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内容简介

　　《忘不了的私房菜丛书：滋补养生餐》结合传统中医理论和现代营养学，针对各种食材的不同性味，进行了科学的搭配，做成各款汤、羹、粥、菜等，均具有极好的养生保健功效。全书分为6大章节，分别从日常调养、四季养生、不同人群、不同体质、亚健康症状、常见病等方面详细介绍了各款菜肴的制作方法及保健功效。希望每位读者都能灵活运用于日常饮食上，让人人都可以成为家庭的养生专家。

作者简介

　　名师文化生活编委会，是广州名师文化出版有限公司属下的专业从事美食类图书的部门，其主要成员由资深的美食专家和厨师组成。曾编辑出版的《全家总动员8元美食计划丛书》、《家常大众菜营养配餐丛书》、《每天一种新口味十味家常菜1000样》、《让孩子聪明健康的507样营养配餐》等书在市场上都非常热销。

内页插图

目录

第一章 滋补养生常用食材
一、五谷类
二、蔬菜类
三、水果类
四、畜禽蛋类
五、豆类及其制品类
六、水产类
七、奶品类
八、杂菌类
九、干果类

第二章 五谷杂粮最养人
营养八宝粥
桂圆小米粥
姜枣糯米粥
紫米健康粥
黄鳝排骨粥
紫苏叶粥
浮小麦粥
玉米煎饼
健脾薏米粥
猪肝豆米粥
胡萝卜鸡肝粥
虾仁山药煎饼
芹菜肉饺
糯香八宝饭
菠菜鸡蛋面线
双色米椰球
黄花菜肉粥
兔肉荸荠粥
猪肝糯米粥
红薯黑米粥
清热菜米粥
紫米馒头
皮蛋腐竹瘦肉粥
红豆鸭肉粥
美味丝卷
红糖紫米糕
美味桃酥
玉米面馒头
绿豆沙草饼
黄金红薯块

第三章 科学搭配健康加分
三色炒虾仁
蚝油肉丝大白菜
西红柿炒猪肝
当归鲤鱼汤
板栗烧鸡
核桃拌菠菜
蒜泥白肉
芹香腰果鸡丁
珊瑚鱼条
玻璃冬瓜片
豆豉香菇烧兔肉
菖头红椒煎蛋
西葫芦炒牛肉
银鱼蒸蛋
金玉满堂
柠香鸭片
美玉双椒
红绿相映
泡椒混三丝
清香鲈鱼
平菇肉片头
笋片木耳腰花
百味牛肉
什锦果味沙拉
双仁合和
荸荠炒鸡片
香味茄片
酱香核桃仁
爽脆嫩虾
黄瓜双鱿片
腰果炒鸡丁
百合脆瓜

第四章 滋补养生招牌汤
花生牛筋汤
板栗乌鸡汤
板栗乌鸡汤
羊肉海参汤
灵芝淮山汤
枸杞乳鸽汤
牛肋条肉汤
大枣花生猪蹄汤
玄参猪肝汤
黄精枸杞鹌鹑汤
赤小豆鸡汤
鸽蛋海参汤
银耳百合牛肉汤
胡椒羊肉汤
桂圆田七鸡汤
……
第五章 健脑益智吃出好记性
第六章 养胃健脾补血安神
第七章 美容养颜健康吃

前言/序言

　　“衣裳再添几件，饭菜多吃几口，出门在外没有妈熬的小米粥！”歌曲《儿行千里》简单朴素的几句话，唱的是母亲的牵肠挂肚，道的是家的无尽温馨。难怪很多人都常说：家的味道就是妈妈做的饭菜！是的，不管长大的我们现在身在何处，舌尖上妈妈的味道总是每个人的一种带着淡淡乡愁的别样的思念。妈妈煮的汤，妈妈做的菜，那一丝丝熟悉的味道，也是对回家的一种期盼。
　　为了让更多的人在异乡能品味到家和妈妈的味道，我们特意搜集整理了南北各地最具有代表性的各类家常美食，编辑制作了这套《舌尖上的妈妈味道：忘不掉的私房家常菜》丛书，包括《一碗好汤》、《美味主食》、《清雅素食》、《滋味荤菜》、《鲜味水产》、《合家欢乐餐》、《爱心宴客菜》、《滋补养生餐》8个分册。本册《滋补养生餐》作为全系列的一个重点，根据中医养生理论，针对不同季节、人群、脏器以及不同的保健目的，推荐相应食材，再搭配其他适宜的食材，做一道充满爱意的美食，与您一起为家人的健康保驾护航。
　　本书结合传统中医理论和现代营养学，针对各种食材的不同性味，进行了科学的搭配，做成各款汤、羹、粥、菜等，均具有极好的养生保健功效。全书分为6大章节，分别从日常调养、四季养生、不同人群、不同体质、亚健康症状、常见病等方面详细介绍了各款菜肴的制作方法及保健功效。希望每位读者都能灵活运用于日常饮食上，让人人都可以成为家庭的养生专家。

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