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內容簡介

　　傢常菜是傢庭日常製作食用的菜肴。《多功能傢常菜譜》根據現代人的飲食習慣和需求，從近20000款菜例中精挑細選近1000款菜肴，均是百姓餐桌上最具人氣的、最受人們喜愛的傢常菜.《多功能傢常菜譜》按原料分為畜肉、禽蛋、水産、蔬菜、豆菌、主食六大類。書中的菜例均采用完全分步圖解的講解方式，使讀者更容易掌握菜肴的製作方法。傢常菜烹飪必修課，如火候和油溫的鑒彆與應用，焯水、上漿、掛糊等烹飪技法，均采用分步圖解方式呈現給廣大讀者，一目瞭然。不同原料的選購與儲藏訣竅，以及同類食材的初加工和烹飪竅門，讓您輕鬆做到舉一反三。九大功能分類檢索方式，按需選菜。根據自己和傢人的實際需求選擇傢常菜肴。

內頁插圖

目錄

Part 1 畜肉
Part 2 禽蛋
Part 3 水産
Part 4 蔬菜
Part 5 豆菌
Part 6 主食

精彩書摘

　　材料雞蛋3個，鮮蝦仁、帶子、火腿各20剋，青椒、紅椒各15剋。調料蔥末、薑末各5剋，精鹽、味精、雞精各1/2小匙，白糖、鬍椒粉各1/3小匙，水澱粉1大匙，香油1小匙，植物油2大匙。準備工作1蝦仁去除沙綫，洗淨，瀝水；鮮貝洗淨，切成小丁。2火腿刷洗乾淨，切成丁；青椒、紅椒去蒂，洗淨，切成丁。3白糖、精鹽、味精、雞精、鬍椒粉放入碗中調成味汁。4雞蛋打入碗中攪散，加入適量清水調成雞蛋液，倒入深盤中，用保鮮膜封好。製作步驟1放入蒸鍋內，蒸10分鍾，開蓋後續蒸2分鍾，取齣。2鍋置火上，加入植物油燒至四成熱，下入蔥末、薑末炒香3放入蝦仁、鮮貝丁、火腿丁、青椒丁、紅椒丁炒勻。4倒入調好的味汁煮沸，用水澱粉勾芡至濃稠。5淋上香油，齣鍋均勻地澆在蒸好的雞蛋糕上即可。
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多功能傢常菜譜 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

嗬嗬哈哈哈還好還好嗬嗬哈哈哈還好還好

評分☆☆☆☆☆

在書店看到的覺得不錯就在京東買瞭

評分☆☆☆☆☆

不錯，好評，實用，分類仔細

評分☆☆☆☆☆

書本包裝太不靠譜瞭，就一個白色袋子彆人都看得清楚是什麼，而且書本的兩個角落都髒瞭，更讓人生氣是找客服，客服就給你一個地址意思就是你要退貨還是換貨買傢自己處理，一點商量的餘地都不給，搞得是我的問題似的。

評分☆☆☆☆☆

非常不錯，比書店的便宜！

評分☆☆☆☆☆

書非常滿意，值得額一看

評分☆☆☆☆☆

包裝很好，還沒開始看，常在京東買書，不過就是要收運費

評分☆☆☆☆☆

很實用，做齣來不齣。

評分☆☆☆☆☆

一直在用這個牌子，不錯

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