☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页



点击这里下载

类似图书 点击查看全场最低价

---

编辑推荐

适读人群 ：本书既可作为专业培训机构、院校相关专业的教材、培训手册，又可以作为商场超市管理人员、实际操作人员的工具书，直接应用于实际工作中。
本书是一本实际操作读本，完全去理论化，内容简洁实用，同时板块设置精巧、结构清晰明确。

内容简介

《图解商场市防损与安全管理》一书内容涵盖全员防损管理、商品损耗控制、商品防盗管理、重点区域监管、消防安全管理、卖场安全管理、生产安全管理、卫生安全管理、设备安全管理、突发事件管理10个方面。
《图解商场市防损与安全管理》一书定位于实操读本，完全去理论化，内容简洁实用，同时板块设置精巧、结构清晰明确。既可作为专业培训机构、院校相关专业的教材、培训手册，又可以作为商场市管理人员、实际操作人员的工具书，直接应用于实际工作中。

作者简介

匡仲潇，长期从事连锁市经营管理、市场营销、人力资源管理等工作，具有丰富的教学经验和实践经验。熟悉市与连锁经营管理的基本理论和方法，熟悉市与连锁经营企业内部运营和管理、外部扩张的基本规律。长期担任人力资源部经理和企业培训师，对目标市场定位、市开发、商品组合、卖场设计以及促销策略、管理信息系统等连锁市的运作环节均有独到见解。并先后发表论文20余篇，主持并参与省厅级项目10余项，参与编写著作10余部。

