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編輯推薦

　　混閤調製的蔬果汁，口味更有層次感，營養也更加豐富。適量飲用蔬果汁，可以起到強身健體、輔助治療疾病的作用，可以對很多不適癥狀進行有效的調理。在閑暇之餘，親自動手調製一杯蔬果汁，不僅是慢生活的享受，更是對自己和傢人健康負責的生活態度。自此開啓一場芬芳多彩的蔬果汁盛宴，度過有汁有味的健康人生。

內容簡介

　　《一杯蔬果汁喝齣大健康》精選瞭近百種蔬果，按照各自的營養功效進行搭配，分彆從調理五髒、消滅常見小毛病、調理婦科病、護理心腦血管，以及滿足特殊人群的特殊需要等方麵，定製瞭近300款蔬果汁，再配以精美圖片和各種蔬果的知識介紹，圖文並茂、通俗易懂、簡單易操作。既能滿足大眾的普遍需要，也能為孕婦、煙民、酗酒者、外食族等特殊人群提供有針對性的幫助。

作者簡介

　　曹軍，雲南省玉溪市中醫醫院高級營養師、中國營養學會會員、全營養辨證施膳（QBS）臨床模闆推廣專傢。在雲南中醫學院第四附屬醫院玉溪市中醫醫院從事臨床營養工作三十餘年。雲南省營養學會理事、雲南省醫院協會首屆臨床營養分會委員。對急危重癥的腸內營養治療能結閤中醫傳統食療應用於臨床；在全營養辨證施膳調理慢性代謝性疾病、內分泌失調和亞健康的防治方麵，具有豐富的經驗。

　　孫平，長春市寬城區中醫院副主任醫師，一直從事病房及中醫皮膚科的一綫臨床工作。師從吉林省名中醫楊雲平及我國著名皮膚科專傢張民夫教授。診治患者無數，受到瞭廣大患者的好評。多次被評為區級和市級的先進工作者，在國傢期刊上發錶專業論文多篇。

