编辑推荐

　　★品葡萄酒，从零开始！一本初学者**的葡萄酒指南书。
　　★台湾著名演员陈乔恩推荐，陈乔恩曾主演过当红偶像剧《命中注定我爱你》《王子变青蛙》《笑傲江湖》《王的女人》等。
　　★46个葡萄酒小故事，教你提高品位，学会品酒，成为葡萄酒达人。

内容简介

　　当身为葡萄酒初学者的作者，要开始编写这本葡萄酒指南时，周围的人都不约而同地拜托作者一件事：“请编写出容易理解，并且在喝葡萄酒时，真正有帮助的葡萄酒信息书籍。”仔细想想，对于葡萄酒初学者而言，*重要的还是“从身体内真正感受到的葡萄酒魅力吧！”在喝葡萄酒的那一瞬间发出“啊，感觉真美好！”的赞叹，以及发自内心地爱上葡萄酒，并且发现葡萄酒其实是很简单的学问。
　　但是，另一方面，也知道要入门并不是一件容易的事情。因为对初学者而言，要自己找出属于自己口味的葡萄酒，是相当困难的事。因此，这本书*终的目的是，可以让初学者轻松地学会“如何挑选葡萄酒”。
　　此外，作者还特地拜访了葡萄酒达人，请葡萄酒达人们推荐葡萄酒，还深入了解葡萄酒达人们接触葡萄酒所碰到的小插曲。读者在阅读这本书之后再接触葡萄酒的时候，也可以通过这本书感受并体验到这些达人的经验，然后发展出属于自己的葡萄酒故事。

作者简介

　　吴恩仙，一位全职的新闻记者，在一次与心仪对象用餐的时候，因为不懂葡萄酒而出糗，顿时破坏了原本精心安排好的浪漫气氛，受到重重打击。从此之后便下定决心要了解葡萄酒，下次再遇到类似的机会时，**不能再犯同样的错。
　　“来喝点葡萄酒，制造点气氛吧！”这几乎是每一个人都会有的念头，但是，实际要执行起来却是**困难的事。哪一瓶才好喝呢？什么场合该喝什么酒呢？为什么葡萄酒这么迷人呢？年份、产地、香气及色泽又代表什么呢？光想，就觉得葡萄酒是一门很艰深的学问，更别说那些听起来像外星文一样的文字了。类似这样的疑问，更是在每个葡萄酒初学者身上看到。
　　因此，抱持着这样的心情，同为葡萄酒初学者的作者，更希望写出一本不同于市面上其他葡萄酒书的书籍，希望可以用更简单、更容易亲近的方式介绍给对葡萄酒有兴趣的人，也希望每一个人都可以沉浸在葡萄酒迷人的魅力当中。

内页插图

精彩书评

　　名人推荐：
　　★台湾著名演员陈乔恩推荐，陈乔恩曾主演过当红偶像剧《命中注定我爱你》《王子变青蛙》《笑傲江湖》《王的女人》等。
　　★“P9品酒网”总编辑 RickTang
　　★《酒讯杂志》执行长兼总编辑 庄云斌
　　★爱恋葡萄酒Winelover.com.tw 编辑群
　　★葡萄酒管家 Sam刘善农
　　★“王品集团”董事长 戴胜益
　　★美食评鉴家 胡天兰
　　★“高雄餐旅学院”进修推广部主任 陈文聪

目录

目录

Partl：葡萄酒的入门ABC

请告诉我，到底、到底什么是葡萄酒？...................................................014

决定葡萄酒美味的关键！......................................................................018

酒，也可以这样区分！...............................................................................036

Partll：实战！开始接触葡萄酒

购买葡萄酒时的CheckList.........................................................................044

如果到葡萄酒吧的CheckList....................................................................058

．补充2%不足的重点一............................................................................064

．补充2%不足的重点二............................................................................066

Partlll：来一杯葡萄酒故事

与葡萄酒的第一次亲密接触适用对象：初次喝葡萄酒的人

．葡萄酒渐进式学习..................................................................................068

．一起来感受黑皮诺的魅力......................................................................070

．投资葡萄酒的第一次..............................................................................072

．超市红酒趣..............................................................................................074

．初吻般的悸动..........................................................................................076

．看不懂酒单时，就这样挑选..................................................................078

．性格的葡萄酒..........................................................................................080

．品尝准则：一小时后饮用......................................................................082

．掀开澳大利亚西拉的神秘面纱............................................................084

．蜂蜜中存留着玫瑰香..............................................................................086

．一见钟情的情人......................................................................................088

．给讨厌白酒的人......................................................................................090

．感受到葡萄酒美味的首选......................................................................092

品尝一口甜蜜滋味适用对象：情人、家人或朋友

．装点甜蜜的家庭日，甜蜜的VillaM.....................................................094

．缓缓升起的气泡，就像是加油声一样..................................................096

．粉红色魅力..............................................................................................098

．一场海边的浪漫约会..............................................................................100

．求婚大作战..............................................................................................102

．营造梦幻的气氛......................................................................................104

．感受到心动！...........................................................................................106

．勃艮第葡萄酒的**风味......................................................................108

．身为侍酒师的荣耀..................................................................................110

．脱离单身的昵称......................................................................................112

．每个人都有属于自己的葡萄酒故事......................................................114

．待嫁女儿和妈妈共饮的动人时光..........................................................116

．留存像爱情一样的余韵..........................................................................118

