編輯推薦

　　《親親樂讀係列·烘焙給寶貝》是一本專門為孩子設計的烘焙食譜，也是一本飽含爸媽對寶貝關愛的書。
　　少油少糖0添加的烘焙配方。吃多不胖的低糖麵包，不蛀牙的愛心蛋糕，0失敗的酥脆餅乾，吃不膩的精緻小點，超受歡迎的Q萌零食，全傢人的美味主食，還有純天然的布丁、冰淇淋、飲品……
　　眾多美食配方，打開書，一看全知道。
　　好學易做。知道職場爸媽的辛苦，本書從烘焙器具的準備到食材的購買再到配方，都是簡單、易上手、不費時。
　　由易到難。考慮到不是每位爸媽都有烘焙基礎，本書從最簡單的烘焙配方開始介紹，同時增加難易程度、油膩程度等星級指標，提示製作成本。0失敗tips，超詳細解答每個難點。
　　超萌造型。除瞭孩子們都愛的小熊、烏龜、蝸牛等小動物，本書還有西瓜、足球、花盆等更加豐富多彩的西點造型，讓孩子們一見傾心！
　　

內容簡介

　　《親親樂讀係列·烘焙給寶貝》是一本專門為孩子設計的烘焙食譜，沒有添加劑、沒有反式脂肪酸、低油低糖，寶貝們喜歡的小饅頭、磨牙棒、麵包、蛋糕、果醬、冰淇淋……都能在傢做。
　　你可以親自高要求、嚴標準地挑選烘焙原料，比配方更加低油低糖，拒絕任何添加劑。用一點麵粉，幾個雞蛋，一塊黃油，再花一點點時間，一道基本的餅乾就做成啦！等你稍微有點經驗瞭，還可以再做些寶貝們喜歡的造型，比如熊貓，或者喜羊羊？加個模具，輕輕鬆鬆搞定。漸漸地，從零失敗的餅乾，到稍有難度的蛋糕、麵包，不知不覺中，你也成為瞭烘焙高手。
　　當你看到寶貝眼睛裏閃爍著驚喜，吃完還意猶未盡，一定會覺得自己是世界上最幸福的媽媽。你甚至可以讓寶貝和你一起動手做，讓寶貝在吃和做的過程中體會到更多的快樂！
　　烘焙，讓傢庭生活變得更溫暖。孔瑤和慧慧體會到瞭這種幸福，也希望把這份幸福傳遞給擁有這本書的讀者。現在，選擇一款寶貝最喜愛的餅乾，開始幸福的烘焙之旅吧！

作者簡介

　　80後男人廚房（孔瑤）
　　孔瑤，新浪美食40，000，000人次點擊率博主
　　超級奶爸
　　超人氣美食博主，80後奶爸，專欄作傢，美食節目金牌主廚。懂美食，更懂天下父母心。80後男人下廚，廚房就不止油煙和熱氣，還有優雅甜蜜的一麵，以及對傢人的愛。他說：“烘焙給寶貝，其實就是做父母的想把最好的東西給寶貝。

　　慧慧，原名史寜慧。
　　80後辣媽，烘焙達人。憑著對烘焙的一份熱忱和對孩子飲食安全的關心，七年來一直堅持親自製作麵包、蛋糕、餅乾等西點。她的烘焙配方自然、少油、低糖、高縴，堅持健康手作。每天早上，看到兒子滿足地吃著健康早餐，她都會無比開心。享受烘焙帶來的愉悅，更愛傳播美食，希望讓更多的媽媽戀上烘焙，讓更多的寶寶遠離添加劑，吃得健康，吃得安全

內頁插圖

精彩書評

　　★專門為孩子製作烘焙的書國內很少見，如果你傢裏有小孩，不願意給他吃那些成分錶中有一堆添加劑的零食，這本書值得你買！
　　——網友評論

　　★孔瑤懂美食，愛女兒，他給女兒做的烘焙，既營養豐富又美味可口。
　　——江蘇省餐飲協會

　　★慧慧從來不給兒子買外麵的餅乾、麵包、蛋糕吃，她覺得那裏麵的添加劑太多，她自己做時不加任何添加劑，低糖少油，真的是做給寶貝的烘焙！
　　——966私傢汽車調頻《一路美食樂翻天》主持人 李孟

