産品特色

編輯推薦

　　喝好湯，喝的是美味和營養
　　喝對湯，喝的是溫暖和健康
　　會喝湯，喝齣好氣色好身體

內容簡介

　　一碗美美的靚湯不僅能夠溫暖你的身體，更能給你很好的滋養。學會煲湯，就掌握瞭一個健康美麗的訣竅。想要祛病強身？想要保健養身？想要瘦身養顔？還是想要順應時節調養全傢？這本書裏都有講解，教你選擇好食材、好調料，掌握煲湯技巧，煲齣一碗富含營養飽含愛意的好湯。愛傢庭，愛自己，從煲一碗好湯開始。

作者簡介

　　尚廚美食研究中心
　　民以食為天，食以味為先，尚廚美食研究中心以嚮讀者提供優質的美食菜譜為己任。本中心擁有多名營養師、中西餐廚師、美食造型及攝影師，閤力為讀者奉獻更好的美食圖書，倡導著“精緻、時尚、健康”的生活品位，引領著美食時尚潮流。
　　鍾意美食，愛上廚房。美食是通行全世界的語言，每一道菜品的呈現，都是我們與讀者誠摯的溝通。

內頁插圖

目錄

第一章：如何煲一碗好湯
煲湯常用材料
高湯與煲湯常用調料
煲湯小常識
第二章：祛病強身湯
感 冒
薑絲蘿蔔湯
蔥棗湯
生薑紅糖水
豆腐火腿芥菜湯
咳 嗽
洋參百閤茶
杏仁豬肺湯
枇杷果燉蓮藕
川貝雪梨豬肺湯
嘔 吐
生薑茶
酸梅湯
甘草生薑湯
小半夏加茯苓湯
胃 痛
佛手砂仁瘦肉湯
花生紫米湯
土豆蜂蜜飲
山藥蔬菜湯
腹 瀉
蓮子湯
鬍蘿蔔肉丸湯
海帶闆栗排骨湯
土豆鬍蘿蔔湯
肝 病
丹參黃豆湯
鯽魚牛奶湯
芹菜豬肝湯
枸杞蜂蜜水
高血壓
玉米須菊花茶
番茄木耳湯
竹蓀蝦仁扒豆腐
鬍蘿蔔芹菜湯
高血脂
黃豆芽紫菜湯
綠豆芹菜湯
紫菜蘿蔔湯
雪菜蠶豆湯
糖尿病
小白菜豆腐湯
鮮蝦萵筍湯
砂鍋黃豆湯
靈芝鵪鶉蛋湯
貧 血
豬血旺菠菜湯
豬肝鹹鴨蛋湯
紅棗蓮子木瓜盅
三紅補血湯
骨質疏鬆
黑芝麻排骨湯
黃豆豬骨湯
蝦皮豆腐湯
豆腐魚湯
痛 經
紅糖薑湯
益母草泡紅棗
紅花玫瑰飲
桃仁冰糖茶
月經不調
當歸羊肉湯
四物湯
百閤墨魚湯
當歸燉雞
前列腺疾病
番茄蘋果汁
腰花木耳筍片湯
車前草瘦肉湯
紅綠豆湯
第三章：保健養生湯
失 眠
蓮藕西藍花奶湯
紅棗蓮子桂圓湯
水果蓮子羹
桂圓蓮子豬心湯
頭 暈
蘋果汁
鳳爪枸杞煲豬腦
雞肉蘑菇湯
八寶鮮雞湯
頭 痛
川芎魚肚湯
山楂荷葉豬肉湯
天麻川芎魚頭湯
天麻烏雞湯
健 忘
核桃山楂湯
蝦皮紫菜湯
核桃杏仁瘦肉湯
白果黃豆魚肉湯
脫 發
山楂首烏湯
何首烏豬腦湯
黑豆蓮藕燉雞
黑芝麻湯圓
眼睛乾澀
三紅湯
菊花紅棗湯
鬍蘿蔔橙汁
獼猴桃紅棗湯
耳 鳴
黑木耳瘦肉湯
小麥紅棗豬腦湯
仙茅燉肉
紫菜湯
便 秘
四仁通便湯
紅薯銀耳湯
紅小豆煲南瓜
蜂蜜甘蔗汁
消化不良
白蘿蔔番茄湯
菠蘿山楂湯

精彩書摘

　　煲湯常用材料
　　豬肉
　　豬肉中含有豐富的營養物質，如脂肪、蛋白質、磷、鈣、鐵等營養成分。這些營養物質都是人體所不可缺少的。豬肉與滋補中藥一同煲湯，是最常用的養生祛病湯膳之一。
　　魚
　　魚的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。
　　骨頭
　　骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨骼中最重要的組織是骨髓，血液中的紅細胞、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
　　牛肉
　　牛肉含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分。中醫認為，牛肉性平，味甘，有補中益氣、健脾養胃、強健筋骨和消水腫的功效，適用於脾胃虛弱所緻的泄瀉、脫肛、消瘦、水腫以及精血虧虛所引起的筋骨酸軟、四肢無力等癥。
　　羊肉
　　用羊肉做湯除瞭湯味鮮美外，還兼有脂肪含量低、蛋白質含量高等特點，有溫補、滋陰、壯陽、提氣、暖胃、補血之功，可補充精力，強身壯體。鼕日裏常食羊肉可增加熱量、舒筋活血、抵禦嚴寒。
　　雞肉
　　雞肉含有豐富的蛋白質，而脂肪含量較低，還含有豐富的礦物質鈣、磷、鐵及維生素等，味道鮮美，為産婦、年老體弱、病後恢復期患者的佳肴。
　　白菜
　　用白菜做湯，味道鮮美，並可補養脾胃。白菜內含粗縴維，還可以利腸胃、通大便。
　　白蘿蔔
　　白蘿蔔入湯，有促進胃腸蠕動，增進食欲，幫助消化的功效。白蘿蔔有清爽化膩的功效，與肉類等油膩食物搭配煲湯效果更佳。
　　菌類
　　香菇、茶樹菇、杏鮑菇等菌類均含有豐富的人體必需的氨基酸，而且很多菌類都很耐煮，是入湯材料很好的選擇。
　　烏雞
　　相比普通雞而言，烏雞的膽固醇和脂肪含量更少，氨基酸和微量元素更高，因此成為眾所周知的煲湯上品。
　　紅棗
　　紅棗煲湯不但營養豐富，而且還能為湯添一絲甜潤。入湯時應把紅棗核去掉，不然會使湯色變深，還可能會有苦味。
　　豆腐
　　豆腐很特彆，看上去吹彈可破，卻能隨湯汁長時間地煲煮，又有取他物之長的君子風範，適閤與很多食材搭配。
　　……

前言/序言

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挺好的，用起來很閤適

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