．葡萄酒时空胶囊......................................................................................120

．铝箔纸盒包装的红酒？！.......................................................................122

乘着酒香起飞适用对象：为工作努力、追寻梦想的人

．瞬间融化了疲劳......................................................................................124

．盛装梦想的葡萄酒..................................................................................126

．开启新生命的源泉..................................................................................128

．补充自信的维生素..................................................................................130

．完成困难专案的奖赏..............................................................................132

．每一个细胞都感受到红酒......................................................................134

．适合时间：懒散的周日..........................................................................136

．品尝一口电影场景..................................................................................138

．沉浸在玫瑰香气的日子..........................................................................140

美味加倍，滋味无限适用对象：与食物一起搭配

．调和油腻腻的中秋节..............................................................................142

．陷入德国葡萄酒的魅力..........................................................................144

．食物与酒的协奏曲..................................................................................146

．和烤鸡融为一体了！...............................................................................148

．享受独自一人的夜晚气氛......................................................................150

．感受到意大利面真正的美味..................................................................152

．五花肉的绝佳伙伴..................................................................................154

．让牛排美味UP！UP！............................................................................156

．喜欢上欧洲料理的起点..........................................................................158

PartlV：葡萄酒美味UP！做出让葡萄酒美味升级的食物

亲手捣碎饱满的番茄：番茄意大利面......................................................162

奶油酱汁单纯的口味：原味奶油意大利面..............................................163

简单又特别的宴会小点心：扇贝和飞鱼卵开胃小菜..............................164

用葡萄酒当结尾：意式腌香肠..................................................................165

和白酒一起是完美的组合：水煮孔雀蛤..................................................166

美味葡萄酒料理：红酒炖牛肉..................................................................167

味道*优、香味第一：迷迭香烤鸡..........................................................168

白与红的美妙融合：切片番茄和芝士......................................................169

难以言喻的味道：意式烟熏火腿和香瓜..................................................170

无法忘记的滋味：抹上番茄酱汁的欧式烤面包......................................171

特别感谢...................................................................................................172

附录：原文对照表.................................................................................173

精彩书摘

　酒，也可以这样区分！
　　了解决定葡萄酒美味的关键因素之后，接下来就需要进一步了解葡萄酒的区分方式。葡萄酒的种类就像天上的星星一样数不清，每瓶酒的特性也都不同，所以更需要一些特定的分辨标准，不然不仅无法分辨出它们的独特感，也无法了解所拥有的深层意义。
　　以下用*简单的方式，让大家了解区分葡萄酒种类的基本方法，让大家可以更接近葡萄酒，大略的辨别有下列几个方式。
　　1.眼睛，来区分一下颜色
　　红葡萄酒（RedWine）
　　红砖色、紫朱色、红宝石色、红褐色等，简单来说，只要可透出红色光泽的葡萄酒，全部都称为红葡萄酒；而葡萄酒随着熟成程度的不同，就会产生颜色上的变化。透出红光的原因，是因为红葡萄酒的材料为红色的葡萄，而其葡萄皮则是颜色产生的主要因素。
　　红酒制作时，会将采收后的葡萄放入采收器和搅碎机，将葡萄串中的葡萄籽分离出，再将葡萄搅碎，同时开始制作红酒；接着马上会将搅碎的葡萄移到发酵槽中，开始进行*一次发酵。此时，葡萄皮的红色色素会慢慢溶于白色的葡萄泥之中；葡萄泥因为是从透明的果肉所抽取，几乎没有颜色，但是因为葡萄皮的色素渗入，所以变为了深红色。葡萄皮的颜色不只决定了红葡萄酒的色泽，它所含有的单宁成分，也是红葡萄酒产生干涩味的要素。
　　白葡萄酒（WhiteWine）
　　带有淡黄色、淡黄绿色、稻草色、金黄色、南瓜色这些像是透明如水的葡萄酒都称为白葡萄酒。它的颜色的来源和红葡萄酒相同，随着酿造阶段的不同，所产生的葡萄酒色也不同。
　　白葡萄酒的制作与红葡萄酒的制作区别在于葡萄皮渣发酵的过程不同。白葡萄酒会除葡萄皮，压榨葡萄让葡萄肉与葡萄皮分离，只让分离出的葡萄肉发酵，所以不会产生像红葡萄酒般的红光，当然也不会有会产生干涩味的单宁成分。
　　很多人都认为白葡萄酒一定是用青葡萄所制作，但其实不只是青葡萄可以制作，就连红葡萄也可以制作白葡萄酒。因为不同的制作过程，即使用相同的葡萄品种，酿造出的葡萄酒也可以完全不同。
　　玫瑰葡萄酒（RoseWine）
　　红、白葡萄酒的中间色，是一种带有粉红酒色的酒，会让人联想到女性粉红色的脸颊，相当适合浪漫的气氛。
　　玫瑰葡萄酒的制作有很多方法，有红葡萄和白葡萄混合酿造；也有在制造过程中轻轻地压榨红葡萄让葡萄皮颜色萃取出来；也有在*一次发酵中缩短整个酿造的时间；或者是缩短果肉和葡萄皮的接触时间，让颜色轻轻带上。
　　而法国的玫 我的第一本葡萄酒书：品葡萄酒，从零开始 电子书 下载 mobi epub pdf txt

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