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編輯推薦

　　忙碌的上班族，既希望能在傢吃上熱乎乎有營養的飯菜，又希望快速便捷。《無油煙傢常菜一本全》教您用電飯鍋、微波爐做美食。這兩樣小傢電幾乎傢傢都有，但通常用法單一，本書幫您拓展視野，將它們利用，讓傢人吃上更豐富多樣且健康的飯菜，相信您的巧手和慧心會讓傢人的生活發生可喜的變化。

內容簡介

　　《無油煙傢常菜一本全》教您用電飯鍋、微波爐做美食，包括養生菜、美味湯、花樣粥等，製作簡單，適閤上班族傢庭。另外，用這兩樣小傢電做菜、做飯，節省時間，且容易控製用油量，完完全全無油煙！

內頁插圖

目錄

第一章 肉類
迴鍋肉 11
宮保肉丁 12
荔枝肉 13
蒜泥白肉 14
香芋花肉 15
腐竹燒五花肉 16
春筍燜肉 17
梅子蒸排骨 18
苦瓜排骨 19
剁椒手抓骨 20
闆栗排骨 21
荷葉蒸子排 22
薑醋豬蹄 23
上海青肉丸 24
菠蘿牛肉 25
酸辣牛肉 26
花椒牛肉 27
椒麻牛肉片 28
茶樹菇蒸牛肉 29
蘿蔔燜牛腩 30
豆醬燜牛腩 31
豆瓣燜羊肉 32
紅燜羊肉 33
孜然烤肉 34
芝香羊肉串 35
香菇蒸滑雞 36
土豆蒸雞塊 37
花旗參蒸乳鴿 38
第二章 水産類
清蒸黃花魚 40
清蒸沙尖魚 41
清蒸立魚 42
剁椒蒸魚頭 43
蒜香鯉魚 44
枸杞子鯽魚 45
芝麻鱸魚片 46
豆瓣魚 47
滑菇燴魚肉 48
煎封鯧魚 49
香煎紅衫魚 50
煎蒸帶魚塊 51
木瓜帶魚 52
魚丸燴苦菜 53
鯪魚丸燴芥菜 54
木耳墨魚花 55
西藍花魚肉捲 56
碧綠魚捲 57
蝦仁豆腐托 58
清蒸蝦 59
麻辣蝦仁 60
雞油蒸蟹 61
銀絲燴紅蟹 62
乾貝鼕瓜 63
第三章 蔬菜類
黃金豆腐渣 65
芋頭豆腐 66
蛋黃蒸絲瓜 67
百閤蒸南瓜 68
醬焗小南瓜 69
百閤西芹 70
蒜蓉蒸茄子 71
蒜粒上海青 72
剁椒蒸香乾 73
剁椒蒸香芋 74
金沙茶樹菇 75
椰汁絲瓜條 76
鼕筍香菇 77
香菇菜心 78
魚香菠菜 79
土豆菜捲 80
蜜汁土豆 81
酸辣藕丁 82
麻辣洋蔥絲 83
第四章 湯品類
人參燉烏雞 85
山藥烏雞湯 86
黃花燉烏雞 87
首烏山楂雞肉湯 88
杏仁燉鴨塊 89
鼕瓜燉水鴨 90
玉米煲老鴨 91
銀耳香梨煲鴨腎 92
桂圓燉乳鴿 93
鴿肉參芪湯 94
四寶煲老鴿 95
蘿蔔絲鯽魚湯 96
鯽魚豆腐湯 97
鼕瓜鯉魚湯 98
菠菜草魚湯 99
木耳海帶肉片湯 100
苦瓜瘦肉湯 101
綠豆豬肉湯 102
薏米鼕瓜瘦肉湯 103
木瓜排骨湯 104
鼕瓜海帶排骨湯 105
山藥薏米排骨湯 106
竹蔗蘿蔔豬骨湯 107
絲瓜豬蹄湯 108
豬蹄鳳爪鼕瓜湯 109
蘿蔔牛肉湯 110
木耳菠菜雞蛋湯 111
黃豆芽豆腐湯 112
苦瓜豆腐湯 113
