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内容简介

　　在《餐饮行业职业技能培训教程：食品雕刻图解》中作者雕刻制作了大批分步精细、造型美观实用的作品，有花鸟 类、水族鱼虾类、走兽类、传说神兽类和工艺人物类等几十种。为了方便大家学习，作者在《餐饮行业职业技能培训教程：食品雕刻图解》内容设计上还加入了时下业内流行的糖艺、面塑、盘饰和泡沫雕等作品，并随书附赠光盘。光盘收录了几款既实用，又易学并有代表性的作品，对重要刀法细心讲解，细致部分进行要点分析，让读者学得更快、更轻松。

作者简介

　　卫兴安，生于山西省浮山县，国家中式烹调技师，现为中国烹饪协会会员、山西省烹饪协会会员、山西省工艺美术协会会员、山西省民间工艺美术家协会会员，精于食品雕刻、面塑、糖艺、泡沫雕等食品雕塑艺术，实践经验和教学经验丰富。
　　早年师从“快刀贺”贺峰先生学习食品雕刻，后又遍访名师，博采众长，潜心钻研各种食品雕塑艺术，现如今作品构图明晰、风格独特。手法简洁明快、实用性强，深受业内好评。
　　在首届全国饭店业食品雕刻大赛中获“金刻刀”奖。
　　第三届国际食神争霸赛中获“金奖”、“银奖”各一枚。
　　第十六届青岛萝卜艺术节中获“金奖”一枚，同时获评“十大雕刻状元”称号。
　　中国、加拿大、美国国际烹饪大赛中获“国际烹饪金勺”奖。
　　首届“百厨文化”杯海峡两岸烹饪大赛中获得“中华国际烹饪艺术大师”称号。
　　近年来，多次为各大酒店、美食节、烹饪大赛设计制作了大型雕塑展台，均获好评。
　　2006年，创办山西兴安面塑食雕艺术培训中心以来，据守龙城，放眼业内，以授艺方式自娱并育人。
　　2008年春，创办“山西面塑食雕网”。
　　2011年3月，出版了《精品面塑制作技术》一书，如今精积多年经验再次出版合集，望能为食品雕塑艺术的发展添光增彩，为众位读者朋友抛砖引玉，同时更希望能得到业内同仁的指正和赐教。

内页插图

目录

第一部分 食品雕刻基础知识
一 食品雕刻工具与刀法介绍
二 食品雕刻原料知识与保存方法

第二部分 食品雕刻制作图解
一 精雕花鸟篇
小鸟怡情制作图解
喜上眉梢制作图解
锦上添花制作图解
白鹅戏浪制作图解
冠上加官制作图解
一品清廉制作图解
大展宏图制作图解
孔雀迎宾制作图解
雄鹰展翅制作图解
二 鱼虾水族篇
神仙自得制作图解
鲤鱼跳跃制作图解
小虾戏水制作图解
海豚逐浪制作图解
金玉满堂制作图解
三 吉祥走兽篇
一马当先制作图解
牛气冲天制作图解
福禄双全制作图解
虎威华夏制作图解
四 传说神兽篇
龙腾盛世制作图解
祥麟献瑞制作图解
丹凤朝阳制作图解
五 工艺人物篇
老人头制作图解
弥勒佛头制作图解
寿比南山制作图解

第三部分 食品雕刻作品展示
一 食品雕刻作品
二 盘饰作品
三 糖艺作篇
四 面塑作品
五 泡沫雕作品

前言/序言

餐饮行业职业技能培训教程：食品雕刻图解（附DVD光盘1张） 电子书 下载 mobi epub pdf txt

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书本不错

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[NRJJ]"

