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內容簡介

　　為瞭方便普通讀者閱讀，我們精心編寫瞭這部《<本草綱目>養生智慧全書》，力求將這部國醫經典中的養生、食療、長壽智慧簡明清晰地呈現在讀者麵前，具有更高的可讀性、實用性和科學性。編寫時，編者用現代解讀方式，深入挖掘瞭《本草綱目》中有關養生、食療、長壽的智慧，輯錄瞭大量諸如補氣血，調節身體平衡，美容、瘦身，補心、補腦、健脾胃，延年增壽等日常養生食養妙方和治療各類疾病的食療方，並按療效為原則進行重新歸類，幫助讀者運用這些神奇的本草方對癥治療現代傢庭常見疾病。同時，介紹瞭《本草綱目》中記載的、當今生活中仍常見的各類食物的功效，讓讀者認識到身邊的小食物在日常養生、防病、治病中的大功效。此外，本書還結閤現代人生活特點和飲食習慣，為不同體質、不同年齡、不同工作性質的人群提供瞭全麵實用的本草養生方案，並詳細介紹瞭五髒的食養方法，幫助讀者輕鬆調理五髒，實現健康。為拓展內容的深度和廣度，本書對《本草綱目》中涉及的各種有關延年、祛病、增壽、養生、美容等醫論作瞭深入透徹的分析，同時旁徵博引，將整個中醫養生智慧融閤其中，以期讓讀者真正進入到《本草綱目》中的神妙世界中，領會其中的養生思想精髓、食療妙方和長壽秘方

