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编辑推荐

　　

　　《永不失败的面包烘焙教科书》中，为了让家庭面包烘焙技术更上一个台阶，专业面包大师辈出的日本辻调理师专门学校的教授们，不遗余力地为大家讲解各种面包技巧和相关知识。前半部分，利用约1000幅专业图片，详细解说五种基础面包及系列面包的制作方法；后半部分，以201个问题讲解面包制作过程中的种种疑问和易犯错误，为你亲自制作保驾护航。本书能够帮你解决烘焙过程中遇到的问题，为你制作出更加美味可口的面包打开一个窗口。
　　

内容简介

　　《永不失败的面包烘焙教科书》由步骤及Q&A;两章构成。步骤这一章介绍了基础的5种面包及其衍生的9种升级面包。要想制作出好吃的面包，必须先从基础的面包开始不断练习，才能掌握制作方法。当你制作出好吃的基础面包时，就一定也能制作出其他面包了。本书的特点莫过于Q&A;这一章了，其中解答了在家制作面包时会遇到的各种疑问。有关制作面包的科学道理，作者从专业的角度进行了浅显易懂且详细的说明，这对于大家解决制作面包时遇到的困难一定有用。

作者简介

　　梶原庆春，日本辻调理师专门学校面包制作教授。目前任职于Ecole辻大阪辻面包学校。1984年，毕业于辻调理师专门学校。曾在德国欧芬堡的CaféKochs（一家拥有近50年历史的咖啡厅）研修。著有《面包制作教科书》。

　　浅田和宏，日本辻调理师专门学校面包制作教授。目前任职于Ecole辻大阪辻面包学校。1987年，毕业于辻制糕点专门学校。曾在德国欧芬堡的CaféKochs研修。

内页插图

目录

本书规则及使用方法
面包原料
面包制作工具
第一章五种基础面包与系列面包
面包具有的特征
奶油卷
山形吐司
法式面包
法味朵风
法式羊角面包
第二章面包制作中的问与答
原料、器具之“为什么”
工序之“为什么”

前言/序言

永不失败的面包烘焙教科书 电子书 下载 mobi epub pdf txt

评分☆☆☆☆☆

书如其名，按照去做真的不会失败的。

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很详细，不错

评分☆☆☆☆☆

凑单凑单凑单凑单凑单凑单凑单凑单凑单凑单凑单凑单凑单凑单凑单凑单

评分☆☆☆☆☆

凑单买的，还没看，看着质量不错

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非常失望，内容，全是贴画，不实在。

评分☆☆☆☆☆

很详细

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书不错，内容很好，非常喜欢。

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好便宜，适合出手了。。。

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京东上买了很多东西，总体上比较满意，尤其快递送货服务很赞，这次赶上活动又囤货不少，希望京东越做越好

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