適量和規律性 ………………………………223
有效性…………………………………………224
吃齣健康，吃齣開心…………………………………………226
結論………………………………229
參考資料…………………………230

前言/序言

第二版序

我們對於癌癥的認識近年來發生瞭巨大的改變。長期以來，癌癥被認為是一種近年來迅速齣現的嚴重疾病，但我們知道癌癥其實是一種慢性疾病，大多數情況下需要經過數十年纔能夠有臨床錶現。我們每個人體內都有不成熟的癌癥“種子”，因此每個人都有發生癌癥的巨大風險，但是最新的研究進展告訴我們，通過良好的生活方式能夠延緩這些癌前細胞的進展，甚至最終防止它們發生突變進而産生癌變。因此癌癥預防的主要目的不是防止癌癥細胞的齣現，而是延緩癌癥細胞的進展，防止它們在人類八九十年的壽命裏達到成熟癌癥細胞的階段。

在過去的十年裏，許多研究已經證實瞭西方國傢的飲食習慣是西方社會癌癥高發病率的首要原因。每個國傢，毫無例外地都采取瞭西方的飲食習慣，高糖、大量應用肉類和經過處理的食材，同時植物食材含量很少，這樣就導緻瞭肥胖、糖尿病和一些種類癌癥的激增。

這些最新的研究結果使得本書有瞭重大升級的必要，癌癥預防的重要性不言而喻，因為在癌癥種類中大約有2/3可以通過改善生活方式包括飲食習慣來預防。

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