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张秀美 编

图书标签:

• 肉鸡养殖
• 标准化养殖
• 养殖技术
• 家禽养殖
• 畜牧养殖
• 肉鸡育种
• 养殖管理
• 疾病防治
• 养殖效益
• 新手入门

出版社： 山东科学技术出版社

ISBN：9787533184063

版次：1

商品编码：12026090

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-07-01

用纸：胶版纸

页数：259

正文语种：中文

内容简介

　　肉鸡养殖有市场风险和疾病风险，大家最怕的就是疾病风险。肉鸡的特点是生长快，饲料报酬高，饲养密度大，生长周期短。小鸡从刚出壳时的40多克，达到出栏时的2500多克，短短40天体重增加了60多倍。肉鸡的生长周期短导致了抗应激能力差，免疫系统发育不健全，管理中稍有不慎，就容易生病。近年来规模化肉鸡养殖发展迅猛，肉鸡养殖数量和饲养密度逐年攀升，但生物安全措施却严重滞后，鸡病频发。食品安全需求和防控疫病用药存在突出矛盾，如何正确处理用药和休药、用药和药残、用药和抗药的关系，成为目前规模化肉鸡养殖生产中大家非常困惑的难题。
　　肉鸡健康养殖是一个系统工程，包括鸡场选址、规模设计、房舍建造、设备配套、饲养管理、疫病防控、环境控制、生物安全等。把鸡苗变成鸡肉，为了养得安全和吃得安全，要面对一系列的选择和全系统控制，否则，鸡养不好，食品安全也没有保障。肉鸡健康养殖的前提是规模化、专业化、规范化和标准化，就是要运用科学的养殖技术提高肉鸡饲养效益，实现鸡肉无药物残留，确保产品安全。
　　针对以上情况，我们组织行业内多年来从事肉鸡养殖和疫病诊治研究的专家，认真总结了肉鸡养殖过程中容易出现的问题，分析和制订了有针对性的解决方案。相信您无论是正在肉鸡养殖过程中遇到了问题，还是您正准备投身于肉鸡养殖行业，都会在《肉鸡标准化养殖教程》中找到满意答案。《肉鸡标准化养殖教程》介绍了多种肉鸡先进养殖模式，引用了大量实地养殖图片，注重发掘养殖过程的关键点和难点，具有很强的针对性和可操作性，可供肉鸡养殖、加工企业的员工培训和工作使用。

内页插图

精彩书评

　　★张老师耕耘不辍，又有新作。该书是肉鸡标准化养殖的实用宝典，是对肉鸡产业的又一次贡献。
　　——国家肉鸡产业技术体系首席科学家，文杰
　　
　　★健康养殖是安全食品的源头保障。规模化、标准化、专业化，再加上爱心与坚持，才能真正把鸡养好。
　　——山东亚太中惠股份有限公司董事长，张唐之
　　
　　★该书是作者几十年对肉鸡产业的深刻理解，是理论与实践的完美结合，值得同行一读！
　　——烟台益生股份有限公司董事长，曹积生
　　
　　★秀美老师对于禽养殖的理解，对于禽产业价值的理解，让我深信这本书的价值与意义。
　　——华南理工大学工商管理学院教授博士生导师，新希望六和股份有限公司联席董事长首席执行官，陈春花

目录

第一章 鸡场建设
第一节 鸡场占地面积和布局
第二节 肉鸡饲养模式
第三节 肉鸡场投资概算

第二章 鸡场设备使用与维护
第一节 通风设备
第二节 喂料设备
第三节 饮水设备
第四节 供暖设备
第五节 照明设备
第六节 清粪设备
第七节 电气设备
第八节 笼具

第三章 鸡舍环境控制
第一节 温度控制
第二节 鸡舍空气相对湿度控制
第三节 鸡舍空气质量控制
第四节 光照管理
第五节 鸡合理的饲养密度
第六节 垫料管理

第四章 商品鸡管理
第一节 蛋传性疾病控制
第二节 0日龄雏鸡管理
第三节 接鸡前准备
第四节 入雏
第五节 育雏期管理
第六节 生长期管理
第七节 增重加速期管理
第八节 日常检查和记录

