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産品特色

男性強身菜、女性滋養菜、老人保健菜、兒童營養菜，食材常見，做法多樣，多滋多味，總有一款適閤你!

編輯推薦

近300道養生菜肴，無論是想用於男性強身、女性滋養、老人保健，還是用於兒童補充營養，都可以在其中找到閤適的菜肴，讓你和傢人吃對食物，吃齣想要的健康滋味！

內容簡介

本書從人群的角度齣發，主要分為男性強身菜、女性滋養菜、老人保健菜、兒童營養菜四個部分，真正貼心地做到瞭讓各種人群都可以找到自己適閤的菜肴，讓男性的越吃越強壯，讓女性越吃越漂亮，讓老人越吃越年輕，讓小孩越吃越健康聰明，還你和傢人一個健健康康的身體。

作者簡介

甘智榮

中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視颱美食類節目，《*級廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀奬，深圳飲食協會名廚委員會專傢委員。

從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師。多年來，培養專業人纔成果顯著，並長年開設傢常菜傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

內頁插圖

目錄

part 1 養生菜知多少

002 挑對食物顔色，美味又健康

004 小小食材，滿滿能量

007 怎樣烹調蔬菜更養生

008 保住肉類營養，烹調時有秘訣

009 小孩飲食指南

010 老人常吃這些食物不生病

part 2 男性強身菜，提升暖男精氣神

012 金絲韭菜

013 芝麻菠菜

013 辣白菜燜土豆片

014 彩椒炒黃瓜

015 黃瓜炒木耳

015 黑蒜炒苦瓜

016 手撕茄子

017 小土豆燜香菇

017 木耳山藥

018 涼拌萵筍條

019 鮮菇燴湘蓮

019 魚香金針菇

020 野山椒杏鮑菇

021 香辣雞絲豆腐

022 尖椒迴鍋肉

023 五花肉炒黑木耳

024 醬香菜花豆角

025 南瓜炒鹵肉

025 蒜薹木耳炒肉絲

026 魚香白靈菇

027 梅乾菜肉排

028 開胃酸辣排骨

029 醬香黑豆蒸排骨

030 排骨醬燜藕

031 肚條燒韭菜花

031 香蔥紅油拌肚條

032 腰果炒豬肚

033 酸豆角炒豬耳

033 傢常臘豬耳

034 彩椒炒豬腰

035 木耳炒腰花

035 醬爆腰花

036 當歸燉豬腰

037 青豆燒肥腸

038 爆炒鹵肥腸

039 蔥韭牛肉

039 牛肉炒菠菜

040 醬爆牛肉金針菇

041 醬燜牛腩

042 啤酒燜牛腱

043 番茄土豆燜牛尾

043 木耳炒百葉

044 香鍋牛百葉

045 西芹湖南椒炒牛肚

046 蔥爆羊肉捲

047 黃豆醬燜羊排

048 鬍蘿蔔雞肉茄丁

049 花椒雞

050 香辣榛蘑燒雞塊

051 臘腸魔芋絲燉雞

051 西藍花炒雞脆骨

052 花甲炒雞心

053 蒜香鴨塊

054 韭菜炒臘鴨腿

055 車前草拌鴨腸

055 韭菜炒鵪鶉蛋

056 豆豉荷包蛋

057 洋蔥臘腸炒蛋

058 銀絲鯽魚

059 蒜燒武昌魚

060 清蒸海上鮮

