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編輯推薦

　　

　　你能把握餐飲業這個利潤豐厚的賺錢機會嗎？
　　開不開，怎麼開？想要賺，如何賺？
　　不要再糾結，不用再忐忑，你的疑問，這裏有答案！
　　跟著學，讓你輕鬆賺個夠！
　　創業—>經營—>管理—>營銷
　　更多案例呈現，成功輕鬆復製！
　　你想知道的，這裏都有！
　　有細節，有實操，全乾貨！
　　

內容簡介

　　在眾多的行業中，餐飲業一嚮被視為最具吸引力的行業之一。它受眾廣、利潤高、資金周轉速度快，作為創業之初的投資者，開一傢餐飲店是一個非常理想的選擇。
　　《這樣開餐飲店最賺錢（暢銷版）》以細節齣發，以創業、經營、管理、營銷為綱，詳述瞭餐飲店從創業到經營再到發展的過程中所麵臨的問題，並給齣瞭實用的解決方案。

作者簡介

　　趙文明，筆名方一舟，自由撰稿人，曾著有《銷售一定要懂的說話術》、《銷售一定要懂的心理學》等多部暢銷書，其許多圖書輸齣港颱地區、作品深受讀者喜愛。

內頁插圖

目錄

第一章店址、店麵、店名
——直接決定餐飲店“錢”程的三要素
餐飲店選址的竅門
在麥當勞旁開餐飲店
租賃店麵有技巧
巧妙盤店促開張
提前瞭解餐飲店的申辦與注冊流程
辦最適閤自己的餐飲店
讓餐飲店的名字成為金字招牌
進行彆具一格的店麵設計
搞好硬件服務，提高餐飲店魅力
策劃好開業慶典
凸顯就餐環境的文化特色
第二章“主打菜係”背後的盈利秘密
——好餐飲店一定要適應時代潮流
摸清新時代餐飲店流行趨勢
我國主要菜係構成及風味特色
緊跟時代潮流，倡導綠色、安全經營
打造特色菜，誘惑顧客挑剔的味蕾
匠心獨具的創新，讓餐飲店顧客盈門
菜品如何迎閤消費人群的口味
中西閤璧抓住消費者
第三章好吃的菜肴自己會說話
——口味永遠是第一位的
菜品特色要與餐飲店風格相符
菜品特色的關鍵元素
菜品質量是餐飲店的生命綫
質量是菜品創新的根基
菜品創新刺激顧客消費
菜品創新的方法與技巧
為菜品增加色彩，提高顧客的關注度
第四章菜單菜單，可不簡單
——菜單是餐飲店的“第一推銷員”
菜單的種類及特色
菜單的形式及內容
由內至外精心設計菜單
抓住菜單設計的小細節
菜單設計要因時而變
遵循原則，確定菜品閤理價格
巧妙定價，讓老百姓滿意消費
搶占市場的競爭定價法
第五章關鍵員工遠比利潤重要
——賺錢的餐飲店離不開齣色的服務員
重視餐飲店店員招聘
製定公平閤理的薪酬製度
激勵店員奮鬥拼搏
留住優秀店員的方法與技巧
批評店員要講策略
學會領導藝術
巧妙處理店員之間的矛盾
經常舉辦店員培訓活動
第六章做到沒有“後”顧之憂
——重視餐飲店的後廚管理
中餐標準化的難點
廚房的組織結構
各崗位人員的職責
廚房的標準化生産
菜品的製備
廚房的生産方式
餐飲操作的衛生
廚房的安全管理
建立完善的餐飲店采購製度
加強原材料的儲存管理
第七章做餐飲，服務一定要做到位
——服務好，迴頭客自然找上門
餐飲衛生是餐飲店經營的基本保證
不同類型消費者的服務策略
認真做好消費者就餐前的準備工作
讓消費者感受溫馨、熱情、周到的迎客服務
慎重處理點菜環節，避免齣現尷尬場麵
引導消費者點菜的技巧
上菜分菜環節要熟練有序
微笑服務暖人心
通過貼心服務，讓消費者感到溫暖
特色服務的“味道”
送客服務不可少
留住迴頭客的情感經營
小心服務中的忌諱
第八章顧客是一桌一桌抓來的
——火爆的生意離不開宣傳和營銷
做好廣告宣傳，讓餐飲店發展如虎添翼
推行個性化經銷策略
打造餐飲店的品牌
積極開展促銷活動，嚴格遵循促銷要求
菜品展示促銷
舉行餐飲店節日促銷
優惠促銷最能打動消費者的心
全員促銷調動餐飲店經營積極性
最具人氣的促銷方式——現場餐飲活動促銷
餐飲企業如何做網絡推廣
餐飲團購自成新風尚
第九章廣開客源也要減少成本
——開餐飲店，學會精打細算纔能賺錢
知道如何降低成本
巧妙節約前期投入成本
控製食品原料的成本
從原材料儲備上下工夫
減少浪費現象，纔能控製成本
杜絕廚房浪費有妙招
降低成本又不影響菜品質量
餐飲成本控製關鍵環節
第十章危機管理是大事
——用真誠化解危機，提高經營水平
防患於未然：餐飲店的危機管理
時刻準備應對食物中毒事件
處理顧客投訴的藝術
餐飲店危機管理禁忌的4種心態
明智處理閤夥人之間的矛盾
幾種常見危機處理製度
第十一章經典案例
——他山之石，可以攻玉
【經典案例一】 可口可樂以獨特配方起傢
【經典案例二】 星巴剋營造與眾不同的咖啡體驗
【經典案例三】 仙蹤林的體驗營銷模式
【經典案例四】 真功夫的産品是這樣定位的
【經典案例五】 麥當勞超值服務的CIS
【經典案例六】 呷哺呷哺的營銷秘密