第五章 肉鸡营养健康
第一节 肉鸡营养需求与原料
第二节 霉菌毒素
第三节 肉鸡肠道健康
第四节 营养缺乏病

第六章 鸡场生物安全与疾病防控
第一节 消毒
第二节 免疫
第三节 病毒性疾病
第四节 细菌性疾病
第五节 寄生虫疾病
第六节 其他疾病

第七章 实验室检测技术及应用
第一节 实验室检测技术
第二节 实验室检测技术的应用

第八章 病死鸡与粪污无害化处理
第一节 病死鸡处理
第二节 粪污处理

第九章 药物残留控制
第一节 违禁违限兽药
第二节 科学合理用药
第三节 药物残留检测

第十章 鸡场经营管理
第一节 人员管理
第二节 生产计划
第三节 鸡场“6S”管理
第四节 鸡场档案
第五节 财务分析

前言/序言

　　肉鸡养殖有市场风险和疾病风险，大家最怕的就是疾病风险。肉鸡的特点是生长快，饲料报酬高，饲养密度大，生长周期短。小鸡从刚出壳时的40多克，达到出栏时的2500多克，短短40天体重增加了60多倍。肉鸡的生长周期短导致了抗应激能力差，免疫系统发育不健全，管理中稍有不慎，就容易生病。近年来规模化肉鸡养殖发展迅猛，肉鸡养殖数量和饲养密度逐年攀升，但生物安全措施却严重滞后，鸡病频发。食品安全需求和防控疫病用药存在突出矛盾，如何正确处理用药和休药、用药和药残、用药和抗药的关系，成为目前规模化肉鸡养殖生产中大家非常困惑的难题。
　　肉鸡健康养殖是一个系统工程，包括鸡场选址、规模设计、房舍建造、设备配套、饲养管理、疫病防控、环境控制、生物安全等。把鸡苗变成鸡肉，为了养得安全和吃得安全，要面对一系列的选择和全系统控制，否则，鸡养不好，食品安全也没有保障。肉鸡健康养殖的前提是规模化、专业化、规范化和标准化，就是要运用科学的养殖技术提高肉鸡饲养效益，实现鸡肉无药物残留，确保产品安全。
　　针对以上情况，我们组织行业内多年来从事肉鸡养殖和疫病诊治研究的专家，认真总结了肉鸡养殖过程中容易出现的问题，分析和制订了有针对性的解决方案。相信您无论是正在肉鸡养殖过程中遇到了问题，还是您正准备投身于肉鸡养殖行业，都会在本书中找到满意答案。本书介绍了多种肉鸡先进养殖模式，引用了大量实地养殖图片，注重发掘养殖过程的关键点和难点，具有很强的针对性和可操作性，可供肉鸡养殖、加工企业的员工培训和工作使用。
　　由于我们水平有限，肉鸡养殖新技术在不断更新，书中难免存在不足和局限之处，恳请广大读者和同行批评指正。