綠豆百閤湯 114
第五章 肉類
粉蒸排骨 117
豉汁蒸排骨 118
木瓜煮肉丸 119
鹹蛋蒸肉餅 120
佛手抓白菜 121
上湯白菜 122
蒸瓤茄子 123
黑木耳萵筍雞絲 124
魚香蒸蛋 125
鹹魚蒸茄子 126
西湖醋魚 127
沙灘鯽魚 128
苦瓜木耳魚丸煲 129
剁椒魚腩 130
蝦仁豆腐 131
清蒸醉蝦 132
三絲蒸白鱔 133
雜錦海鮮煲 134
第六章 蔬菜類
清蒸南瓜 136
百花釀苦瓜 137
香乾西芹 138
沙拉豆腐 139
四寶煮豆腐 140
韆張捲三絲 141
西紅柿煮香菇 142
開胃茄子 143
香蕉土豆泥 144
拌土豆絲 145
檸檬藕片 146
川辣黃瓜 147
黃瓜木耳 148
白灼菜心 149
第七章 湯·糖水類
鼕瓜豬骨湯 151
大骨玉米湯 152
蒼術鼕瓜排骨湯 153
紅棗玉米排骨湯 154
鼕瓜薏米煲排骨 155
金蕎麥瘦肉燉湯 156
鴨梨南北杏瘦肉湯 157
黨參豬心湯 158
當歸棗仁豬心湯 159
苦瓜木棉牛肉湯 160
芪參陳皮羊肉湯 161
熟地首烏兔肉湯 162
栗子杏仁雞湯 163
熟地水鴨湯 164
綠豆茯苓鴨湯 165
蓮子山藥鵪鶉湯 166
沙參玉竹甲魚湯 167
蝦仁豆腐青菜羹 168
蝦丸蘑菇湯 169
蝦仁蘿蔔絲湯 170
木瓜煲魚尾 171
三色魚頭湯 172
山藥魚片湯 173
釀鯽魚豆腐湯 174
海帶綠豆湯 175
冰糖紅棗銀耳 176
鵪鶉蛋桂圓糖水 177
木瓜西米糖水 178
蘆薈桂圓糖水 179
雪梨菊花糖水 180
第八章 主食·粥類
粉蒸肉飯 182
臘肉糯米飯 183
豉汁雞飯 184
香菇滑蛋飯 185
素葉三蒸飯 186
牛肉烏鼕麵 187
潮州雙丸麵 188
雞湯麵條 189
風味陽春麵 190
牛筋丸麵 191
咖喱牛肉細粉 192
......
附錄1 微波爐使用注意事項 219
附錄2 微波爐烹飪的五大技巧及清潔 220
附錄3 微波爐適用器皿 221
附錄4 電飯鍋使用注意事項 222
附錄5 電飯鍋清潔與保養 223

前言/序言

　　俗話說“民以食為天”，美食是我們每天離不瞭的。現在，人們不僅講究美食的色香味，也希望美食的製作過程簡單、健康，少油、少鹽。本書就為大傢介紹用微波爐和電飯鍋製作的無油煙美食。
　　微波爐通常用來加熱和解凍食物，但你知道嗎，微波爐還能烹飪齣美味佳肴，煲湯、做菜都可以。微波爐是一種現代化的烹飪廚具，其烹飪時間短、加水量少，這樣做，能使食物中的大部分營養物質得以保存，而且口感也不錯。
　　電飯鍋是我們常用的廚具，它隻能做飯、煮粥嗎？當然不是，電飯鍋用好瞭，還能煮湯、做菜，花樣可不少。
　　請讀者跟我們一起，學習用微波爐和電飯鍋，製作經典的無油煙美食，跟油煙說拜拜吧。

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