适读人群：本书适合作为基层农技人员，蔬菜、果树种植管理人员，以及农业院校农学、种植、植保、蔬菜、果树等相关专业师生的参考书。
1.本书全面系统阐述了植物生长调节剂在我国主流水果栽培上的应用技术。
2.本书收录的植物生长调节剂均为当前主流品种，内容先进。
3.本书文前附有大量高清彩色图谱，便于对照和比较。

内容简介

本书在第二版的基础上，首先详细介绍了当前果树生产中常用植物生长调节剂的种类、生理特性、配制、使用方法、注意事项，重点介绍了植物生长调节剂在柑橘、杨梅、枇杷、荔枝、龙眼、香蕉、菠萝、芒果、番木瓜、苹果、梨、桃、梅、李、杏、樱桃、柿、枣、板栗、核桃、银杏、葡萄、猕猴桃、草莓等果树生产中促进花芽分化、保花保果、控制营养生长过旺、促进果实发育、提高果品质量、贮藏保鲜、苗木繁育等方面的应用。文前附有高清彩色插图，便于读者对照和比较。
本书适合作为基层农技人员，蔬菜、果树种植管理人员，以及农业院校农学、种植、植保、蔬菜、果树等相关专业师生的参考书。

作者简介

叶明儿，浙江大学，教授，1985年浙江农业大学园艺系毕业留校工作，现任浙江大学农业与生物技术学院园艺系果树学教授，浙江大学果树研究所副所长。主要从事果树栽培与生理及化学调控的研究工作，尤其在对葡萄、梨、柑桔、杨梅等果树的果实发育生理及其调控等方面的研究积累了丰富的理论和实践经验，业界具有较高的度。
出版等著作18本，主持“提高葡萄果实商品性的化控技术研究与推广”、 “柑桔异常高温与大小年结果的化学调控”等国家自然科学基金、国家科委、省攻关的项目50多项。开发研制出“丰甜灵”、“丰果乐”、“大果乐”、“梨果灵”、“防裂素”等高效植物生长调节剂4种，并在果树生产中广泛应用，取得显著的效果。
获全国农牧渔丰收奖二等奖1项，浙江省科学技术奖二等奖3项、三等奖5项，校youxiu科技成果奖1项，化工部youxiu图书一等奖1项，全国高等农业院校youxiu教材奖1项。

