生活中的毒理学 [A Small Dose of Toxicology The Health Effects of Common Chemicals] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[美] 史蒂芬·吉尔伯特 著，周志俊，顾新生，刘江红 等 译

图书标签:

• 毒理学
• 化学品
• 健康
• 环境健康
• 公共卫生
• 化学安全
• 日常生活
• 风险评估
• 暴露
• 健康影响

出版社： 上海科学技术出版社

ISBN：9787547819906

版次：1

商品编码：11365730

包装：平装

丛书名： 开放人文系列

外文名称：A Small Dose of Toxicology The Health Effects of Common Chemicals

开本：16开

出版时间：2013-12-01

页数：273

编辑推荐

　　《生活中的毒理学》把环境健康定义为“保证所有生物体都有保持或发挥全部遗传潜力的最佳机会”。毒理学无法解决所有环境健康问题，但能帮助我们更好地以批判性的眼光分析周围环境和那些影响本地甚至全球的事件，更好地判断化学物质和物理因素对我们生活和工作的影响，提出富有远见的问题，进而带动各行各业、政府部门和新闻媒体的决策者共同影响社会与环境的发展，促进人类“保持或发挥全部遗传潜力”。

内容简介

　　《生活中的毒理学》重点介绍了生活和工作中常见的化学物质，如酒精，咖啡因，尼古丁、杀虫剂、铅、汞、砷、金属、溶剂、持久性污染物，内分泌干扰剂、动物与植物毒素、家中的有毒化学物质以及辐射、纳米材料、空气污染对健康的影响。涵盖了有毒物质引发的不良反应、生物学特性（毒性作用）和易感人群以及与之相关的监管标准、使用与接触这些物质的一些具体建议。特别介绍了化学品对神经系统，孕产与发育的毒性作用，以及癌症发生与化学品接触的关系。还生动地介绍了毒理学基本原理，对化学品进行风险评估与管理的方法与原则、毒理学本身的历史起源与发展、毒理学涉及的伦理、法律与社会问题，以及每个人在日常生活中可能遇到的毒理学问题，列出了可供深入学习与研究的网站与参考书。
　　《生活中的毒理学》内容浅显易懂，是一本理解和实践毒理学的大众读本。

作者简介

　　史蒂芬·吉尔伯特（Steven G.Gilbert），毒理学博士，美国注册毒理师。神经毒理学和神经疾病研究所创办人、所长，一个成立于1996年的非营利机构，致力于神经毒理学的研究和教育。同时在华盛顿大学位于西雅图的环境与职业健康科学系和位于Bothqell的艺术与科学交叉学科担任教授。还担任着或担任过一些非营利性的全国性和地方性组织机构的董事或董事长，包括华盛顿医师社会责任董事局、资源媒体的萤事局成员或主席。创办并拥有一家专门从事临床前药物开发的公司，后被一家更大的药物开发公司收购。他的研究集中在低剂量铅、汞接触对神经系统发育的神经行为学影响方面，并努力使公众和政府监管部门理解这项研究，引起他们对风险评估、风险沟通与预防原则的兴趣。除了教授有关风险评估的课程，还积极参与家庭环保项目，致力于家庭危险因素的社区教育。并给高中以下的在校学生提供毒理学、动物在研究中的使用、药物开发、干细胞及伦理学的课堂讲座。

目录

译者序
原作者致谢
第一部分 毒理学概述
第1章 毒理学的历史
第2章 毒理学和你
第3章 毒理学的三大原理

第二部分 常见化学品与辐射对健康的不良影响
第4章 酒精
第5章 咖啡因
第6章 尼古丁
第7章 杀虫剂
第8章 铅
第9章 汞
第10章 砷
第11章 金属
第12章 溶剂
第13章 持久性环境污染物
第14章 内分泌干扰物
第15章 纳米材料
第16章 动物与植物毒素
第17章 空气污染物
第18章 辐射
第19章 家中的有毒物质

