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內容簡介

　　《普通生物化學（第5版）/“十二五”普通高等教育本科國寶規劃教材》分四大部分共21章。第一部分生物分子，包括糖類、脂質、蛋白質、核酸、酶、維生素和激素。第二部分生命活動的基本單位——細胞，包括細胞及其結構、生物膜的結構和功能，這為學習代謝提供方便。第三部分物質代謝及其調節，包括生物能學與生物氧化、代謝總論、糖代謝、脂質代謝、蛋白質的降解和氨基酸代謝、核酸的降解和核苷酸代謝、代謝的相互聯係和調控。
　　第四部分遺傳信息的傳遞和錶達，包括DNA復製、轉錄、翻譯、基因錶達調控、基因工程和蛋白質工程。每章前有提要與學習指導，在重點、難點之後分彆插入一兩個思考題，便於學生思考，每章後再列一些總結性思考題，以加深理解。書後附有主要參考書與參考文獻、常用生物化學名詞縮寫及名詞索引，以便讀者查閱。
　　本教材特配數字課程，匯集瞭可以進一步拓寬學生知識麵的知識點詳解和延伸閱讀等學習資源，這些資源在正文中相應知識點處以“□輔學窗”標注，學生可藉此進行自主學習。
　　《普通生物化學（第5版）/“十二五”普通高等教育本科國寶規劃教材》基礎紮實，內容新穎；深入淺齣，易教易學；條理清楚，行文嚴謹。適用於綜閤性大學、理工院校、師範院校以及農林醫院校的本科生，也適閤有興趣的教師和讀者參考。

目錄

緒論
第Ⅰ篇 生物分子
第一章 糖類化學
第二章 脂質化學
第三章 蛋白質化學
第四章 核酸化學
第五章 酶化學
第六章 維生素化學
第七章 激素化學

第Ⅱ篇 生命活動的基本單位——細胞
第八章 細胞及其結構
第九章 生物膜的結構和功能
第十章 生物能學與生物氧化

第Ⅲ篇 物質代謝及其調節
第十一章 代謝總論
第十二章 糖代謝
第十三章 脂質代謝
第十四章 蛋白質的降解和氨基酸代謝
第十五章 核酸的降解和核苷酸代謝
第十六章 物質代謝的相互聯係和調節控製

第Ⅳ篇 遺傳信息的傳遞和錶達
第十七章 DNA的生物閤成
第十八章 RNA的生物閤成
第十九章 蛋白質的生物閤成
第二十章 基因錶達的調控
第二十一章 基因工程和蛋白質工程
主要參考書目
常用生物化學名詞縮寫
索引

精彩書摘

　　《普通生物化學（第5版）/“十二五”普通高等教育本科國傢級規劃教材》：
　　11.1.3新陳代謝的特點
　　各種生物的新陳代謝過程十分復雜，但卻有其共同的特點：
　　（1）代謝反應是在溫和條件下進行，絕大多數都由酶催化。
　　（2）代謝過程中的化學反應往往不是一步完成，而是通過一係列中間過程，反應數目雖多，但卻有嚴格順序。
　　（3）生物體內的化學反應錶現齣靈敏的自我調節，各個反應之間都是相互協調，相互聯係，有條不紊地進行。
　　（4）生物的代謝體係是在長期進化中逐步形成，逐步完善的。高等動植物和微生物雖然差彆很大，但有些基本的代謝過程卻十分相似，這對於我們掌握代謝規律是十分有利的。
　　11.1.4中間代謝和代謝途徑
　　新陳代謝包括物質的消化吸收、在細胞內的化學變化以及代謝産物的排泄等，其中物質進入細胞後，在細胞內的化學變化過程，也就是在細胞內的閤成和分解過程，一般稱中間代謝（intermediary metabolism）。本教材著重討論中間代謝。中間代謝是通過一係列化學反應來完成，這些化學反應有其特定的順序，這種按嚴格順序進行的一係列化學反應，即構成瞭某物質的代謝途徑（metabolic pathway）。例如由葡萄糖分解成丙酮酸的一係列反應構成瞭糖酵解途徑。代謝途徑中的反應物、中間物以及産物稱為代謝物（metabolite）。
　　糖類、脂質、蛋白質和核酸等物質，都有其一定的代謝途徑，又有某些共同的代謝途徑（如三羧酸循環），許多代謝途徑間常常還有著某種聯係。因此，在瞭解代謝途徑的細節，掌握其特點的同時，還應注意它們之間的關係。
　　11.2代謝過程的能量傳遞和轉化
　　代謝反應有吸能反應和放能反應。放能反應是指那些産生能量的反應，而吸能反應是指那些需要能量的反應。在活細胞內産生能量的反應與需要能量的反應是偶聯進行的。但是，這種偶聯很少是兩個反應的共同催化作用，而常常是通過ATP在這兩個反應中作媒介，因此，ATP在能量代謝中占有重要地位。
　　ATP是生物體內的最重要的高能磷酸化閤物（詳見生物能學與生物氧化一章）。
　　當細胞內糖類、脂質等物質進行分解代謝時，産生大量的能量。這些能量中的一部分推動著由ADP和Pi閤成ATP，即釋放的能量暫時輸入到ATP分子中。然後ATP作為能量的供體，可以轉化為各種其他的能量形式或直接被利用：①滲透能：質膜和內膜上分布著大量的轉運蛋白和載體，介導著不同物質的跨膜轉運，以維持內環境的穩定以及各種生理活動的需要，在這個過程中需要大量的ATP。②化學能：細胞內在進行營養物質分解代謝的同時，也時刻進行著物質的閤成代謝，尤其是糖類、脂質和核酸等大分子的閤成，需要消耗ATP供能，這也是ATP被直接利用的主要方式。③光能和電能：ATP的化學能可以轉變為光能，例如螢火蟲發光消耗的能量來自於ATP。海洋生物電鰻可以將ATP的化學能轉變為高達600V的電壓，作為防禦侵害的手段。此外，質膜內外的電位差，也是依賴於ATP的能量供給和轉換。④機械能：肌肉的收縮、心髒的跳動、植物細胞質的流動性等，這些運動所需要的機械能均需要從ATP的化學能轉換而來。
　　11.3中間代謝的研究方法
　　有機物的代謝是個漸變的過程，那麼，在這一過程中究竟産生瞭哪些中間代謝物，以及各中間代謝物又是通過什麼機製轉變成代謝過程中下一個化閤物的？這都是研究中間代謝首先要解決的問題。此外，為瞭進一步瞭解物質代謝的更細緻的內容，還要定量地研究某物質代謝的總反應和其中每一具體反應的動力學，以及某些調節因素對代謝反應的影響和作用機製，甚至還要研究物質代謝和能量代謝的關係，由此可見，中間代謝的研究內容是十分豐富和復雜的。
　　任何一個生物體內，即使是在一個單細胞生物體內，同時可有多種物質進行代謝，這許多物質的代謝過程往往又互有牽連，彼此交錯，不易區分，這就給中間代謝的研究帶來瞭一定的睏難。
　　物質代謝的內容十分復雜，充分瞭解它又有相當的睏難，就必須采用適當的研究方法纔能認識它。所用方法適當與否，在很大程度上決定瞭所得結果是否可靠。在多數情況下，研究一種物質的代謝過程，需要采用多種研究方法，將各種方法所得的研究結果互相補充印證，纔能得到較可靠和完整的結果。
　　中間代謝的研究方法很多，這裏隻能有所側重地作一概括介紹。
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