061 茄汁豆腐魚

061 三文魚炒時蔬

062 鮑汁扣鮮魷

063 蒜蓉粉絲蒸鮮蝦

064 魔芋絲香辣蟹

065 青菜乾貝燴口蘑

065 淡菜竹筍筒骨湯

066 蒜香蒸生蠔

067 扇貝肉炒蘆筍

067 酒香蒸海蟶

068 芥辣荷蘭豆拌螺肉

part 3 女性滋養菜，小小心思留住魅力

070 小炒上海青

071 鬆仁絲瓜

072 黑椒豆腐茄子煲

073 涼拌黃瓜條

074 川味酸辣黃瓜條

075 南瓜番茄排毒湯

075 銀耳素燴

076 乾煸土豆條

077 翠玉燴珍珠

078 仙人掌百閤燒大棗

079 紅酒燜洋蔥

079 珍珠彩椒炒蘆筍

080 蠔油魔芋手捲

081 雙椒炒魔芋

082 亞麻籽油拌鞦葵

083 西芹藕丁炒姬鬆茸

083 青菜炒元蘑

084 清拌金針菇

085 紅油拌秀珍菇

086 豆腐皮素菜捲

087 麥鼕銀耳燉雪梨

087 小白菜香菇肉片

088 鬍蘿蔔片小炒肉

089 木耳黃花菜炒肉絲

090 黃瓜炒臘腸

091 菠菜炒豬肝

091 枸杞炒豬肝

092 綠豆芽拌豬肝

093 肉末尖椒燴豬血

093 豬血蘑菇湯

094 四季豆燒排骨

095 香芋排骨

096 西芹炒排骨

097 猴頭菇花生木瓜排骨湯

097 木瓜煲豬腳

098 紅棗花生燜豬蹄

099 紅棗山藥燉豬蹄

100 小炒豬皮

101 芹菜炒豬皮

101 上海青炒牛肉

102 紅酒燉牛肉

103 臘八豆炒牛肉

104 筍乾燒牛肉

105 鬍蘿蔔香味燉牛腩

105 青椒炒雞絲

106 重慶芋兒雞

107 玫瑰湘蓮銀耳煲雞

108 養生紅棗雞

109 辣炒烏雞

110 烏雞白鳳煲

111 烏雞海帶

111 闆栗燒雞翅

112 黃蘑燜雞翅

113 生燜鴨

113 山藥醬燜鴨

114 臘鴨腿燉黃瓜

115 洋蔥炒鴨胗

115 紅棗銀耳燉雞蛋

116 皮蛋拌魔芋

117 紫蘇燒鯽魚

117 蘋果紅棗鯽魚湯

118 白蘿蔔燒鯧魚

119 土豆燒鱸魚塊

119 香煎醬汁銀鱈魚

120 蔥香蒸鱖魚

121 花生瘦肉泥鰍湯

121 菟絲子燴鱔魚

122 乾燒鱔段

123 醬燒八爪魚

124 黑蒜燒墨魚

125 清蒸蝦蛄

125 紅酒茄汁蝦

126 蟹肉苦瓜羹

127 清燉蛤蜊獅子頭

128 珍珠鮑魚

129 老虎菜拌海蜇皮

130 桂圓枸杞蒸甲魚

part 4 老人保健菜，做一個健康『老頑童』

132 蟹味菇炒小白菜

133 椒油小白菜

133 鬆仁菠菜

134 薑汁拌菠菜

135 蒸香菇西藍花

136 紅燒雙菇

137 草菇扒芥菜

138 蒜苗炒口蘑

139 豆角燒茄子

139 鬍蘿蔔炒玉米筍

140 蓮藕炒鞦葵

141 青紅椒煮土豆

142 彩椒山藥炒玉米

143 山藥木耳炒核桃仁

143 馬蹄玉米炒核桃

144 清蒸白玉佛手

145 芽菜肉末蒸豆腐

146 腰果炒玉米粒

147 烏醋花生黑木耳

147 荷塘三寶

148 蝦茸豆腐泡

149 山楂豆腐

149 蒜薹炒肉絲

150 豆油清炒肉片

151 肉末燒蟹味菇

152 黑蒜燉瘦肉

153 南瓜燒排骨

154 腐乳花生蒸排骨

155 紅薯燉豬排

155 豬大骨海帶湯

156 西藍花炒牛肉

