电热锅轻松煮100道养胎美味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 孕期食谱
• 电热锅
• 养胎食谱
• 家常菜
• 快手菜
• 健康饮食
• 美食
• 易学菜谱
• 滋补食谱
• 孕妇菜谱

店铺： 读买天下图书专营店

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537266826

商品编码：11330273292

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	电热锅轻松煮100道养胎美味
作者：	孙晶丹编著
定价：	29.8
出版社：	新疆人民卫生出版社
出版日期：	2016-11-01
ISBN：	9787537266826
印次：
版次：
装帧：
开本：	32开

内容简介

为了辛苦的孕妈咪，希望每位妈咪在怀孕过程，都可以减少吸取油烟，因此，编辑部想到利用电饭锅，创造出专属孕妈咪的懒人料理，无论是孕妇自己做菜或是家人亲自料理，只要跟著书中的图解做菜步骤，以及十五道二维码，让读者透过文字、图片及影音的三者结合，便能轻松学会美味

铸就未来：现代家庭营养食谱精选（不含电热锅烹饪主题） 本书导言：厨房，是家庭幸福的起点 在快节奏的现代生活中，我们对“家”的定义，越来越聚焦于餐桌上的那份温暖与踏实。本书并非专注于某一种特定的厨房工具，而是汇集了跨越不同烹饪技艺、融合全球风味与本土智慧的家庭日常食谱精华。我们相信，无论您是烹饪新手还是经验丰富的家庭主厨，一套全面、实用、且充满创意的食谱集，是构建健康、美味生活的基石。 第一章：清晨的能量场——活力早餐与轻食哲学 早餐，是开启一整天动力的关键。本章摒弃了传统繁复的早餐准备流程，专注于营养密度高、制作速度快的方案。 1. 谷物革命： 介绍如何利用燕麦、藜麦、糙米等全谷物，通过浸泡、快煮等方式，制作出富含膳食纤维的早餐粥底。精选食谱包括“隔夜冷泡酸奶燕麦杯”（强调不同水果和坚果的搭配比例）、“五谷杂粮快速蒸糕”（使用蒸屉，而非特定炊具）。 2. 蛋白质加持： 探讨鸡蛋、豆制品在早餐中的多变性。重点教授“水波蛋的完美技巧”（利用锅中沸水控制），“豆腐干蔬菜松饼”（通过搅拌和煎制实现），以及无油的“迷你烘蛋杯”（使用烤箱或空气炸锅的通用方法）。 3. 异域风味早餐速递： 引入少量国际化的便捷早餐，如西班牙的“玉米饼切片搭配牛油果泥”，或北欧风格的“烟熏三文鱼开放式三明治”（侧重食材的冷处理与组合）。 第二章：日常三餐的平衡艺术——中西结合的家常菜谱 本章是本书的核心，旨在提供一周不重样的、营养均衡的主菜与配菜。