《肉鸡标准化养殖教程》这本厚重的著作，如同一位经验丰富的导师，将带领您深入探索现代肉鸡养殖的每一个环节。本书并非仅止于基础知识的罗列，而是着重于“标准化”的理念，旨在为您构建一个科学、高效、可持续的养殖体系。 第一部分：养殖前的科学准备——基石的奠定 在正式踏入养殖场之前，充分的前期准备是成功的关键。本部分将详细阐述如何进行科学的场址选择，并从地理环境、交通便利性、水源充足度、防疫条件等多个维度进行深入分析，确保您做出最有利于长远发展的决策。接着，我们将引导您进行科学的养殖场设计，包括但不限于鸡舍的结构布局、通风系统、采光设计、保温隔热材料的选择，以及粪污处理设施的规划。书中会提供详细的图纸和参数参考，帮助您建造出符合健康养殖标准的现代化鸡舍。 第二部分：健康雏鸡的引进与科学管理——生命之始 生命的种子——健康雏鸡的引进，是整个养殖周期的起点。本书将详细介绍如何从信誉良好的孵化场选择优质雏鸡，包括对外貌特征、活泼度、脐带愈合情况等进行细致的观察和评估。关于雏鸡的运输过程，我们也会提供专业的指导，确保雏鸡在运输过程中最大限度地减少应激。 进入鸡舍后，科学的管理至关重要。本书将重点讲解雏鸡的初期饲养管理，包括但不限于： 温度与湿度调控： 详细阐述不同日龄雏鸡所需的精确温度和湿度范围，以及如何通过通风、供暖、加湿等设备进行科学调控，为雏鸡提供最舒适的生长环境。书中将提供温度曲线图，直观展示不同阶段的温度变化需求。 光照管理： 科学的光照不仅影响雏鸡的活动和采食，还与其生长发育和行为模式密切相关。本书将介绍不同光照强度、光照时间和自然光利用的优化方案。 饮水与饲喂： 饮水是生命之源，本书将详细介绍雏鸡饮水器的选择、摆放位置、清洁消毒的重要性，以及如何保证雏鸡随时能饮用到清洁卫生的饮用水。对于饲喂，将深入剖析初生雏鸡的营养需求，饲料的种类、品质要求，以及科学的饲喂方式和饲喂量，强调少量多餐的原则。 密度控制： 合理的饲养密度是保证鸡群健康、减少疾病发生的重要因素。本书将提供不同阶段肉鸡的适宜饲养密度参考，并讲解如何根据鸡舍面积、鸡群生长情况灵活调整。 垫料管理： 垫料的选择、铺设厚度、及时更换等对于保持鸡舍干燥、减少氨气产生、预防疾病至关重要。本书将详细介绍不同类型的垫料及其优缺点，以及科学的垫料管理方法。 第三部分：营养的智慧——满足生长所需 精准的营养供给是肉鸡快速生长、健康增重的关键。本书将以严谨的科学态度，为您剖析肉鸡的营养需求。 饲料配方设计： 本部分将深入讲解肉鸡在不同生长阶段（如雏鸡期、育成期、育肥期）对能量、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养素的具体需求量。书中将提供多种不同营养水平的参考饲料配方，并指导您如何根据当地饲料原料的实际情况，进行科学、经济的配方调整。 饲料原料的选择与鉴别： 优质的饲料原料是保障饲料品质的基础。本书将教您如何识别玉米、豆粕、鱼粉、麸皮等常用饲料原料的品质，了解其营养价值和潜在的有害物质，并提供科学的储存和使用建议。 饲料加工与储存： 饲料的加工方式（如颗粒料、粉料）会影响肉鸡的采食和消化吸收。本书将介绍不同加工方式的优缺点，以及饲料在储存过程中可能出现的霉变、氧化等问题，并提供相应的预防措施。 饲喂策略优化： 除了营养成分，科学的饲喂策略同样重要。本书将讲解如何根据鸡群的生长情况、采食量变化，及时调整饲喂量和饲喂次数，确保鸡群始终处于最佳的营养摄入状态。 第四部分：疾病的防控——主动出击，守护健康 疾病是养殖过程中最大的潜在威胁，本书将为您构建一套严密主动的疾病防控体系。 生物安全体系建设： 生物安全是预防疾病传播的第一道防线。本书将详细阐述从人员进出、车辆消毒、病死畜禽处理、周边环境管理等各个环节，建立并执行严格的生物安全规程，最大限度地降低外源性疫病传入的风险。 常见疾病的识别与诊断： 本部分将系统介绍肉鸡养殖过程中常见的细菌性、病毒性、寄生虫性疾病，包括其病原、临床症状、病理变化、诊断方法等。书中将配有大量的病变图片，帮助您快速准确地识别病症。 科学的免疫接种策略： 免疫接种是提高鸡群抵抗力的重要手段。本书将提供不同地区、不同疫病风险下的疫苗选择、接种程序、接种剂量和接种时机等方面的专业建议，并强调疫苗接种前的准备工作和接种后的效果评估。 药物的合理使用与规范： 在疾病治疗方面，本书将强调“预防为主，治疗为辅”的原则，并详细介绍抗生素、抗病毒药物、驱虫药等常用兽药的使用方法、剂量、疗程、休药期等，指导您如何规范、合理、有效地使用兽药，避免产生耐药性和药物残留。 环境卫生与消毒： 保持鸡舍及周边环境的清洁卫生是预防疾病的根本。本书将详细介绍不同消毒剂的选择、配比、使用方法以及不同时期（如空舍期、进雏前、日常）的消毒重点和程序。 第五部分：环境的和谐——舒适生长，事半功倍 一个良好的生长环境，不仅关乎肉鸡的健康，更直接影响其生长速度和生产性能。 通风系统的优化： 良好的通风能够及时排出鸡舍内的有害气体（如氨气、二氧化碳），引入新鲜空气，调节舍内温湿度，对于预防呼吸道疾病、提高生长性能至关重要。本书将详细讲解不同季节、不同养殖密度下的通风策略，以及如何根据鸡舍结构和设备情况，选择并优化通风系统。 