第三部分 化学品与神经系统、生殖发育以及癌症
第20章 化学品对神经系统的毒性作用
第21章 化学品对生殖发育的毒性作用
第22章 化学品与癌症

第四部分 化学品的风险评估以及伦理、法律、社会问题
第23章 化学品的风险评估
第24章 毒理学与伦理、法律及社会问题
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术语表

前言/序言

《隐秘的威胁：你身边的化学物质与健康》 现代社会，化学物质无处不在，它们隐藏在空气、水源、食物，乃至我们日常使用的物品中。从洗衣粉到化妆品，从塑料餐具到电子产品，这些化学物质在为我们的生活带来便利的同时，也悄然地对我们的健康构成潜在的威胁。然而，我们对这些“隐秘的威胁”又有多少了解？ 本书将带你踏上一段深入探索的旅程，揭示那些我们习以为常的化学物质背后隐藏的健康奥秘。我们并非要制造恐慌，而是要赋予你知识，让你能够更清晰地认识这些化学物质，理解它们可能对身体产生的短期及长期影响。 第一部分：认识那些无处不在的化学信号 我们将从你最熟悉的生活场景入手，一一剖析其中潜藏的化学物质。 家，并非完全安全？ 探讨家居清洁剂、空气清新剂、油漆、家具材料中所含的挥发性有机化合物（VOCs），以及它们可能引发的呼吸道刺激、过敏反应，甚至对神经系统的影响。你会了解到，你所呼吸的每一口空气，可能都承载着意想不到的化学信息。 餐桌上的化学身影 分析食品加工过程中的添加剂，如防腐剂、着色剂、甜味剂等，以及它们在不同剂量下可能对人体消化系统、代谢产生的潜在作用。我们还会触及食物包装材料中的化学物质迁移问题，以及它们如何可能渗入我们摄入的食物中。 “衣”食住行，“化”入其中 从衣物中的染料、整理剂，到饮用水中的氯化物、重金属，再到交通工具排放的尾气、电子产品释放的电磁波（虽然不直接是化学物质，但其影响常与化学暴露相类比），本书将为你勾勒出一幅幅与生活紧密相连的化学暴露图景。 第二部分：化学物质对人体的影响：细微之处见真章 了解了化学物质的来源，接下来我们将深入探讨它们如何与我们身体发生作用，以及可能产生的各种健康效应。 从细胞到器官：化学物质的身体之旅 阐述化学物质在进入人体后，可能经历的吸收、分布、代谢和排泄过程。我们将以通俗易懂的方式，解释这些过程如何影响化学物质在体内的停留时间和作用强度。 短期效应与长期隐患 区分化学物质可能引起的急性中毒症状，如皮肤红肿、头晕恶心等，以及需要长期暴露才会显现的慢性健康问题，如生殖系统损害、免疫力下降、甚至某些癌症的风险增加。 特定化学物质的健康剖析 聚焦几种常见但影响广泛的化学物质，例如： 塑化剂 (Phthalates)：它们广泛存在于塑料制品中，可能干扰内分泌系统，对儿童生殖发育尤为关键。 双酚A (BPA)：常见于食品包装和塑料容器，同样具有内分泌干扰作用，与肥胖、糖尿病等疾病的关联也日益受到关注。 邻苯二甲酸盐 (Phthalates) 和 PFASs (全氟和多氟代烷基物质)：这些“永久性化学品”因其难以降解的特性，在环境中长期存在，并可能在人体内积累，对免疫系统、肝脏等器官产生影响。 重金属：如铅、汞、镉等，它们通过食物、水源、空气等途径进入人体，对神经系统、肾脏等造成严重损害。 