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内容简介

　　黑山羊是一个独特的产业项目，尤其是如今人们追求健康生活的时代，黑山羊因其生活环境的原生态性及其肉质营养丰富、氨基酸及矿物元素含量高，尤其黑色素含量比其他羊肉高，已受到广大消费者认可，黑山羊养殖将会在一些地区成为创业者的选择创业项目。为此，作者李观题、李娟在此基础上，编著了这本《黑山羊养殖创业方案与饲养技术》，献给在黑山羊创业的有志青年与人士。《黑山羊养殖创业方案与饲养技术》特点是满足创业人员需要，从选地，选羊到养殖进入常规化，每一步都详细介绍，讲解清楚，方便读者阅读参考。

内页插图

目录

第一章 黑山羊养殖创业的优势与条件
一、黑山羊养殖的优势
二、黑山羊养殖的条件和要求

第二章 优选黑山羊主要品种饲养
一、麻城黑山羊
二、酉州乌羊
三、湖北乌羊
四、湘东黑山羊
五、壶天山羊
六、承德无角山羊
七、吕梁黑山羊
八、太行山羊
九、戴云山羊
十、赣西山羊
十一、莱芜黑山羊
十二、沂蒙黑山羊
十三、雷州山羊
十四、都安山羊
十五、隆林山羊
十六、渝东黑山羊
十七、大足黑山羊
十八、白玉黑山羊
十九、川南黑山羊
二十、川中黑山羊
二十一、建昌黑山羊
二十二、美姑山羊
二十三、贵州黑山羊
二十四、凤庆无角黑山羊
二十五、圭山山羊
二十六、马关无角山羊
二十七、云岭山羊
二十八、子午岭黑山羊
二十九、牙山黑绒山羊

第三章 科学建造羊舍
一、现代羊场的建造原则和标准要求
二、羊舍的建筑构造项目
三、羊舍的类型
四、羊场的设施设备配套标准

第四章 科学配制饲草料
一、羊的饲草料种类及营养特性
二、羊常用饲料的特点和加工调制技术及饲喂注意事项
三、羊的饲料配合技术

第五章 科学掌握饲养技术与模式
一、黑山羊养殖的日常管理标准与技术规程
二、黑山羊的饲养模式

第六章 科学饲养种羊
一、种公羊的饲养管理技术
二、种母羊的饲养管理技术
三、种羊的繁殖技术与提高繁殖力的途径和措施

第七章 科学培育羔羊和育成羊
一、羔羊的培育技术
二、育成羊的饲养管理技术与选育标准

第八章 科学应用肉羊高效肥育技术与模式
一、肉用黑山羊的含义和特点及生产技术与产肉性能指标
二、肉用羊生产的杂交方法和模式
三、肉用羊生产经济杂交中亲本品种及杂交组合模式的选择要考虑的因素
四、肉用黑山羊生产育肥技术及模式

第九章 科学预防与治疗羊病
一、黑山羊主要的传染病及防治技术
二、黑山羊常见寄生虫病的防治技术
三、黑山羊主要中毒性疾病防治技术
四、黑山羊主要营养代谢疾病防治技术
五、黑山羊的普通内科病和外科病
六、黑山羊的产科主要疾病
七、新生羔羊主要疾病
参考文献

前言/序言

　　羊在古时就是重要的食用和祭祀食品，黑山羊的形成与选育及饲养多与此有关。据2000多年前《孜孜尼渣》（女王孜孜）中记载，古代美姑彝族人民在祭祀神灵、祈求平安的仪式中所用的动物就是“痴布树尼”，即黑白花公山羊（美姑山羊，多数被毛全黑色，少数为黑白花），由于当地彝族群众在婚丧嫁娶、毕摩法事等活动中，有宰杀山羊羊羔的习俗，故对产双羔的公、母羊和后代十分珍惜，主动选留产羔多、生长快的个体作种用，经过长期不断选择，逐步形成了适应高原地区的优良品种，即美姑山羊。戴云山羊形成历史悠久，明嘉靖庚寅年《惠安县志》记载：“羊喜群。以瘦为病，畏霜，晚出早归。邑濒海，多旷土，无虎、豹之害，畜羊多。冬草食之，壮实，贩入他郡为多”。又据明嘉靖年间《安溪县志》记载：“……首角蹄枝，其齿有下无上，尾秃，羊黑白二种，在闽中多黑……秋冬晚出，尤善群，每成群，以一雄为主，举群斥之，今俗所谓‘压群’是也……”可见300多年前，惠安、安溪一带普遍养黑山羊。且对羊种及习性进行了细致观察，经过群众长期精心选育逐步形成这一优良地方品种。又如贵州黑山羊历史悠久，在赫章县可乐乡出土东汉时的文物就有铜羊，黔西县出土西汉末年的陶羊等，形态逼真、造型优美，当地彝、回、苗、汉等民族，素有养羊习惯，至今仍然保留婚丧嫁娶、立房、祝寿“以羊馈赠”的习俗。说明黑山羊的形成与当地群众的风俗习惯有关。此外，千百年来，黑山羊以其肉质好深受当地群众和商贾的青睐，用黑山羊肉烹制的羊肉汤以“汤清肉嫩、不肥不腻、不腥不膻、味道鲜美”著称；据明代李时珍《本草纲目》记载：羊有三四种，入药以青羊（麻城黑山羊原称青羊）为胜，次则乌羊。早在清朝道光年间《乐至县志》就有“唯黑山羊纯黑味美，不膻”的记载。据考证，徐闻山羊（又称雷州山羊和东山羊）在清代即已开始饲养，以肉肥、味美闻名。当时徐闻县城有一条专门售羊的街道叫“羊行街”.每逢墟日，到羊行街交易的羊只少则几百、多则近千只，其中不乏60。65千克的羯羊。据清道光年间的《琼州府志》记载：“壅羊（指东山羊）是以小羊为栏棚畜之，足不履地，采草木叶以饲之，肥而多脂，味极美”。更说明黑山羊的形成与当地群众的饮食文化有关，促进了当地农民饲养黑山羊的积极性。可见，黑山羊是在当地自然生态环境条件下，经过劳动人民长期精心选育，逐步形成适应性强、抗病力强、生产性能优良的地方遗传资源。

　　羊肉具有高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的特点，成为人们喜爱的肉食品。自古至今，人们把羊肉作为大补之物。《本草纲目》认为，羊肉能比人参、黄芪。人参、黄芪补气，羊肉补形。如果说羊肉是肉食中之“珍品”，那么黑山羊肉就是“珍品中的珍品”。千百年来，在一些地方，黑山羊肉因其独特的香味、无膻味、瘦肉率高、脂肪少、肉质细嫩、鲜美可口等特点成为肉食中的精品而受到人们的青睐。据史料记载，从宋代起，广西的黑山羊就美名远扬，当时作为贡品献给太祖，明清两代还大量外销南洋。新中国成立后，广西黑山羊每年仍有两三千只销到中国香港。之后逐年增加.其出口范围逐渐扩大到中国澳门和东南亚等地，数量不断增加。在我国一些地方，人们对山羊毛色有“喜黑不喜白”的心理。在传统的市场销售上，至今是黑山羊褪毛带皮，还把有黑毛的尾巴留着，以证明它的“身份”。
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