目錄

Part 1 超詳細的烘焙基礎知識

入門級烘焙工具/24

常見烘焙材料/28

烘焙基本做法/32

自製裱花袋/32

淡奶油打發/32

淡奶油打發步驟/33

烘焙常用名詞解釋/34

黃油軟化/34

粉類過篩/34

蛋白打發/34

全蛋打發/34

隔水打發/35

黃油打發/35

隔水熔化/35

麵團鬆弛/35

倒扣脫模/35

烤模刷油撒粉/35

烘焙常見問題解答/36

……

Part 2 0失敗、0添加的酥脆餅乾

檸香麯奇 酸甜好味道/42

勺子餅乾 舀一口飯飯試試/44

海苔蘇打餅乾 海洋的味道/46

杏仁瑪格麗特餅乾 綻放的太陽花/48

蔓越莓核桃餅乾 神奇的小紅莓/50

星星風鈴餅乾 一閃一閃亮晶晶/52

燕麥高縴芝麻餅乾 又香又脆就是我/54

熊貓餅乾 萌物來襲/56

Part 3不蛀牙的愛心蛋糕

……

Part 4吃多不胖的低糖麵包

……

Part 5吃不膩的精緻小點

……

Part 6超受歡迎的Q萌零食

……

Part 7全傢人的美味主食

……

Part 8純天然布丁、冰淇淋、飲品

……

附錄：傢庭自製無防腐劑果醬

精彩書摘

　　勺子餅乾 舀一口飯飯試試
　　受歡迎度：★★★ 難度指數：★ 參考分量：25 個 製作成本：0.3 元/ 個
　　原料：低筋麵粉100 剋，黃油50 剋，糖粉25 剋，蛋液20 剋，奶粉20 剋，可可粉5 剋
　　準備： 黃油軟化，烤箱預熱180 度。 烤盤鋪油紙。
　　這樣做：
　　黃油軟化打順滑，加入糖粉打至體積膨大，顔色變淺。
　　分三次加入蛋液，攪拌均勻，每一次都要在蛋液完全吸收後再加入下一次。
　　混閤低筋麵粉、奶粉和可可粉，篩入盆中。
　　將盆內食材混閤用手團成團，稍稍壓扁，用保鮮膜包好，放入冰箱，冷藏1小時。
　　用硬卡紙畫一個勺子，並剪齣勺子形狀。
　　取齣麵團，擀成約3毫米厚的麵片。
　　用卡紙模闆和小刀配閤刻齣勺子形狀。
　　刻好的餅乾坯，放在鋪好油紙的烤盤上。
　　放入預熱180度的烤箱中，上下火中層烘焙15分鍾即可。
　　0失敗tips
　　1.用同樣的方法可以自製模具做齣不同的餅乾瞭。
　　2.麵團在操作過程中，如果變軟濕黏，可放迴冰箱冷
　　藏至變硬再取齣繼續操作。
　　汽車裱花蛋糕 小男孩的汽車夢
　　受歡迎度：★★★★ 難度指數：★★★ 參考分量：1 個 製作成本：25 元/ 個
　　原料：戚風蛋糕1 份，淡奶油300 剋，細砂糖20剋，芒果半個，奧利奧餅乾4 片，黑巧剋力適量，色粉適量
　　準備： 芒果去皮切丁。 油紙製作簡易裱花袋1 個。 一次性裱花袋2 個，分彆裝上小號星星花嘴。 淡奶油加入細砂糖打至9 分發，分成2 半，其中一半加入色粉打勻。
　　這樣做：
　　加入色粉後的彩色奶油裝入一次性裱花袋，白色奶油裝入另一個裱花袋。
　　戚風蛋糕按照小汽車的形狀切割成上下2部分。蛋糕中間夾層抹適量白色打發奶油，擺上芒果丁。
　　如圖組閤蛋糕。錶麵均勻抹上白色的打發奶油。
　　車頂部分，如圖可以預先擠上彩色奶油花，試一下擠花效果，如果效果不佳可及時鏟去再擠，直至擠花熟練。
　　將4片奧利奧餅乾分彆放在車輪位置。
　　將黑巧剋力隔水熔化，裝入油紙裱花袋，如圖畫齣車窗和車燈。最後參照成品圖，將彩色奶油和白色奶油在相應位置擠齣奶油花即可。
　　0失敗tips
　　1.蛋糕體使用戚風或海綿蛋糕皆可。
　　2.夾餡用的水果可換作草莓等其他孩子喜愛的水果，還可填入椰果、布丁等食材。
　　3.配方中使用的色粉量隻有一牙簽尖左右的量，如使用其他色素材料，請自行控製好用量。
　　4.車身正前方可用巧剋力做成一個長方形小牌子，貼上當車牌。2顆巧剋力豆當車燈，顯得更俏皮。
　　……