内页插图

第一章果树常用植物生长调节剂种类及其生理特性1
第一节生长促进剂1
一、吲哚乙酸（IAA）1
二、吲哚丁酸（IBA）2
三、萘乙酸（NAA）2
四、防落素（PCPA）3
五、2，4-滴（2，4-D）3
六、赤霉素类（GA）3
七、6-苄基氨基腺嘌呤（6-BA）4
八、氯吡脲（forchlorfenuron）4
九、芸薹素内酯（BR）5
十、吲熟酯（ethychlozate）5
第二节生长延缓剂和抑制剂6
一、矮壮素（chlormequat chloride）6
二、甲哌��（mepiquat chloride）6
三、多效唑（paclobutrazol）7
四、烯效唑（uniconazole）7
五、丁酰肼（daminozide）7
第三节乙烯类8
乙烯利（CEPA）8
第四节甲壳素类9
一、壳聚糖（chitosan，CTS）9
二、壳寡糖（chitosan oligosaccharide，chito-oligosaccharide）10
第五节多肽类10
一、系统素（systemin）10
二、植物磺肽素（phytosulfokine，PSK）11
三、快速碱化因子（rapid alkali-nization factor，RALF）12
四、早期结瘤素（early nodulin 40，ENOD40）12
五、CLV3（CLAVATA3）12
六、S位点富含半胱氨酸蛋白（S-locus eysteine-rich protein，SCR）13
第六节其他植物生长调节剂13
一、稀土13
二、促控剂PBO13
第二章果树常用植物生长调节剂配制与使用方法14
第一节植物生长调节剂配制14
第二节使用方法15
第三节果树应用植物生长调节剂注意事项16
第三章柑橘20
第一节保花保果20
第二节控制夏梢生长23
第三节疏花疏果25
第四节调控花量26
第五节调节大小年28
第六节预防裂果29
第七节防止落叶30
第四章杨梅31
第一节提早结果31
第二节保花保果32
第三节调节大小年34
第四节采后贮藏保鲜35
第五章枇杷38
第一节控梢促花38
第二节保花保果39
第三节诱导无核40
第四节促进果实发育42
第五节采后贮藏保鲜43
第六章荔枝45
第一节控梢促花45
第二节防止冲梢47
第三节保花保果47
第四节着色与品质调控49
第五节防止裂果50
第六节果实成熟期调节52
第七章龙眼53
第一节控冬梢促花53
第二节控制冲梢54
第三节保花保果55
第四节提高品质与产期调节56
第五节防止裂果57
第八章香蕉59
第一节增加产量59
第二节提高果实质量59
第三节果实催熟与贮藏保鲜60
第四节提高抗逆性62
第九章菠萝63
第一节提高繁殖系数63
第二节催花64
第三节壮果66
第四节催熟66
第五节贮藏保鲜67
第十章芒果69
第一节控梢促花69
第二节提高花质71
第三节保花保果71
第四节增进果实品质73
第五节调节花期74
第六节催熟与贮藏保鲜75
第十一章番木瓜76
第一节株性（花型）调控76
第二节提高种子发芽率77
第三节提高品质、催熟与贮藏保鲜78
第十二章苹果80
第一节打破种子休眠80
第二节促进插条生根81
第三节苹果组织培养82
第四节控制营养生长，促进花芽分化83
第五节提高坐果率85
第六节防止采前落果87
第七节疏花疏果88
第八节促进果实肥大，改善品质89
第九节促进果实着色和成熟91
第十节贮藏保鲜92
第十三章梨94
第一节打破种子休眠94
第二节控制新梢生长95
第三节保花保果，提高坐果率96
第四节疏花疏果98
第五节促进果实肥大99
第六节控制果实成熟100
第七节调节果实形状102
第十四章桃104
第一节打破种子休眠104
第二节促进扦插生根105
第三节控制新梢生长与调节花芽分化107
第四节保花保果109
第五节疏花疏果109
第六节促进果实肥大110
第七节提早果实成熟与贮藏保鲜111
第十五章梅114
第一节控制新梢生长114
第二节防止提早落叶114
第三节保花保果115
第四节延迟花期116
第五节调节果实成熟117
第六节贮藏保鲜118
第十六章李120
第一节控制新梢旺长120
第二节延迟开花121
第三节提高坐果率123
第四节疏花疏果124
第五节调节果实成熟与贮藏保鲜125
第十七章杏127
第一节控制树势，促进花芽分化127
第二节延迟开花128
第三节提高坐果率129
第四节果实成熟调控131
第十八章樱桃133
第一节打破种子休眠133
第二节扦插繁殖生根134
第三节延长休眠期，延迟开花135
第四节控制枝梢旺长136
第五节保花保果，防止采前落果137
第六节促进果实肥大138
第七节调节果实成熟与贮藏保鲜139
第八节防止果实裂果141
第十九章柿143
第一节打破种子休眠143
第二节控制枝梢生长143
第三节保花保果144
第四节促进果实膨大145
第五节柿果采后贮藏和脱涩146
第二十章枣150
第一节促进插条生根150
第二节抑制新梢生长，促进花芽分化152
第三节提高坐果率153
第四节促进果实肥大和成熟156
第五节防止裂果157
第六节采后贮藏保鲜158
第二十一章板栗161
第一节控制枝梢生长161
第二节控制性别分化162
第三节控制空苞164
第四节催熟和贮藏保鲜165
第二十二章核桃167
第一节促进愈合，提高嫁接成活率167
第二节控制营养生长，促进结果168
第三节调节雌雄花比例169
第四节促进果实成熟和脱青皮171
第二十三章银杏173
第一节打破种子休眠173
第二节促进扦插生根174
第三节组织培养176
第四节提高银杏叶用产量177
第五节克服大小年178
第二十四章葡萄180
第一节促进插条生根180
第二节提高坐果率181
第三节促进花序伸长183
第四节诱导果实无核185
第五节促进果实膨大和提高品质186
第六节提早成熟188
第七节防止果穗脱粒190
第八节贮藏保鲜192
第二十五章猕猴桃195
第一节打破种子休眠195
第二节促进扦插生根196
第三节控制枝梢生长197
第四节促进果实发育199
第五节采后贮藏保鲜200
第二十六章草莓202
第一节繁殖无病毒苗木202
第二节调节匍匐茎生长，促进顶花序伸长204
第三节打破休眠，促进花芽分化205
第四节促进果实发育，提高品质207
第五节贮藏保鲜208
参考文献211

