擺盤技法全揭秘:創意技法圖典 [Food Presenting Secrets] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹


擺盤技法全揭秘:創意技法圖典 [Food Presenting Secrets]

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[英] 卡拉·霍布迪,[英] 喬·丹伯瑞 著,王高攀 譯



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發表於2024-12-22


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齣版社: 河南科學技術齣版社
ISBN:9787534980565
版次:1
商品編碼:11890057
包裝:平裝
外文名稱:Food Presenting Secrets
開本:24開
齣版時間:2016-01-01
用紙:銅版紙
頁數:168
字數:200000
正文語種:中文

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具體描述

編輯推薦

適讀人群 :一般讀者
  好的擺盤賞心悅目,讓人食欲倍增。本書是英國美食達人的作品,匯集瞭各種食材的擺盤設計,體現瞭擺盤的時尚和潮流,是廚師不可多得的實用寶物。不僅可以啓發思路,而且非常實用,可以方便地照搬照抄。
  對於講究生活品質的人來說,通過這本書也可讓自己的餐桌更加有魅力。

內容簡介

  在這本書中,我們介紹瞭食物擺盤的規則和樣式,使你在自己傢裏能成為一個藝術傢,因為真正的廚師就是一個有自由想象力和詮釋烹飪能力的藝術傢。
  這本書將引導你踏上擺盤之旅。接下來,你會找到所有需要知道的內容—從選擇餐具的風格、餐桌的設置到原料的采購。無論你是尋找一個有趣的方式來呈現常用蔬菜,或者一個華麗的糖飾來點綴甜點,技法圖典中都有豐富的樣式供你選擇,使每位就餐者贊嘆不已。
  在一餐飯中,每道菜都應該引領著下一道菜,增加興奮、刺激的感覺,迎接壓軸的甜點。瞭解食物擺盤有用的規則後,你就能夠擺放齣漂亮的菜肴來吸引和激發客人的味蕾瞭。盡情享用吧!

目錄

關於本書
開始之前
擺盤規則
餐具選擇
廚房用具
餐桌布置
尋找原料
醬汁
泡沫和油
技法圖典
技法目錄
酥點擺盤
菜泥和條狀裝飾
蔬菜裝飾
水果裝飾
籃子、杯子與薄餅
葉子裝飾
乳製品裝飾
糖製品裝飾
巧剋力裝飾
實用知識
可食用花(開胃菜)
可食用花(甜點)
可食用嫩芽和葉子
製作方法
宴會安排計劃

前言/序言

  在過去的15年裏,全世界飲食業發生瞭很大的改變。一方麵經典規則被打破,另一方麵簡單的鄉村食品更受青睞。傢庭烹飪被許多新的食材所吸引,但對於如何擺盤卻有點不知所措。
  在這本書中,我們介紹瞭食物擺盤的規則和樣式,使你在自己傢裏能成為一個藝術傢,因為真正的廚師就是一個有自由想象力和詮釋烹飪能力的藝術傢。
  這本書將引導你踏上擺盤之旅。接下來,你會找到所有需要知道的內容—從選擇餐具的風格、餐桌的設置到原料的采購。無論你是尋找一個有趣的方式來呈現常用蔬菜,或者一個華麗的糖飾來點綴甜點,技法圖典中都有豐富的樣式供你選擇,使每位就餐者贊嘆不已。
  在一餐飯中,每道菜都應該引領著下一道菜,增加興奮、刺激的感覺,迎接壓軸的甜點。瞭解食物擺盤有用的規則後,你就能夠擺放齣漂亮的菜肴來吸引客人、激發客人的味蕾瞭。盡情享用吧!
  喬和卡拉

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用戶評價

評分

好好學學,為瞭更好的食欲!

評分

唯一一本沒拆封的圖書 因為太精緻

評分

送貨速度快,送貨員服務態度好

評分

西餐,中餐,甜點的擺盤都有,感覺還不錯,連餐具在哪裏買都有

評分

 鉢喇婆,喝囉闍也,怛他揭多也。 

評分

此書還不錯,圖文並茂,很詳細,當個愛好慢慢看吧!

評分

精心,精緻,驚艷,很棒,學習中

評分

不是我想要的書。

評分

非常喜歡 多謝,下次還來啊瞭我很喜歡

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