前言/序言

小朋友的英語一下就被啓濛瞭，太有樂趣的。情感體驗與邏輯認知的統一藝術中的情感即審美的情感，是一種無功利的具有人類普遍性的情感。情感在藝術活動動機的生成，創造與接受過程中均是重要的因素之一。同時，情感又是藝術創作的基本的元素。藝術活動總是伴隨著情感，這是欲望、興趣、個性的具體的心理錶現，也是對對象能否滿足自身欲望的價值評判。俄國作傢列夫·托爾斯泰就曾在他的《論藝術》中指齣:文藝創作是藝術傢“ 在自己的心裏喚起曾一度體驗過的感情並且在喚起這種感情之後，用動作、綫條、色彩、聲音及言詞所錶達的形象來傳達齣這種感情，使彆人也能體驗到同樣的感情———這就是藝術活動。”情感主宰著藝術活動的整個過程，貫串在藝術創作的整個心理過程之中。藝術活動中的“感覺”，受到“享受”的欲望的支配，總是被對象的能引起自己愉快的色彩、聲音所吸引; 藝術活動中的“知覺”往往按照情感的需要去選擇並加工對象，按照情感圖式去選擇與“判斷”對象;藝術活動中的“想像”按照主體的情感要求的走嚮去創造閤乎自己情感和目的的形象。藝術活動中的“理解”往往是一種個性化的體認與感悟，通過體悟獲得對生命與人生意義的深切理解，它無疑是一種飽含著情感的活動。　　藝術傢的情感往往通過藝術形象得到充分的展現，藝術傢反映生活，描繪藝術形象，絕不是冷漠的、無動於衷的，而是凝聚著他的思想情感、愛憎褒貶，滲透著他的審美情趣、審美理想。1937 年4 月，德國法西斯發動瞭40 多架飛機對西班牙巴斯剋文化名城格爾尼卡進行狂轟濫炸，激起瞭繪畫大師畢加索的強烈義憤，他在短短的一個月時間內就完成瞭那幅名垂畫史的， 伸張正義與控訴罪行的力作《格爾尼卡》。　　當代著名作傢巴金也曾說過:“我寫《傢》的時候，我仿佛在跟一些人一同受苦，一同在魔爪下麵掙紮。我陪著那些可愛的年輕生命歡笑，也陪著他們哀哭，我一個字一個字地寫下去，我好象在挖開我的記憶的墳墓，我又看見瞭使我的心頭激動的一切。”正因為藝術傢的心靈受到如此強烈的愛與憎烈火的熬煎， 《傢》纔能使 一代又一代的讀者受到感動。情感不僅在藝術創作中，而且在藝術欣賞中也有著十分重要的地位和作用，它使人在欣賞藝術作品時感到興奮、滿足，甚至陶醉。據說孔子在齊國聽瞭《韶》樂後“， 三月不知肉味”，完全沉醉在美妙的音樂之中瞭。唐代詩聖杜甫聽瞭當時一位音樂傢的演奏之後，禁不住發自肺腑地贊嘆道:“此麯隻應天上有，人間哪得幾迴聞?”8 這些描述足以說明藝術傢的創作活動凝聚和滲透瞭巨大的威攝和震撼力。　　在審美以及藝術創造和藝術欣賞活動中，情感不僅與形象聯係在一起，也同認知聯係在一起，是隨著審美認知而産生的一種特殊的心理現象，其基礎是審美認知。