温湿度精准调控： 如同在第一部分和第二部分所强调的，温湿度管理贯穿整个养殖过程。本书将深入探讨如何利用现代化的温湿度监测设备和控制系统，实现精准的温湿度调控，为肉鸡创造最适宜的生长微气候。 光照的科学利用： 除了对雏鸡的影响，光照对育成期和育肥期肉鸡的生长发育同样有重要作用。本书将探讨如何根据不同生长阶段的特点，设计合理的光照方案，以促进采食，提高生长速度。 噪音与氨气的控制： 过度的噪音和过高的氨气浓度都会对肉鸡造成应激，影响其健康和生长。本书将提供有效的控制措施，例如合理安排设备运行时间、优化通风系统、及时清理垫料等。 第六部分：生产性能的提升与经济效益的分析——精打细算，追求卓越 养殖的最终目的是获得良好的经济效益。本书将为您提供提升生产性能和实现盈利最大化的策略。 生长性能的监测与评估： 通过定期测量鸡群的体重、采食量、料肉比等关键指标，您可以全面了解鸡群的生长状况，并及时发现潜在问题。本书将提供详细的监测方法和数据分析工具。 影响生产性能的因素分析： 除了饲养管理和疾病防控，品种选择、饲料品质、环境因素等都会对肉鸡的生产性能产生影响。本书将深入分析这些影响因素，并为您提供相应的改进建议。 成本核算与效益分析： 准确的成本核算和效益分析是科学决策的基础。本书将指导您如何详细核算养殖过程中各项成本（如饲料成本、疫苗药品成本、人工成本、水电成本等），并进行科学的效益评估，帮助您找到利润增长点。 市场分析与销售策略： 了解市场需求、价格波动规律，并制定合理的销售策略，对于提高养殖利润至关重要。本书将提供一些市场分析的思路和建议。 第七部分：粪污处理与环境保护——绿色养殖，可持续发展 现代畜牧业的发展，离不开对环境保护的重视。本书将为您提供科学的粪污处理方案，实现绿色养殖。 粪污的资源化利用： 畜禽粪污并非废弃物，而是宝贵的生物资源。本书将介绍如何将肉鸡粪污进行堆肥、沼气发酵等处理，转化为有机肥料或清洁能源，实现资源化利用，减少环境污染。 环保法规与政策解读： 了解国家及地方的环保法规和政策，对于合规经营至关重要。本书将对相关政策进行解读，帮助您避免违规操作。 可持续养殖模式的探索： 本书将鼓励您探索更加环保、可持续的养殖模式，例如循环农业、生态养殖等，为畜牧业的可持续发展贡献力量。 《肉鸡标准化养殖教程》是一本集理论与实践于一体的百科全书式著作，它将以清晰的逻辑、详实的案例、精炼的语言，为您提供一套系统、科学、易于操作的肉鸡标准化养殖解决方案。无论您是初入养殖行业的新手，还是经验丰富的养殖户，本书都将是您提升技术水平、提高经济效益、实现科学养殖的宝贵助手。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受是它兼具了理论深度和实操性。它没有停留在泛泛而谈的“要科学养殖”的口号上，而是深入到具体的生产指标和管理细节中去。比如，对于光照管理那一节，它不光告诉你光照时间要怎么控制，还详细解释了不同光照强度对鸡只采食行为和生长速度的影响机制，这让我对“光照也是一种营养”有了更深刻的理解。另一个让我印象深刻的是关于环境监测的章节，书中列举了几种常用传感器的类型、安装位置以及数据解读方法，甚至还提到了如何利用简单的湿度计和温度计进行有效校准，这些都是平时看其他资料容易被忽略的细节。这本书的排版也很清晰，图文并茂，关键知识点都会用醒目的方式标出来，非常适合需要快速查阅资料的养殖户。总的来说，它像一本高级的“操作手册”，让你知道“怎么做”的同时，也让你明白了“为什么这么做”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格非常严谨，学术性与实用性达到了一个很好的平衡点。我特别喜欢它在阐述某些关键技术（比如疫苗接种程序）时，会引用相关的科学原理来佐证操作的必要性。它让我明白，很多看似随意的操作背后都有其严格的生理学基础。例如，在讲解应激反应管理时，它详细分析了不同应激源（热应激、运输应激、密度应激）对免疫系统和肠道健康的长远影响，这促使我重新审视了日常操作中对鸡群的“粗暴”对待。这本书在处理特定品种的特点差异时也做得很好，它没有用一刀切的方法，而是根据不同品系（如三黄鸡和白羽肉鸡）的生长特性，提供了略有调整的管理侧重点。总而言之，这本书的知识密度极高，需要反复研读才能完全吸收，它为我提供了一套完整的、可被验证的养殖知识体系。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书的价值远超出了我最初的预期。它在对传统养殖技术的梳理之外，还融入了相当前沿的行业趋势。例如，关于饲料转化率（FCR）的优化，书中不仅分析了影响FCR的生物学因素，还探讨了如何通过精细化管理和新型添加剂来提升效率。更重要的是，它对“精细化管理”的定义非常到位，它不是让你事事亲力亲为，而是教你如何建立一套高效的记录和反馈系统，让你能够通过数据驱动决策。我尝试应用了书中的记录表格模板，发现对鸡群的生长曲线和健康状况的掌握清晰多了。这本书的作者显然对现代集约化养殖的挑战有着深刻的洞察，它教你的不仅仅是如何“养活”鸡，而是如何“高效、可持续地盈利”。