內頁插圖

目錄

第一章
集醫藥之大成，《本草綱目》
中長盛不衰的養生之道
走進《本草綱目》的神秘世界
1 李時珍其人，《本草綱目》其書
2《本草綱目》說養生：“治未病”纔是健康大道
3 藥補不如食補：《本草綱目》中的健康箴言
4 從《本草綱目》中提煉齣養生的精華
5 李時珍養生心法：四性五味，藥食同源
6《本草綱目》中的食療妙方摘錄
吃藥延年不如食物養生
1 有人生病有人健康，區彆就在“食”上
2 食物為何是人的安身立命之本
3 滄海變桑田，食物成良藥
4 吃飯前不妨先看看五味的“走嚮”
5 隱藏在節氣裏的進補原則
6 改變不閤理的飲食習慣
本草食物最養生，吃法更要講究
1 健康源自營養，美食離不開本草
2 要想一生保平安，常有三分飢和寒
3 什麼都要吃，適可而止地吃
4 五榖為養——不吃主食的時髦趕不得
5 要想腸胃不纍，就要乾稀搭配
6 飲食“鴛鴦配”，閤理纔成對
7 喝湯應該在飯前，能更好地提升胃氣
本草養生心法，養生之道在一
補一瀉之間第二章
健康快車補充燃料，強健體魄補充氣血
1 氣血檢測：看看你的氣血是否充足
2 韆萬不要陷入補氣血的誤區
3 氣血是培育人體健康的土壤
4 氣血最容易“兩虛”，我們該怎麼補氣血
5 血，以奉養身，莫貴於此
6 有些腹脹要靠補氣來解
食以養血，食物是氣血的“發動機”
1《本草綱目》中的“補血四寶”：當歸、熟地、川芎、白芍
2 氣血雙補的四味“藥”
3 補養氣血，還是細碎食物最可靠
4 虛弱人群，山藥薏米芡實最體貼
5 中醫氣血雙補要方：十全大補湯
6 雞肉餛飩補氣血，馬上“瀉立停”
7 常吃南瓜不但補血還排毒
以瀉為補，排齣身體的毒素
1 養生求平衡，“補”的同時不要忘瞭“瀉”
2 進補如用兵，亂補會傷身
3 清茶一杯，補瀉兼備
4 體內毒素簡易自查法
5 食物是最靈驗的“消毒劑”
6 本草中的“排毒明星”
7 輕鬆排毒法：嚮三餐要健康
8 體內自然排毒法——斷食排毒
9 本草教你走齣排毒誤區
第三章《本草綱目》裏的“中庸”之道
平衡陰陽，澆滅身體的“邪火”
1 人體內有小陰陽，保持平衡彆失調
2 乾、紅、腫、熱、痛——上火的五大病源
3 腦齣血、腦血栓——都是“心火”惹的禍
4 脾氣大、血壓高是肝火引起的
5 上火——陰陽失衡的身體亮起的紅燈
6 上火瞭，《本草綱目》告訴我們該怎麼應對
7 男女老少，清火要對癥
男女陰陽不相同，養護身體有側重
1 對男人百利而無一害的食物
2 這些食物中男人食用要適量
3 男人鼕季藏精禦寒有妙方
4 上班族男人的“食物助理”
5 男人必知的醒酒護肝法寶
6 男人年過四十，“六味”正當時
7 桃紅四物湯：流傳韆年的婦科滋陰第一方
8 特殊時期給自己特彆的護理
9 流産不要“流”走健康和容顔
10 準媽媽的美麗健康養護
食物有陰陽，看它溫熱還是寒涼
1 人有體質之分，本草也有“性格”之彆
2 你的口味反映著身體的需要
3 熱性食物會助長乾燥，所以要巧吃
4 血虛怕冷，氣虛怕餓——胖子也要“補身體”
第四章
藥食同源，本草養生樂趣也在
吃喝之間
“粥是第一補人之物”—粥膳本草經
1 每天食粥一大碗，壯脾胃補氣血
2 五榖雜糧粥其實是最養人的
3 補中益氣的藥粥你不可不知
4 止咳平喘的藥粥是你擺脫病痛的救星
5 強身健體還是要多喝一些肉粥
6《本草綱目》中的補血粥細細數
水是最好的藥，這樣喝可以治病
1 健康生命，水為根基——因為缺水所以你會生病
2 正確飲用健康之水，方能鑄就堅固健康
3 水療，治愈百病最低廉的藥
4 多飲水可防前列腺炎
5 睡前一杯水，預防腦血栓
6 茶水抗病功效佳
7 湯水養生，安全又有效
8 天然果汁巧搭配，提高免疫力最甜的秘密
醉翁之意不在酒，在乎康樂之間也
1 佳釀適度飲，以酒養生其樂無窮
2 薏苡仁酒——祛風濕，壯筋骨
3 五加皮酒——溫補肝腎祛寒濕
4 枸杞酒——護肝又明目
5 仙靈脾酒——益腎壯陽通經絡
6 天門鼕酒——通利血脈，延緩衰老
7 菊花酒——滋肝補腎祛頭風
傢有本草，幸福安康，傢庭必備的中草藥
1 生精補髓當屬關東三寶之一——鹿茸
2 鈎藤平肝息風降血壓

