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内容简介

　　《畜禽养殖饲料配方手册系列：蛋鸡饲料配方手册》共分六章，分别为蛋鸡的消化特性、蛋鸡的饲料分类及常用饲料原料、蛋鸡的营养需要与饲养标准、蛋鸡配合饲料的配制方法、蛋鸡的饲料配方举例和配合饲料的质量控制。全书紧密结合生产实践，注重系统性、科学性、实用性和先进性，内容重点突出，文字通俗易懂，不仅适合蛋鸡场饲养管理人员和广大养蛋鸡专业户阅读，也可作为大专院校和农村函授及培训班的辅助教材和参考书。

作者简介

　　　魏刚才，河南科技学院，教授，从事家禽的饲养管理、疾病防治和畜禽环境控制、畜牧业经济管理的教学和生产工作近20年。发表本专业论文70余篇；受中国畜牧兽医报特约撰稿10篇（15万字以上）。出版著作十余部。

目录

第一章 蛋鸡的消化特性
第一节 蛋鸡消化系统
一、口腔
二、食管和嗉囊
三、胃
四、肠
五、泄殖腔
六、肝脏和胰腺
第二节 蛋鸡饲料的消化吸收
一、消化过程
二、吸收

第二章 蛋鸡的饲料分类及常用饲料原料
第一节 饲料原料的分类
一、饲料的概念
二、饲料的分类
第二节 蛋鸡常用饲料原料及特性
一、能量饲料
二、蛋白质饲料
三、粗饲料
四、矿物质饲料
五、维生素饲料
六、饲料添加剂
第三节 有毒饲料原料的加工处理
一、菜籽饼的脱毒处理
二、棉籽饼（粕）的脱毒处理
三、蓖麻饼的脱毒处理
四、霉变饲料的脱毒

第三章 蛋鸡的营养需要与饲养标准
第一节 蛋鸡需要的营养物质
一、蛋白质
二、能量
三、矿物质
四、维生素的营养
五、水
第二节 蛋鸡饲养标准
一、蛋鸡的饲养标准
二、饲养标准的使用

第四章 蛋鸡配合饲料的配制方法
第一节 配合饲料概述
一、概念
二、组成
三、形态分类
第二节 预混料的配制方法
一、预混料的作用和特点
二、预混料配制的原则
三、预混料的配制方法
第三节 浓缩饲料的配制方法
一、蛋鸡浓缩饲料设计的基本原则
二、蛋鸡浓缩饲料配方的设计方法
三、浓缩饲料的使用及注意事项
第四节 全价配合饲料的配制
一、全价配合饲料配制的原则
二、不同类型鸡饲料配方设计的要点
三、饲料配方设计的方法

第五章 蛋鸡饲料配方举例
第一节 预混料配方举例
一、维生素预混料配方
二、微量元素预混料配方
三、复合预混饲料配方
第二节 浓缩饲料配方举例
一、育雏育成期浓缩饲料配方
二、产蛋期浓缩饲料配方
第三节 全价配合饲料配方
一、育雏期饲料配方
二、育成期饲料配方
三、19（或20）周至开产的饲料配方
四、开产至高峰期的饲料配方
五、产蛋高峰后饲料配方
六、不同季节的蛋鸡饲料配方
七、不同类型鸡的饲料配方

第六章 配合饲料的质量管理
第一节 配合饲料质量标准
一、蛋鸡复合预混料饲料的质量要求
二、产蛋鸡浓缩饲料及其预混合饲料质量要求（NY/T903-2004）
三、后备鸡、产蛋鸡全价配合饲料标准（GB/T5916-2008）
第二节 配合饲料的质量控制
一、饲料配方的质量控制
二、原料的质量控制
三、生产加工的质量管理
四、配合饲料的安全贮存

