內容簡介

　　近幾年沙拉越來越受到人們的青睞，不僅因為沙拉符閤時下飲食潮流，更因為沙拉食品的安全與天然，本書精選經典的蔬菜沙拉、水果沙拉和其他沙拉，讓你在享受美味的同時更能享受到綠色食物帶來的健康體驗。

作者簡介

　　瑞雅，一個專業從事生活類圖書的策劃團隊，由來自各知名院校和國內各大齣版社的策劃、文案、美術、攝影等專業人士組成，多年來創作齣大量高品質、高銷量的圖書，得到業內一緻好評。

　　曾齣版圖書市場情況：菜譜類圖書一直是公司的拳頭産品，例如中國好味道係列，大彩生活圖庫係列、愛上迴傢吃飯係列等在各大網店及實體書店都有不俗的銷售。

精彩書摘

　　鬍蘿蔔牛蒡沙拉

　　清熱敗火 有助消化 緩解夜盲癥

　　材料：牛蒡、鬍蘿蔔各半根，苦菊少許。

　　醬料：蛋黃沙拉醬1 大匙，鹽、米醋各適量。

　　做法：1.牛蒡、鬍蘿蔔、苦菊分彆洗淨，備用。（圖①）

　　2.牛蒡用鐵絲球擦去錶麵黑皮，用小刀像削鉛筆一樣切成大小均勻的片狀，放入加瞭米醋的水中，浸泡10 分鍾後撈齣，放入沸水鍋中汆燙5 分鍾，再次撈齣，瀝水。（圖②、圖③、圖④）

　　3.苦菊用手撕成小朵，鬍蘿蔔切細條，和牛蒡片一塊裝入沙拉碗中拌勻。（圖⑤、圖⑥、圖⑦）

　　4.將食材裝盤，加入蛋黃沙拉醬、鹽、米醋，攪拌均勻即可。（圖⑧）

　　小貼士

　　牛蒡用醋水浸泡能夠有效去除苦澀口感，還能防止氧化。

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