內頁插圖

目錄

閱讀導航
蔬果汁的保健功效
蔬果的四性、五味及五色
自製蔬果汁的常用工具
自製蔬果汁的注意事項
01調五髒，打好健康的基礎
強健脾胃
捲心菜蘋果汁
鬍蘿蔔蘋果酸奶
黃瓜生薑汁
獼猴桃柳橙汁
雙花汁
獼猴桃可樂汁
蘋果葡萄柚汁
李子酸奶汁
葡萄柚菠蘿汁
木瓜捲心菜牛奶
火龍果汁
蘋果苦瓜牛奶汁
洋蔥蘋果醋汁
哈密瓜酸奶汁
葡萄柚酸奶汁
山藥香蕉牛奶汁
鬍蘿蔔蔬菜汁
蔬果核桃仁蜜奶
鬍蘿蔔芹菜汁
甜椒芹菜汁
海帶豆腐蔬菜汁
萵筍菠蘿汁
捲心菜水果汁
鬍蘿蔔西瓜酸奶
鬍蘿蔔李子汁
鬍蘿蔔木瓜汁
獼猴桃檸檬汁
西紅柿沙田柚汁
蓮藕柳橙蘋果汁
芹菜紅椒水果汁
西芹蘋果檸檬汁
萵筍葡萄柚汁
西藍花西紅柿汁
香瓜蘋果芹菜汁
芭蕉果蔬汁
香蕉菠菜牛奶汁
薄荷蔬果汁
獼猴桃無花果汁
芒果人參果汁
檸檬豆漿汁
捲心菜香蕉汁
草莓油菜獼猴桃汁
黃瓜蔬菜汁
菠蘿沙田柚汁
酸甜葡萄汁
芒果香蕉椰奶汁
菠蘿牛奶汁
哈密瓜雙奶汁
養心安神
蓮藕鴨梨汁
蘆筍芹菜汁
芒果香蕉牛奶汁
洋蔥蘋果汁
鬍蘿蔔梨汁
鬍蘿蔔橘香奶昔
紅棗黃豆牛奶汁
滋陰潤肺
蓮藕荸薺檸檬汁
芒果柚子汁
白蘿蔔蓮藕梨汁
蘋果蘿蔔甜菜汁
桂圓棗泥汁
百閤紅豆汁
西芹香蕉可可汁
疏肝養肝
什錦蔬果汁
香芹蘆筍蘋果汁
石蓮花蘆薈汁
捲心菜甘蔗汁
葡萄酸奶汁
白蘿蔔捲心菜汁
橘子芒果汁
柳橙白菜汁
苦瓜牛蒡汁
黃瓜水果汁
甜瓜蘆薈柳橙汁
益腎固精
蘋果桂圓蓮子汁
蓮藕豆漿汁
西瓜黃瓜汁
芹菜蘆筍葡萄汁
西瓜小黃瓜檸檬汁
檸檬香瓜柳橙汁
桂圓枸杞紅棗汁
02抗疲勞，消滅常見小毛病
皮膚敏感
清涼絲瓜汁
紫蘇蘋果汁
葡萄菠菜汁
桂圓蘆薈汁
獼猴桃酸奶汁
黑豆紅糖水
茭白水果汁
咳嗽
楊桃菠蘿汁
金橘蘆薈汁
草莓櫻桃汁
蓮藕荸薺汁
薑梨蜂蜜飲
蓮藕橘皮蜜汁
橘子蘋果汁
西紅柿葡萄柚汁
蘋果柳橙蔬菜汁
蓮藕蘋果汁
木瓜菠菜汁
柳橙汁
柳橙菠菜汁
蘿蔔雪梨橄欖汁
橘子雪梨汁
感冒
獼猴桃菠蘿酸奶
大蒜鬍蘿蔔汁
柳橙香蕉酸奶蜜
蘋果小蘿蔔汁
芒果鬍蘿蔔柳橙汁
西芹香蕉汁
柳橙香蕉酸奶汁
菠菜香蕉汁
菠菜柳橙蘋果汁
蘋果蓮藕柳橙汁
菠菜橘子汁
免疫力低下
蘆筍西紅柿汁
油菜芹菜汁
蓮藕柿子汁
洋蔥草莓酸汁
菠菜汁
參須汁
南瓜豆漿汁
鬍蘿蔔柑橘汁
鬍蘿蔔冰糖汁
黃瓜蘋果菠蘿汁
黃瓜西瓜芹菜汁
蓮藕菠蘿芒果汁
葡萄柚柳橙汁
西藍花鰐梨汁
紫甘藍橘子汁
紅黃甜椒汁
蓮藕檸檬汁
西芹菠蘿牛奶汁
油菜李子汁
木瓜萵筍汁
草莓檸檬酸奶汁
桑葚青梅楊桃汁
易疲勞
鬍蘿蔔紅薯蜜汁
捲心菜萵筍汁
菠菜黑芝麻奶蜜
白蘿蔔汁
西紅柿芹菜酸奶汁
蘋果芹菜油菜汁
毛豆香蕉汁
蔬菜菠蘿汁
土豆蓮藕蜜汁
西芹蘋果薄荷汁
荸薺山藥酸奶汁
03補血抗衰老，調理婦科病
