产品特色

内容简介

米饭是中国人日常饮食的主角，但一味米饭通常需要三五道菜来搭配。而现代都市人群生活节奏快，回到家别说做菜，光饭后收拾那些盘盘碗碗都让人崩溃，外卖食品的安全又令人担忧，因此如何能把米饭做得营养美味还简单省事就是本书的宗旨。本书收录了80道饭菜一锅端的食谱，分为六个章节，以中式炒饭、焖饭为主，结合西式料理的烹饪方式和用料，兼顾地域特色的煲仔饭和抓饭，还精选餐厅人气盖浇饭和新式烤箱?饭，在朴素的白米饭中加入多种蔬菜和肉类，层次丰富的口感是白米饭配菜所难以企及的。

作者简介

宅与路上，祖籍山东，生于河南，生活在广东。现为美食撰稿人，新浪千万人气美食名博，出版过美食书《四季靓汤喝出水润健康》。天性向往自由，足迹遍布大江南北，品尝各地美食，然而自家陋室、自个儿操办的家常菜永远是*迷恋的味道。烹饪中崇尚灵活变通的理念，擅长以家庭的手法再现经典。为家人做美食是生活中密不可分的部分，特别享受美食带来的快感，从构思到制作到品尝，直到*后看着家人把每一盘菜吃的精光就是*开心的时刻。

内页插图

精彩书评

美食是一种文化，这种文化目前很流行。因为它跟我们的生活息息相关，跟我们的幸福贴得很近。这是一本关于米饭的书，翻开它我们才发现原来米饭可以如此变化万千、风情万种。它同时也是一本菜谱书，每一道饭与菜的搭配和射击，集结了作者对味道的精准把握和心得感悟。作者是一位情感细腻的女性，又是一位旅行者，自由率性的美食之旅赋予了本书更为丰富多彩的菱形和可读性。细细品味，这一份烟火气的背后，我感受到作者在生活中的可亲样子。好书就是那些跟我们的生活贴在一起并有帮助的书，好书同时又是富有智慧的书。感谢作者，也感谢我们生活的这个时代。

——许开祯（著名作家、旅行体验者）

宅与路上的美食，少有地域和风味局限，擅长灵活变通，自由奔放却不失质朴家常。这种朴实鲜活又不乏灵动的风格，始终贯穿于她的美食、她的摄影、她的文字以及她宅与路上的生活中，让人忍不住走近、品味与分享。

——灯芯绒（新浪美食知名博主、美食畅销书作者）

我喜欢宅与路上的生活态度，也一直是她的忠实粉丝，继上本靓汤书之后，这本主打米饭的美食书又带给我满满的惊喜，炒饭、焖饭、烩饭、盖浇饭……，对于一位热爱米饭的妹子来说，这本书我必须收了。

——笛子（新浪美食知名博主、美食畅销书作者）

目录

第一碗 营养美味花式炒饭
1 扬州炒饭
2 酱油炒饭
3 叉烧蛋炒饭
4 菠萝炒饭
5 蛋包饭
6 豆豉鲮鱼炒饭
7 尖椒烟肉炒饭
8 口蘑四季豆炒饭
9 腊肠时蔬炒饭
10 培根芥兰炒饭
11 虾仁蛋炒饭
第二碗 简单省事电饭锅焖饭
1 板栗排骨饭
2 口蘑牛肉饭
3 腊肠土豆饭
4 栗子焖鸡饭
5 南瓜排骨饭
6 三杯鸡饭
7 上海菜饭
8 田园鸡肉饭
9 香芋排骨饭
10 整个番茄饭
11 孜然羊肉饭
第三碗 多彩多样煲仔饭和抓饭
1 腊味双拼煲仔饭
2 豉汁仔排煲仔饭
3 滑鸡煲仔饭
4 牛肉窝蛋煲仔饭
5 腊肠煲仔饭
6 羊肉抓饭
7 咖喱牛肉抓饭
8 鸡肉抓饭
9 川式香辣肠抓饭
10 排骨抓饭
第四碗 巅峰诱惑盖浇饭
鲍鱼捞汁盖浇饭
韩式石锅拌饭
红烧带鱼盖浇饭
黄金猪排饭
麻婆豆腐盖浇饭
香菇卤肉饭
羊肉大葱盖浇饭
一品肥牛盖浇饭
鱼香肉丝盖浇饭
照烧鸡腿盖浇饭
第五碗 小资必修烤箱?饭
彩椒奶酪?饭
草菇牛肉烤饭
风干肠?饭
海鲜至尊?饭
黑椒培根生?饭
辣白菜?饭
香辣茄船?饭
照烧鱿鱼筒烤饭
第六碗 西式风情烩饭
西班牙烩饭
法式猪肉炖饭
火腿红烩饭
芦笋鸡肉烩饭
南瓜烩饭
三文鱼烩饭
意大利蘑菇饭
意式海鲜饭
第七碗 甜咸双享糯米饭
糖桂花八宝饭
香甜菠萝糯米饭
椰浆芒果糯米饭
糯米鸡
豌豆咸肉糯米饭
火腿五花肉粽
第八碗 馋人花样米饭小吃
鲜虾饭团
糍粑
香煎米饼
芝心米丸子
牛肉米汉堡
米发糕
紫菜饭团
桂花糯米藕
糯米烧麦
锅巴
甜酒酿
米饭布丁
附一：好吃易学的下饭小菜
1 脆拌萝卜条
2 剁椒姜汁拌豆角
3 凉拌三丝
4 胭脂藕片
5 腊八蒜
6 拍黄瓜
7 擂椒茄子
8 拌皮蛋
附二： 做出好吃米饭的11 个小窍门