157 杏鮑菇燴牛肉粒

157 鬍蘿蔔炒牛肉

158 醬爆大蔥羊肉

159 白蘿蔔燉羊排

160 傢常蘑菇燒雞

161 闆栗蒸雞

162 枸杞鼕菜蒸白切雞

163 花菜炒雞片

163 雞湯豆皮絲

164 雞絲白菜炒白靈菇

165 黃花菜燜鴨子

165 彩椒黃瓜炒鴨肉

166 乾貝鼕瓜煲鴨湯

167 鬍蘿蔔豌豆炒鴨丁

168 熗拌鴨肝雙花

169 菌菇炒鴨胗

169 菠菜炒雞蛋

170 木耳枸杞蒸蛋

171 軟溜草魚段

172 椒香啤酒草魚

173 菜心炒魚片

173 清蒸開屏武昌魚

174 涼薯鬍蘿蔔鯽魚湯

175 香芋煮鯽魚

175 酸筍福壽魚

176 檸檬清蒸鱈魚

177 豉汁魷魚筒

178 魷魚茶樹菇

179 參杞燒海參

179 百閤鮑片

180 蝦仁炒豆角

181 蝦皮老虎菜

182 蟹柳燴豆腐

part 5 兒童營養菜，親親我的『淘氣』寶貝

184 豉油蒸菜心

185 筍菇菜心

185 核桃蘋果拌菠菜

186 奶油燉菜

187 炒西藍花

187 糖醋花菜

188 糖醋藕片

189 素什錦

190 玫瑰山藥

191 香辣萵筍絲

191 香菇豌豆炒筍丁

192 奶香口蘑燒花菜

193 紅薯燒口蘑

193 鬍蘿蔔炒口蘑

194 珍珠萵筍炒白玉菇

195 鼕瓜燒香菇

195 果味鼕瓜

196 蠔油蒸茄盒

197 菊花茄子

198 西紅柿炒口蘑

199 鬆子豌豆炒乾丁

199 香菜豆腐乾

200 橙汁雪梨

201 肉絲扒菠菜

201 菜花炒肉

202 蘆筍鮮蘑菇炒肉絲

203 肉末豆角

204 蒸鼕瓜肉捲

205 蒸肉末釀苦瓜

205 土豆豆角燒臘肉

206 蒸馬蹄肉丸

207 豬肝炒花菜

207 可樂排骨

208 玉米燒排骨

209 電飯鍋蜜汁排骨

210 鳳梨蒸排骨

211 番茄燉牛腩

211 黑椒蘋果牛肉粒

212 草菇炒牛肉

213 豌豆炒牛肉粒

213 三色蘑菇燉雞

214 茶樹菇炒雞絲

215 腰果炒雞丁

216 珍珠蒸雞翅

217 菠蘿炒鴨丁

217 玉米炒鴨丁

218 雙菇炒鴨血

219 牛奶蒸雞蛋

220 肉末蒸蛋

221 豆腐燒鱸魚

222 茄汁鯧魚

223 響油鱔絲

223 綠豆芽炒鱔絲

224 糖醋魚丸

225 黃花菜魚丸湯

226 鮮魷魚炒金針菇

227 糖醋魷魚

227 苦瓜爆魷魚

228 蝦菇油菜心

229 蒜香蝦球

230 鮮蝦葫蘆瓜

231 腰果西芹炒蝦仁

232 豌豆蝦丸湯

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評分☆☆☆☆☆

hi很好很好很好很好

評分☆☆☆☆☆

非常實用！

評分☆☆☆☆☆

印刷精美，通俗易懂！全五分！

評分☆☆☆☆☆

可以，好像是正版，雖然不能嚮大廚那樣，但可以多學點

評分☆☆☆☆☆

可以，好像是正版，雖然不能嚮大廚那樣，但可以多學點

評分☆☆☆☆☆

這書挺實用的

評分☆☆☆☆☆

我傢有吃素的，平時也不知道都做什麼菜

評分☆☆☆☆☆

掌廚 最喜歡

評分☆☆☆☆☆

東西好丶速度快、服務好！

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