编辑推荐

　　●详细的食物相宜相克书，中医学教授和营养学教授联合为你揭开食物搭配的真相！

　　●明明吃的都是天然食材，为什么会吃出恶心、腹泻、结石、肾炎、过敏等问题？

　　●吃了很多食补料理，身体怎么会越补越差？

　　●身体要健康，食物要配对！别让固有的饮食习惯成为健康杀手！

　　●为你的健康保驾护航，吃得健康，吃得零负担！

内容简介

　　自古以来，食物搭配宜忌一直是人们重视的饮食环节，调配不当不但会影响食物的消化吸收，还会因为食物的性味相反而导致恶心、腹泻、结石、肾炎等，影响到人体的健康。《就是要挑食！图解食材宜忌全通本》教你了解美食背后的食材特点，和食材宜忌的搭配知识，让你吃得健康，吃得零负担！

作者简介

　　赖镇源，广州中医药大学博士，现任合元中医诊所院长，广州中医药大学、湖南中医药大学客座教授。

　　杨新玲，中国医药大学营养学系教授，专长：营养学、膳食疗养学、自由基医学、保健食品学。

内页插图

目录

[ 导读 ]

正确的饮食要聪明健康地吃

食物为何有搭配宜忌？

聪明吃之前要先了解食物的营养

一定要知道的食物知识

肉禽蛋奶类食物搭配宜忌

肉禽蛋奶健康新吃法

肉禽蛋奶类食物搭配宜忌图鉴

蔬菜菇蕈类食物搭配宜忌

蔬菜菇蕈健康新吃法

蔬菜菇蕈类食物搭配宜忌图鉴

海鲜水产健康新吃法

海鲜水产类食物搭配

海鲜水产类食物搭配宜忌

水果类食物搭配宜忌

水果健康新吃法

水果类食物搭配宜忌图鉴

五谷杂粮类食物搭配宜忌

五谷杂粮类健康新吃法

五谷杂粮类食物搭配宜忌图鉴

附录 四季饮食养生宜忌

前言/序言

　　健康要靠吃“对”食物维持！

　　食材搭配的重要性，早在两千多年前的中医学说里就有所阐述，主要是指根据食物中的“气”和“味”来搭配。中医认为，食物具有寒、热、温、凉等“四气”与辛、甘、酸、苦、咸等“五味”，食物搭配时要寒与热、辛与甘达到平衡。

　　元代医家忽思慧认为：“盖食不欲杂，杂则或有所犯，知者分而避之。”意在表明食物不应不分属性而任意搭配，否则将会损害健康。另外，笔者经常被问到“食物相克”一说的依据，其实这并非来自中医的看法，且也无此论。食物搭配不当，称为“食物相反”或“合食禁（忌）”，指的是食物的物性或食性结合对身体有害，例如柿子与螃蟹共食容易导致呕吐腹泻，这就是饮食搭配不良的结果。

　　因此，笔者深感食材搭配宜忌的重要性，故与在营养学方面有所钻研的杨新玲博士共同出版本书，从中西医角度来分析各类食材的宜忌搭配，给予读者正确的观念，以便为健康打下良好的根基！（中国中医传统医学会理事长 赖镇源）

非常实用的书。以后做饭时参考

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