附录
一、中国饲料成分及营养价值表（2012年第23版）
二、饲料添加剂品种目录(2008)
三、饲料药物添加剂使用规范（农业部公告第168号）
参考文献

精彩书摘

　　《畜禽养殖饲料配方手册系列：蛋鸡饲料配方手册》：
　　（3）色氨酸
　　色氨酸也是限制性氨基酸，它是近些年才开始在饲料中使用的。作为饲料添加剂的色氨酸有化学合成的DL-色氨酸和发酵法生产的L-色氨酸。二者均为无色至微黄色晶体，有特异性气味。玉米、肉粉、肉骨粉中色氨酸含量很低。
　　（4）苏氨酸
　　目前作为饲料添加剂的主要是发酵生产的L-苏氨酸。此外，部分来自由蛋白质水解物分离的L-苏氨酸。L-苏氨酸为无色至微黄色结晶性粉末，有极弱的特异性气味。
　　苏氨酸通常是第三、第四限制性氨基酸，在大麦、小麦为主的饲料中，苏氨酸经常缺乏，尤其在低蛋白的大麦（或小麦）一豆饼型日粮中，苏氨酸常是第二限制性氨基酸。故在植物性低蛋白日粮中，添加苏氨酸效果显著，特别是补充了蛋氨酸、赖氨酸的日粮，同时再添加色氨酸、苏氨酸可得到最佳效果。
　　由于氨基酸添加剂在饲料中添加量较大，一般在日粮中以百分含量计。同时，氨基酸的添加量是以整个日粮内氨基酸平衡为基础的，而饲料原料中的氨基酸含量和利用率相差甚大，所以氨基酸一般不加入添加剂预混料中，而是直接加入配合饲料或浓缩蛋白饲料中。
　　3.维生素添加剂
　　维生素又称维他命，它是维持动物生命活动，促进新陈代谢、生长发育和生产性能所必不可少的营养要素之一，在集约化饲养条件下，若不注意极易造成动物维生素的不足或缺乏。生产中，因严重缺乏某种维生素而引起特征性缺乏症是很少见的，经常遇到的则是因维生素不足引起的非特异性症候群，例如皮肤粗糙、生长缓慢、生产水平下降、抗病力减弱等等。因此，在现代化畜牧业中，使用维生素不仅仅是用来治疗某种维生素缺乏症，而是作为饲料添加剂成分，补充饲料中其含量的不足，来满足动物生长发育和生产性能的需要，增强动物抗病和抗各种应激的能力，提高产品质量和增加产品数量。
　　现在已经发现的维生素有23种，其中有16种为家禽所需要。目前，我国常用作饲料添加剂的有13种。根据维生素的溶解性，可分为脂溶性维生素（包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K）和水溶性维生素（包括B族维生素、维生素C等）两大类。
　　（1）维生素A
　　市售的维生素A产品是人工合成的，是维生素A酯化后再添加适量抗氧化剂并经过微胶囊包被的产品，其稳定性提高很多。按照酯化时所用有机酸的种类，可分为维生素A乙酸酯、维生素A棕榈酸酯和维生素A丙酸酯。各种产品的生物活性不同，度量其活性的单位是国际单位（IU）。1个国际单位的维生素A的质量相当于0。300微克视黄醇，或0。344微克维生素A乙酸酯，或0。549微克维生素A棕榈酸酯，或0。358微克维生素A丙酸酯，或0。600微克胡萝卜素。市售的维生素A添加剂产品含活性成分的量一般为50万国际单位／克、20万国际单位／克、65万国际单位／克。维生素A乙酸酯微粒为黄色至淡褐色颗粒，易吸潮，遇热、酸及见光后易分解。
　　维生素A为淡褐色或灰黄色颗粒。鉴定方法：取样0。1克，用无水乙醇湿润研磨使其溶解，加氯仿10毫升，再加三氯化锑的氯仿溶液0。5毫升，溶液先显蓝色并立即褪色，才是真品。
　　（2）维生素D
　　维生素D有两种：一种为维生素D2，即麦角钙化醇；另一种为维生素D3，即胆钙化醇。对鸡来说，维生素D3比维生素D2的抗佝偻病效力高30～100倍，所以维生素D2只适用于家畜，不适用于家禽。维生素D的活性以国际单位（IU）度量，1个国际单位相当于0。025微克胆钙化醇。市售的维生素D3是白色粉末，是维生素D3添加抗氧化剂，经明胶、糖和淀粉等包被后的产品，稳定性好。市售的维生素D3添加剂的活性成分含量一般为50万国际单位／克或20万国际单位／克。
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前言/序言

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