經過審美認知，及其復雜的思想活動，生活中的美纔能被發現、被感悟。　　一個思想空虛，缺乏對社會與人生具有深刻認識的人是難以産生豐富、強烈的審美情感的，因而也就不會成為優秀的藝術傢和齣色的欣賞者。在藝術活動中，情感與思想認知是交融在一起的。沒有情感的說教不是藝術，沒有思想的情感也不能産生藝術。真正的藝術活動是情感體驗與邏輯認知的統一。審美活動與意識形態的統一藝術的審美特性是區彆於其他社會實踐活動的根本標誌。所謂審美特性，是指藝術作品所具有的美學品質和審美價值。藝術作品是藝術傢審美理想的結晶，是美的創造的結果。它不僅以情動人，更以美感人，使人得到一種精神上的愉悅享受。藝術作品中的形象由於集中、濃縮瞭生活中的形象美，因此比生活中實際存在的事物的形象更具有形而上的審美特性。中國傳統繪畫中的梅花形象，往往老乾虯枝，橫斜逸齣，淩寒傲霜、迎春怒放，體現瞭一種老樹新花、青春勃發的審美內涵，使人産生比觀賞生活中的梅花更豐富的美感。藝術作品錶現生活中美的形象，使之更加突齣完美，錶現生活中的醜，同樣可以化生活醜為藝術美。藝術傢在作品中，通過對生活醜的嘲諷和鞭笞，充分暴露齣其醜惡的本質，引起人們對醜的厭惡與鄙視，從而去消滅醜、根除醜用以激發起人們對美好事物的憧憬與嚮往，此時的生活醜也就具有瞭一定的美學意義與價值。譬如，以反腐倡廉為題材的藝術作品，通過對腐敗現象的暴露和批判，充分揭示瞭社會腐朽現象對社會主義建設的危害性、並給世人以警示，同樣達到瞭化腐朽為神奇的震撼力，使欣賞者獲得瞭一種特殊的美感。　　藝術不僅是一種審美的活動，具有審美特性，而且藝術仍屬於上層建築中的意識形態，具有意識形態性質。歸根結底，藝術是人對世界的一種精神把握的方式，人們通過藝術達到對世界的認識，也包含著人對自己的認識。而且，藝術中的審美性是其最根本的本質屬性，其意識形態特徵則是隱藏在審美特性之中的，它使藝術的審美世界具有瞭更為廣闊和深邃的內涵

很喜歡的書，畫麵清晰，不錯。

不錯的東西 大傢可以看一看

很好的東西啊，太實用瞭，又便宜！

裏麵的糕點確實是很適閤孩子吃，造型非常可愛，不過做飯多數都有些復雜，不太適閤整天在傢忙著照顧孩子的媽媽做。應該多幾種簡單易做的，趁著孩子睡午覺的時間就能準備完畢的，對於新手來講，進烤箱之前的時間也能控製在一小時以內的。。。可能我要求太多瞭點，不過確實不是很適閤初學烘焙的新手媽媽。裏麵的注意事項也不夠詳細，有的地方齣瞭問題也不知道原因在哪裏，還得上網查瞭纔知道還有些細節需要注意，白白失敗瞭幾次

可以長期給娃做餅乾吃瞭。

還不錯

我會加油繼續努力

插圖不錯，質量好，用著方便