　　《猕猴桃栽培与利用(第2版)》由中国科学院植物研究所的张洁研究员编著与修订。根据当前猕猴桃产业的发展，笔者在第一版的基础上对全书内容进行了全面修订。内容包括：猕猴桃的价值，猕猴桃的植物学特征，猕猴桃的生物学特性，猕猴桃的生态环境，猕猴桃的驯化和商品生产，猕猴桃品种选育，猕猴桃苗木繁育，猕猴桃园建立，猕猴桃园管理，猕猴桃的病虫害防治及自然灾害预防，猕猴桃商品经营，猕猴桃加工和利用等。本书较系统地介绍了国内外猕猴桃生产的先进技术和成功经验，内容丰富，技术实用。本书适合种植户、一线科技人员，以及农林院校等相关专业师生阅读参考。

第一章猕猴桃的价值
第一节营养成分和化学成分
第二节经济效益
第三节科学意义
第二章猕猴桃的植物学特征
第一节猕猴桃属植物
一、多功能类群
二、果用类群
三、观赏类群
四、高维生素C类群
五、医药保健类群
六、两性花类群
七、抗寒类群
八、耐高温、干旱类群
第二节猕猴桃属植物的分布
第三节中华猕猴桃和美味猕猴桃
一、根
二、茎和枝
三、芽
四、叶
五、花
六、果实
七、种子
第三章猕猴桃的生物学特性
第一节生长发育特性
一、寿命和年生长周期
二、根系活动
三、枝梢生长
四、芽和叶的发育
第二节开花生物学
一、发端和花芽分化
二、开花
三、花量和花粉
第三节果实发育和结果习性
一、果实发育
二、结果习性
第四章猕猴桃的生态环境
第一节温度
一、温度适应范围
二、温度对生长发育的影响
三、致害温度
第二节水分
一、对水分的要求
二、干旱和水涝
第三节光照
一、分布区的日照
二、光照的影响
第四节土壤
一、土壤类型
二、无机盐
第五节风
……
第五章猕猴桃的驯化和商品生产
第六章猕猴桃品种选育
第七章猕猴桃苗木繁育
第八章猕猴桃园建立
第九章猕猴桃园管理
第十章猕猴桃的病虫害防治及自然灾害预防
第十一章猕猴桃商品经营
第十二章猕猴桃加工和利用
主要参考文献

精彩书摘

　　《猕猴桃栽培与利用·第二版》：
　　1978年由中国农业科学院郑州果树研究所牵头成立了全国猕猴桃科研协作组，动员相关省（自治区、直辖市）的农、林、科研、供销等单位开展猕猴桃资源调查工作。至1995年9月，由该所崔致学教授共主持召开过9次会议交流经验等，才基本摸清了全国的猕猴桃资源和产量，并选出了许多优良单株。这是由多个政府相关部门，众多科研人员参与并历时多年的结果，具有重要意义。该成果获得了农业部1990年科学技术进步二等奖，国家1991年科技进步三等奖。期间，1980年农业部资助3万元在河南省西峡县陈阳乡陈阳村建立了国内第一个猕猴桃栽培基地（33.35公顷）。此外，轻工业部食品局针对猕猴桃果实加工产品质量及产品多样化也召开了技术协作会。1982年12月，国家科学技术委员会攻关局在湖南长沙针对猕猴桃攻关项目请专家开会论证，并于1983年7月召集河南、湖南、江西和陕西四省的科委参加“六五”攻关项目，成立了中华猕猴桃科学技术开发总公司，并拨款2000万元（各省500万元）资助猕猴桃品种选育和基地建设，并由四省分别承担果汁、果酒、果粉和贮藏的研发工作。1986年11月，国家科委在湖南长沙湘江饭店召开猕猴桃“六五”科技攻关鉴评会评选优良株系并颁发了“科技开发先进个人”奖状。1987年，农业部在河南围场组建了“中华猕猴桃开发联合体”，该组织通过会议研讨的形式也有力地推动了猕猴桃生产的发展。
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