我们强调“时令”与“搭配”，而非依赖单一设备。 1. 锅具的灵活运用——煎、炒、炖、焖的基础技法详解： 高效快炒系列： 针对不同绿叶蔬菜的爆炒火候控制（如芥蓝的脆嫩、菠菜的锁水）。重点分析如何通过预处理（焯水或冰镇）来提升口感。食谱示例：“蚝油生菜的黄金三分钟”、“家庭版宫保鸡丁”（强调酱汁的调配平衡）。 慢炖的艺术： 讲解如何通过长时间、小火力的文炖，使肉类和根茎类蔬菜充分软烂入味。食谱示例：“红烧肉的传统做法与改良版”（侧重调料的层次感），“清炖山药排骨汤”（不使用高压锅，强调自然收汁）。 烤箱与平底锅的交替使用： 介绍如何将一些传统需要深炒的菜肴，通过烤箱低温慢烤后再回锅收汁，以减少用油量。例如：“孜然羊肉的烤制与爆炒结合”。 2. 蔬菜的主导地位： 详细介绍如何让素菜成为餐桌的焦点。包括发酵类蔬菜的处理（如韩式泡菜的家庭制作基础），以及各种菌菇的增鲜技巧。 3. 米饭与主食的创新： 不局限于白米饭。介绍各类杂粮饭的配比，以及使用蒸锅制作的“广式腊味煲仔饭”（强调锅巴的形成技巧，通用任何深底锅具）。 第三章：餐桌上的色彩学——沙拉、酱汁与开胃小点 完美的餐食需要层次感。本章着重于提升整体风味的辅助性食谱。 1. 自制万能酱汁系统： 建立一个基础的“酸、甜、咸、鲜”酱汁配方库。例如：经典油醋汁的比例学、中式芝麻酱的澥开技巧、意式青酱的食材替代方案。 2. 蔬菜的低温烹饪： 介绍焯水、浸渍、腌制等非加热或微加热的处理方式，以保持维生素和食物的脆感。食谱示例：“凉拌木耳的去腥技巧”、“微酸爽口的蒜蓉西兰花”。 3. 开胃小食与餐前准备： 教授一些无需复杂火候的小吃，如“简易版韩式小菜”（主要通过腌制），“自制酸黄瓜”（利用糖醋水浸泡）。 第四章：甜蜜的句点——无负担的餐后甜品 本章的甜点强调低糖、低脂的家庭自制，利用水果的天然甜度。 1. 水果的极致利用： 重点教授如何通过烘烤或蒸煮，激发水果的自然风味。食谱示例：“烤苹果配肉桂与核桃”（利用烤箱的干热作用），“香蕉泥快速烘焙”（使用小模具，侧重面粉与香蕉的比例）。 2. 基础烘焙入门（非面包类）： 介绍一些对发酵要求不高的点心。例如：“蒸蛋糕”（利用蒸锅的湿热环境），“酸奶慕斯”（利用冰箱冷藏定型）。 3. 传统中式糖水与清润饮品： 介绍银耳、莲子、百合等食材的炖煮技巧，以及如何通过控制糖分，制作出清爽的餐后甜汤。 总结：回归烹饪的本真 本书旨在提供一个灵活的烹饪思维框架，让您能够根据手边的食材和现有的厨房工具，创造出符合家庭口味的美味佳肴。真正的烹饪艺术，在于理解食材的特性和火候的微妙变化，而非受限于某一台机器的说明书。希望这本食谱集，能成为您厨房里最可靠的伙伴。