第三部分：保护自己：从认知到行动 知识是最好的防御。在了解了化学物质的潜在风险后，本书将为你提供切实可行的建议，帮助你更好地保护自己和家人的健康。 识别与规避：做个精明的消费者 学习如何阅读产品标签，识别潜在的有害化学物质。提供选择更安全产品的指南，例如选择天然成分的日用品，避免过度包装的食品，以及如何减少在家居环境中的化学暴露。 改善生活方式：提升身体的防御力 强调健康饮食、适度运动、保证充足睡眠等基础生活方式对增强身体抵抗力、促进化学物质排泄的重要性。 关注政策与科学进展 鼓励读者关注与化学品安全相关的政策法规变化，以及最新的科学研究进展，保持对化学品健康影响的认知更新。 《隐秘的威胁：你身边的化学物质与健康》 并非一本枯燥的教科书，而是一本实用指南，旨在帮助你拨开迷雾，看清那些隐藏在日常生活中的化学物质。我们希望通过这本书，让你能够做出更明智的选择，减少不必要的风险，拥抱更健康、更安全的生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常独特，既有科学的严谨性，又不乏文学的趣味性。作者善于运用各种生动形象的比喻和贴近生活的案例，将那些原本枯燥晦涩的科学概念，变得通俗易懂。我尤其喜欢书中那种“润物细无声”的科普方式，它不是强行灌输知识，而是引导读者去思考，去发现。例如，在讨论空气污染时，它不仅仅列举了各种污染物，还会从宏观和微观两个层面，分析它们对人体健康的影响，并提出一些我们可以实践的防护建议。这种“授人以鱼不如授人以渔”的教学方式，让我觉得受益匪浅。它让我明白，科学知识的价值，不仅仅在于了解，更在于如何运用。这本书就像一位经验丰富的向导，带领我穿越迷雾，看清那些隐藏在生活中的健康风险，并为我指明方向。它让我觉得，关注健康，是一场持续的学习和探索，而这本书，无疑是这场探索中不可或缺的伙伴。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计很吸引我，简约而不失专业感，淡淡的绿色调给人一种宁静、与健康相关的联想。我一直对那些隐藏在我们生活中的化学物质充满好奇，但又担心过于枯燥晦涩的科学解释会让我望而却步。然而，《生活中的毒理学》这本书，从一开始就用一种非常亲切和易于理解的方式，拉近了我与“毒理学”这个词的距离。它并没有一开始就抛出一堆专业术语，而是从我们日常生活中随处可见的物品入手，比如我们每天使用的洗涤剂、烹饪用的不粘锅，甚至是孩子玩具上的涂料，都可能隐藏着一些我们尚未深入了解的化学成分。作者似乎懂得如何将复杂的科学原理转化为生动的故事和贴近生活的例子，让我在阅读过程中，不仅能感受到知识的增长，更能体会到一种“原来如此”的豁然开朗。它让我意识到，我们所处的环境并非全然安全，但也不必过度恐慌，关键在于了解，了解这些化学物质可能带来的影响，以及如何做出更明智的选择。这本书就像一位循循善诱的老师，引导我以全新的视角审视身边的世界，让我觉得，即使是看似微不足道的日常用品，也蕴含着值得我们去探索和思考的科学奥秘。它的语言风格非常独特，既有科学的严谨性，又不乏文学的趣味性，读起来丝毫不会感到乏味。我很期待这本书能带我深入了解这些隐藏的“毒素”，从而更好地保护自己和家人的健康。

