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編輯推薦

　　五榖雜糧是人們賴以生存的基礎，五榖豐登是人們的美好期盼。
　　《五榖漫筆》對各種糧食的生動描述，令人既長見聞，又添樂趣。

內容簡介

　　《五榖漫筆》不是科技書或科普書，不講如何種田；《五榖漫筆》也不是食譜，不傳授廚藝；《五榖漫筆》講的是故事，傳播的是文化，可以作為飯後茶餘的消遣，酒足飯飽的談資。

作者簡介

　　薛理勇，原籍福建省福清市高山鎮，1947年齣生於上海。上海市曆史博物館研究員，長期從事上海史研究工作，對飲食文化亦頗多興趣，並擔任上海食文化研究會副會長。其有關飲食文化的著述有《食物趣話》、《說魚道蝦》、《素食雜談》、《談瓜論果》、《點心劄記》、《五榖漫筆》、《五味調和》等。

內頁插圖

目錄

先秦之“禾”多指小米
稷為五榖之長
黍與蜀黍
從南洋傳人的珍珠米
麥粉為麵，麵製品為餅
大麥的故事
立夏食圓麥
燕麥和蕎麥
嘉禾、祿秩、俸與薪
升、鬥與斛
南糧北調說“漕運”
江南遍聞稻米香
介許多大米，軋齣一粒“洋秈米”
煮粥用鬲，蒸飯用甑
粥與中國傳統風俗
菜粥日糝
飯與由飯派生齣來的俗語
帶纍鄉鄰吃薄粥
糯米做的八寶飯
稻皮為糠，麥皮為麩
赤豆——紅的不怕鬼
綠豆和綠豆糕
西方的confetti與中國的“撒榖豆”
上海豆市街的雜糧市場
妖言惑眾的“闢榖”
神奇的芝麻
“禹糧”是救命糧
采彼葛兮，一日不見，如三月兮
百閤與百閤花
像“約伯淚”的薏苡仁

精彩書摘

　　麥，芒轂。鞦種厚蘊，故謂之麥。麥，金也。金王而生，
　　火王而死。從來，有穗者，從夕。許慎生活的東漢正是陰陽五行、讖緯術數學方興未艾的年代，學術被濛上一層神秘主義色彩，給後世的研究者製造瞭諸多睏惑，也增添瞭無限的變數和趣味，我們隻要捨去許慎釋文中的非理性部分，那釋文隻剩下：
　　麥，芒榖。從來。有穗者，從夕。許慎把“麥”中“來”下麵的字識為“夕”，夕即傍晚，喻年齡為晚年，用於莊稼就是已成熟的，如把“來”理解為生長中的麥苗，那麼“套”就是成熟的麥子。
　　古代的“來”即“來辮”，指小麥。小麥分隔年生和一年生兩種，隔年生為鼕小麥，就是鞦季播種，越過鼕季後於來年春天收割；一年生為春小麥，就是春天播種，當年鞦天收割。而古代中國的黃河流域所種者大多是隔年生的鼕小麥，“柬”與“去”反義，“來”是由彼及此，就是從其他地方來到這裏，而“去”是由此及彼，即從這裏到其他地方，許慎認為小麥是上天恩賜給周天子的，於是被引申為“行來之來”，此說亦通。應該講，如果把其理解為此種麥子當年播種，來年收割，於是原指小麥的“來”被藉作“來去之來”更閤理些，也更有趣些。當“來”字被挪用作“來去之來”後，人們隻得再從“柬”字中派生一個“麥”字。從此，“麥”就指麥子，而“來”就脫離“麥”而成瞭另外一個字。
　　……

前言/序言

五榖漫筆 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

海派作傢薛理勇先生的飲食文化係列叢書之一，已收6本。

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很滿意的一次購書體驗

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挺好的

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有時候，會不會感覺到，盡管有朋友的關心，父母的叮囑，戀人的關愛，我們的心裏總還是有一段淡淡的憂傷，說不齣的憂傷，每當我們獨處的時候，或者迴憶往事的時候，在雨中走的時候都會像夢一樣的浮現。到底我們想要的是什麼呢？我想應該是與自己內心共鳴的一些話語。而《不寂寞》這本書，剛好就是我尋找的這種感覺。覺得自己與這本書很有緣啊，走進書店，第一眼就看到瞭，主要是那種恬靜又悠遠的封麵，給我的感覺就像是從頭頂灌下來，如靜坐於雲端，又如飄於寜靜的海麵。打開書，原來文字也是那麼的寂寥和溫暖，如和一個知心的朋友在傾心長談一樣，一下子填滿我所需要的那種感覺 　　感激他是因為在這個悲劇的今天，他使我比任何時候都更強烈地體會到，麵對不朽的東西，即使死神也無能為力。剛收到書，還沒仔細看，不過插圖很不錯，書也是正版的！看書名就很有意思，身體和靈魂，總有一個要在路上。 好好學習天天嚮上 麵對知識的匱乏 我必須充電 學曆本來就不高最高有效學曆初中的我，在社會中工作也好學習也好，我擁有的隻是一份真誠和執著誠信的堅持，然而這些真的遠遠不夠，網絡裏每天充斥著新的機遇也是遭遇，從五月感覺身體不適，堅持到十月，後來迴傢休息三個月，迴來省會城市，依然想要繼續網絡裏憑興趣愛好經營自己的小店，可是連續幾年的電腦工作和不規律的生活讓我的身體陷入瞭深度不得解乏的疲勞中，春節期間無所事事，也沒精力去做什麼，就邊看病邊看天津衛視非你莫屬，差不多網絡裏能看到的每期都看瞭，我知道瞭我需要看非你莫屬這本書也知道瞭微力無邊這本書，後去書店找可是兩本都沒找到，在看節目的過程裏，我越發認識到我自己隻是有誠信和堅持不夠真的不夠，也許我的疲勞就是我傻乎乎的任勞任怨不懂方法導緻的吧，很好，很好，相當滿意我急切認識到自己的隻是匱乏和一些思想還有宅的很深而忽視的現實存在的一些危機和不足，我不想成為工作的機器，不想成為銀子的奴隸，我纍我能堅持終歸可能隻是因為我選擇做的是我的興趣愛好，所以纔能保證我因為給更多興趣愛的分享和提供質量保證的材料得到認可而無怨無悔，礙於麵子我覺得賺同興趣愛好的姐妹的銀子我有負罪感，到最後自己已經開始從貨源的維持從維持自己的興趣愛好就好到無法維持和寸步難行，我發現瞭自己的錯誤，彆人就是同興趣愛好的也不想我因為分享而真的餓死自己，那麼什麼樣的模式是對的什麼樣的方式纔是經營自己的興趣愛好並充實豐富自己的興趣愛好，很不錯！速度也快，絕對的好評，下次還來京東，因為看到一句話 女人可以不買漂亮衣服不買奢侈的化妝品但不能不看書，買瞭幾本書都很好 值得看。瞭解京東：2013年3月30日晚間，京東商城正式將原域名360buy更換為jd，並同步推齣名為“joy”的吉祥物形象，其首頁也進行瞭一定程度改版。此外，用戶在輸入jingdong域名後，網頁也自動跳轉至jd。對於更換域名，京東方麵錶示，相對於原域名360buy，新切換的域名jd更符閤中國用戶語言習慣，簡潔明瞭，使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。

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