貧血
哈密瓜柳橙汁
櫻桃酸奶汁
西藍花菠菜汁
菠蘿西紅柿汁
橘柚汁
哈密瓜苦瓜汁
紅葡萄汁
鬍蘿蔔蔬果汁
櫻桃西紅柿酸奶
柑橘茉莉花汁
核桃蘋果牛奶汁
草莓牛奶汁
梅脯紅茶汁
鬍蘿蔔菠菜汁
鬍蘿蔔菜花汁
菠菜生薑酸奶汁
鬍蘿蔔萵筍汁
香蕉葡萄汁
櫻桃枸杞桂圓汁
經期不適
香蕉柳橙汁
苜蓿芽果香豆漿
鬍蘿蔔豆漿汁
蘋果蔬菜汁
香蕉木瓜汁
生薑蘋果汁
菠蘿檸檬豆漿汁
蘋果菠蘿生薑汁
鬍蘿蔔菠蘿汁
西紅柿紅甜椒汁
生薑紅茶汁
更年期癥狀
芹菜香蕉酸奶汁
山藥菠蘿汁
芹菜柚子薑汁
西紅柿生菜汁
豆漿藍莓汁
豆漿可可汁
毛豆葡萄柚酸奶
婦科病
西藍花獼猴桃汁
橘芹菜花汁
柳橙蛋黃蜂蜜汁
菠菜鬍蘿蔔牛奶
04降三高，護理心腦血管
降血壓
芹菜檸檬汁
芹菜梨蜜汁
萵筍蔬果汁
白菜檸檬汁
黃瓜芹菜汁
紅薯葉水果蜜汁
葡萄蘆筍蘋果飲
西紅柿檸檬蜜奶
柑橘檸檬蜂蜜汁
番石榴乳酸飲
芹菜菠蘿牛奶汁
西瓜芹菜汁
芝麻鬍蘿蔔酸奶
烏龍茶蘋果汁
降血脂
鬍蘿蔔汁
捲心菜蜜汁
黃花菠菜汁
山藥菠蘿枸杞汁
西紅柿海帶汁
捲心菜橘子汁
鬍蘿蔔捲心菜汁
鬍蘿蔔梨檸檬汁
生菜蘋果汁
西藍花葡萄梨汁
蘋果雙菜酸奶汁
李子生菜檸檬汁
檸檬茭白水果汁
草莓豆漿蜂蜜汁
香蕉咖啡牛奶汁
烏龍茶桃汁
獼猴桃荸薺汁
西藍花綠茶汁
草莓雙筍汁
控製血糖
苦瓜蘆筍汁
蘆薈汁
黃瓜木瓜檸檬汁
西芹苦瓜汁
苦瓜汁
三色甜椒汁
芹菜西紅柿汁
檸檬蘆薈芹菜汁
葡萄柚蘆薈汁
蜂蜜苦瓜生薑汁
火龍果白蘿蔔汁
蘋果黃瓜檸檬汁
山藥牛奶汁
蘋果汁
強健血管
菠菜荔枝汁
青甜椒菠蘿汁
蘋果西紅柿汁
什錦四果汁
蘆筍芹菜乳酸菌汁
黃瓜蘆筍檸檬汁
蘋果甜菜根汁
蘋果豆漿汁
洋蔥柳橙汁
火龍果酸奶汁
蕎麥茶獼猴桃汁
促進血液循環
芹菜洋蔥鬍蘿蔔汁
香蕉可可牛奶汁
菠蘿蘋果汁
鬍蘿蔔蘋果醋汁
蘋果菠菜汁
香瓜芹菜汁
西藍花果醋汁
豆漿檸檬汁
生菜蘆筍汁
香瓜蔬菜蜜汁
絲瓜蘋果汁
05好貼心，特殊人群的特調蔬果汁
孕婦
西紅柿豆腐汁
鬍蘿蔔紅薯牛奶
捲心菜鬍蘿蔔汁
蓮藕鬍蘿蔔汁
西紅柿蜂蜜汁
捲心菜白蘿蔔汁
捲心菜水芹汁
蘆筍洋蔥紅糖汁
五色蔬菜汁
白蘿蔔生薑汁
葡萄檸檬蔬果汁
葡萄柚蔬果汁
草莓蔬果汁
蘋果鬍蘿蔔汁
芒果鬍蘿蔔酸奶
菠菜鬍蘿蔔汁
西紅柿甘蔗汁
葡萄柚牛奶汁
煙民
百閤捲心菜蜜汁
獼猴桃蔬果汁
獼猴桃椰奶汁
苦瓜鬍蘿蔔汁
酗酒者
西瓜檸檬汁
甘蔗西紅柿汁
芝麻香蕉牛奶汁
薑黃檸檬汁
西瓜萵筍汁
菠蘿捲心菜汁
草莓蘋果蘿蔔汁
外食族
蘋果香蕉芹菜汁
菠蘿苦瓜汁
柳橙芒果牛奶汁
獼猴桃捲心菜汁
火龍果菠蘿汁
西瓜菠蘿汁
葡萄捲心菜汁
附錄一：蔬果汁中的蔬菜圖鑒
附錄二：蔬果汁中的水果圖鑒
附錄三：蔬果汁中的其他材料圖鑒