评分☆☆☆☆☆

这本书的篇幅适中，非常适合我这种希望在碎片化时间里获取知识的读者。我通常会在通勤的路上或睡前阅读，而《生活中的毒理学》的章节划分非常清晰，每一篇的篇幅也恰到好处，不会让人产生阅读疲劳。更重要的是，作者的写作风格非常独特，他擅长将枯燥的科学知识，用生动形象的比喻和贴近生活的案例展现出来。比如，在解释某些化学物质的累积效应时，他可能会用一种我们都能理解的生活场景来比喻，让你瞬间明白其中的道理。这种“润物细无声”的科普方式，让我感觉自己不是在被动地接受信息，而是仿佛在与一位经验丰富的长者交流，他用他的人生阅历和科学知识，为我揭示生活中的一些“小秘密”。我喜欢书中那种循循善诱的风格，它不会强迫你去接受任何观点，而是引导你去思考，去发现。这种互动式的阅读体验，让我对这本书的内容印象更加深刻。它让我觉得，科学并非高高在上，而是可以融入到我们的日常生活中，并帮助我们更好地理解和应对生活中的各种挑战。

评分☆☆☆☆☆

我是一位对环境健康和食品安全问题比较关注的普通市民，平时也阅读一些相关的科普文章，但总是感觉很多内容要么过于浅显，要么过于专业，难以找到一个恰到好处的平衡点。当我在书店看到《生活中的毒理学》这本书时，封面上的“健康影响”和“常见化学品”几个字立刻吸引了我。我翻开扉页，作者的引言便让我眼前一亮。他似乎非常理解像我这样的读者，既希望获得准确的信息，又希望这些信息是易于理解且与自身息息相关的。这本书并没有像许多同类书籍那样，一开始就摆出一堆令人望而生畏的化学结构式或复杂的实验数据，而是从我们每天都会接触到的东西开始讲起，比如我们穿的衣服、用的化妆品，甚至是我们呼吸的空气。作者用一种非常人性化的方式，剖析了这些物品中可能存在的化学物质，以及它们对我们身体可能产生的长期或短期影响。这种叙述方式让我感到非常安心，仿佛有人在耐心地为我揭示隐藏在生活中的秘密。我特别喜欢书中那种“抽丝剥茧”般的讲解方式，它会先提出一个问题，然后一步步地引导我们去思考，去寻找答案。这让我不仅仅是被动地接受知识，更是一种主动的学习过程，能够更好地理解和吸收。这本书让我觉得自己不再是一个对科学一无所知的旁观者，而是能够参与到这场关于健康的探索中来。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，科学知识的普及对于提升公众的健康素养至关重要。然而，很多科学著作往往由于其内容的艰深晦涩，而难以被广大读者所接受。《生活中的毒理学》这本书，恰恰在这方面做出了令人瞩目的贡献。它以一种非常接地气的方式，将“毒理学”这个看似遥不可及的学科，带入了我们的日常生活。作者并没有刻意去渲染恐惧，而是以一种客观、理性的态度，分析了各种常见化学物质的潜在健康影响。我喜欢书中那种“抽丝剥茧”的叙事方式，它能够从一个我们熟悉的生活场景切入，然后层层深入，揭示其中蕴含的科学原理。例如，在讨论塑料制品时，它不仅仅告诉你哪些塑料有害，还会解释为什么有害，以及它们可能对人体造成怎样的具体影响。这种讲解方式，让我不仅记住了结论，更能理解其中的逻辑。这本书让我觉得，了解这些科学知识，并不是为了让我们变得神经兮兮，而是为了让我们能够更从容地面对生活中的各种挑战，做出更科学、更健康的选择。它就像一个“生活指南”，帮助我们更好地理解我们所处的环境，并做出更明智的决策。