精彩书摘

我的美食记忆 小城味道

有一种味觉记忆，不需要刻意回忆，却总在恰当的时候自然而然地被唤醒，令人想起家的味道，从而开启温暖的回忆。

应该说，我对儿时所有的美好记忆几乎都是和吃紧紧联系在一起的。

我出生并成长于豫南的一个小城， 虽说那时物质还很匮乏，可一日三餐在父母的精心操持下虽然简单却不失美味，给

我留下了许多美好的记忆。那时，小城的食材普通而新鲜。

夏天，鲜嫩弹糯的茄子蒸熟了再凉拌，或者偶尔炸个茄盒就是最奢侈的享受；冬天父母单位分的带鱼或红烧或干炸，那味道能让人惦记一辈子；早春的荠菜和香椿有一种把春天吃进胃里的感觉；而深秋满屋飘香的栗子焖鸡黄亮油润，一片收获的富足。更多时候，一碗白米饭就可以化身为桌上香喷喷的蛋炒饭，一把鲜切面就可以成就一锅好吃到停不下来的豆角焖面……

后来自己学会了做菜才明白，那些令人牵肠挂肚的味道是爱的味道，是做菜的人带着愉悦的心情给期待这餐饭的人准备的，充满了亲情、爱意，所以才令我们眷念不已。

前言/序言

我的美食记忆 小城味道

有一种味觉记忆，不需要刻意回忆，却总在恰当的时候自然而然地被唤醒，令人想起家的味道，从而开启温暖的回忆。

应该说，我对儿时所有的美好记忆几乎都是和吃紧紧联系在一起的。

我出生并成长于豫南的一个小城， 虽说那时物质还很匮乏，可一日三餐在父母的精心操持下虽然简单却不失美味，给我留下了许多美好的记忆。那时，小城的食材普通而新鲜。

夏天，鲜嫩弹糯的茄子蒸熟了再凉拌，或者偶尔炸个茄盒就是最奢侈的享受；冬天父母单位分的带鱼或红烧或干炸，那味道能让人惦记一辈子；早春的荠菜和香椿有一种把春天吃进胃里的感觉；而深秋满屋飘香的栗子焖鸡黄亮油润，一片收获的富足。更多时候，一碗白米饭就可以化身为桌上香喷喷的蛋炒饭，一把鲜切面就可以成就一锅好吃到停不下来的豆角焖面……

后来自己学会了做菜才明白，那些令人牵肠挂肚的味道是爱的味道，是做菜的人带着愉悦的心情给期待这餐饭的人准备的，充满了亲情、爱意，所以才令我们眷念不已。

{南瓜排骨饭}

南瓜总令人想起金灿灿的丰收季，这一碗南瓜排骨饭彰显富足的甘甜和满足。

【用料】

大米2 杯，排骨300 克，南瓜300 克，葱、姜、蒜适量，盐2 茶匙，料酒1 汤匙，生抽3 汤匙，老抽半汤匙

【做法】

1. 排骨切块，南瓜去皮去瓤切成比排骨略大的块，葱切段，姜切块。

2.热锅下油，下排骨煸至两面微黄。下葱段、姜块、蒜炒出香味。

3. 烹入料酒，加生抽、老抽炒上色。加开水至完全没过排骨，大火烧开后转小火煮约30 分钟。下南瓜块煮开，加盐调味。

4. 电饭锅中先倒入大米，再加煮排骨的汤至没过大米约半指，将炒好的菜平铺在上面，选择正常煮饭键即可。

【碎碎念】

1. 排骨斩得越小越好，这样容易熟烂。

2. 排骨最好提前泡半小时去一下血水，然后再沥干。

3. 南瓜容易熟烂，所以晚点放入。

很好很实用的一本美食书，可以参考操作一下，不错的

蛮不错，看着书，做了人生第一份炒饭

还不错的样子

也没什么值得我炒的饭，看完了。好普通的家常，本想看看有什么新奇的特色。即把毛

一碗白米饭，可以变换出千种美味；一段人生，可以演绎出万种精彩！

我觉得这书适合新婚小俩口和娃儿能吃饭了的妈妈们，简单易操作，又美味

一碗白米饭，可以变换出千种美味；一段人生，可以演绎出万种精彩！

家里的书全在京东买的，都是正版，很好，

我觉得这书适合新婚小俩口和娃儿能吃饭了的妈妈们，简单易操作，又美味