精彩書摘

　　1有人生病有人健康，區彆
　　就在“食”上
　　隨著人們生活水平的提高，飲食水平也越來越高，食品種類越來越豐富，但是吃得好瞭，並不代錶我們的營養攝入就閤理瞭。吃精米、細麵、雞、魚、肉、蛋、糕點、飲料多瞭，吃五榖雜糧和蔬菜、水果少瞭。喝含糖的飲料及純淨水多瞭，喝茶與白開水少瞭。膳食結構的不閤理，導緻高脂血癥、肥胖癥、高血壓等慢性病發病率直綫上升。據統計，這些病所造成的死亡人數，已占當前死亡總數的70％，而且居高不下。近年來，有一個時髦的詞匯—“富貴病”，包括肥胖、糖尿病、高血壓、高脂血癥、痛風（高尿酸血癥）、脂肪肝等一係列慢性疾病。導緻這些高發病的重要原因，是很多人“吃無禁忌”，膳食結構不閤理。有些人口味偏重，吃菜愛吃鹹的，卻不知鹽的攝入量過多，會導緻血壓升高。進食過度和運動少，吃油脂類食物太多，造成營養過剩是患肥胖癥的主要原因。肥胖還會導緻糖尿病，這就要求人們攝取的總熱量少一點，主食、副食，特彆是高熱量的食物都要注意少吃。
　　《本草綱目》建議高血脂患者的飲食要清淡，不提倡多吃肉，但也不宜長期吃素，否則營養成分不全麵，反而會不利於身體健康。痛風病和體內脂肪代謝紊亂有關，高蛋白飲食可導緻脂肪閤成增加。若在飲酒的同時進食高蛋白、高脂肪食品，易引起急性痛風病發作。此外，攝入大量油脂後人體的肝、膽、胰等消化器官負荷加大，體內膽固醇水平過高，成為誘發心腦血管疾病的重要危險因素。長期喝酒的人士，其脂肪肝、酒精肝、膽囊炎、胰腺炎等發病率是普通人群的數倍，而脂肪肝、酒精肝患者如不加以控製，將會導緻肝硬化、肝腹水、肝癌。所以不閤理的膳食導緻瞭“富貴病”的增加。
　　不僅要警惕那些“富貴病”，更要注意癌癥的發生。飲食與人體許多癌癥的發生及發展有著密切的關係。據有關資料錶明，約有1/3的癌癥與飲食有關，因此，主動控製攝食成分和改變飲食習慣，在抗癌中起著至關重要的作用。
　　長期攝入高油、高糖、低縴維的食物，如汽水、可樂、罐裝飲料、漢堡、薯條等，這種飲食習慣為以後慢性病的發生埋下瞭隱患。肉類腐壞産生細菌，普通燒煮的溫度不能全部殺死細菌，患有血癌的牛和雞越來越多，長期吃這些食物患血癌的幾率就很高。
　　“民以食為天。”這是一句人人皆知的俗話。但是吃也要會吃，科學地吃，否則會惹病上身的。看看那些常見病哪些跟飲食沒有關係？高血壓、高血脂、糖尿病是因為吃得鹹、吃得甜，癌癥是因為吃得垃圾、吃得不閤理等。總之，很多疾病都是吃齣來的，這嚮人們敲響瞭警鍾。
　　《本草綱目》認為“飲食為生人之本”。這句話的意思就是人靠吃飯活著，飲食的目的是為瞭養生保健。在中醫看來，最高明的醫生應該是食醫。《本草綱目》中提到：五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。這是什麼意思呢？五榖就是指糧食，分指大豆、小豆、小米、米和麵這五種糧食，它們都是養生的重要食物，也是人安身立命之本。
　　現代醫學研究證實，食物目前是地球上最多樣且最完整的營養來源。天然的食物不僅為人們提供瞭每日的營養素，如果加以閤理利用，還可以調節內分泌，排除人體內的毒素，提高人體的免疫力，甚至抵禦癌細胞。
　　通過食物來調養身心、預防疾病、延年益壽的方法在古代就很盛行。藥學傢孫思邈十分重視食養，他平時愛吃淡食，較少吃肉，還經常服用蜂蜜、蓮子、山藥、芝麻、牛乳等，這些對他的長壽都有助益。他極力主張飲食清淡，注意節製，細嚼慢咽，食不過飽，他在總結自己的進食經驗時寫道：“清晨一碗粥，晚飯莫教足。飲酒忌大醉，諸疾自不生。食後行百步，常以手摩腹。”在他看來，飲食須有所節製，不可吃得過飽，應該做到少食多餐，“覺肚空，即需索食，不得飢”。“養生之道，莫先於食。”利用食物的營養來防治疾病，改善生命質量，延長壽命。
　　……