评分☆☆☆☆☆

我一直对生活中的“隐形杀手”感到担忧，总觉得在享受现代科技带来的便利的同时，也潜藏着不为人知的健康风险。《生活中的毒理学》这本书，就像一把钥匙，为我打开了认识这些风险的大门。作者以一种非常亲切的口吻，娓娓道来，将那些原本晦涩难懂的科学知识，转化成了一个个生动的故事和贴近生活的案例。我喜欢书中那种“抽丝剥茧”的讲解方式，它能够从一个我们熟悉的生活场景切入，然后层层深入，揭示其中蕴含的科学原理。例如，在讨论食品添加剂时，它不仅仅告诉你哪些添加剂可能有害，还会解释它们的作用，以及它们在法规允许范围内对人体的影响。这种讲解方式，让我不仅记住了结论，更能理解其中的逻辑。这本书让我觉得，了解这些科学知识，并不是为了让我们变得神经兮兮，而是为了让我们能够更从容地面对生活中的各种挑战，做出更科学、更健康的选择。它就像一个“生活指南”，帮助我们更好地理解我们所处的环境，并做出更明智的决策。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康生活方式有追求的年轻人，我一直在寻找能够帮助我做出更明智选择的书籍。《生活中的毒理学》这本书，恰好满足了我的需求。它并没有像一些健康类书籍那样，一味地强调某种特定的生活方式，而是从更根本的科学层面，为大家揭示了生活中潜藏的健康风险。我特别欣赏作者的叙述方式，他用一种非常冷静、客观的态度，分析了各种常见化学物质的来源、特性以及它们对人体可能造成的潜在影响。这种严谨的科学态度，让我对书中的内容深信不疑。同时，作者的语言风格也非常独特，他能够将复杂的科学概念，用通俗易懂的语言解释清楚，让即使没有科学背景的读者也能轻松理解。我喜欢书中那种“寓教于乐”的风格，它不仅仅是知识的传递，更是一种对生活态度的引导。它让我意识到，关注健康，不仅仅是要保持良好的生活习惯，更要了解我们所处的环境，以及我们所使用的物品，并做出更科学、更明智的选择。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，科学知识的普及对于提升公众的健康素养至关重要。然而，很多科学著作往往由于其内容的艰深晦涩，而难以被广大读者所接受。《生活中的毒理学》这本书，恰恰在这方面做出了令人瞩目的贡献。它以一种非常接地气的方式，将“毒理学”这个看似遥不可及的学科，带入了我们的日常生活。作者并没有刻意去渲染恐惧，而是以一种客观、理性的态度，分析了各种常见化学物质的潜在健康影响。我喜欢书中那种“抽丝剥茧”的叙事方式，它能够从一个我们熟悉的生活场景切入，然后层层深入，揭示其中蕴含的科学原理。例如，在讨论塑料制品时，它不仅仅告诉你哪些塑料有害，还会解释为什么有害，以及它们可能对人体造成怎样的具体影响。这种讲解方式，让我不仅记住了结论，更能理解其中的逻辑。这本书让我觉得，了解这些科学知识，并不是为了让我们变得神经兮兮，而是为了让我们能够更从容地面对生活中的各种挑战，做出更科学、更健康的选择。它就像一个“生活指南”，帮助我们更好地理解我们所处的环境，并做出更明智的决策。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，科学知识的普及对于提升公众的健康素养至关重要。然而，很多科学著作往往由于其内容的艰深晦涩，而难以被广大读者所接受。《生活中的毒理学》这本书，恰恰在这方面做出了令人瞩目的贡献。它以一种非常接地气的方式，将“毒理学”这个看似遥不可及的学科，带入了我们的日常生活。作者并没有刻意去渲染恐惧，而是以一种客观、理性的态度，分析了各种常见化学物质的潜在健康影响。我喜欢书中那种“抽丝剥茧”的叙事方式，它能够从一个我们熟悉的生活场景切入，然后层层深入，揭示其中蕴含的科学原理。例如，在讨论塑料制品时，它不仅仅告诉你哪些塑料有害，还会解释为什么有害，以及它们可能对人体造成怎样的具体影响。这种讲解方式，让我不仅记住了结论，更能理解其中的逻辑。这本书让我觉得，了解这些科学知识，并不是为了让我们变得神经兮兮，而是为了让我们能够更从容地面对生活中的各种挑战，做出更科学、更健康的选择。它就像一个“生活指南”，帮助我们更好地理解我们所处的环境，并做出更明智的决策。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对生活品质有较高要求的消费者，我一直致力于为自己和家人选择更安全、更健康的产品。然而，在琳琅满目的商品中，识别哪些是真正安全、哪些可能潜藏风险，却是一项艰巨的任务。我经常会在网上搜集各种信息，但往往被各种说法弄得眼花缭乱，甚至感到无所适从。《生活中的毒理学》这本书，恰好填补了我在这方面的知识空白。它没有回避那些我们日常生活中几乎离不开的化学物质，而是直面它们，并以一种非常坦诚的态度，揭示了它们可能带来的健康风险。我尤其欣赏作者在阐述过程中所展现出的专业性和严谨性，但他又能巧妙地运用通俗易懂的语言，将复杂的科学概念解释清楚。读这本书，就像是与一位经验丰富的医生或科学家在进行一场轻松的对话，他能够用最简洁明了的方式，解答我心中最疑惑的问题。这本书让我开始审视自己每天使用的各种物品，从厨房里的清洁剂到卧室里的床垫，甚至是我们用来盛放食物的塑料餐具，都可能与这些化学物质有着千丝万缕的联系。它让我意识到，了解这些信息不仅仅是为了规避风险，更是为了做出更明智的消费选择，从而提升整体的生活品质。这种基于科学知识的判断，比单纯的营销宣传更能让我信服。