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记得有一次，我独自一人出来逛街。逛了大半天，什么也没有买到，不是东西不合适，就是价格太高，就在我准备两手空空打道回府的时候，无意中发现前方不远处有一个卖小百货的商店，走上前去一看，商店里面正挂着一些极其精致漂亮的背包，那时为了不至于两手空空回去，我总想凑合着买点东西，经过一番讨价还价，便商定了价格，付了钱之后，我正准备拿起我相中的背包离开的时候，无意中发现背包上有一根拉链坏了，于是我又重新挑选了一个，正要转身离开，那店主居然耍赖说我还没有付钱，硬拉着要我付钱，还说什么谁能证明你付了钱呢？没办法，我是自己一个人去的，旁边又没有其它顾客，谁能证明呢？天晓得。我辩不过她，只好愤愤不平地两手空空回去了。从那以后，我吃一堑，长一智，我就常常到网上购物了。好了，我现在来说说这本书的观感吧，一个人重要的是找到自己的腔调，不论说话还是写字。腔调一旦确立，就好比打架有了块趁手的板砖，怎么使怎么顺手，怎么拍怎么有劲，顺带着身体姿态也挥洒自如，打架简直成了舞蹈，兼有了美感和韵味。要论到写字，腔调甚至先于主题，它是一个人特有的形式，或者工具；不这么说，不这么写，就会别扭；工欲善其事，必先利其器，腔调有时候就是“器”，有时候又是“事”，对一篇文章或者一本书来说，器就是事，事就是器。这本书，的确是用他特有的腔调表达了对“腔调”本身的赞美。|好大一本书，是正版!各种不错!只是插图太多，有占篇符之嫌。故事很精彩，女儿很喜欢。书写的不错，能消除人的心瘾。目前已经戒烟第三天了，书拿到手挺有分量的，包装完好。还会继续来，一直就想买这本书，太谢谢京东了，发货神速，两天就到了，超给力的！5分！了解京东：2013年3月30日晚间，京东商城正式将原域名360buy更换为jd，并同步推出名为“joy”的吉祥物形象，其首页也进行了一定程度改版。此外，用户在输入jingdong域名后，网页也自动跳转至jd。对于更换域名，京东方面表示，相对于原域名360buy，新切换的域名jd更符合中国用户语言习惯，简洁明了，使全球消费者都可以方便快捷地访问京东。同时，作为“京东”二字的拼音首字母拼写，jd也更易于和京东品牌产生联想，有利于京东品牌形象的传播和提升。京东在进步，京东越做越大。||||好了，现在给大家介绍两本本好书：《谢谢你离开我》是张小娴在《想念》后时隔两年推出的新散文集。从拿到文稿到把它送到读者面前，几个月的时间，欣喜与不舍交杂。这是张小娴最美的散文。美在每个充满灵性的文字，美在细细道来的倾诉话语。美在作者书写时真实饱满的情绪，更美在打动人心的厚重情感。从装祯到设计前所未有的突破，每个精致跳动的文字，不再只是黑白配，而是有了鲜艳的色彩，首次全彩印刷，法国著名唯美派插画大师，亲绘插图。|两年的等待加最美的文字，就是你面前这本最值得期待的新作。《洗脑术：怎样有逻辑地说服他人》全球最高端隐秘的心理学课程，彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！当今世界最高明的思想控制与精神绑架，政治、宗教、信仰给我们的终极启示。全球最高端隐秘的心理学课程，一次彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。从国家、宗教信仰的层面透析“思维的真相”。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！《洗脑术：怎样有逻辑地说服他人》涉及心理学、社会学、神经生物学、医学、犯罪学、传播学适用于：读心、攻心、高端谈判、公关危机、企业管理、情感对话……洗脑是所有公司不愿意承认，却是真实存在的公司潜规则。它不仅普遍存在，而且无孔不入。阅读本书，你将获悉：怎样快速说服别人，让人无条件相信你？如何给人完美的第一印象，培养无法抗拒的个人魅力？如何走进他人的大脑，控制他们的思想？怎样引导他人的情绪，并将你的意志灌输给他们？如何构建一种信仰，为别人造梦？

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[BJTJ]，阅读了一下，写得很好，[NRJJ]，[QY]，[SZ]。

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五 a　　早年师d从“快刀贺”贺峰先生学习食品雕刻，后又遍访名师，博i采众长，潜心k钻研各种食品m雕塑艺术，n现如今作品构p图明晰、风格q独特。手法简s洁明快、实用u性强，深受业内好评。 　　2008年春，z创办“山西面A塑食雕网”。 食品雕刻工具与刀法介绍 食品雕刻制作图解 精雕花鸟篇 白鹅戏浪制作图解 一品清廉制作图解 鱼虾水族篇 鲤鱼跳跃制作图解 海豚逐浪制作图解 一马当先制作图解 福V禄双全制作图解 四 龙腾Y盛世制作图解

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很好的书籍很好的学习必备佳品，，，，希望宣传能给力的，能越做也好，下次还会在来的额，京东给了我不一样的生活，这本书籍给了我不一样的享受，体会到了购物的乐趣，让我深受体会啊。

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