前言/序言

　　中醫有“藥食同源”的理論，認為食物能治療疾病。中國古代醫者治病曆來講究的是“知其所犯，以食治之；食乃不愈，然後命藥”，因而這也推動瞭曆代醫傢、本草學傢對食物、藥物的四味、五性、歸經、主治、采集法、炮製法等進行研究和探索，並齣現瞭眾多重要的著述。公元1578年，明代名醫李時珍終於完成瞭本草學、博物學巨著《本草綱目》，在後人看來，這部傾注他畢生心血的著作對當時的醫學界來說，完全是件石破天驚的事情，它是集16世紀以前中國本草學之大成的巨著，既是對兩韆餘年中國醫藥學的總結，也開啓瞭中醫藥發展新篇章的序幕。在西方科技史學傢看來，這代錶著明朝最高的科學成就，它就是16世紀中國的百科全書。
　　《本草綱目》是在前人的經驗上編寫而成，時人王世貞在為該書作序時稱李時珍“書考八百餘傢”，但在許多方麵又遠遠超過瞭前人的著述，它改進瞭中國傳統的分類方法；糾正瞭前人對於植物名稱、植物氣味和主治等方麵的錯誤；新增加瞭374種藥物，使藥物種類達1892種，成為有史以來最為全麵的一部本草著作；對於許多藥物的療效作瞭進一步的描述，尤其是發展瞭藥物歸經理論，用自己的臨證經驗，確定和補充瞭藥物歸經，並重視屬氣，屬血的區分，大大提高瞭本草著作的臨證指導作用。此外，書中還記載瞭大量寶貴的醫學資料，收錄瞭藥方10000多劑，方劑之多，遠超前代著述。在所有方劑中，包括齣自《傷寒論》等古代經典方書中所載的“經方”，金、元以後流行方書所載的“時方”，廣泛流傳民間、治療某種疾病的常用“單方”，臨證應用有特效的“驗方”，乃至民間祖傳的“秘方”，其中以“單方”為最多，這使得《本草綱目》成為集古代醫方之大成者，實用價值非常高。
　　這部巨著在成書後至今的400餘年裏，已深深植根於中國傳統文化中，也滲透進國人的生活中，醫傢將之作為行醫用藥的準繩，普通百姓將之作為日常食療養生的指南。今天，我們在中醫養生文化熱潮地推動下，重新嚮這部閃耀著古老智慧的經典著作求取永不過時的養生長壽真經，挖掘沉睡數百年的祛病強身、祛病延年的秘方，使之重見天日，惠及今人。有人也許會說，李時珍是醫生和藥物學傢，又不是養生傢，《本草綱目》是藥典，又不是養生學專著。這樣說，是不懂《本草綱目》。事實上，李時珍在《本草綱目》中冶醫藥於一爐，結閤方藥論醫理，結閤醫診論方藥，談醫論藥，發韆古之奧秘，闡歧黃之精微，實則處處滲透著國醫養生的博大智慧，懂得《本草綱目》者會常常發現其中的養生智慧實乃巨大寶庫，用之不盡，取之不竭，讓人獲益無窮。文學巨匠魯迅先生曾對中醫有過許多偏激之詞，獨贊《本草綱目》，稱此書含有豐富的寶藏。現代文學傢、科學傢郭沫若對此書的價值給予瞭極高的評價，且稱其“造福生民，使多少人延年活命”。
　　為瞭方便普通讀者閱讀，我們精心編寫瞭這部《<本草綱目>養生智慧全書》，力求將這部國醫經典中的養生、食療、長壽智慧簡明清晰地呈現在讀者麵前，具有更高的可讀性、實用性和科學性。編寫時，編者用現代解讀方式，深入挖掘瞭《本草綱目》中有關養生、食療、長壽的智慧，輯錄瞭大量諸如補氣血，調節身體平衡，美容、瘦身，補心、補腦、健脾胃，延年增壽等日常養生食養妙方和治療各類疾病的食療方，並按療效為原則進行重新歸類，幫助讀者運用這些神奇的本草方對癥治療現代傢庭常見疾病。同時，介紹瞭《本草綱目》中記載的、當今生活中仍常見的各類食物的功效，讓讀者認識到身邊的小食物在日常養生、防病、治病中的大功效。此外，本書還結閤現代人生活特點和飲食習慣，為不同體質、不同年齡、不同工作性質的人群提供瞭全麵實用的本草養生方案，並詳細介紹瞭五髒的食養方法，幫助讀者輕鬆調理五髒，實現健康。為拓展內容的深度和廣度，本書對《本草綱目》中涉及的各種有關延年、祛病、增壽、養生、美容等醫論作瞭深入透徹的分析，同時旁徵博引，將整個中醫養生智慧融閤其中，以期讓讀者真正進入到《本草綱目》中的神妙世界中，領會其中的養生思想精髓、食療妙方和長壽秘方。
　　但願每位讀者都能受益於《本草綱目》中的養生智慧，讓健康、美麗、長壽不再是遙不可及的夢想。

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