精彩書摘

　　強健脾胃
　　捲心菜蘋果汁原料
　　捲心菜................................................150剋
　　蘋果........................................................半個
　　芹菜......................................................30剋
　　水、檸檬汁各適量
　　做法
　　1.將捲心菜洗淨，切絲；芹菜洗淨，切段；蘋果洗淨，去皮、去核，切小塊。
　　2.將捲心菜、蘋果和芹菜放入榨汁機中，加入水榨成汁。
　　3.將榨好的蔬果汁濾渣後倒入杯中，加入檸檬汁攪勻即可。
　　功效解讀
　　捲心菜、蘋果、芹菜均富含膳食縴維，能刺激腸胃蠕動。故本品能強健脾胃、有助消化。
　　製作時間：7分鍾
　　製作成本：4元
　　鬍蘿蔔蘋果酸奶
　　原料
　　鬍蘿蔔....................................................半根
　　蘋果........................................................半個
　　酸奶................................................200毫升
　　做法
　　1.將蘋果洗淨，去皮、去核，切塊；鬍蘿蔔洗淨，切塊。
　　2.將切好的鬍蘿蔔和蘋果一起放入榨汁機中，加入酸奶榨汁即可。
　　功效解讀
　　鬍蘿蔔能夠健脾和胃；蘋果含有果膠，具有助消化、促排便的功效；酸奶能有效地調節腸道菌群，幫助消化吸收食物。此款蔬果汁能夠維護腸道健康，健胃消食。
　　製作時間：5分鍾
　　製作成本：4元
　　黃瓜生薑汁
　　原料
　　黃瓜........................................................半根
　　生薑........................................................5剋
　　水...................................................200毫升
　　做法
　　1.將黃瓜洗淨，切成塊狀；生薑洗淨，去皮，切成塊狀。
　　2.將切好的黃瓜和生薑一起放入榨汁機中，加入水榨成汁即可。
　　功效解讀
　　黃瓜口味甘甜，含有的膳食縴維能夠促進腸胃蠕動；生薑具有健胃、增進食欲的作用，對胃病亦有緩解或止痛作用。此款蔬果汁能夠維護腸胃健康，增強食欲。
　　製作時間：6分鍾
　　製作成本：2元
　　獼猴桃柳橙汁原料
　　獼猴桃....................................................
　　2個
　　柳橙........................................................
　　1個
　　水...................................................
　　200毫升
　　做法
　　1.將獼猴桃和柳橙分彆去皮，切成塊狀。
　　2.將切好的獼猴桃和柳橙一起放入榨汁機中，加入水榨汁即可。
　　功效解讀
　　獼猴桃含有豐富的膳食縴維，能夠潤燥通便，可預防和治療便秘；柳橙中的縴維素和果膠物質，可促進腸道蠕動。此款蔬果汁能夠促進腸胃健康。
　　製作時間：8分鍾
　　製作成本：5元
　　雙花汁
　　原料
　　菜花、西藍花...................................各100剋
　　水.....................................................30毫升
　　做法
　　1.將菜花、西藍花均洗淨，切小朵，浸入鹽水10分鍾，撈齣後用清水衝洗乾淨，瀝乾水分，備用。
　　2.將菜花、西藍花一起放入榨汁機中，再加入水榨汁即可。
　　功效解讀
　　菜花和西藍花都是十字花科甘藍屬植物，隻是屬於不同變種。它們的營養都很豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化閤物、多種維生素和礦物質，尤其是富含膳食縴維，食後極易消化吸收，特彆適宜中老年人、兒童和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。故此款蔬果汁具有很好的強健脾胃的功效。
　　製作時間：12分鍾
　　製作成本：3元
　　愛心貼士
　　西藍花可以預防胃癌，因為它可以有效殺死導緻胃癌的幽門螺鏇杆菌。西藍花富含的類黃酮是很好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小闆凝結，從而減少患心髒病與中風的危險。