评分☆☆☆☆☆

不错的书，正版

评分☆☆☆☆☆

其四，唐伯虎不拘礼法，常有惊世骇俗之举，所以，自称“江南第一风流才子”也很自然。《明史》载：“（子畏）性颖利，与里狂生张灵纵酒，不事诸生业。”他们的另一个好友就是祝枝山。这三个人都以放浪不羁、恃才傲物闻名于世。《尧山堂外纪》记载：在一个下雪的日子，他们三人穿着破衣，装扮成乞丐，敲渔鼓，唱《莲花落》，挨家挨户讨钱，得钱后沽酒买肉，跑到荒郊野外的破庙中痛饮。口里还说，“这种快乐，可惜没让李白知道！”正是这种幽默、开朗、怪诞、荒唐、玩世不恭的行为，才给他留下了“风流才子”的美名。

评分☆☆☆☆☆

[ZZ]写的的书都写得很好，[sm]还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。[SM]，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。 书的内容直得一读[BJTJ]，阅读了一下，写得很好，[NRJJ]，内容也很丰富。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM]，超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。[BJTJ]，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是当成故事来看，看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的。然而，目前社会上还有许多人被一些价值不大的东西所束缚，却自得其乐，还觉得很满足。经过几百年的探索和发展，人们对物质需求已不再迫切，但对于精神自由的需求却无端被抹杀了。总之，我认为现代人最缺乏的就是一种开阔进取，寻找最大自由的精神。 中国人讲“虚实相生，天人合一”的思想，“于空寂处见流行，于流行处见空寂”，从而获得对于“道”的体悟，“唯道集虚”。这在传统的艺术中得到了充分的体现，因此中国古代的绘画，提倡“留白”、“布白”，用空白来表现丰富多彩的想象空间和广博深广的人生意味，体现了包纳万物、吞吐一切的胸襟和情怀。让我得到了一种生活情趣和审美方式，伴着笔墨的清香，细细体味，那自由孤寂的灵魂，高尚清真的人格魅力，在寻求美的道路上指引着我，让我抛弃浮躁的世俗，向美学丛林的深处迈进。合上书，闭上眼，书的余香犹存，而我脑海里浮现的，是一个“皎皎明月，仙仙白云，鸿雁高翔，缀叶如雨”的冲淡清幽境界。愿我们身边多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人为乐、见义勇为的队伍中来。社会需要这样的人，世界需要这样的人，只有这样我们才能创造我们的生活，[NRJJ]希望下次还呢继续购买这里的书籍，这里的书籍很好，非常的不错，。给我带来了不错的现实享受。希望下次还呢继续购买这里的书籍，这里的书籍很好，非常的不错，。给我带来了不错的现实享受。

评分☆☆☆☆☆

很不错哦，我很喜欢的！

评分☆☆☆☆☆

好评，内容充实，通俗中有科学，值得阅读

评分☆☆☆☆☆

很好的书！以后慢慢学习！

评分☆☆☆☆☆

不错的书，正版

评分☆☆☆☆☆

可以增长不少知识，生活中常见的物质

评分☆☆☆☆☆

用通俗易懂的语言，解释高深的毒理学知识，内容非常值得一读。印刷字体较小和编辑排版不美观，出版社需要改进。