前言/序言

前言
由于植物生长调节剂具有成本低、收效快、效益高、省工省力的特点，同时对促进果树花芽分化、保花保果、控制营养生长过旺、促进果实发育、提高果品质量、贮藏保鲜以及苗木繁育等方面又具有显著的效果，在现代果树生产中发挥了巨大的经济效益和社会效益。因此，植物生长调节剂在果树应用方面日趋广泛。根据“全球植物生长调节剂（PGR）市场报告”显示，到2020年，全球植物生长调节剂市场销售额将达到18亿美元。
但是，近年来，由于植物生长调节剂使用不当引起的食品安全问题逐渐增多。为此，2014年国家卫计委已将植物生长调节剂残留量的检测纳入到“食品安全风险监测计划”中。国际上对植物生长调节剂的残留问题日益关注，国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission，CAC）、欧盟、美国、日本等组织和发达国家相继制定严格的残留限量标准（maximum residue limit，MRL），并作为各国之间农产品贸易的限制条件。因此，为确保我国果品的安全，进一步增强我国果品的国际竞争力，规避发达国家和地区对我国果品中植物生长调节剂限量标准的贸易技术壁垒，广大果农在果树生产上应用植物生长调节剂时，不要随意增加施用次数或浓度，在保证达到调节植物生长发育的前提下，以少的用量获得的调节效果，实现既经济用药，又减少残留量，从而减少对环境的污染，保证人类的安全。
当前，甲壳素类、多肽类等新型、天然、安全的植物生长调节剂在果树生产中的应用已引起了广泛关注。其中，从自然界的虾、蟹等甲壳动物的甲壳，鞘翅目、双翅目昆虫的表皮内甲壳中提取的壳寡糖植物生长调节剂，它是300～2500个葡萄糖乙酰残基以β-1，4-糖苷键连接而成的低聚糖，也是自然界中带正电荷的阳离子碱性氨基低聚糖，因其分子结构中带有不饱和的阳离子基团，故对带负电荷的各类有害物质具有强大的吸附作用，从而对降解土壤有毒物质、改变土壤菌群、促进有益微生物的生长、提高肥料吸收利用率等方面，具有其他植物生长调节剂无法比拟的效果。同时，壳寡糖又具有无臭、无味、纯天然、安全无毒性、水溶性好、生物活性高、易被生物体吸收等优点，在果树生产中应用前景广阔。
本书归纳整理了我国柑橘、杨梅、枇杷、荔枝、龙眼、香蕉、菠萝、芒果、番木瓜、苹果、梨、桃、梅、李、杏、樱桃、柿、枣、板栗、核桃、银杏、葡萄、猕猴桃、草莓24种果树生产中不同生长发育阶段应用植物生长调节剂的新技术成果，以供广大果树科技工作者和果农朋友们借鉴和参考，希望给你们带来较大收获和效益。由于编者水平有限，书中疏漏之处难免，望读者指正。

编者
2016年10月

第二版前言
我国是世界水果生产大国，其产量和种植面积均居世界首位。果树生产已成为我国农民增加收入、实现脱贫致富奔小康、推进新农村建设的重要支柱产业。近几年，浙江嘉兴、湖州等地区进行产业结构调整，发展设施葡萄栽培，对提高农民收入发挥了积极作用。设施葡萄平均亩产值达到1万元以上，高的在3万元以上，是种植水稻产值的5～10倍，仅葡萄一项收入占农民纯收入的50％以上。浙江仙居县横溪镇坎头村农民利用山地种植东魁杨梅，单此一项收入达到全村农民人均纯收入的80％以上。东魁杨梅成了坎头村人的摇钱树、养老树。由此可见，发展果树生产极大地改善了农民的生活条件，而且也改变了他们的生活方式。但是，随着我国经济的进一步快速发展以及人民生活水平的不断提高，劳动力价格也不断提高。果树生产是劳动密集型产业，劳动力价格的提高将使果树生产的成本也增加，从而影响农民的收入。因此，高效、省力的现代果树生产技术在21世纪将发挥积极作用。
植物生长调节剂的使用是高效、省力的现代果树生产技术之一。植物生长调节剂既可促进种子萌发，又可延长种子休眠；既能促进枝梢伸长，又可抑制或延缓枝梢生长；既可保花保果，又可疏花疏果；既可促进果实成熟，又可延迟成熟和贮藏保鲜。而且，用传统的农业措施难以解决的某些技术环节，应用植物生长调节剂均可迎刃而解，故植物生长调节剂深受果农的欢迎和重视。植物生长调节剂以微量的物质促进或控制果树的生长发育。在一定条件下，它对果树休眠、生根、生长、花芽分化、坐果、果实发育、成熟期、果实品质及抗逆性方面都有调节作用。由于植物生长调节剂具有成本低、收效快、效益高、省工省力的特点，在现代果树生产中已发挥出巨大的经济效益和社会效益。它可以减轻因全球气候急剧变化给果树生产造成的经济损失；它可以增强果树的体质，提高抗病性，减少果园农药化肥使用量，保护生态环境；它可以代替人工进行疏花疏果，改善果实品质，提高果品附加值；同时它也可代替人工控制枝梢生长、摘心及采收，节省劳动力，降低生产成本等。因此，植物生长调节剂在21世纪低碳、安全、优质的果品生产中将发挥巨大作用。
本书归纳整理了我国柑橘、杨梅、枇杷、荔枝、龙眼、香蕉、菠萝、芒果、番木瓜、苹果、梨、桃、梅、李、杏、樱桃、柿、枣、板栗、核桃、银杏、葡萄、猕猴桃、草莓24种果树生产中不同生长发育阶段应用植物生长调节剂的新技术成果。供广大果树科技工作者和果农朋友们借鉴和参考。
由于水平有限，书中疏漏之处难免，望读者指正。

编者
2010年10月
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