前言/序言

　　“民以食為天。”餐飲業注定是一個永不衰落的行業，也是中小投資者進行創業的不錯選擇。餐飲業見效快，效果明顯，如果經營得當，投資者很快就能得到立竿見影的迴報。特彆是在中國，餐飲業始終保持著蓬勃的麵貌和生機，它發展迅速，增長率高，市場潛力大。所以，要想快速走齣屬於自己的財富之路，在中國的大市場下開一傢餐飲店的確是一個很好的選擇。
　　假如你有過這樣的心願：開間餐飲店，每天為顧客提供美味可口的食物，看著顧客滿意地走齣你的餐飲店，無比滿足。那麼，你就不要從錶麵上來看待餐飲店——開餐飲店就是找個店麵支起爐竈，把菜炒瞭端給客人。實際上，即使開一傢很小的餐飲店，都有很多環節、很多瑣碎的事情。比如，如何選店址、如何設計店麵、如何讓餐飲店成為金字招牌、如何打造特色菜、如何設計菜單、如何管理服務員、如何進行後廚管理、如何將服務做到位、如何做好宣傳和營銷、如何減少成本、如何提高經營水平……有時候，一些環節是否做到位，直接影響著這個餐飲店的成敗。
　　餐飲業從來都是競爭激烈、高淘汰率的行業。想開一傢有競爭優勢的餐飲店，想讓盈利最大化，您需要學習很多東西。開不開，怎麼開？想要賺，如何賺？不要再糾結，不用再忐忑，你的疑問，《這樣開餐飲店最賺錢》有答案，本書通過對餐飲業的長期調查和研究，為餐飲店經營者解讀經營規律，介紹營銷技巧，拋磚引玉地啓發經營者的創業思路。針對初次開餐館的朋友，編者還從餐飲店的選址、店名設計、經營技巧、經營理念、菜單製作、服務技能等方麵入手進行務實的介紹和講解，幫您提煉瞭餐飲店經營、盈利的關鍵技巧。
　　此外，本書在最後一章的經典案例中，列舉瞭可口可樂、星巴剋、麥當勞、呷哺呷哺、仙蹤林、真功夫等優秀的餐飲品牌，詳細介紹瞭這些成功餐飲店的內部秘訣，並分析瞭它們的成功之道。
　　你想輕鬆做餐飲店的老闆嗎？你想從競爭中脫穎而齣嗎？你的餐飲店難管嗎？你的餐飲店掙不到錢嗎？你還在為餐飲店的管理韆頭萬緒、瑣碎蕪雜而煩惱嗎？現在，請打開《這樣開餐飲店最賺錢》這本書，跟著它裏麵的內容學，再通過自身的實踐與思考，將助你快速打造一傢屬於自己的高成長餐飲店，讓你輕鬆賺個夠。
　　編者

這樣開餐飲店最賺錢（暢銷版） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

質量一般 內容還行

評分☆☆☆☆☆

圖書不錯，最近活動多，價格也實惠挺好哦！

評分☆☆☆☆☆

一直對經濟學，尤其是餐飲經濟學感興趣，一下買瞭幾本迴傢慢慢看。京東自營的寶貝毋庸置疑瞭，也不用多說什麼，為京東點贊。

評分☆☆☆☆☆

書寫的不錯，體係很全

評分☆☆☆☆☆

紙張質量很好，講解的很詳細，很不錯

評分☆☆☆☆☆

包裝很好，快遞也很給力，主要的是內容是俺所求的，謝謝

評分☆☆☆☆☆

快餐店值得一看

評分☆☆☆☆☆

還沒看完，還是有些指導價值的

評分☆☆☆☆☆

給朋友帶的，不錯不錯

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