目录

导读　人防＋技防=实现智能安全防范
一、确保人力防范细节化 /2
二、实现网络视频监控智能化 /2
三、未来靠“刷脸”可防盗 /3
第一章　全员防损管理
引言：
防损是商场（超市）利润的基本保证，保证损耗最小化是实现商场（超市）利润最大化的前提条件。因此，商场（超市）应根据对各个部门的分析，找出损耗发生的原因，有针对性地采取措施，加强管理，堵塞漏洞，尽量使各类损耗减少到最小。
一、零售业损耗产生的原因 /5
二、全员防损的概念 /6
三、全员参与防损的措施 /7
四、全员防损的要点 /9
　　相关链接：××超市全员防损工作方案 /10
五、全员防损的职责 /13
　　相关链接：××超市防损员岗位职责 /15
六、防损稽核的实施 /17
第二章　商品损耗控制
引言：
卖场内的损耗及费用直接影响着商场（超市）的利润，降低损耗、缩减费用可使商场（超市）获得最大的利润。著名的零售企业沃尔玛超市已将商品的损耗控制在1%，而一般的超市损耗则在3%～5%，有的甚至更高，所以有效地控制损耗，是零售业管理的重中之重。
一、商品损耗的类别 /21
二、开业期间商品的损耗控制 /21
三、收银作业的损耗控制 /24
四、非生鲜品的损耗控制 /24
五、生鲜品的损耗原因 /27
六、生鲜商品的损耗控制 /29
　　相关链接：超市损耗管理的具体措施和现实途径 /33
第三章　商品防盗管理
引言：
商场（超市）要想在竞争中取得优势，就要想方设法减少营运过程中的商品损耗，然而严重的盗窃现象使商品非自然损耗直线上升，经营成本居高不下，严重影响了商场（超市）的营业收入。因此，商场（超市）在不断提高销售的同时，更要加强对防损防盗的管理。
一、员工内盗行为的防范 /38
二、顾客偷窃行为的认知 /39
三、顾客偷窃的防范 /41
　　相关链接：卖场员工如何协助防范顾客偷窃行为 /42
四、团伙偷盗行为的防范 /43
五、对团伙盗窃的预防布控与打击 /44
　　相关链接：卖场防盗技巧 /46
六、顾客偷盗的处理 /47
七、供应商偷盗的防范 /47
　　【范本】供应商欺诈行为的防范和管理规定 /49
第四章　重点区域监管
引言：
由于商场（超市）是一种实行敞开式售货、顾客自助服务的购物场所，所以，它也是一些想不劳而获的不法分子光顾的主要场所，这正是商场（超市）把防盗工作作为其正常运作的重点工作的直接原因。所以，商场（超市）防盗工作的好坏，也直接地体现了其管理水平高低。
一、员工出入口的管理 /53
二、收货口的管理 /54
三、垃圾口的管理 /56
四、精品区的管理 /57
五、高损耗区域的管理 /58
六、现金室的管理 /59
七、卖场入口的管理 /60
八、家电提货口的管理 /61
九、收银出口的管理 /61
十、后场管理 /63
第五章　消防安全管理
引言：
商场（超市）有义务给顾客提供安全的购物环境，所以门店的消防管理工作显得尤为重要。消防管理是指防止火灾、水灾，灭火及其他灾情处理的专门工作。商场（超市）的消防安全管理方针应是“预防为主，防消结合”“以防为主，以消为辅”，重点抓好防火及灭火工作。
一、完善消防系统 /66
二、建立消防组织 /66
三、制定消防安全管理制度 /67
　　相关链接：各项消防管理制度包括的内容 /69
四、加强明火管理 /73
五、加强易燃品管理 /73
六、加强全员消防教育 /73
七、加强消防设施、器材的管理 /74
　　相关链接：消防设备应检查什么 /74
八、制定灭火和应急疏散预案并组织演习 /75
　　【范本】××超市消防演习方案 /78
第六章　卖场安全管理
引言：
商场（超市）的卖场是相对固定的，而安全服务是动态的，也是个非常重要的方面；因为商场（超市）目标市场的覆盖面广泛，前来购物的顾客人数众多，营业时间长，因此安全问题非常重要。
一、购物环境的安全管理 /82
　　相关链接：商务部《超市购物环境标准》 /83
二、卖场设备的安全管理 /88
三、卖场设施的安全管理 /90
四、卖场人员的安全管理 /90
五、卖场治安巡逻管理 /91
　　【范本】商场巡逻保安员岗位职责 /92
六、卖场突发事件的处理 /92
七、卖场节假日安全管理 /97
　　【范本】××商场春节期间安保方案 /97
第七章　生产安全管理
引言：
任何安全操作规程都是以岗位操作内容为基础建立的，完善的岗位操作规程不仅能规范生产过程、提高工作质量，还便于企业实施标准化管理，有效防止违规操作造成的安全事故，减少不必要的财产损失和人身伤害。
一、设置安全生产管理机构 /101
二、落实安全生产责任制 /103
　　【范本】××商场各岗位人员安全生产职责 /103
三、开展安全生产教育培训 /111
四、个人防护用品安全使用 /113
五、卖场陈设作业安全管理 /114
六、卖场员工作业安全管理 /115
第八章　卫生安全管理
引言：
商场（超市）不仅提供给消费者舒适的购物环境，更要提供保证质量、安全、新鲜、卫生的商品，以满足顾客的期望、需要。因此，加强卫生管理和卫生管理责任制对商场（超市）来说，是相当重要的一环。
一、卖场外部环境管理 /118
二、卖场内部环境管理 /119
　　【范本】超市营业现场环境卫生清洁、检查细则 /122
三、生鲜区域卫生管理 /126
四、蔬果部的卫生管理 /127
五、肉类部的卫生管理 /129
六、水产部的卫生管理 /130
七、熟食（面包）部的卫生管理 /132
　　相关链接：熟食常识介绍 /134
八、日配部的卫生管理 /136
　　相关链接：夏季超市如何保证食品安全 /136
第九章　设备安全管理
引言：
企业的经营离不开设备，对设备的全过程进行科学的管理能让企业的经营过程顺利进行，对商场（超市）来说，同样如此。对设备进行科学的管理，更关系到顾客消费的体验、购物环境的提升以及卖场的安全。
一、警卫设备的管理 /139
二、包装打码设备的管理 /141
三、购物车辆的管理 /145
四、商品搬运车辆 /146
五、其他常用设备 /148
六、设施设备的管理 /152
第十章　突发事件管理
引言：
商场（超市）除正常的营运作业之外，突发事件时有发生，其危害之大是不可估量的，因此为减少和降低财产的损失和人员的伤亡，迅速、有效地处理紧急事件，进行抢救作业，商场（超市）须做好突发事件的应急处理。
一、突发事件的类型 /156
二、突发事件的处理原则 /156
三、设立突发事件处理小组 /157
四、制订紧急情况计划 /158
五、紧急通信录的设置 /158
六、紧急事件的处理程序 /159
七、各类紧急事件的处理 /160
　　【范本】××商场突发事件应急预案 /171