评分☆☆☆☆☆

这本关于肉鸡养殖的书简直是为我们这些刚入行的新手量身定做的！从选址到鸡舍的设计，每一个环节都讲解得非常透彻。特别是关于通风和温度控制的那几章，作者真是下了大功夫去研究，那些数据和图表不是随便写写的，一看就知道是经过大量实践总结出来的干货。我记得有一段专门讲到了如何根据不同生长阶段调整饲料配方，详细列出了蛋白质、能量、矿物质的比例要求，这对我来说太及时了，以前总是凭经验混料，浪费了不少成本。而且，书中还特别强调了生物安全的重要性，对于如何建立隔离区、消毒流程、甚至访客管理都给出了非常具体的操作指南，这点让人感到非常安心，毕竟养殖业最怕的就是疫情爆发。对于初次接触这个行业的人来说，这本书提供了一个非常扎实的基础框架，让你能少走很多弯路，少交学费。我个人觉得，光是掌握了书里关于疾病预防和早期识别的部分，这本书的价值就已经体现出来了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格非常务实，完全是面向生产一线问题解决的。它没有太多文学色彩，直奔主题，就像一个经验丰富的老兽医在手把手教你。我尤其欣赏它对常见问题的故障排除部分。比如，当出现高死亡率时，它提供了一个结构化的排查流程，从环境、饲料、水源、用药记录等多个维度进行交叉比对，而不是简单地归咎于“病毒作怪”。这种系统性的分析方法对于提高我的应急处理能力帮助巨大。此外，书中对设备维护的讲解也十分到位，对于水线、料线、暖风炉等核心设备的日常保养和常见故障维修给出了图示说明，这大大延长了我设备的正常使用寿命，减少了因设备故障造成的生产中断。对我这种小规模养殖者而言，这本书提供的每一个实用建议，都能直接转化为经济效益。