评分☆☆☆☆☆

说句实在话，我本来对这类主题明确的烹饪书抱持着“能用就行”的态度，毕竟买来主要就是为了应个急或者找个灵感。但是，这本书在“创新性”和“实用性”之间找到了一个非常微妙的平衡点，这让我感到有些意外的惊喜。它没有落入那种故作高深的烹饪陷阱，也没有一味地追求网红菜品的跟风。相反，它似乎更专注于如何用最少的精力，去挖掘出食材本身最朴实的美味。我特别留意了它对于时间管理的建议。对于我们这些朝九晚五的上班族来说，下班后留给厨房的时间极其有限，如何快速、高效地完成一顿像样的晚餐，是最大的挑战。这本书里有几章专门探讨了“快手料理”的秘诀，它不仅仅是简单地缩短烹饪时间，而是通过优化流程，比如提前处理食材、利用余温等方式，真正实现了效率的提升。我试做了其中一个“十分钟快手汤面”，效果远超预期，汤底的鲜美程度完全不像是在几分钟内能完成的。这种将时间管理融入烹饪技法中的方式，展现了作者深厚的实战经验，而非纸上谈兵的理论堆砌。它教会我的不是一道菜的做法，而是一种更聪明的厨房工作流。

评分☆☆☆☆☆

这本书，说实话，拿到手的时候，我心里是有点犯嘀咕的。毕竟现在市面上的食谱多如牛毛，想找到一本真正能让人眼前一亮的，挺难的。我当时的需求很简单，就是想找一些操作简单、食材常见，但味道又能让人眼前一亮的家常菜谱。这本书的封面设计是那种很温馨的暖色调，给我留下了一个不错的初步印象，但真正吸引我深入阅读的，是它内页的排版和照片质量。很多食谱书的图片拍得过于艺术化，搞得你看着很美，但自己上手一做就完全不是那么回事。这本书的图片则显得非常“接地气”，每一个步骤的分解图都清晰明了，能让你准确地把握食材的状态和火候的掌握。我特别欣赏它在食材准备环节的细致程度，几乎没有使用什么稀奇古怪的调味料，大部分都是我家厨房里常备的。比如，它有一道“秘制红烧肉”的做法，里面用到了一个我以前从未想过的小窍门，用一种看似简单的材料来提升酱汁的醇厚度，那种味道上的层次感，着实让我惊艳。而且，它对于“新手友好度”的考量非常到位，很多复杂步骤都被拆解成了非常小的、易于执行的单元，让人在烹饪的过程中信心倍增。对我这种烹饪技术偶尔会“掉线”的业余爱好者来说，这种体贴入微的指导，比任何华丽的辞藻都更有说服力。

评分☆☆☆☆☆

从阅读体验的角度来看，这本书的叙事风格非常轻松愉快，读起来几乎没有压力。不像有些食谱，动不动就引用复杂的烹饪术语，让人感觉像在啃一本教科书。这本书的文字是那种带着温度的、娓娓道来的感觉，作者仿佛在跟你分享一个私藏的烹饪小秘诀。我尤其喜欢它在每个菜谱开头或结尾加入的“小故事”或者“小贴士”。这些内容往往与这道菜的历史渊源、或者烹饪过程中的一些趣闻轶事有关，虽然与技术本身无关，但极大地丰富了阅读的趣味性。它让我明白，烹饪不应该是一种任务，而是一种生活中的乐趣和仪式感。当我按照书中的指引，带着那种轻松的心情去准备食材时，最终做出来的菜肴，味道似乎也更胜从前。这是一种心理暗示的胜利，而这本书，成功地营造了这种积极的心理氛围。它让你觉得，即便是平日里略显枯燥的“填饱肚子”这件事，也可以充满期待和创意。

评分☆☆☆☆☆

我得承认，我是一个非常挑剔的“厨房工具使用者”，如果一本食谱总是要求我必须拥有各种专业设备，我通常会直接把它束之高阁。这本书最让我赞赏的一点，就是它对“普通家庭厨房”的尊重。它很少提及需要用到空气炸锅、真空封口机这类非必需品，大部分配方都围绕着炉灶、锅具和烤箱这老三样展开。这种“亲民”的定位，极大地降低了阅读者尝试新菜的门槛。更难能可贵的是，它对于“替代方案”的说明非常详尽。比如，如果某个配方要求用新鲜的香草，它会明确指出用干燥香草的用量比例，甚至告诉你哪种常见调味品可以作为临时代替品来达到类似的风味效果。这种未雨绸缪的编辑思路，体现了作者对读者真实生活场景的深刻理解。很多时候，我们不是不想做，而是因为缺了某一个微小的配料就前功尽弃。这本书仿佛提前预设了我们厨房里的各种“小窘境”，并提供了巧妙的化解之道。它更像是一位在你身边、随时可以提供现场指导的资深大厨，而不是一本冷冰冰的菜谱手册。

评分☆☆☆☆☆

我通常不会对一个食谱的“健康”角度过于苛求，毕竟口味是第一位的。但这本书在不知不觉中，将一些非常实用的健康理念融入了日常烹饪中。它不是那种强硬的“低脂低糖”宣传，而是通过巧妙地选用天然的增味剂，比如特定种类的菌菇或者发酵食品，来提升菜肴的风味，从而减少对高油高盐的依赖。我注意到，书中的很多菜品在保持浓郁口感的同时，所使用的油量明显低于我以往的习惯做法。这种“润物细无声”的健康引导，比那些直接喊口号的健康书籍要有效得多，因为它不会让你感觉在“委屈”自己的味蕾。我尝试了它推荐的几款蔬菜搭配，用料简单，但风味组合却出乎意料地和谐，既满足了对美味的追求，又让人吃得心安理得。这本书真正做到了让读者在享受烹饪和美食的过程中，自然而然地提升生活品质，这无疑是所有实用型食谱的最高境界。