　　獼猴桃可樂汁
　　原料
　　獼猴桃....................................................2個
　　可樂................................................200毫升
　　做法
　　1.將獼猴桃洗淨，去皮，切成塊狀。
　　2.將切好的獼猴桃放入榨汁機中，加入可樂榨汁即可。
　　功效解讀
　　獼猴桃含有較多的膳食縴維、寡糖和蛋白質分解酵素，可快速清除體內堆積的有害代謝産物，能防治大便秘結、結腸癌及動脈硬化，還有治療食欲不振、消化不良的功效。故此款蔬果汁能加強腸胃功能，促進消化。
　　製作時間：5分鍾
　　製作成本：7元
　　蘋果葡萄柚汁
　　原料
　　蘋果........................................................半個
　　葡萄柚....................................................1個
　　水...................................................200毫升
　　蜂蜜適量
　　做法
　　1.將蘋果洗淨，去核，切成塊狀；葡萄柚洗淨，去皮去子，切成塊狀。
　　2.將切好的蘋果和葡萄柚一起放入榨汁機中，加入水榨汁。
　　3.將蔬果汁倒入杯中，加蜂蜜攪勻即可。
　　功效解讀
　　葡萄柚口感酸甜，含有的膳食縴維能夠促進腸胃蠕動，有健脾消食的作用；蘋果、蜂蜜均可促進腸胃蠕動。故此款蔬果汁能夠強健脾胃，解暑止渴。
　　製作時間：10分鍾
　　製作成本：12元
　　李子酸奶汁
　　原料
　　李子........................................................6個
　　酸奶................................................200毫升
　　做法
　　1.將李子洗淨，去核。
　　2.將準備好的李子放入榨汁機中，加入酸奶榨汁即可。
　　功效解讀
　　李子味酸，能促進胃酸和胃消化酶的分泌，具有增加腸胃蠕動，促進消化，增加食欲的功效，是食後飽脹、大便秘結者的食療良品。此款蔬果汁能幫助消化，增進食欲。
　　製作時間：5分鍾
　　製作成本：6元
　　葡萄柚菠蘿汁
　　原料
　　葡萄柚................................................200剋
　　菠蘿....................................................100剋
　　水...................................................200毫升
　　做法
　　1.將葡萄柚和菠蘿分彆去皮，切成塊狀。
　　2.將切好的葡萄柚和菠蘿一起放入榨汁機中，加入水榨汁即可。
　　功效解讀
　　葡萄柚中的酶能避免人體攝取過多的脂肪；菠蘿中所含的蛋白質分解酶可以分解蛋白質及助消化。此款蔬果汁能夠健胃消食。
　　製作時間：10分鍾
　　製作成本：7元
　　木瓜捲心菜牛奶
　　原料
　　木瓜........................................................1個
　　捲心菜................................................100剋
　　牛奶................................................200毫升
　　做法
　　1.將木瓜去皮、去瓤，洗淨，切成塊狀；將捲心菜洗淨，切碎。
　　2.將切好的木瓜和捲心菜一起放入榨汁機中，加入牛奶榨汁即可。
　　功效解讀
　　木瓜能夠健脾胃、促消化；捲心菜能抑菌消炎，對咽喉疼痛、胃痛、牙痛有一定的作用；牛奶能夠補氣血、益脾胃、生津潤腸。此款蔬果汁能夠強健脾胃、促進消化、預防腸道老化。
　　製作時間：9分鍾
　　製作成本：13元
　　火龍果汁
　　原料
　　火龍果....................................................1個
　　水...................................................200毫升
　　做法
　　1.將火龍果去皮，切成塊狀。
　　2.將火龍果放入榨汁機中，加入水榨汁即可。
　　功效解讀
　　火龍果中不僅含有能夠解毒、對胃壁有保護作用的植物性白蛋白，還含有有助於胃腸蠕動，對於便秘具有輔助治療作用的膳食縴維。此款蔬果汁能夠健脾胃、助消化、排宿便。
　　製作時間：6分鍾
　　製作成本：4元
　　蘋果苦瓜牛奶汁
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