前言/序言

在推进“大众创业、万众创新”的大背景下，扩大就业、实现富民之道的根本举措获得了前所未有的政策支持。我国有13亿多人口、9亿多劳动力，推进“大众创业、万众创新”，就是要通过转变政府职能、建设服务型政府，来营造公平竞争的创业环境，使有梦想、有意愿、有能力的科研技术人员、高校毕业生、农民工、退役军人、失业人员等各类市场创业主体“如鱼得水”，通过创业增加收入，让更多的人富起来，促进收入分配结构调整，实现创新支持创业、创业带动就业的良性互动发展。
商务部2005年启动了“万村千乡市场工程”并实施至今，全国很多省市通过财政“以奖代补”的资金支持方式，引导承办企业向农村延伸发展“便民连锁市”（即“万村千乡”市场工程“农家店”），开展“便民连锁市”信息化改造，建设配送中心和乡镇商贸中心。
2015年11月19日，国务院办公厅关于加快发展生活性服务业，促进消费结构升级的指导意见颁布，以积极培育生活性服务新业态新模式，全面提升生活性服务业质量和效益为主旨。其中谈到“优化城市流通网络，畅通农村商贸渠道，加强现代批发零售服务体系建设。合理规划城乡流通基础设施布局，鼓励发展商贸综合服务中心、农产品批发市场、集贸市场以及重要商品储备设施、大型物流（仓储）配送中心、农村邮政物流设施、快件集散中心、农产品冷链物流设施。推动各类批发市场等传统商贸流通企业转变经营模式，利用互联网等先进信息技术进行升级改造。发挥实体店的服务、体验优势，与线上企业开展深度合作。鼓励发展绿色商场，提高绿色商品供给水平。大力发展社区商业，引导便利店等业态进社区，规范和拓展代收费、代收货等便民服务。积极发展冷链物流、仓储配送一体化等物流服务新模式，推广使用智能包裹柜、智能快件箱。依照相关法律、行政法规规定，加强对关系国计民生、人民群众生命安全等商品的流通准入管理，健全覆盖准入、监管、退出的全程管理机制。”
不论是宏观背景，还是具体实施，作为民生中主要的消费单元——商场市，在创业开店、连锁管理、店面运营、安全防范、电商平台、线上线下、绿色环保、物流配送等方面都要规范化管理，保证发挥实体店的服务、体验优势，与线上企业开展深度合作，规范和拓展代收费、代收货等便民服务，以及仓储配送一体化等物流服务新模式，实施便民服务。
基于此，我们在总结归纳商场市管理经营的基础上，策划了“零售业经营管理攻略系列”丛书，我们在辑《图解商场市经营与管理》《图解商场市布局与商品陈列》《图解商场市卖场服务与管理》《图解商场市365营销与促销》的基础上，进一步推出了第二辑《图解商场市采购与物流配送》《图解商场市卖场与电商管理 》《图解商场市防损与安全管理》《图解商场市生鲜食品管理》。
《图解商场市防损与安全管理》定位于实操读本，完全去理论化，内容简洁实用，同时板块设置精巧、结构清晰明确。既可作为专业培训机构、院校相关专业的教材、培训手册，又可以作为商场市管理人员、实际操作人员的工具书，直接应用于实际工作中。
本书由匡仲潇主编，在编写过程中，获得了许多朋友的帮助和支持，参与编写和提供帮助的还有丁红梅、王红、王纪芳、王月英、王群国、王建伟、陈秀琴、陈运花、陈宇、刘建忠、刘俊、刘雪花、刘云娇、李敏、李宁宁、张丽、张桂秀、张巧林、马丽平、冯永华、郑时勇、罗玲、齐艳茹、赵艳荣、何春华、黄美，后全书由匡仲潇统稿审核完成。在此一并表示感谢！由于作者水平所限，不足之处请广大读者指正。

编　者　
“经营有道”系列--图解商场超市防损与安全管理 电子书 下载 mobi epub pdf txt

评分☆☆☆☆☆

还未看

评分☆☆☆☆☆

一本好书 很实用 学到很多东西 平常就要多来京东买书 方便又实惠

评分☆☆☆☆☆

书不错，满足了初学者对学习的要求。

评分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好

评分☆☆☆☆☆

书不错，满足了初学者对学习的要求。

评分☆☆☆☆☆

商品不错！价格给力！喜欢喜欢喜欢！内容包装都很好，值得推荐！

评分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好

评分☆☆☆☆☆

书不错，满足了初学者对学习的要求。

评分☆☆☆☆☆

书不错

类似图书 点击查看全场最低价